Acestea Fursecuri cu brioșe cu afine sunt fursecuri moi din 4 ingrediente care te fac să simți că mănânci partea de sus a unei brioșe cu afine în formă de fursec. În plus, sunt mai sănătoase decât fursecurile clasice, fiind făcute fără zahăr rafinat, fără ouă, fără ulei și fără lactate.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Fursecuri cu brioșe cu afine
Acestea Fursecuri cu brioșe cu afine sunt fursecuri moi care te fac să simți că mănânci partea de sus a unei brioșe cu afine în formă de fursec. În plus, sunt mai sănătoase pentru tine, făcute fără zahăr rafinat, fără ouă, fără ulei și fără lactate.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 6 fursecuri
calorii: 151.4 kcal
Ingrediente
- 1 ceaşcă Făină auto-crescătoare - (nota 1)
- ½ ceaşcă Iaurt fără lactate - (nota 2)
- ⅓ ceaşcă Sirop de arțar - (nota 3)
- ⅔ ceaşcă Afine proaspete - (nota 4)
Opțional pentru aromă
- 1 linguriță Extract de vanilie - pentru aromă
- ¼ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - pentru îndulciri intense și fursecuri mai ferme
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți cu spray de ulei de gătit și puneți deoparte.
- Într-un bol mare, adăugați făina, iaurtul, siropul de arțar, zahărul și extractul de vanilie, dacă ați folosit.
- Amestecă cu o spatulă de cauciuc până se formează un aluat asemănător cu cel de brioșă.
- Încorporați afinele și amestecați pentru a le încorpora uniform.
- Folosește o lingură pentru aluat de fursecuri pentru a prinde aluatul și a-l elibera pe tava de copt, lăsând 2,5 cm între ele. Am făcut 6 fursecuri.
- Coaceți fursecurile pe raftul din mijloc timp de 22-25 de minute la 180°C (350°F), până când fursecurile devin aurii și afinele se sparg.
- Lăsați-le să se răcească timp de 10 minute pe grătarul de răcire. Afinele vor exploda și vor forma un strat sub fursec, care se va lipi de hârtia de copt. Folosiți o spatulă plată pentru a le freca pe sub picioarele fursecurilor și transferați-le pe un grătar de răcire.
- Lăsați-le să se răcească timp de o oră pentru a se întări și a obține cea mai bună textură de brioșă.
notițe
Notă 1Puteți folosi, de asemenea, 1 cană de făină universală și 1 1/2 lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți-o pe cea de la mine. convertor fără gluten, dar nu uitați praful de copt. Puteți face și de la mine brioșe cu făină de migdale și afine pentru o opțiune fără gluten.
Notă 2Sau orice iaurt vă place, inclusiv iaurt grecesc dacă preferați să coaceți cu lactate.
Notă 3Sau nectar de cocos sau sirop de agave.
Notă 4Nu recomand afinele congelate, deoarece acestea afectează textura. Fursecurile devin puțin gumoase. Dacă aveți doar afine congelate, tăvăliți-le printr-o lingură de făină înainte de a le adăuga în aluat.
StocarePăstrați fursecurile la frigider până la 4 zile, într-o cutie sigilată. Sau congelați-le în pungi etanșe cu fermoar până la 1 lună. Dezghețați-le la frigider cu o zi înainte.
Nutriţie
servire: 1fursec (rețeta este pentru 6) | calorii: 151.4kcal | Carbohidrați: 32.1g | Proteină: 3.3g | Gras: 0.8g | Grăsime saturată: 0.1g | Grăsimi polinesaturate: 0.2g | Grasime monosaturata: 0.04g | Sodiu: 5.5mg | Potasiu: 74.7mg | Fibră: 1g | Zahăr: 13.8g | Vitamina A: 9.3IU | Vitamina C: 4.9mg | Vitamina D: 0.3pg | Calciu: 57mg | fier: 0.3mg | Magneziu: 10mg | Fosfor: 22.2mg | Zinc: 0.3mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de 4 ingrediente de bază pentru a face aceste fursecuri. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.
- Făină auto-crescătoare – Aceasta oferă structura fursecurilor. Puteți folosi și făină universală cu praf de copt (1 1/2 lingurițe per cană). Pentru o opțiune fără gluten, folosiți ingredientele mele convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Iaurt fără lactate – Acest lucru adaugă umiditate și frăgezime, creând o textură moale, asemănătoare unei brioșe. Orice iaurt merge, inclusiv iaurtul grecesc.
- Sirop de arțar – Aceasta îndulcește fursecurile. Nectarul de cocos sau siropul de agave funcționează și ele.
- Afine proaspete – Acestea oferă explozii de aromă suculentă. Nu recomand afinele congelate, deoarece pot face fursecurile gumoase, dar există o modalitate de a le folosi dacă este nevoie: trebuie să le tapetați cu făină înainte de a le încorpora.
Cum să faci fursecuri cu brioșe cu afine
Aceste fursecuri sunt incredibil de ușor de preparat. Iată cum se fac în câteva imagini.
Turnați toate ingredientele pentru aluat într-un bol mare de amestecat.
Amestecați aluatul cu o spatulă până se omogenizează.
Încorporați ușor afinele pentru a evita ruperea lor.
Folosește o lingură de înghețată pentru a lua porții egale de aluat.
Așezați biluțele de aluat pe o tavă de copt și aplatizați-le cu mâinile.
Coaceți fursecurile pe raftul din mijloc timp de 22-25 minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru fursecuri perfecte.
- Textură de blat de brioșă – Așteptați-vă ca aceste fursecuri să fie moi și ușor mestecabile, asemănătoare cu partea de sus a unei brioșe cu afine.
- Zahăr pentru fermitate – Adăugați zahăr în aluat dacă preferați fursecuri mai tari și mai crocante.
- Limitați afinele – Nu folosiți prea multe afine (respectați cantitatea recomandată de mine) pentru a preveni înmuierea prea mare a fursecurilor.
- Fructe de pădure proaspete preferate – Folosiți afine proaspete pentru o textură optimă; fructele de pădure congelate pot face fursecurile gumoase. Dacă folosiți afine congelate, amestecați-le mai întâi printr-o lingură de făină.
- Pliere delicată – Încorporați afinele ușor pentru a evita zdrobirea lor.
- Scoop pentru uniformitate – Folosește o lingură pentru aluat de fursecuri pentru fursecuri de dimensiuni egale.
- Răcirea este esențială – Lăsați fursecurile să se răcească complet pentru a se întări și a obține cea mai bună textură de brioșă.
- Îndepărtarea atentă – Folosește o spatulă plată pentru a desprinde ușor fursecurile de pe hârtia de copt după ce s-au răcit inițial.
Ai putea folosi făină de ovăz în loc, gândindu-te la punctele WW?
Nu, nu se vor întări și nu se vor transforma în fursecuri tari și tari care se vor sfărâma.
Aș vrea să fac o variantă cu afine și smântână sau căpșuni și smântână. Ce sugerați?
Nu sunt prea sigur…
Ar fi acceptabilă adăugarea de cremă de brânză vegană?
E o idee grozavă, dar nu am copt încă cu ingredientul ăsta, așa că nu sunt sigur cum să-l încorporez în aluat fără să-i afecteze prea mult textura.
Tocmai le-am făcut și sunt uimitoare!! Am adăugat niște extract de migdale și a fost delicios! Îmi plac toate rețetele tale!
Mă bucur enorm să aud asta, mulțumesc că ai încercat rețetele mele!
Le-am făcut folosind iaurt grecesc și am adăugat o lingură de cremă de brânză în mijloc. Una dintre preferatele noastre!!
Sună minunat!
Sunt vegan. Ce pot folosi în loc de iaurt sau chefir? Nu găsim iaurt vegan în India.
Rețeta folosește iaurt fără lactate, nu iaurt sau chefir. Este un ingredient crucial pentru această rețetă.
Pot folosi zahăr de cocos în loc de sirop de arțar
Nu, poți oricând să înlocuiești un îndulcitor lichid cu un îndulcitor lichid, nu cu un îndulcitor cristalin. Asta pentru că rețetele mele fără ouă folosesc îndulcitorii lichizi ca agent de întărire.
Încă un câștigător! Îmi place asta! Mulțumesc foarte mult!
Vă mulțumim!
Arată delicios, o să încerc.
Am putea înlocui afinele cu bucăți de ciocolată? (versiunea pentru copii aici ;). – cât despre adulți, ați încercat vreodată cu zmeură și un strop de lămâie? Mă întrebam dacă ar mai merge... și cantitatea...
Poți folosi bucățele de ciocolată, dacă sunt mai mici decât afinele, redu la 1/3 cană. Zmeura este și ea grozavă, are tendința să elibereze mai mult suc, așa că nu aș adăuga suc de lămâie pentru a evita diluarea prea mare a aluatului. În schimb, voi încerca 1 linguriță de coajă de lămâie și 1/2 linguriță de extract de lămâie. Poți tăvăli zmeura printr-o lingură de făină pentru a preveni eliberarea prea mult lichid, înainte de a încorpora aluatul. Aștept cu nerăbdare să aud părerile voastre despre acestea!
Tocmai le-am făcut și sunt delicioase.
Mulțumesc!