Aceste crocante fursecuri cu zahăr și făină de migdale sunt cea mai rapidă și ușoară rețetă de fursecuri cu zahăr fără gluten. Vei adora marginile lor crocante, glazura moale și dulce și textura gumată din centru, cu arome delicioase de vanilie și scorțișoară.
Am postat inițial această rețetă de fursecuri cu zahăr și făină de migdale în 2019, este una dintre primele mele creații de fursecuri cu făină de migdale.
Motivul pentru care îmi place să coc fursecuri cu făină de migdale este destul de simplu, este o făină sănătoasă, fără gluten. Și dacă sunteți în căutarea mai multor arome de fursecuri cu făină de migdale, sunteți în locul potrivit, încercați afacerea mea. fursecuri cu făină de migdale, fursecuri cu banane și făină de migdalesau al meu fursecuri cu dovleac și făină de migdale.
Dacă făina de migdale nu este disponibilă în magazinul dvs., puteți încerca serviciile mele. fursecuri cu zahăr și făină de ovăz in schimb.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Fursecuri cu zahăr și făină de migdale
Ingrediente
- 1 ceaşcă Faina de migdale
- 3 linguri Unt fără lactate (nesărat)
- 3 linguri Zahăr din trestie nerafinat
- 1 linguriță Extract de vanilie
- ¼ linguriță Scorţişoară
- ¼ linguriță Sare
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 160°C. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor cu spray de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol de amestecat sau în bolul mixerului de masă, bateți vanilia, scorțișoara, untul nesărat și zahărul cu un mixer electric sau cu accesoriul paletă. Bateți până când compoziția devine pufoasă și bine încorporată - aproximativ 20 de secunde la viteză medie.
- Adăugați făina de migdale și sarea. Bateți din nou până când aluatul devine sfărâmicios și consistent. Adunați bucățile de aluat cu mâinile și formați o bilă. Înfășurați-le în folie alimentară.
- Puneți bila de aluat la frigider pentru 10 minute a se întări.
- Scoateți aluatul din frigider și puneți bila între două bucăți de hârtie de copt. Întindeți aluatul cu un sucitor până la o grosime de 6 mm.
- Îndepărtați foaia de hârtie de copt de deasupra și folosiți o formă de biscuiți pentru a decupa forme.
- Ridicați o unealtă plată (cuțit, spatulă) sub fursec pentru a transfera compoziția pe tava de copt pregătită.
- Adună aluatul rămas, formează o bilă și rulează-l din nou, urmând același proces. Ar trebui să poți forma 20 de fursecuri cu zahăr cu această rețetă.
- Coaceți fursecurile în centrul cuptorului până când marginile devin ușor aurii, aproximativ... Minute 8-12.
- Lăsați să se răcească 10 minute pe tava de copt, apoi complet pe un grătar la temperatura camerei înainte de a glazura. glazură regală vegană.
notițe
Nutriţie
De ce vei adora aceste fursecuri cu zahăr și făină de migdale
- Rapid și ușor cu doar 5 ingrediente
- Fără lactate
- În mod natural fără gluten
- Fără ouă
- Mai sănătoase decât fursecurile clasice cu zahăr
Nu este nimic mai ușor decât să coaci fursecuri cu făină de migdale. Este de fapt una dintre cele mai ușoare făinuri fără cereale pentru a coace fursecuri fără gluten, atâta timp cât folosești făină de migdale fin măcinată și nu pudră de migdale!
Nu e la fel de complicat ca să-mi fac fursecuri shortbread cu făină de cocos, deoarece făina de migdale nu conține la fel de multe fibre. Aceasta înseamnă că făina de migdale menține fursecurile crocante pe margini și pe fund, cu un centru frumos de mestecat. Nu sunt uscate sau sfărâmicioase.
Ingrediente și înlocuiri
Cheia pentru a face niște fursecuri gustoase cu făină de migdale este să folosești o combinație de 5 ingrediente.
- Unt vegetal nesărat – Această rețetă funcționează și cu ulei de cocos, dar fursecurile devin mai tari.
- Făină de migdale albite – Folosește făină de migdale ultrafină. Evită făina de migdale mai grosieră, care face fursecurile închise la culoare, granuloase și uscate.
- Zahar granulat – Puteți folosi orice zahăr din trestie, zahăr alb sau zahăr tos. Îmi plac îndulcitorii albi pentru a păstra culoarea aurie a fursecurilor. Dar puteți folosi îndulcitori cristalini rafinați fără zahăr, cum ar fi zahărul de cocos.
- Extract de vanilie – De asemenea, puteți folosi extract de migdale pentru fursecurile de Crăciun cu făină de migdale, pentru o aromă încântătoare de vanilie.
- Scorţişoară pentru o aromă ușoară de scorțișoară.
- Sare – doar un strop de aromă.
- stropește pentru a decora fursecurile.
Cum să faci fursecuri cu zahăr și făină de migdale
- Bateți untul nesărat, vanilia, scorțișoara și zahărul împreună pentru a crea un amestec pufos. Puteți folosi un mixer de mână sau un mixer vertical cu accesoriul paletă. (poza 1).
- Adăugați ingredientele uscate rămase: făina de migdale și sarea. Bateți din nou până când aluatul devine sfărâmicios, dar dacă strângeți aluatul, acesta se formează o bilă lipicioasă de aluat de prăjituri. (poza 2).
- Înfășoară aluatul de fursecuri în folie alimentară și dă-l la frigider timp de 10 minute. Răcirea îl face mai puțin lipicios și mai ușor de întins. (poza 3).
- Între timp, pregătiți două bucăți mari de hârtie de copt. Înfășurați aluatul între cele două bucăți de hârtie de copt și folosiți un rolă pentru a întinde aluatul la o grosime de 0,6 cm. (poza 4).
- Folosește o formă de biscuiți pentru a decupa biscuiții cu zahăr. Adună aluatul de biscuiți cu făină de migdale rămas într-o bilă, pune-l între cele două bucăți identice de hârtie de copt și rulează din nou până când tot aluatul de biscuiți cu zahăr a fost format. (poza 5).
- Transferați fursecurile pe o tavă mare de copt, acoperită cu hârtie de copt unsă. (poza 6)Coaceți-le la 160°C pe raftul din mijloc al cuptorului, până când marginile devin ușor aurii. Durează între 8 și 12 minute.
Fursecuri cu zahăr pudră
Lăsați fursecurile să se răcească timp de 10 minute pe tava de copt, apoi răciți-le complet la temperatura camerei pe un grătar.
Când fursecurile s-au răcit, le puteți păstra simple sau le puteți glazura cu unele dintre rețetele de glazură de mai jos.
- Glazură de caju – Pentru o glazură sănătoasă de cremă de brânză, făcută din nuci.
- Glazură regală vegană – Este cea pe care o folosesc în pozele de aici. Este un amestec de zahăr pudră și lapte de migdale.
- Glazură vegană de vanilie – Aceasta este cremoasă, untoasă și aproape de glazura obișnuită de brânză cu fursecuri, dar fără lactate.
- Un strop de ciocolată topită – ca ciocolată albă vegană sau ciocolată neagră.
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Coaceți la o temperatură mai scăzută – Făina de migdale se rumenește și se arde repede. Deoarece fursecurile cu zahăr sunt fursecuri subțiri, este mai bine să le coaceți la 160°C în loc de 180°C, care este temperatura tradițională de coacere pentru fursecurile cu zahăr.
- Aromați aluatul de prăjituri – Făina de migdale are evident gust de migdale! Așadar, pentru a-i masca aroma, adaugă câteva arome precum scorțișoară, ghimbir sau condimente de dovleac. Sau, încearcă niște coajă de citrice, cum ar fi o lingură de coajă rasă de portocală sau de lămâie – adaugă o lingură.
- Folosește doar făină fină de migdale cu o frumoasă culoare alb-aurie. Evitați migdalele măcinate și făina de migdale închise la culoare și care conține coajă de migdale. Această făină face fursecurile uscate și granuloase.
- Nu puneți rolele în contact direct cu aluatul de fursecuri cu făină de migdale. Aluatul de migdale este lipicios. Trebuie să îl rulați între covorașe de silicon sau foi de hârtie pergament.
Mai multe rețete de fursecuri cu făină de migdale
Dacă ți-a plăcut această rețetă, vei adora următoarele:
Îmi plac aceste rețete simple, cu siguranță le voi face.
Mulțumesc! Spune-mi cum merge.
Aș putea folosi miere?
Aș recomanda un îndulcitor cristalin pentru a menține textura potrivită, dacă folosiți un îndulcitor lichid, aluatul va fi mai moale și mai greu de întins și tăiat. În loc de miere, opțiunile mai sănătoase pe care le recomand sunt zahărul de cocos, zahărul Demerara sau zahărul Muscovado. Rețineți că fursecurile vor avea o culoare mai închisă cu zahăr din trestie nerafinat.
M-am hotărât să încerc aceste fursecuri dintr-un moment de impuls pentru niște ștampile drăguțe (cu cărți de tarot, poțiuni, molii etc.) și au ieșit atât de adorabile. Le-am copt timp de aproximativ 8 minute, pentru că le-am făcut puțin mai subțiri ca să iasă mai mult. Îmi place mult această rețetă.
Pot folosi ulei de avocado în loc de unt?
Nu va avea un gust puternic, deoarece uleiul de avocado bun are o aromă puternică. De asemenea, ar putea face fursecurile sfărâmicioase.
Pot înlocui zahărul de cocos cu un produs zaharat?
Da, orice îndulcitor cristalin ar funcționa.
Rețetă minunată! Pot congela aluatul dacă fac o cantitate mai mare?
Da, poți! Dezgheață-l în frigider înainte de a forma fursecuri noi!
Care va fi rezultatul dacă nu am un mixer electric? Crezi că ar trebui să renunț pur și simplu? Am un tocător/roboter de bucătărie mic pe care îl folosesc pentru a pasa seitanul. Ar fi bun? Îmi place simplitatea ingredientelor din această rețetă.
Cred că ar trebui să funcționeze pentru a unge untul vegan cu zahărul.
Suntem o familie vegană fără gluten. Le-am făcut în seara asta, deoarece eu și soțul meu suntem în carantină din cauza Covidului. Aveam toate ingredientele la îndemână. Am folosit o pastă de vanilie în loc de extract și coajă proaspătă de portocală. Am făcut o mulțime de brăduți, steluțe, ursuleți și omuleți din turtă dulce. Cam 40 de fursecuri! Atât de ușor și distractiv! Presărate cu zahăr roșu și verde. S-au copt în mai puțin de 8 minute. Mulțumesc pentru rețetă. Le voi face din nou! Au adăugat puțină veselie sărbătorilor noastre!
Mulțumesc mult pentru acest feedback minunat, Crăciun fericit!
Bună, îmi plac foarte mult rețetele tale, mă întrebam dacă aș putea folosi și altă făină.
Poti sa-l incerci pe al meu rețetă de fursecuri vegane shortbread în schimb, dacă preferați să folosiți făină albă obișnuită
Se poate folosi și alt zahăr decât zahărul de cocos?
Absolut! Orice zahăr granulat merge bine.