Aceasta Tort de ciocolata cu faina de migdale este o versiune cremoasă și fără gluten a rețetei mele tort de ciocolată cu curmale, făcută în schimb cu făină de migdale, dar tot fără ouă și fără lactate. Este o prăjitură sănătoasă, bogată în fibre și proteine naturale.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Tort de ciocolata cu faina de migdale
Aceasta Tort de ciocolata cu faina de migdale este o versiune cremoasă și fără gluten a rețetei mele tort de ciocolată cu curmale, făcută în schimb cu făină de migdale, dar tot fără ouă și fără lactate. Este o prăjitură sănătoasă, bogată în fibre și proteine naturale.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 12 felii
calorii: 257.2 kcal
Ingrediente
- 1 ½ cupe Date medjool - (nota 1)
- ⅓ ceaşcă Sirop de arțar - (nota 2)
- ¼ ceaşcă Unt de arahide - (nota 3)
- 1 ¼ cupe Lapte de migdale - (nota 4)
- 2 ½ cupe Faina de migdale - (nota 5)
- ½ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită
- 2 linguri Făină de in - (nota 6)
- 1 linguriță Praf de copt
- 1 linguriță Praf de copt
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă rotundă cu diametrul de 9 cm cu hârtie de copt, pe fundul și pe lateralele tăvii. Ungeți fundul și lateralele cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol, adăugați curmalele, acoperiți-le cu apă clocotită și lăsați-le deoparte timp de 5 minute pentru a se înmuia.
- Scurgeți curmalele peste o sită pentru a elimina apa.
- Puneți curmalele înmuiate într-un robot de bucătărie împreună cu siropul de arțar, untul de arahide și laptele de migdale.
- Procesați la viteză medie-mare până obțineți o consistență omogenă.
- Adăugați ingredientele uscate rămase și mixați din nou până se formează un aluat gros și fin de tort cu ciocolată. Scoateți lama robotului de bucătărie, răzuiți orice aluat care se lipește de ea în bolul robotului de bucătărie.
- Folosește o spatulă de cauciuc pentru a transfera aluatul din robotul de bucătărie în tava de tort.
- Presărați câteva migdale feliate deasupra prăjiturii.
- Coaceți prăjitura timp de 55-65 de minute la 180°C – acoperiți partea de sus a tăvii cu folie de aluminiu după 30 de minute pentru a preveni înnegrirea sau arderea prăjiturii deasupra.
- Introduceți o scobitoare în mijlocul prăjiturii pentru a verifica timpul de coacere. Dacă scobitoarea iese curată sau cu puțină firimitură, este în regulă. Dacă este umedă, are nevoie de un timp de coacere mai lung.
- Lăsați să se răcească 10 minute în tavă la temperatura camerei, apoi treceți un cuțit prin tavă pentru a desprinde prăjitura. Apoi, deschideți cu grijă forma de tort pentru a scoate prăjitura pe un grătar de răcire.
- Lăsați prăjitura să se răcească timp de 2 ore la temperatura camerei înainte de a o felia.
- Feliați și serviți cu ciocolată neagră topită deasupra sau folosind varianta mea rețetă de ganache vegană.
notițe
Notă 1Nu recomand alte soiuri de curmale. Nu vor lega la fel de bine făina de migdale, iar prăjitura va fi fragilă. 1 1/2 cană de curmale Medjool echivalentul a 220g.
Notă 2Sau sirop de agave, sau nectar de cocos. Ai nevoie de îndulcitorul adăugat pentru gust și textură.
Notă 3Sau unt de migdale, unt de semințe de floarea-soarelui sau unt de caju.
Notă 4Sau orice lapte doriți, cum ar fi lapte de ovăz sau lapte de soia.
Notă 5Luați, umpleți și îndepărtați excesul de făină. Nu încărcați prea mult cu făină în cană. Făina de migdale merge și ea, dar prăjitura va fi puțin mai granuloasă.
Notă 6Sau semințe de chia măcinate.
Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.
StocarePăstrați prăjitura într-un recipient etanș până la 4 zile sau congelați-o feliată până la 1 lună și decongelați-o în frigider cu o zi înainte.
Nutriţie
servire: 1felie | calorii: 257.2kcal | Carbohidrați: 28.6g | Proteină: 7.5g | Gras: 15.6g | Grăsime saturată: 1.7g | Grăsimi polinesaturate: 1.2g | Grasime monosaturata: 1.8g | Sodiu: 185.5mg | Potasiu: 242.3mg | Fibră: 5.7g | Zahăr: 19.1g | Vitamina A: 27.4IU | Vitamina C: 0.01mg | Calciu: 131.5mg | fier: 1.8mg | Magneziu: 43.4mg | Fosfor: 70.7mg | Zinc: 0.6mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.
- Date medjool – Acestea sunt esențiale pentru textura pufoasă și dulceața naturală a prăjiturii. Acționează ca un liant, ajutând la menținerea făinii de migdale împreună. Nu recomand alte soiuri de curmale, deoarece s-ar putea să nu lege făina la fel de eficient, ceea ce ar putea duce la o prăjitură mai fragilă.
- Sirop de arțar – Aceasta adaugă un plus de dulceață și contribuie la textura umedă a prăjiturii. Puteți folosi și sirop de agave sau nectar de cocos.
- Unt de arahide – Aceasta adaugă bogăție și profunzime aromei, contribuind la consistența pufoasă a prăjiturii. Untul de migdale, untul de semințe de floarea-soarelui sau untul de caju sunt, de asemenea, alegeri excelente.
- Lapte de migdale – Aceasta oferă lichidul necesar pentru a lega aluatul și asigură o prăjitură umedă. Orice lapte vegetal, cum ar fi laptele de ovăz sau laptele de soia, merge bine în acest caz.
- Faina de migdale – Acesta este principalul ingredient uscat, care conferă prăjiturii structura sa fragedă, fără gluten. Făina de migdale este, de asemenea, o opțiune, deși prăjitura ar putea avea o textură puțin mai granuloasă.
- Pudră de cacao neîndulcită – Aceasta îi conferă prăjiturii aroma bogată și intensă de ciocolată.
- Făină de in – Acesta acționează ca un liant și ajută la oferirea structurii acestei rețete fără ouă. Semințele de chia măcinate sunt o alternativă bună.
- Praf de copt – Acesta este un agent de dospire care ajută prăjitura să crească și contribuie la frageda sa miez.
- Praf de copt – Acest lucru funcționează împreună cu bicarbonatul de sodiu pentru a crea o textură ușoară și aerisită.
Cum să faci tort de ciocolată cu făină de migdale
Această prăjitură este destul de ușor de făcut dacă aveți un robot de bucătărie. Iată cum se face în imagini.
Turnați ingredientele în bolul unui robot de bucătărie.
Mixați la viteză mare până obțineți o compoziție lipicioasă.
Turnați aluatul într-o tavă cu detașabil, cu hârtie de copt la fund.
Coaceți prăjitura timp de 55-65 de minute la 180°C (350°F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru o prăjitură perfectă cu ciocolată și făină de migdale.
- Măsurați făina cu precizie – Când măsurați făina de migdale, evitați să o compactați. Turnați făina în cana gradată și apoi nivelați. Compresia excesivă poate adăuga prea multă făină, ceea ce duce la o prăjitură uscată și sfărâmicioasă.
- Răbdarea este cheia – Această prăjitură se coace timp de o oră bună. După aproximativ 30 de minute, ar trebui să acoperiți lejer partea de sus a tăvii cu folie de aluminiu. Acest lucru previne rumenirea excesivă sau arderea prăjiturii în timp ce interiorul continuă să se coacă. Supravegheați-o introducând o scobitoare în centru; dacă iese curată sau cu doar câteva firimituri umede, prăjitura este gata.
- Procesul de răcire – Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de aproximativ 10 minute înainte de a o trece cu un cuțit pe margini și de a o așeza cu grijă pe un grătar de răcire. Este esențial să lăsați prăjitura să se răcească complet la temperatura camerei timp de cel puțin 2 ore înainte de a o felia. Felierea ei caldă se poate desface, deoarece are nevoie de timp pentru a se întări.
- Avantajul tăvii cu arc – Folosirea unei forme de tort cu detașabil este foarte recomandată pentru o desprindere ușoară. Asigurați-vă că ați tapetat atât fundul, cât și lateralele cu hârtie de copt și le-ați uns bine cu ulei. Înainte de a deschide forma de tort, treceți un cuțit pe marginea interioară a formei pentru a vă asigura că tortul se desprinde ușor și nu se rupe.
- Scurgeți complet datele – După ce ați înmuiat curmalele, asigurați-vă că le scurgeți bine și aruncați apa. Nu adăugați apa de înmuiere în robotul de bucătărie, deoarece acest lucru va face aluatul prea subțire.
- Îmbrățișează textura fudgy – Acesta este un tort de ciocolată bogat și pufos, așa că nu va crește semnificativ ca un tort pufos tradițional. Textura sa densă și umedă este ceea ce îl face atât de delicios!
I’m not a vegan but I like the look of this. Would 2 eggs work instead of the flax seed?
I have no idea, I didn’t use 2 tablespoons of flaxseed to replace eggs, it’s a binder but it doesn’t means 2 eggs will work at all.
I see there is vanilla in the photo but not in the ingredients. I just made the cake and it’s in the oven…. Did I miss the vanilla somehow?
Well, technically chocolate cake never have vanilla extract in it. I am simply obsessed with vanilla, so even tho I written the recipe without it, I like to add a teaspoon of vanilla. It’s totally up to you, the recipe will work very well without it too.
I’m always having to adjust recipe ingredients because of my allergies and sensitivities. That being said, this one was so easy. Hurrah! I used almond butter rather than peanut. For baking powder (which has cornstarch in it) I substituted 1/4 tsp baking soda + 1/2 tsp cream of tartar, plus the additional baking soda the recipe calls for. I did not discard the water the dates were soaked in. I gently boiled it down into date syrup and saved it in a jar in the fridge to use for a future recipe. Instead of maple syrup (too sugary for me) I used a scant 1/3 c of unsweetened applesauce and 3 drops of pure monkfruit extract. I didn’t have any slivered almonds, so I skipped the nuts on top, but I wish it had occurred to me to sprinkle chopped walnuts. I would have liked the extra bite they provide. My cake looks and smells wonderful, but I’m not cutting into it yet as I have that 2 hr cooling period to wait for. If the applesauce didn’t work as hoped, I’ll try again with maple syrup. I’m hoping to create a great dessert to bring to Thanksgiving dinner.
Thanks for sharing with me! I really hope all these changes keep the cake sliceable, not too moist or fragile. Let me know!
Deliciously moist. I used 1 half cups of almond meal and 1 cup plain flour as that’s what I had. I wanted to make this for my vegan colleague, I hope she likes it.
Thank you so much! I am glad it work well with a cup of flour as a swap.
je pense faire cette recette pour mon anniversaire au mois de décembre. Merci.
Merci beaucoup, j’attend votre retour avec impatience. Joyeux anniversaire en avance.
I would love to make this beautiful cake my problem is my friend is allergic to peanuts is there a substitute l can use instead of peanut butter. I would really appreciate it if you could make contact
Thank you. Gloria
You can swap peanut butter for almond butter, or sunflower seed butter. Enjoy!
Just don’t see the actual recipe so frustrating.. Happens time after time I would love that recipe
The recipe appears just above this comment section, all you have to do is click on top of this page on the jump to recipe button to see it in a second.
what about the ganache? am I missing something or did you forget it?
Shamani
It’s not a ganache, as mentioned in the last instruction, I simply drizzle melted dark chocolate on top. I also linked my rețetă de ganache vegană if needed. Enjoy the cake.
Vă mulțumim pentru împărtășirea acestei rețete!
Plăcerea este de partea mea!
Any sub for the almond flour?
This cake recipe has been designed to use almond flour, there’s no swap. If you eat wheat flour, then try my tort de ciocolată cu curmale.