Acestea Brioșe cu afine și hrișcă sunt brioșe vegane sănătoase, fără gluten, cu afine, cu o crustă umedă, afine suculente și o aromă delicioasă de pământ, de nucă, provenită din făina de hrișcă și făina de migdale. În plus, fiecare conține peste 5 grame de proteine și fără zahăr rafinat.

Aceste brioșe cu făină de hrișcă sunt vegane, fără gluten și fără zahăr rafinat. Sunt printre cele mai sănătoase brioșe vegane pentru micul dejun. Hrișca este una dintre... cele mai bune surse de proteine vegetale precum soia sau quinoa. Se numește proteină completă pe bază de plante, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi poate produce.

Aceste brioșe cu hrișcă nu conțin zahăr rafinat, menținând conținutul net de carbohidrați per porție foarte scăzut pentru a menține nivelul zahărului din sânge constant pe parcursul zilei. În cele din urmă, această rețetă de brioșe cu hrișcă include făină de migdale, care adaugă grăsimi sănătoase și mulți nutrienți importanți unei diete vegane, cum ar fi biotina, zincul, manganul, potasiul și calciul.

Prin urmare, una dintre aceste brioșe fără gluten cu hrișcă este o rețetă excelentă pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. mic dejun vegan.

Îți place această rețetă?

Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!

Ingrediente și înlocuiri

Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă

Ai nevoie de o cantitate bună de ingrediente sănătoase pentru a prepara aceste brioșe sănătoase cu afine, inclusiv:

Ingrediente pentru brioșe cu afine și hrișcă

Făină de hrișcă – Culoarea făină de hrișcăr este foarte diferit de la o țară la alta. Făina mea de hrișcă de aici, din Noua Zeelandă, are o culoare gri deschis, motiv pentru care brioșele își păstrează o miez ușor auriu.
Lapte de migdale neindulcit – Sau orice lapte vegetal care vă place, cum ar fi laptele de ovăz sau laptele de soia.
Oțet de mere - sau suc de lamaie.
Faina de migdale – Nu recomand utilizarea făinii de migdale în această rețetă. Aceasta face brioșele foarte dense și cu textură granuloasă. Cel mai bine este să folosiți făină ultrafină. faina de migdale.
Zahăr din trestie nerafinat sau orice îndulcitor cristalin vă place, cum ar fi zahărul de cocos sau eritritolul, pentru o opțiune potrivită pentru diabetici. Nu folosiți un îndulcitor lichid, cum ar fi siropul de arțar, altfel aluatul va fi foarte dens și greu.
Praf de copt și Praf de copt – pentru o textură pufoasă.
Scorţişoară – pentru aromă.
Coacăze – proaspete sau congelate.
Unt de arahide – sau unt de migdale, unt de semințe de floarea-soarelui sau tahini.
Ulei de cocos topit sau ulei de măsline ușor pentru a reduce grăsimile saturate sau orice ulei vegetal vă place.
Extract de vanilie – pentru aromă.

Aceste brioșe vegane cu afine folosesc făină de migdale pentru a adăuga o textură mai ușoară brioșelor. Nu puteți face brioșe vegane cu făină 100% de hrișcă, altfel textura va fi prea densă și gumoasă. Totuși, dacă nu puteți folosi nuci, puteți înlocui făina de migdale cu aceeași cantitate de:

Făină de ovăz – caută fulgi de ovăz certificați fără gluten și amestecă-i într-un robot de bucătărie pentru a-ți prepara propria făină.
Amestec de făină fără gluten – amestecul de făină fără gluten 1:1 de la Bob's Red Mills funcționează foarte bine aici.
Făină de speltă – aceasta nu este fără gluten, deci nu este recomandată dacă doriți să păstrați rețeta fără gluten.

Cum să faci brioșe cu hrișcă

Amestecarea ingredientelor uscate pentru brioșa cu afine și hrișcă.

Mai întâi, măsoară toate ingredientele cu precizie într-un bol mic pentru a te asigura că nu omiți niciun ingredient în timp ce prepari rețeta.
Mai întâi, într-un bol mic, pregătiți laptele bătut vegan amestecând laptele vegetal și oțetul de mere.
Lăsați-l deoparte timp de 10 minute, până când laptele se încheagă ușor.
Între timp, combinați toate ingredientele uscate într-un bol mare: făina de hrișcă, făina de migdale, zahărul nerafinat din trestie, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara.
În cele din urmă, amestecați untul de arahide natural, uleiul de cocos topit și extractul de vanilie până se formează o pastă groasă și lipicioasă.

Amestecarea aluatului de brioșe cu hrișcă și afine.

Încorporați laptele bătut vegan în pasta de unt de arahide cu un tel până când amestecul este bine omogenizat și nu se văd cocoloașe.
Turnați ingredientele umede în bolul 2 cu amestecul de făină și amestecați până obțineți un aluat consistent pentru brioșe cu făină de hrișcă și migdale. Aceste brioșe vegane, fără gluten și cu afine, sunt mult mai dense decât brioșele vegane obișnuite. De fapt, în rețetele de copt fără gluten se folosesc făinuri mult mai grele datorită conținutului de fibre sau amidon. Aceasta înseamnă că durează puțin mai mult să se coacă.

Incorporarea afinelor în aluatul de brioșe cu afine și hrișcă.

Încorporați ușor afinele când aluatul este omogen.
Tapetați o tavă de brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie pentru brioșe. Apoi, umpleți fiecare formă până la 3/4 și adăugați câteva afine suplimentare deasupra fiecărei brioșe, dacă doriți.

Brioșe cu hrișcă și afine într-o tavă de brioșe.

Coaceți brioșele la 180°C timp de 30-35 de minute, până când o scobitoare introdusă în centrul brioșei cu afine și hrișcă iese curată.
Așezați brioșele coapte cu hrișcă pentru micul dejun pe un grătar de răcire și așteptați câteva ore pentru a se bucura de cea mai bună textură.

Cum se face făină de hrișcă

Dacă nu găsești făină de hrișcă la magazinul alimentar, o poți face singur acasă. Pentru a face acest lucru, adaugă cel puțin 2 căni de cereale de hrișcă într-un blender de mare viteză și mixează la viteză mare până se formează o făină fină.

Sfaturile de copt ale lui Carine

Pentru o aromă mai de nucă, prăjiți ușor făina de hrișcă într-o tigaie uscată înainte de a o folosi în rețetă.
Dacă folosiți afine congelate, nu le decongelați înainte de a le adăuga în aluat pentru a preveni decolorarea.
Pentru a împiedica afinele să se scufunde până la fund, amestecați-le printr-o lingură de amestec uscat de făină înainte de a le încorpora în aluat.
Pentru o variațieînlocuiți jumătate din afine cu ciocolată neagră tocată sau boabe de cacao pentru o notă de ciocolată și fructe de pădure.
Pentru a spori și mai mult conținutul de proteine, adăugați 2-3 linguri de semințe de cânepă la ingredientele uscate.
Pentru un blat crocant, presărați un amestec de ovăz și puțin zahăr de cocos pe fiecare brioșă înainte de coacere.
Pentru a menține brioșele umede, depozitați-le într-un recipient etanș cu o felie de pâine – pâinea va absorbi excesul de umiditate și va împiedica brioșele să se înmoaie.

Mai multe rețete vegane cu hrișcă

Am o mulțime de alte rețete delicioase de copt vegane, fără gluten, pentru tine. Mai jos sunt preferatele mele:

Clătite vegane din hrișcă

Vafe de hrișcă

Fursecuri din hrișcă

Clătite vegane din hrișcă

Lasa un comentariu

Anuleaza raspunsul

4.85 din 20 voturi (11 de evaluări fără comentarii)

4 Comentarii

« 1 2

Orshy

Martie 27, 2021 la 12: 09 am

Hey Carine,

Could I make this muffin with normal/all-purpose flour?
Multe mulțumiri!
Orshy, from Hungary

răspuns
- Carine
  
  Martie 27, 2021 la 8: 57 pm
  
  I didn’t try the recipe with another flour, all purpose flour has less fiber and its less water absorbent the result might be different and mositer.
  
  răspuns

Brioșe cu afine și hrișcă (fără ouă, fără lactate)

Îți place această rețetă?