Acestea sunt cele mai delicioase, crocante Cartofi cu friteură cu aerPreparat cu de 3 ori mai puțină grăsime decât cartofii wedges copți la cuptor, preparați în casă, și gata în sub 30 minuteÎn plus, această rețetă de cartofi wedges de casă este, de asemenea, săracă în grăsimi, fără lactate, fără gluten și potrivită pentru vegani!
Iubitorilor de cartofi, aceste cartofi wedges la friteuza cu aer sunt pentru voi! Nu veți mai cumpăra niciodată cartofi wedges congelați gata preparați după ce ați încercat această rețetă. Dacă vă plac aceste cartofi wedges, încercați rețeta mea. Cartofi dulci wedges la friteuza cu aer cald!
De ce vei adora cartofii wedges la friteuza cu aer cald
Acestea sunt cele mai delicioase tipuri de cartofi wedges:
- Crocant
- Sănătos
- Conținut scăzut de grăsimi – de peste 3 ori mai puțină grăsime decât cartofii prăjiți în ulei încins sau copți la cuptor – consultați informațiile nutriționale de mai jos pentru detalii.
- Fără lactate
- Vegan
Ingrediente și înlocuiri
Tot ce ai nevoie pentru a face cartofi wedges de casă în friteuza cu aer cald sunt câteva ingrediente sănătoase: nimic extravagant sau scump și în principal arome pentru a adăuga un plus de savoare cartofilor wedge.
- Cartofi Russet sau Yukon Gold sunt cele mai bune soiuri de cartofi pentru a face cartofi wedges crocanți în friteuza cu aer.
- Ulei de măsline sau ulei de avocado – orice ulei cu punct de fum ridicat, peste 200°C, funcționează excelent în această rețetă.
- Sare și Piper – pentru gust.
- Praf de usturoi – sau usturoi proaspăt zdrobit.
- boia de ardei sau boia de ardei afumată pentru o aromă afumată sau pudră de chili – alegeți condimentele pe care le preferați.
- Oregano uscat sau un amestec de ierburi italiene uscate, pătrunjel uscat, cimbru sau rozmarin.
- Drojdie nutrițională – aceasta adaugă o aromă de brânză fără a adăuga lactate. Puteți folosi și parmezan vegan.
Cum să faci cartofi wedges la friteuza cu aer
Secretul pentru a face cartofii wedges extrem de crocanți la exterior și moi la interior, precum cartofii prăjiți, este să înmuiați cartofii tăiați în apă timp de aproximativ 10 minute. Acest pas simplu extrage zahărul de la suprafața cartofilor și are ca rezultat o coajă crocantă, nu moale sau pasată.
- Începeți prin a spăla cartofii cu apă rece de la robinet – astfel, coaja va fi îndepărtată de cât mai multă murdărie.
- Apoi, tăiați cartofii pe un tocător în jumătate pe lungime și apoi în felii cu un cuțit ascuțit.
- Urmărește imaginea mea pas cu pas de mai jos dacă înveți vizual. Pentru un cartof, formezi aproximativ 8-10 felii.
- Acum, puneți cartofii feliați într-un bol mare și acoperiți-l cu apă rece. Lăsați-i deoparte timp de 10 minute, până când apa devine ușor tulbure.
- Apoi, scurgeți cartofii feliați într-o sită deasupra chiuvetei de bucătărie. Clătiți-i rapid sub apă rece.
- În cele din urmă, puneți cartofii feliați pe un prosop de bucătărie curat sau pe prosoape de hârtie, împăturiți prosopul și frecați cartofii feliați pentru a-i usca cât mai mult posibil. Puteți folosi și un prosop de hârtie, dacă preferați. Dar secretul este să îi uscați cât mai mult posibil. Cu cât sunt mai uscate, cu atât cartofii vor fi mai crocanți.
- Puneți feliile de cartofi uscate într-un bol mare și amestecați-le cu ulei de măsline și presărați toate condimentele: pudră de usturoi, boia de ardei, oregano, drojdie nutritivă, sare și piper. Personal, îmi place să folosesc mâinile pentru a masa și freca uniform fiecare felie cu condimentele.
Prăjirea cu aer a feliilor de cartofi
- În cele din urmă, așezați cartofii wedges în coșul friteuzei cu aer, asigurându-vă că nu depășiți nivelul maxim al coșului. Este în regulă, însă, să faceți straturi și să le stivuiți, nu trebuie să fie pe un singur strat. Rețineți că, în funcție de dimensiunea coșului friteuzei cu aer, veți putea pune mai multe sau mai puține cartofi wedges. De exemplu, coșul meu Philips XXL poate încăpea 3 cartofi Russets simultan, aproximativ 700 de grame, dar unele coșuri mai mici sunt limitate la 500 de grame. Verificați limita producătorului. De obicei, este marcată pe lateralul coșului, în cazul în care pierdeți manualul de instrucțiuni.
- Dacă nu puteți prăji întregul lot deodată, puteți proceda în două tranșe. Puneți deoparte feliile nefierte la temperatura camerei în timp ce primul lot se prăjește la aer.
Folosind un cuptor obișnuit
Puteți folosi aceeași rețetă și puteți coace feliile de chiftea pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
- Așezați feliile de aluat pe tavă, lăsând puțin spațiu între ele – nu le suprapuneți și nu le lipiți între ele.
- Coaceți într-un cuptor cu convecție la 180°C sau într-un cuptor obișnuit la 220°C timp de 45 până la 50 de minute, întorcând fiecare felie pe jumătate.
Sfaturi privind timpul și temperatura
Timpul de prăjire la aer depinde de grosimea feliilor de cartofi și de cantitatea adăugată în coș. Dar, ca regulă generală, trebuie să prăjiți această rețetă la aer la 200°C timp de 30 până la 40 de minute. Agitați întotdeauna coșul la fiecare 8 până la 10 minute pentru a vă asigura că feliile se rumenesc uniform.
Așteptați 2-3 minute înainte de servire, deoarece feliile de cartofi sunt fierbinți. Serviți fierbinte cu sare suplimentară și sosurile preferate, cum ar fi un sos de castraveți sau un sos marinara.
Reîncălzirea
Puteți reîncălzi cartofii wedges prăjiți la aer mai târziu. Puneți cartofii wedges gătiți în coșul friteuzei cu aer și setați friteuza la 160°C (320°F), cu partea tăiată în jos. Prăjiți la aer timp de 10 până la 15 minute, până când devin fierbinți și crocanți.
Idei de Servire
Cartofii wedges prăjiți la aer sunt cele mai bune aperitive sau garnituri pentru orice masă. Câteva dintre sosurile delicioase care se potrivesc cu acești cartofi sunt:
- Guacamole
- Sos de castraveți
- Muştar
- Ketchup
Simte-te liber să folosești sosul tău preferat!
Depozitarea Resturilor
Dacă ați făcut o cantitate foarte mare din această rețetă de cartofi wedges la air frier, nu vă faceți griji, cartofii wedges rămași pot fi păstrați!
Păstrați-le într-un recipient etanș la frigider pentru până la 3 (de) zile și reîncălziți-le în friteuza cu aer la 200°C timp de 4 până la 6 minute.
Întrebări frecvente
Absolut! Cartofii wedges prăjiți la aer vă oferă aceleași rezultate crocante, dar cu o fracțiune din grăsime pe care ați obține-o prăjind în ulei în baie de aburi.
Înmuierea cartofilor feliați (nu îi înmuiați întregi) îndepărtează amidonul și zahărul de la suprafața feliilor.
Dacă există prea mult zahăr la suprafață, feliile se vor rumeni din cauza caramelizării cu mult înainte ca interiorul să fie gătit. Prin urmare, ați putea crede că sunt gătite înainte de a fi de fapt.
Cartofii wedges de la friteuza cu aer devin crocanți când sunt gătiți suficient și dacă au suficient amidon la suprafață, dar fără zahăr!
Clătirea îndepărtează zahărul nedorit (face ca feliile să se rumenească înainte de a fi gătite), dar îndepărtează și amidonul.
Așadar, dacă cartofii nu sunt suficient de amidonați și devin îmbibați după clătire, este posibil să fie nevoie să adăugați un strat de amidon de porumb înainte de gătire.
Treizeci de minute de înmuiere sunt suficiente pentru a îndepărta zahărul nedorit de la suprafață.
Încălzirea la microunde poate ajuta la creșterea temperaturii interiorului feliilor de sfeclă și la gătirea suprafeței, dar nu este necesară.
Cartofii wedges gătiți la aer cald devin înmuiați când nu sunt suficient de gătiți.
Ai putea crede că sunt gata pentru că s-au rumenit, dar acest lucru se întâmplă dacă nu au fost clătite suficient și zahărul de la suprafață nu s-a caramelizat, ceea ce se întâmplă înainte ca interiorul să fie gătit și împiedică suprafața să devină crocantă și să facă bule.
Cartofii wedges prăjiți la aer folosesc și absorb mult mai puțin ulei decât cartofii wedges prăjiți în ulei, ceea ce îi face mult mai sănătoși.
Gătitul în friteuza cu aer usucă cartofii wedges la fel de mult pe cât îi gătește.
Nu este nevoie să folosiți folie de aluminiu sau hârtie de copt pentru aceste felii, deoarece sunt ușor de transferat.
Citiți când se folosește hârtie de copt într-o friteuză cu aer Si vremea Folosirea foliei este sigură cu o friteuză cu aer..
Mai multe rețete cu friteuza cu aer cald
Mai jos am enumerat câteva rețete delicioase pe care le poți prepara în friteuza cu aer cald.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Cartofi cu friteură cu aer
Ingrediente
- 3 Mare Cartofi Russet
- 2 linguri Ulei de masline - sau ulei de avocado
- 1 linguriță Sare
- ½ linguriță Piper
- 1 linguriță Praf de usturoi
- 1 linguriță boia de ardei
- 1 lingură Oregano uscat
- 1 lingură Drojdie nutrițională - sau parmezan vegan
Instrucțiuni
- Spălați cartofii sub apă rece, frecați bine coaja pentru a îndepărta orice urmă de murdărie. Nu le curățați de coajă.
- Tăiați fiecare cartof în jumătate pe lungime și apoi tăiați-l în felii. Urmăriți imaginile mele pas cu pas de mai sus pentru sfaturi vizuale.
- Puneți cartofii feliați într-un bol mare, acoperiți cu apă rece. Lăsați deoparte timp de 10 minute sau până când apa devine tulbure și cartofii eliberează amidon.
- Scurgeți cartofii feliați într-o sită deasupra chiuvetei, apoi uscați-i prin tamponare într-un prosop de bucătărie curat sau hârtie absorbantă. Cu cât sunt mai uscătoare, cu atât cartofii vor fi mai crocanți!
- Puneți feliile de cartofi într-un bol mare și amestecați-le cu ulei de măsline și toate condimentele. Mi-am folosit mâinile pentru a masa uniform și a freca fiecare felie cu condimentele.
- Așezați cartofii feliați în coșul friteuzei cu aer, nu depășiți nivelul maxim al coșului – verificați limita de pe coș sau în broșura producătorului. De exemplu, al meu este un coș Philips XXL care încape 3 cartofi Russet de aproximativ 700 g/25 oz, așa cum se vede în imaginile de mai sus. Dacă tot lotul nu încape în coș, lucrați în două tranșe.
- Prăjiți la aer cald la 200°C timp de 35-40 de minute, agitând coșul la fiecare 8-10 minute pentru a vă asigura că feliile se rumenesc uniform pe toate părțile. Sunt gata când pielea este crocantă, aurie și o furculiță trece ușor prin felie.
Acestea au ieșit perfect. Foarte crocante și pline de savoare.
Va multumesc foarte mult!
Mulțumesc mult pentru această rețetă – au ieșit perfecte!!!! Habar n-aveam că pot fi atât de ușor de utilizat!! Mulțumesc încă o dată!!