Aceasta Tort de ciocolata cu faina de migdale este o versiune cremoasă și fără gluten a rețetei mele tort de ciocolată cu curmale, făcută în schimb cu făină de migdale, dar tot fără ouă și fără lactate. Este o prăjitură sănătoasă, bogată în fibre și proteine naturale.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Tort de ciocolata cu faina de migdale
Aceasta Tort de ciocolata cu faina de migdale este o versiune cremoasă și fără gluten a rețetei mele tort de ciocolată cu curmale, făcută în schimb cu făină de migdale, dar tot fără ouă și fără lactate. Este o prăjitură sănătoasă, bogată în fibre și proteine naturale.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 12 felii
calorii: 257.2 kcal
Ingrediente
- 1 ½ cupe Date medjool - (nota 1)
- ⅓ ceaşcă Sirop de arțar - (nota 2)
- ¼ ceaşcă Unt de arahide - (nota 3)
- 1 ¼ cupe Lapte de migdale - (nota 4)
- 2 ½ cupe Faina de migdale - (nota 5)
- ½ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită
- 2 linguri Făină de in - (nota 6)
- 1 linguriță Praf de copt
- 1 linguriță Praf de copt
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă rotundă cu diametrul de 9 cm cu hârtie de copt, pe fundul și pe lateralele tăvii. Ungeți fundul și lateralele cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol, adăugați curmalele, acoperiți-le cu apă clocotită și lăsați-le deoparte timp de 5 minute pentru a se înmuia.
- Scurgeți curmalele peste o sită pentru a elimina apa.
- Puneți curmalele înmuiate într-un robot de bucătărie împreună cu siropul de arțar, untul de arahide și laptele de migdale.
- Procesați la viteză medie-mare până obțineți o consistență omogenă.
- Adăugați ingredientele uscate rămase și mixați din nou până se formează un aluat gros și fin de tort cu ciocolată. Scoateți lama robotului de bucătărie, răzuiți orice aluat care se lipește de ea în bolul robotului de bucătărie.
- Folosește o spatulă de cauciuc pentru a transfera aluatul din robotul de bucătărie în tava de tort.
- Presărați câteva migdale feliate deasupra prăjiturii.
- Coaceți prăjitura timp de 55-65 de minute la 180°C – acoperiți partea de sus a tăvii cu folie de aluminiu după 30 de minute pentru a preveni înnegrirea sau arderea prăjiturii deasupra.
- Introduceți o scobitoare în mijlocul prăjiturii pentru a verifica timpul de coacere. Dacă scobitoarea iese curată sau cu puțină firimitură, este în regulă. Dacă este umedă, are nevoie de un timp de coacere mai lung.
- Lăsați să se răcească 10 minute în tavă la temperatura camerei, apoi treceți un cuțit prin tavă pentru a desprinde prăjitura. Apoi, deschideți cu grijă forma de tort pentru a scoate prăjitura pe un grătar de răcire.
- Lăsați prăjitura să se răcească timp de 2 ore la temperatura camerei înainte de a o felia.
- Feliați și serviți cu ciocolată neagră topită deasupra sau folosind varianta mea rețetă de ganache vegană.
notițe
Notă 1Nu recomand alte soiuri de curmale. Nu vor lega la fel de bine făina de migdale, iar prăjitura va fi fragilă. 1 1/2 cană de curmale Medjool echivalentul a 220g.
Notă 2Sau sirop de agave, sau nectar de cocos. Ai nevoie de îndulcitorul adăugat pentru gust și textură.
Notă 3Sau unt de migdale, unt de semințe de floarea-soarelui sau unt de caju.
Notă 4Sau orice lapte doriți, cum ar fi lapte de ovăz sau lapte de soia.
Notă 5Luați, umpleți și îndepărtați excesul de făină. Nu încărcați prea mult cu făină în cană. Făina de migdale merge și ea, dar prăjitura va fi puțin mai granuloasă.
Notă 6Sau semințe de chia măcinate.
Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.
StocarePăstrați prăjitura într-un recipient etanș până la 4 zile sau congelați-o feliată până la 1 lună și decongelați-o în frigider cu o zi înainte.
Nutriţie
servire: 1felie | calorii: 257.2kcal | Carbohidrați: 28.6g | Proteină: 7.5g | Gras: 15.6g | Grăsime saturată: 1.7g | Grăsimi polinesaturate: 1.2g | Grasime monosaturata: 1.8g | Sodiu: 185.5mg | Potasiu: 242.3mg | Fibră: 5.7g | Zahăr: 19.1g | Vitamina A: 27.4IU | Vitamina C: 0.01mg | Calciu: 131.5mg | fier: 1.8mg | Magneziu: 43.4mg | Fosfor: 70.7mg | Zinc: 0.6mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.
- Date medjool – Acestea sunt esențiale pentru textura pufoasă și dulceața naturală a prăjiturii. Acționează ca un liant, ajutând la menținerea făinii de migdale împreună. Nu recomand alte soiuri de curmale, deoarece s-ar putea să nu lege făina la fel de eficient, ceea ce ar putea duce la o prăjitură mai fragilă.
- Sirop de arțar – Aceasta adaugă un plus de dulceață și contribuie la textura umedă a prăjiturii. Puteți folosi și sirop de agave sau nectar de cocos.
- Unt de arahide – Aceasta adaugă bogăție și profunzime aromei, contribuind la consistența pufoasă a prăjiturii. Untul de migdale, untul de semințe de floarea-soarelui sau untul de caju sunt, de asemenea, alegeri excelente.
- Lapte de migdale – Aceasta oferă lichidul necesar pentru a lega aluatul și asigură o prăjitură umedă. Orice lapte vegetal, cum ar fi laptele de ovăz sau laptele de soia, merge bine în acest caz.
- Faina de migdale – Acesta este principalul ingredient uscat, care conferă prăjiturii structura sa fragedă, fără gluten. Făina de migdale este, de asemenea, o opțiune, deși prăjitura ar putea avea o textură puțin mai granuloasă.
- Pudră de cacao neîndulcită – Aceasta îi conferă prăjiturii aroma bogată și intensă de ciocolată.
- Făină de in – Acesta acționează ca un liant și ajută la oferirea structurii acestei rețete fără ouă. Semințele de chia măcinate sunt o alternativă bună.
- Praf de copt – Acesta este un agent de dospire care ajută prăjitura să crească și contribuie la frageda sa miez.
- Praf de copt – Acest lucru funcționează împreună cu bicarbonatul de sodiu pentru a crea o textură ușoară și aerisită.
Cum să faci tort de ciocolată cu făină de migdale
Această prăjitură este destul de ușor de făcut dacă aveți un robot de bucătărie. Iată cum se face în imagini.
Turnați ingredientele în bolul unui robot de bucătărie.
Mixați la viteză mare până obțineți o compoziție lipicioasă.
Turnați aluatul într-o tavă cu detașabil, cu hârtie de copt la fund.
Coaceți prăjitura timp de 55-65 de minute la 180°C (350°F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru o prăjitură perfectă cu ciocolată și făină de migdale.
- Măsurați făina cu precizie – Când măsurați făina de migdale, evitați să o compactați. Turnați făina în cana gradată și apoi nivelați. Compresia excesivă poate adăuga prea multă făină, ceea ce duce la o prăjitură uscată și sfărâmicioasă.
- Răbdarea este cheia – Această prăjitură se coace timp de o oră bună. După aproximativ 30 de minute, ar trebui să acoperiți lejer partea de sus a tăvii cu folie de aluminiu. Acest lucru previne rumenirea excesivă sau arderea prăjiturii în timp ce interiorul continuă să se coacă. Supravegheați-o introducând o scobitoare în centru; dacă iese curată sau cu doar câteva firimituri umede, prăjitura este gata.
- Procesul de răcire – Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de aproximativ 10 minute înainte de a o trece cu un cuțit pe margini și de a o așeza cu grijă pe un grătar de răcire. Este esențial să lăsați prăjitura să se răcească complet la temperatura camerei timp de cel puțin 2 ore înainte de a o felia. Felierea ei caldă se poate desface, deoarece are nevoie de timp pentru a se întări.
- Avantajul tăvii cu arc – Folosirea unei forme de tort cu detașabil este foarte recomandată pentru o desprindere ușoară. Asigurați-vă că ați tapetat atât fundul, cât și lateralele cu hârtie de copt și le-ați uns bine cu ulei. Înainte de a deschide forma de tort, treceți un cuțit pe marginea interioară a formei pentru a vă asigura că tortul se desprinde ușor și nu se rupe.
- Scurgeți complet datele – După ce ați înmuiat curmalele, asigurați-vă că le scurgeți bine și aruncați apa. Nu adăugați apa de înmuiere în robotul de bucătărie, deoarece acest lucru va face aluatul prea subțire.
- Îmbrățișează textura fudgy – Acesta este un tort de ciocolată bogat și pufos, așa că nu va crește semnificativ ca un tort pufos tradițional. Textura sa densă și umedă este ceea ce îl face atât de delicios!
M-am abonat la newsletter-ul dumneavoastră
Sper să încerc câteva dintre rețetele tale interesante.
Nu am obiceiul să mănânc prăjituri. Prefer prăjiturile shortbread, vegane și îmi plac produsele de patiserie.
Mulțumesc că te-ai alăturat listei mele de abonați! Sper să găsești ceva de copt care să-ți placă.
Mulțumesc!
Delicios!
Plăcerea este de partea mea!
N-am mai făcut niciodată o prăjitură cu ciocolată fără ouă și zahăr, dar aceasta a fost ușoară, delicioasă și pufoasă. Prietenilor mei vegani le-a plăcut enorm! Noi am servit-o cu ciocolată și zmeură stropite cu un strop. Mulțumesc pentru rețetă!
Mă bucur enorm să citesc comentariul tău, mulțumesc!
Este foarte delicios și cu siguranță îl voi face din nou! Ai încercat cu făină de ovăz? Mă întreb dacă se va coace la fel. Soțul meu are o sensibilitate la migdale, așa că vreau să încerc o alternativă sănătoasă. Am adăugat și sirop de ciocolată cu curmale, e delicios. Mulțumesc pentru rețetă!
Făina de ovăz are multe fibre, în timp ce făina de migdale este în mare parte grăsime, ceea ce face ca prăjitura să fie umedă. Dacă o înlocuiți, textura va fi foarte uscată sau veți avea nevoie de mai mult lichid pentru a o echilibra. Cea mai bună alternativă la făina de migdale este făina de susan.
Am făcut asta exact conform rețetei. Delicios!
Întrebare… ar merge asta cu prune uscate sau o combinație de curmale și prune uscate? Am mâncat odată o prăjitură densă cu prune uscate într-un restaurant jamaican și a fost fabuloasă, iar gustul acestei rețete amintea de ea.
Sunt destul de sigur că va funcționa la fel!
Pot folosi un ou dacă nu folosesc făină de in?
Habar n-am cum va afecta rețeta, pentru că eu nu coc cu ouă.
Acesta este un articol popular în gospodăria noastră și îmi place să-l coc și pentru prietenii mei apropiați, care îl apreciază foarte mult.
Comentariul tău mă face atât de fericit, mulțumesc!
Carine, aceasta este cea mai bună rețetă pe care am încercat-o! Am făcut tortul acesta pentru soțul meu la ziua de naștere și i-a plăcut foarte mult. Îmi place site-ul tău web și toate opțiunile minunate pe care le am, fiind vegană fără gluten!
Mulțumesc foarte mult pentru acest mesaj minunat! Mă bucur atât de mult că coci alături de mine aici.
Mi-a plăcut foarte mult! Am făcut prăjitura în cuptorul meu magic și am pus-o pe raftul de jos, așa că s-a ars puțin partea de jos a prăjiturii, dar a fost delicioasă și o să o încerc din nou.
Mulțumesc pentru feedback-ul minunat. Recomand întotdeauna cuptorul cu ventilator, pe raftul din mijloc, pentru o coacere uniformă. Sper să fie și mai bine data viitoare, spune-mi!
A fost uimitor!!! Noua mea rețetă de prăjitură!!
Mă bucur atât de mult să aud asta!