Este produto de 4 ingredientes Bolo de Iogurte Esta receita é um bolo de baunilha úmido, sem laticínios e sem ovos, inspirado na clássica receita francesa de bolo de iogurte. É o bolo mais fácil que você já fez, perfeito para preparar uma sobremesa rapidinho.
Quando criança, a primeira receita de bolo que aprendi a fazer foi um "gâteau yaourt", que significa, em francês, bolo de iogurte. Nessa receita francesa, todos os ingredientes eram medidos em um simples pote de iogurte. Criei este bolo de iogurte vegano inspirado nessa receita de infância, só que usei xícaras de medida americanas para maior precisão.
O bolo é super fácil de fazer em menos de 10 minutos, e a massa fica úmida e doce, exatamente como o meu. Bolo de chocolate sem forno com 2 ingredientes, Bolo de Maçã Vegano, ou Bolo Maluco de BaunilhaO sabor do bolo vem da escolha do iogurte. Eu gosto de usar iogurte de castanha de caju com baunilha. Ele adiciona um delicioso sabor de baunilha à massa. Usar iogurte de limão ou de morango criará uma variedade de sabores de bolo de iogurte com a mesma receita.
Se você gosta de mais receitas francesas, experimente as minhas. Croissant vegano de amêndoas or Biscoitos Croissant de Amêndoa.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Bolo de Iogurte
Ingredientes
- 1 ½ xícara Farinha Auto-Crescente - (nota 1)
- 1 xícara Iogurte vegetal com sabor de baunilha - (nota 2)
- ⅔ xícara Açúcar de cana não refinado - (nota 3)
- ⅓ xícara Azeite de oliva light - ou óleo de canola
Opcional – recomendado para dar sabor
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha - ou 1 colher de chá de extrato de amêndoa
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma redonda de 6 ou 8 cm com papel manteiga. Unte as laterais e o fundo da forma. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o iogurte de baunilha, o óleo e o açúcar. Se o seu iogurte for sem sabor, ou tiver um leve sabor de baunilha, adicione um pouco de extrato de baunilha.
- Incorpore a farinha e mexa até obter uma massa espessa e homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Asse o bolo a 180°C (350°F) por 45 a 50 minutos em uma forma de 15 cm (6 polegadas) ou por 35 a 40 minutos em uma forma de 20 cm (8 polegadas). Verifique se o bolo está pronto inserindo um palito no centro. Se sair limpo, retire do forno. Caso contrário, asse por mais tempo, em intervalos de 10 minutos, até que a massa esteja firme.
- Deixe esfriar sobre uma grade em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
Notas
Se estiver usando iogurte natural, você pode aumentar o açúcar para 3/4 de xícara e adicionar o extrato de baunilha, caso contrário o bolo ficará sem sabor. Se preferir, pode usar iogurtes lácteos. notas 3Você pode usar qualquer adoçante cristalizado, como açúcar de coco ou açúcar mascavo. notas 4Você pode omitir o extrato de baunilha se o seu iogurte de baunilha tiver um sabor forte de baunilha.
Nutrição
Ingredientes e Substituições
- Farinha Auto-Crescente é o ingrediente básico que adoro usar para assar bolos rapidamente. Você pode substituí-lo por farinha de trigo comum e adicionar 2 colheres de chá de fermento em pó para cada xícara de farinha. Para uma opção sem glúten, use a minha conversor sem glúten, Mas não se esqueça do fermento em pó.
- Iogurte grego vegetal com sabor de baunilha – Assei o bolo com iogurte de castanha de caju com baunilha ou iogurte grego de coco. Qualquer tipo de iogurte funciona nesta receita. Você pode usar qualquer sabor de iogurte para aromatizar o bolo. Para reduzir as calorias e o açúcar adicionado, você pode usar iogurte natural, mas precisará de extrato de baunilha para aromatizar o bolo.
- Sugar – Estou usando açúcar refinado, mas qualquer adoçante granulado, como açúcar de coco, funciona.
- Óleo vegetal de sua preferência — Recomendo um óleo com sabor suave para evitar que o sabor da massa do bolo fique muito forte. Eu usei óleo de abacate ou óleo de canola light. Você também pode usar manteiga vegetal derretida.
Intensificadores de sabor
O bolo não tem sabor sem adicionar nenhum extrato. Aqui estão algumas das minhas recomendações.
- Bolo de iogurte de baunilha Adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha e use iogurte grego com sabor de baunilha. Isso é opcional, mas recomendado se o seu iogurte não tiver um sabor forte de baunilha ou se você quiser intensificar o sabor de baunilha do bolo.
- Bolo de Iogurte com Limão – Use iogurte de limão, 2 colheres de sopa de suco de limão fresco e 2 colheres de chá de raspas de limão.
- Bolo de iogurte com frutas vermelhas – Incorpore ½ xícara de frutas vermelhas frescas na massa, como framboesas, mirtilos ou morangos.
- Bolo de Iogurte de Coco – Use iogurte de coco e incorpore 1/4 de xícara de coco ralado na massa.
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma redonda de 6 cm (6 polegadas) com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo de cozinha em spray.
- Em uma tigela, misture o iogurte, o óleo e o açúcar. Mexa bem para incorporar. Se estiver usando iogurte natural, você pode aumentar a quantidade de açúcar de 2/3 de xícara para 3/4 de xícara para um bolo mais doce. Adicione também a essência de baunilha agora, caso seu iogurte seja natural.
- Incorpore a farinha com fermento à mistura de iogurte. Use uma espátula de silicone para misturar bem. A massa deve ficar bem espessa.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Asse por 45 a 50 minutos ou até dourar por cima e um palito inserido no centro do bolo sair limpo.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente por uma hora sobre uma grade de resfriamento antes de servir.
De servir
Eu gosto de polvilhar açúcar de confeiteiro por cima do bolo. Mas, se preferir, fique à vontade para assar o bolo primeiro usando algumas das minhas receitas favoritas de cobertura sem lactose, que estão abaixo.
- Cobertura de baunilha vegana
- Cobertura de coco
- Cobertura de caju
- Cobertura de chocolate vegana
- chantilly vegano
Easy, fast and delicious. I used the zest and juice of lemons from my tree along with Zoi Lemon yogurt. I doubled the ingredients. Used a rectangular Pyrex glass baking dish and greased sides with butter. Husband loves it. Thank you for this eggless recipe! I am excited to try various flavor combos in the future.
Obrigado!
I used this recipe and used gluten free – cassava cake flour. We added more baking powder to the flour and the cake was just perfect!!! I baked it for a little while longer but it turned out great.
Thanks for reporting back on a gluten-free option!
Used GF flour by necessity… it was a gummy puck… trimmmed off the crispy edges and tossed the rest… taste was great…. Will try again and add baking powder…. Stay tuned!!
I recommend you only use gluten-free flour for my recipe calling for gluten-free flour. For this cake, I added 3 warnings that gluten-free flour is not recommended and it’s because I suspected the outcome you described. I don’t like when you waste ingredients, I will always add a note if gluten-free flour is a good fit and I tested it. Also, if you really want to experiment, when you swap 1 cup of self-rising flour for all-purpose gluten-free flour, you must add 2 1/2 teaspoon of baking powder as self-rising flour already contains the raising agent that makes the cake fluffy.
Hi
This cake is so good! Does it need to be refrigerated or can we leave it out?
Thank you, I am glad you like it. I did store this cake up to 3 days at room temperature in a sealed cake box without any problem. I always tell people to store in the fridge, simply because it’s the safest way to preserve food ,especially if it’s hot where you live.
Could I add in a little cocoa powder?
I am not sure, it will dry out the batter consequently as cocoa powder i s high in fiber and highly liquid absorbent. Instead, try my bolo de iogurte de chocolate recipe, it has been developed with the perfect ratio of each ingredient to deliver a moist chocolate cake using yogurt too.
Hi love your recipes because eggless. I’m vegetarian. Thànk you will try the yogurt cake in loaf pàn.Sushila love from Cape Town. South Africa
Loved this recipe. My cake didn’t get as brown but was delicious. I’ve made it twice and it’s been a hit. Great with vegan whip and some berries.
Loved it! Amazing! We have made it so many times, it is easy, delicious and with simple ingredients.
I’d like to replace the oil. I’m thinking applesauce?
I wouldn’t do that, it will be very gummy and dense without oil. Since there’s only 4-ingredient, it’s very hard to change one ingredient without impacting the texture.
Could you use honey or maple syrup in place of sugar? I would like to make this for my 1.5 year old and prefer those sweeteners. Thank you, can’t wait to make this!
I wouldn’t use a liquid sweetener, the cake won’t hold and crisp on top. But as a healthy crystal sweetener I will go for coconut sugar, demerara sugar, or simply unrefined cane sugar.