Aceasta Pâine cu banane și migdale este o rețetă absolut delicioasă de pâine cu banane, făcută fără ouă, fără lactate și cu un topping de migdale care transformă pâinea clasică cu banane într-o croissant de migdale pâine.
Sunt un mare fan al croissantelor cu migdale (poate pentru că sunt francez) și frangipan, pasta de migdale pe care o găsești în French King's Cakes. Am făcut mai multe rețete cu o tentă de croissant cu migdale, cum ar fi a mea Aluat vegan de croissant cu migdale și Fursecuri croissant cu migdaleDar sunt, de asemenea, în mod constant prepararea pâinii cu banane pentru familia mea. Sunt micul dejun sau gustări sănătoase, hrănitoare și ușor de preparat, care durează zile întregi. Așadar, ce ar fi mai natural să combini aceste două delicii esențiale într-una singură?
Aceasta pâine cu banane și migdale combină miezul suculent al unui clasic pâine vegană cu banane cu aromele delicate și subtile ale croissant de migdaleȘi crede-mă când am spus asta, nu a durat mai mult de 24 de ore. Iată o provocare pentru tine. Dacă o faci și rezistă mai mult de o zi înainte de a fi complet înghițită, trebuie să mă anunți!
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine cu banane și migdale
Ingrediente
- 1 ½ ceaşcă Piure de banane - echivalentul a 3 banane mari
- ½ ceaşcă Faina de migdale - sau făină de migdale
- 1 ¼ ceaşcă Faina de toate scopurile - Notă 1
- ¼ ceaşcă Sirop de arțar - sau sirop de agave
- 2 lingurițe Praf de copt
- ½ linguriță Praf de copt
- ⅓ ceaşcă Ulei de cocos topit - sau ulei de măsline ușor, ulei de canola
- 1 linguriță Extract de migdale
- ½ linguriță Extract de vanilie
- 1 linguriță Scorţişoară
- ½ linguriță Sare
Topping de migdale
- ½ ceaşcă Faina de migdale
- ¼ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat
- ¼ ceaşcă Unt fără lactate (nesărat)
- 1 linguriță Extract de migdale
- ½ ceaşcă Migdale feliate
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Tapetați o tavă de chec de 23 x 13 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de gătit.
- Zdrobiți bananele, puneți-le într-o cană gradată cât să măsoare exact 1 cană + 1/2 cană și puneți-le într-un bol.
- Încorporați uleiul, siropul de arțar, extractul de vanilie și extractul de migdale, amestecând până se omogenizează bine.
- Încorporați făina, făina de migdale, scorțișoara, sarea, praful de copt și bicarbonatul de sodiu și folosiți o spatulă de cauciuc pentru a le amesteca. Ar trebui să se formeze un aluat gros și omogen de pâine cu banane.
- Transferați aluatul în tava de chec pregătită.
- Într-un alt bol, amestecați untul vegan topit, zahărul, extractul de migdale, migdalele feliate și făina de migdale.
- Toarnă amestecul de migdale peste pâine și învârte aluatul de câteva ori folosind vârful unui cuțit sau al unei linguri.
- Presărați migdale feliate deasupra pâinii cu banane și coaceți-o pe raftul din mijloc timp de 50 de minute. Dacă partea de sus a pâinii se înnegrește prea repede, acoperiți tava cu folie de aluminiu după 30 de minute. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați pâinea să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoateți-o din tavă și lăsați-o să se răcească complet pe un grătar timp de aproximativ 2 ore înainte de a o felia.
- A se păstra într-un recipient etanș la frigider până la 4 zile.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Permite-mi să-ți dau câteva sfaturi despre cum să alegi ingredientele cheie.
- BananeAlegeți banane prea coapte, cu multe pete maronii. Ar trebui să fie foarte moi la atingere pentru a fi ușor de zdrobit și a obține o dulceață optimă. Măsurați bananele după ce le-ați zdrobit.
- Faina de migdaleFolosiți făină de migdale măcinată fin pentru o textură mai fină. Făina de migdale funcționează, dar va rezulta într-o pâine puțin mai densă.
- Sirop de arțarOptează pentru sirop de arțar pur sau sirop de agave pentru o dulceață naturală. Evită siropurile cu arome artificiale pentru o aromă optimă. Nectarul de cocos este o altă alternativă naturală și sănătoasă.
- Faina de toate scopurileAlegeți o făină universală de înaltă calitate pentru cea mai bună textură și structură a pâinii. Pentru o versiune fără gluten, folosiți ingredientele mele ghid de conversie fără gluten.
- Ulei de cocosFolosește ulei de cocos organic, de înaltă calitate. Dacă folosești ulei de măsline sau ulei de canola, asigură-te că sunt ușoare pentru a evita suprasolicitarea aromei de banană.
- zahărPuteți folosi fie zahăr clasic, fie alternative mai nerafinate, cum ar fi zahărul de cocos.
- Extract de migdaleAcest lucru sporește aroma de migdală a rețetei.
Cum să faci pâine cu banane și migdale
Această rețetă se prepară în trei pași. Deși fișa cu rețeta este mai jos, am inclus mai jos imagini cu pașii cruciali.
- Pregătește aluatul de pâine cu banane.
- Combinați toppingul de croissant cu migdale.
- Coaceți pâinea!
Combinați ingredientele pentru aluatul de pâine într-un bol.
Amestecă-le cu o spatulă până se omogenizează complet.
Într-un alt bol, turnați toate ingredientele pentru toppingul de croissant cu migdale.
Amestecă toppingul de migdale. S-ar putea să fie nevoie să-l fărâmițezi cu degetele.
Toarnă aluatul într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt.
Fărâmițați toppingul de croissant cu migdale peste pâine înainte de a o coace.
Personalizarea rețetei
- Variații de aromăAdăugați în aluat o mână de bucăți de ciocolată neagră, nuci tocate sau fructe uscate pentru un plus de aromă și textură.
- CondimenteMăriți cantitatea de scorțișoară sau adăugați un vârf de cuțit de nucșoară sau cardamom pentru un profil de aromă mai picant.
- Ajustări de dulceațăAjustați dulceața variind cantitatea de sirop de arțar. Pentru o pâine mai puțin dulce, reduceți ușor siropul de arțar.
- Alternative la toppingÎn loc de toppingul de migdale, încercați un topping streusel făcut cu ovăz, zahăr brun și unt vegan pentru o textură și o aromă diferite.
- Sugestii de difuzareServiți pâinea cu banane caldă cu o lingură de unt vegan sau unt de migdale. Este delicioasă și cu un strop de sirop de arțar sau cu o porție de fructe proaspete.
Sfaturile lui Carine
- Coacere bananăFolosește banane prea coapte cu multe pete maronii pentru o aromă și o dulceață optime. Sunt mai ușor de zdrobit și oferă pâinii o dulceață naturală.
- Tehnica de amestecareAmestecați ingredientele umede și uscate separat înainte de a le combina. Acest lucru asigură o distribuție uniformă a prafului de copt și a bicarbonatului de sodiu, prevenind orice cocoloașe și asigurând o creștere consistentă.
- Alegerea uleiuluiFolosește ulei de cocos topit pentru o aromă subtilă de cocos și umiditate. Asigură-te că uleiul s-a răcit înainte de amestecare pentru a preveni solidificarea acestuia atunci când este combinat cu alte ingrediente.
- Timpul de coacereVerificați pâinea cu câteva minute înainte de timpul recomandat de coacere. Introduceți o scobitoare în centru; dacă iese curată sau cu câteva firimituri, este gata. Coacerea excesivă poate usca pâinea.
- Aplicarea toppinguluiAplicați uniform toppingul de migdale înainte de coacere. Apăsați-l ușor în aluat pentru a-l ajuta să adere în timpul coacerii și să creați un strat crocant perfect.
Hi! So, I made this Almond Banana Bread. So so delicious. I actually used ghee( homemade from good quality butter) Thanks for all your recipes. They are all delicious and easy to make. Have an amazing day x
PS I was hoping to send a photo but I don’t see an option to do so.
Thank you so much! if you have Instagram, you can tag me in your story with a picture of your creation. I would love to see your banana bread.
Bonjour, que représente votre tasse en grammes ? Merci.
Pour afficher mes recettes en grammes, cliquez sur le bouton ‘Metric’ situé juste au-dessus de la liste des ingrédients. Cela convertira automatiquement les mesures en grammes et en millilitres. Attention : une ‘cup’ n’est pas une simple tasse de cuisine, mais une unité de mesure américaine précise. Notez bien que 1 cup = 250 ml, ce qui ne correspond pas forcément à 250 grammes !
I have made this bread 3 times in less than 2 weeks! I actually just sprinkled some sliced almonds on top, because I didn’t have the dairy free butter and my daughter can’t eat butter. It came out so good! Moist and delicious! We actually fight over who is getting the last piece and I wind up making another one. The only problem is having enough over ripe bananas all the time! Absolutely love your recipes
That’s so nice to hear, thank you for sharing your lovely story with me.
This was so good. I can’t stop eating this. Great recipe!
Mă bucur să aud asta!
Σέ ευχαριστώ πολύ για τής όμορφες συνταγές σού είμαι φαν του υγιεινή διατροφή και μου αρέσει πολύ να φτιάχνω μόνη μου γλυκά για την οικογένειά μου, σου εύχομαι καλή επιτυχία στο έργο σου και πόλες χαρές ❤️
Vă mulțumim!
Hi, I don’t have 360g of Mashed Bananas (220-230g) n almond flour.
1) shall I replace the variance of 120g or banana with other ingredient?
2) may I swap almond flour for both batter n topping with ground almond? Or perhaps rolled oats? Thanks!
If you have less bananas, you definitely need something else to balance the loss of moisture. Applesauce should work. For almond flour, it’s the key ingredient in this recipe to provide an almond croissant taste, Oat flour, will make everything dry, and never provide the almond croissant taste. The only flour that could work are cashew flour, or sesame flour.
This bread is an absolute delight! Made it this morning with few tweaks. Balanced banana with yogurt, used Almond meal instead of almond flour in both batter & topping, mixed oat flour + All-Purpose Flour. It turns out super moist n soft; still hold its shape when cutting. Well the almond essence that gives strong almond croissant taste. Too pungent in my opinion… i blame it on the essence. The topping doesn’t give crumbly texture n more like a paste. But Overall bread is superb! This is 1 of your best recipe I’ve try so far
Thanks! it’s so nice to read your comment. I am so happy it worked out so great with your changes.
So delicious and easy to make. I love almond croissants and this is absolutely an excellent recipe. Thank you for sharing and I can’t wait to try some of your other recipes.
I am so happy you love this bread!
Delicious and was easy to make.
Mulțumesc!
Phenomenal recipe. Rarely comment on recipe sites but this really was delicious- it was perfectly sweet, almondy, and the texture was spot on. Will be trying more of your recipes, thank you for sharing!
Thank you SO much for taking the time to review my recipe. It makes me so happy.
This is so good! It’s become my go to for wowing family and friends. Thank you Carine! I’ve made this over and over. It’s so yummy and relatively clean/healthy. Although I have the same issue consistently: the bottom and sides becomes really thick (not burnt, just too thick and dark). I use a silicone pan. Could that be the issue? Any tricks to limit/avoid that? thank you!
Thank you so much for making my recipe so often. It sounds like your banana bread is experiencing a “double whammy” of heat issues. While silicone is often marketed as the ultimate non-stick solution, it is actually a poor heat conductor (an insulator). Because silicone takes much longer to heat up than metal, the edges of your loaf sit against the warm pan for a significantly longer time while waiting for the center to cook. This often results in a thick, leathery, or overly dark “skin” on the outside before the middle is set. I would invest in Metal (Aluminum) Pan for even baking.