Acestea Brioșe cu afine și hrișcă sunt brioșe vegane sănătoase, fără gluten, cu afine, cu o crustă umedă, afine suculente și o aromă delicioasă de pământ, de nucă, provenită din făina de hrișcă și făina de migdale. În plus, fiecare conține peste 5 grame de proteine și fără zahăr rafinat.
Aceste brioșe cu făină de hrișcă sunt vegane, fără gluten și fără zahăr rafinat. Sunt printre cele mai sănătoase brioșe vegane pentru micul dejun. Hrișca este una dintre... cele mai bune surse de proteine vegetale precum soia sau quinoa. Se numește proteină completă pe bază de plante, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi poate produce.
Aceste brioșe cu hrișcă nu conțin zahăr rafinat, menținând conținutul net de carbohidrați per porție foarte scăzut pentru a menține nivelul zahărului din sânge constant pe parcursul zilei. În cele din urmă, această rețetă de brioșe cu hrișcă include făină de migdale, care adaugă grăsimi sănătoase și mulți nutrienți importanți unei diete vegane, cum ar fi biotina, zincul, manganul, potasiul și calciul.
Prin urmare, una dintre aceste brioșe fără gluten cu hrișcă este o rețetă excelentă pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. mic dejun vegan.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Brioșe cu afine și hrișcă
Ingrediente
- 1 ⅓ ceaşcă Făină de hrișcă - scos, nivel superior
- 1 ¼ ceaşcă Lapte de migdale - la temperatura camerei sau alegeți orice alt lapte vegetal care vă place
- 1 linguriță Oțet de mere
- 1 ceaşcă Faina de migdale - scos, nivel superior
- ½ linguriță Praf de copt
- 1 linguriță Praf de copt
- ¾ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - sau zahăr de cocos
- ½ linguriță Scorţişoară
- ¼ ceaşcă Unt de arahide (nesărat) - sau unt de migdale
- 3 linguri Ulei de cocos topit
- 2 lingurițe Vanilie
- 1 ½ ceaşcă Coacăz - proaspete sau congelate
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă pentru brioșe cu 12 găuri cu forme de brioșe sau ungeți fiecare gaură cu ulei de cocos. Dați deoparte.
- Într-un bol mic, amestecați laptele de migdale cu oțetul de mere. Lăsați deoparte 10 minute, până când laptele se încheagă.
- Într-un alt bol mare, combinați toate ingredientele uscate: făina de hrișcă, făina de migdale, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zahărul nerafinat din trestie și scorțișoara. Dați deoparte.
- Într-un bol de mărime medie, combinați untul de arahide, uleiul de cocos topit și vanilia până se formează o pastă groasă și cremoasă. Adăugați laptele de migdale preparat la pasul 1 și amestecați cu un tel până când amestecul este bine omogenizat și nu se văd cocoloașe de unt de arahide.
- Toarnă lichidul în bolul cu ingredientele uscate și amestecă pentru a le omogeniza.
- Când aluatul este omogen și consistent, încorporați afinele.
- Umpleți fiecare gaură de brioșă până la 3/4 și adăugați câteva afine în plus deasupra fiecărei brioșe.
- Coaceți timp de 25-35 de minute pe raftul din mijloc al cuptorului la 180°C (350°F), până când o scobitoare introdusă în centrul brioșelor iese curată.
notițe
Echipament
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Ai nevoie de o cantitate bună de ingrediente sănătoase pentru a prepara aceste brioșe sănătoase cu afine, inclusiv:
- Făină de hrișcă – Culoarea făină de hrișcăr este foarte diferit de la o țară la alta. Făina mea de hrișcă de aici, din Noua Zeelandă, are o culoare gri deschis, motiv pentru care brioșele își păstrează o miez ușor auriu.
- Lapte de migdale neindulcit – Sau orice lapte vegetal care vă place, cum ar fi laptele de ovăz sau laptele de soia.
- Oțet de mere - sau suc de lamaie.
- Faina de migdale – Nu recomand utilizarea făinii de migdale în această rețetă. Aceasta face brioșele foarte dense și cu textură granuloasă. Cel mai bine este să folosiți făină ultrafină. faina de migdale.
- Zahăr din trestie nerafinat sau orice îndulcitor cristalin vă place, cum ar fi zahărul de cocos sau eritritolul, pentru o opțiune potrivită pentru diabetici. Nu folosiți un îndulcitor lichid, cum ar fi siropul de arțar, altfel aluatul va fi foarte dens și greu.
- Praf de copt și Praf de copt – pentru o textură pufoasă.
- Scorţişoară – pentru aromă.
- Coacăze – proaspete sau congelate.
- Unt de arahide – sau unt de migdale, unt de semințe de floarea-soarelui sau tahini.
- Ulei de cocos topit sau ulei de măsline ușor pentru a reduce grăsimile saturate sau orice ulei vegetal vă place.
- Extract de vanilie – pentru aromă.
Aceste brioșe vegane cu afine folosesc făină de migdale pentru a adăuga o textură mai ușoară brioșelor. Nu puteți face brioșe vegane cu făină 100% de hrișcă, altfel textura va fi prea densă și gumoasă. Totuși, dacă nu puteți folosi nuci, puteți înlocui făina de migdale cu aceeași cantitate de:
- Făină de ovăz – caută fulgi de ovăz certificați fără gluten și amestecă-i într-un robot de bucătărie pentru a-ți prepara propria făină.
- Amestec de făină fără gluten – amestecul de făină fără gluten 1:1 de la Bob's Red Mills funcționează foarte bine aici.
- Făină de speltă – aceasta nu este fără gluten, deci nu este recomandată dacă doriți să păstrați rețeta fără gluten.
Cum să faci brioșe cu hrișcă
- Mai întâi, măsoară toate ingredientele cu precizie într-un bol mic pentru a te asigura că nu omiți niciun ingredient în timp ce prepari rețeta.
- Mai întâi, într-un bol mic, pregătiți laptele bătut vegan amestecând laptele vegetal și oțetul de mere.
- Lăsați-l deoparte timp de 10 minute, până când laptele se încheagă ușor.
- Între timp, combinați toate ingredientele uscate într-un bol mare: făina de hrișcă, făina de migdale, zahărul nerafinat din trestie, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara.
- În cele din urmă, amestecați untul de arahide natural, uleiul de cocos topit și extractul de vanilie până se formează o pastă groasă și lipicioasă.
- Încorporați laptele bătut vegan în pasta de unt de arahide cu un tel până când amestecul este bine omogenizat și nu se văd cocoloașe.
- Turnați ingredientele umede în bolul 2 cu amestecul de făină și amestecați până obțineți un aluat consistent pentru brioșe cu făină de hrișcă și migdale. Aceste brioșe vegane, fără gluten și cu afine, sunt mult mai dense decât brioșele vegane obișnuite. De fapt, în rețetele de copt fără gluten se folosesc făinuri mult mai grele datorită conținutului de fibre sau amidon. Aceasta înseamnă că durează puțin mai mult să se coacă.
- Încorporați ușor afinele când aluatul este omogen.
- Tapetați o tavă de brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie pentru brioșe. Apoi, umpleți fiecare formă până la 3/4 și adăugați câteva afine suplimentare deasupra fiecărei brioșe, dacă doriți.
- Coaceți brioșele la 180°C timp de 30-35 de minute, până când o scobitoare introdusă în centrul brioșei cu afine și hrișcă iese curată.
- Așezați brioșele coapte cu hrișcă pentru micul dejun pe un grătar de răcire și așteptați câteva ore pentru a se bucura de cea mai bună textură.
Cum se face făină de hrișcă
Dacă nu găsești făină de hrișcă la magazinul alimentar, o poți face singur acasă. Pentru a face acest lucru, adaugă cel puțin 2 căni de cereale de hrișcă într-un blender de mare viteză și mixează la viteză mare până se formează o făină fină.
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Pentru o aromă mai de nucă, prăjiți ușor făina de hrișcă într-o tigaie uscată înainte de a o folosi în rețetă.
- Dacă folosiți afine congelate, nu le decongelați înainte de a le adăuga în aluat pentru a preveni decolorarea.
- Pentru a împiedica afinele să se scufunde până la fund, amestecați-le printr-o lingură de amestec uscat de făină înainte de a le încorpora în aluat.
- Pentru o variațieînlocuiți jumătate din afine cu ciocolată neagră tocată sau boabe de cacao pentru o notă de ciocolată și fructe de pădure.
- Pentru a spori și mai mult conținutul de proteine, adăugați 2-3 linguri de semințe de cânepă la ingredientele uscate.
- Pentru un blat crocant, presărați un amestec de ovăz și puțin zahăr de cocos pe fiecare brioșă înainte de coacere.
- Pentru a menține brioșele umede, depozitați-le într-un recipient etanș cu o felie de pâine – pâinea va absorbi excesul de umiditate și va împiedica brioșele să se înmoaie.
Mai multe rețete vegane cu hrișcă
Am o mulțime de alte rețete delicioase de copt vegane, fără gluten, pentru tine. Mai jos sunt preferatele mele:
Brioșele sunt minunate, le făceam în fiecare săptămână porții duble.
Eu folosesc lapte de cocos și funcționează perfect.
mulțumesc
Atât despre rețetele delicioase
Mă bucur atât de mult să aud asta!
Salut, Sandy și Carine
Aș vrea să încerc ideea lui Sandy folosind coajă de psylium cu făină de hrișcă pentru a se ține mai bine. Funcționează această rețetă dacă se coace în tava de chec mai mult timp? Și se folosesc banane în loc de afine? De fapt, vreau să folosesc multe banane coapte, așa că caut o rețetă de pâine cu banane cu făină de hrișcă? De unde are Carine sau cineva una bună? Mulțumesc.
Din păcate, nu am încă o rețetă de pâine cu banane cu făină de hrișcă.
Abia aștept să le fac. Crezi că aș putea folosi lapte bătut în loc de lapte de migdale?
Mulțumesc pentru toate rețetele tale grozave!
debutantă
Sunt destul de sigur că va funcționa bine.
Familia mea adoră aceste brioșe. Le-am făcut cu făină fără gluten în loc de făină de migdale și am adăugat bucăți de ciocolată în loc de afine. Ce succes!
Tocmai am terminat de copt brioșele. Am făcut brioșe mici și mari și am folosit lapte de migdale și făină de ovăz, pentru că nu mai am făină de migdale opărită. Am folosit și zahăr de cocos și ulei de cocos. Uau! Așa delicioase!! Acum familia mea mă provoacă să adaug bucăți de ciocolată neagră. Sunt grozave!!! Atât de sănătoase și atât de ușor de preparat.
Am urmat întocmai această rețetă și a ieșit delicios! Super sănătos!
Bună! Le-am făcut astăzi și mi-au plăcut foarte mult. Textura este perfectă și se țin frumos. Am redus zahărul la 2/3 cană, am folosit unt de migdale și am măcinat propria mea crupă de hrișcă pentru a face făina. Mă întrebam dacă ai folosit vreodată această bază pentru a face o brioșă cu banane, dovleac sau morcovi? Mi-ar plăcea să pot face și alte brioșe folosind combinația ta de ingrediente - chiar merg bine împreună. Mulțumesc încă o dată pentru o rețetă grozavă! 🙂
Bună, voiam doar să te anunț că am făcut din nou rețeta ta folosind stevia Sweet Luv și am adăugat o lingură de pudră de coajă de psyllium, ceea ce le-a împiedicat să se desfacă. Le-am mai făcut de câteva ori și sunt delicioase! Le voi mai face. Mulțumesc mult pentru rețetă!
Bună, le-am făcut și au fost absolut delicioase! Am făcut mai multe rețete de brioșe fără gluten, dar nimic nu se compară cu acestea! Am folosit îndulcitor Sweet Luv cu stevia în loc de cel recomandat și am folosit unt de migdale pentru că țin dietă anti-candidoză. Singura problemă pe care am avut-o este că se desfac foarte ușor, așa că data viitoare m-am gândit să adaug fie un ou, fie semințe de chia, ca să văd dacă ar lega mai bine. Alte sugestii?
Mulțumesc pentru feedback-ul minunat despre rețeta mea! Stevia nu topește și nu ține făinurile împreună ca îndulcitor. Deoarece nu folosesc niciodată ouă în rețetele mele, nu pot recomanda prea multe în acest sens, îmi pare rău. Nu ezitați să experimentați.
Nu prea dau rețete prea des în revistă. Dar a trebuit să comentez aceste brioșe. Le-am făcut ieri și am fost uimită de cât de pufoase erau. Hrișca este una dintre făinurile mele preferate. Fac vafe din hrișcă tot timpul. Dar nu reușesc întotdeauna să încorporez hrișca în alte rețete. Sunt fie prea dense, fie prea uscate. Rețeta ta de brioșe este perfectă! Mă duc să cumpăr mai multe afine organice ca să pot face brioșe de congelat. Mulțumesc mult!