Aceste crocante fursecuri cu zahăr și făină de migdale sunt cea mai rapidă și ușoară rețetă de fursecuri cu zahăr fără gluten. Vei adora marginile lor crocante, glazura moale și dulce și textura gumată din centru, cu arome delicioase de vanilie și scorțișoară.
Am postat inițial această rețetă de fursecuri cu zahăr și făină de migdale în 2019, este una dintre primele mele creații de fursecuri cu făină de migdale.
Motivul pentru care îmi place să coc fursecuri cu făină de migdale este destul de simplu, este o făină sănătoasă, fără gluten. Și dacă sunteți în căutarea mai multor arome de fursecuri cu făină de migdale, sunteți în locul potrivit, încercați afacerea mea. fursecuri cu făină de migdale, fursecuri cu banane și făină de migdalesau al meu fursecuri cu dovleac și făină de migdale.
Dacă făina de migdale nu este disponibilă în magazinul dvs., puteți încerca serviciile mele. fursecuri cu zahăr și făină de ovăz in schimb.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Fursecuri cu zahăr și făină de migdale
Ingrediente
- 1 ceaşcă Faina de migdale
- 3 linguri Unt fără lactate (nesărat)
- 3 linguri Zahăr din trestie nerafinat
- 1 linguriță Extract de vanilie
- ¼ linguriță Scorţişoară
- ¼ linguriță Sare
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 160°C. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor cu spray de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol de amestecat sau în bolul mixerului de masă, bateți vanilia, scorțișoara, untul nesărat și zahărul cu un mixer electric sau cu accesoriul paletă. Bateți până când compoziția devine pufoasă și bine încorporată - aproximativ 20 de secunde la viteză medie.
- Adăugați făina de migdale și sarea. Bateți din nou până când aluatul devine sfărâmicios și consistent. Adunați bucățile de aluat cu mâinile și formați o bilă. Înfășurați-le în folie alimentară.
- Puneți bila de aluat la frigider pentru 10 minute a se întări.
- Scoateți aluatul din frigider și puneți bila între două bucăți de hârtie de copt. Întindeți aluatul cu un sucitor până la o grosime de 6 mm.
- Îndepărtați foaia de hârtie de copt de deasupra și folosiți o formă de biscuiți pentru a decupa forme.
- Ridicați o unealtă plată (cuțit, spatulă) sub fursec pentru a transfera compoziția pe tava de copt pregătită.
- Adună aluatul rămas, formează o bilă și rulează-l din nou, urmând același proces. Ar trebui să poți forma 20 de fursecuri cu zahăr cu această rețetă.
- Coaceți fursecurile în centrul cuptorului până când marginile devin ușor aurii, aproximativ... Minute 8-12.
- Lăsați să se răcească 10 minute pe tava de copt, apoi complet pe un grătar la temperatura camerei înainte de a glazura. glazură regală vegană.
notițe
Nutriţie
De ce vei adora aceste fursecuri cu zahăr și făină de migdale
- Rapid și ușor cu doar 5 ingrediente
- Fără lactate
- În mod natural fără gluten
- Fără ouă
- Mai sănătoase decât fursecurile clasice cu zahăr
Nu este nimic mai ușor decât să coaci fursecuri cu făină de migdale. Este de fapt una dintre cele mai ușoare făinuri fără cereale pentru a coace fursecuri fără gluten, atâta timp cât folosești făină de migdale fin măcinată și nu pudră de migdale!
Nu e la fel de complicat ca să-mi fac fursecuri shortbread cu făină de cocos, deoarece făina de migdale nu conține la fel de multe fibre. Aceasta înseamnă că făina de migdale menține fursecurile crocante pe margini și pe fund, cu un centru frumos de mestecat. Nu sunt uscate sau sfărâmicioase.
Ingrediente și înlocuiri
Cheia pentru a face niște fursecuri gustoase cu făină de migdale este să folosești o combinație de 5 ingrediente.
- Unt vegetal nesărat – Această rețetă funcționează și cu ulei de cocos, dar fursecurile devin mai tari.
- Făină de migdale albite – Folosește făină de migdale ultrafină. Evită făina de migdale mai grosieră, care face fursecurile închise la culoare, granuloase și uscate.
- Zahar granulat – Puteți folosi orice zahăr din trestie, zahăr alb sau zahăr tos. Îmi plac îndulcitorii albi pentru a păstra culoarea aurie a fursecurilor. Dar puteți folosi îndulcitori cristalini rafinați fără zahăr, cum ar fi zahărul de cocos.
- Extract de vanilie – De asemenea, puteți folosi extract de migdale pentru fursecurile de Crăciun cu făină de migdale, pentru o aromă încântătoare de vanilie.
- Scorţişoară pentru o aromă ușoară de scorțișoară.
- Sare – doar un strop de aromă.
- stropește pentru a decora fursecurile.
Cum să faci fursecuri cu zahăr și făină de migdale
- Bateți untul nesărat, vanilia, scorțișoara și zahărul împreună pentru a crea un amestec pufos. Puteți folosi un mixer de mână sau un mixer vertical cu accesoriul paletă. (poza 1).
- Adăugați ingredientele uscate rămase: făina de migdale și sarea. Bateți din nou până când aluatul devine sfărâmicios, dar dacă strângeți aluatul, acesta se formează o bilă lipicioasă de aluat de prăjituri. (poza 2).
- Înfășoară aluatul de fursecuri în folie alimentară și dă-l la frigider timp de 10 minute. Răcirea îl face mai puțin lipicios și mai ușor de întins. (poza 3).
- Între timp, pregătiți două bucăți mari de hârtie de copt. Înfășurați aluatul între cele două bucăți de hârtie de copt și folosiți un rolă pentru a întinde aluatul la o grosime de 0,6 cm. (poza 4).
- Folosește o formă de biscuiți pentru a decupa biscuiții cu zahăr. Adună aluatul de biscuiți cu făină de migdale rămas într-o bilă, pune-l între cele două bucăți identice de hârtie de copt și rulează din nou până când tot aluatul de biscuiți cu zahăr a fost format. (poza 5).
- Transferați fursecurile pe o tavă mare de copt, acoperită cu hârtie de copt unsă. (poza 6)Coaceți-le la 160°C pe raftul din mijloc al cuptorului, până când marginile devin ușor aurii. Durează între 8 și 12 minute.
Fursecuri cu zahăr pudră
Lăsați fursecurile să se răcească timp de 10 minute pe tava de copt, apoi răciți-le complet la temperatura camerei pe un grătar.
Când fursecurile s-au răcit, le puteți păstra simple sau le puteți glazura cu unele dintre rețetele de glazură de mai jos.
- Glazură de caju – Pentru o glazură sănătoasă de cremă de brânză, făcută din nuci.
- Glazură regală vegană – Este cea pe care o folosesc în pozele de aici. Este un amestec de zahăr pudră și lapte de migdale.
- Glazură vegană de vanilie – Aceasta este cremoasă, untoasă și aproape de glazura obișnuită de brânză cu fursecuri, dar fără lactate.
- Un strop de ciocolată topită – ca ciocolată albă vegană sau ciocolată neagră.
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Coaceți la o temperatură mai scăzută – Făina de migdale se rumenește și se arde repede. Deoarece fursecurile cu zahăr sunt fursecuri subțiri, este mai bine să le coaceți la 160°C în loc de 180°C, care este temperatura tradițională de coacere pentru fursecurile cu zahăr.
- Aromați aluatul de prăjituri – Făina de migdale are evident gust de migdale! Așadar, pentru a-i masca aroma, adaugă câteva arome precum scorțișoară, ghimbir sau condimente de dovleac. Sau, încearcă niște coajă de citrice, cum ar fi o lingură de coajă rasă de portocală sau de lămâie – adaugă o lingură.
- Folosește doar făină fină de migdale cu o frumoasă culoare alb-aurie. Evitați migdalele măcinate și făina de migdale închise la culoare și care conține coajă de migdale. Această făină face fursecurile uscate și granuloase.
- Nu puneți rolele în contact direct cu aluatul de fursecuri cu făină de migdale. Aluatul de migdale este lipicios. Trebuie să îl rulați între covorașe de silicon sau foi de hârtie pergament.
Mai multe rețete de fursecuri cu făină de migdale
Dacă ți-a plăcut această rețetă, vei adora următoarele:
these are delicious, but how teeny are your cookie cut outs? i got 10 cookies and they are very thin. (probably a bit too thin)
I usually make 20 little stars but it depends of your cookie cutter size as well.
Would I have to make any adjustments if I use real butter?
No, same amount will work well too
Where are the ingredient amounts in these recipes? I can’t find them!
Just before your comment, in the recipe card as always. Enjoy!
loved making these! so easy and delicious! the texture came out nice and soft with a little crunch 🙂
My dough was too soft to work with even after refrigerating. I was not able to transfer them to a baking pan without breaking them. Was it too little almond flour perhaps? Although I did measure correctly. Also they started to burn at 6 min. I rolled out half cm thick.
If its too soft it means that your dry to wet ratio is wrong. It can be that the flour is not ultra thin and didn’t absorb the moisture or you did you swap any ingredients?