Aceasta Salată de morcovi și castraveți este o mâncare răcoritoare și ușoară, care combină crocantul castraveților cu dulceața morcovilor, toate legate de un dressing picant de inspirație asiatică. Această salată simplă și delicioasă este perfectă ca garnitură pentru grătare sau ca o masă răcoritoare și răcoritoare.
Am creat această rețetă ca o modalitate rapidă și ușoară de a încorpora mai multe legume crude în dieta mea, așa cum am făcut și cu... Salată vegană cu tăiței Soba or Salată de quinoa cu năut și...Îmi place simplitatea în gătit fără a compromite aroma, iar această salată aduce ingrediente proaspete, vibrante și arome asiatice subtile. A devenit o salată preferată în casa mea pentru... nopți de săptămână aglomerate și prânzuri de vară.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Salată de morcovi și castraveți
Ingrediente
- 1 Castravete - necurățat, curățat
- 2 Morcovi - curățat, curățat
Pansament
- 2 lingurițe Sos de soia - sau sos tamari dacă este fără gluten
- 2 lingurițe Ulei de susan
- 1 ½ lingură Otet de orez
- 2 lingurițe Seminte de susan
- ½ linguriță Pastă de chili
Servire
- 1 linguriță Seminte de susan
Instrucțiuni
- Curățați și curățați morcovii, apoi folosiți un curățător de legume pentru a face panglici.
- Tăiați capetele castraveților și curățați-i de coajă în benzi folosind un curățător de legume.
- Puneți panglicile de legume într-un bol de amestecat.
- Într-un bol mic, amestecați ingredientele pentru dressing, turnați peste panglicile de legume și amestecați pentru a le combina.
- Se servește cu semințe de susan.
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Castravete – Folosește orice soi. Castraveții englezești sunt potriviți datorită cojii lor subțiri și a numărului mai mic de semințe.
- Morcovi – Alegeți morcovi proaspeți și crocanți. Morcovii curcubeu pot adăuga un plus de atractivitate vizuală.
- Sos de soia – Oferă aromă umami. Tamari este o alternativă fără gluten, sau aminoacizii din nucă de cocos sunt pentru alimente fără soia.
- Ulei de susan – Adaugă o aromă distinctă de nucă. Uleiul de susan prăjit oferă un gust mai intens.
- Otet de orez – Aduce aciditate. Oțetul de mere poate fi folosit ca alternativă.
- Seminte de susan – Pentru textură și aromă. Semințele de susan negru oferă un contrast vizual.
- Pastă de chili – Adaugă iuțeală. Se poate înlocui cu sriracha sau fulgi de ardei roșu.
Cum să faci salată de morcovi și castraveți
Aceasta este o rețetă foarte ușor de făcut. Cel mai simplu este să o faci cu un curățător de legume.
Tăiați capetele morcovilor, curățați-le de coajă și faceți panglici.
Fă la fel și cu castraveții. E mai ușor dacă plantezi o furculiță deasupra legumei.
Așezați panglicile de legume într-o farfurie mare.
Pregătește dressingul asiatic într-un bol mic și toarnă-l peste legume. Presără câteva semințe de susan deasupra.
Sfaturile lui Carine
- Fă-l fără gluten folosind sos tamari.
- Pentru a face felii subțiri, folosește o mandolină sau un curățător de legume.
- Pentru o salată și mai colorată, adăugați ardei grași roșii sau ridichi tăiate subțire pentru un plus de crocant și culoare.
- Pentru a preveni ca salata să devină apoasă, sărați ușor fâșiile de castravete și lăsați-le să stea 10 minute înainte de a le usca prin tamponare.
- Pentru o creștere a proteinelor, adăugați boabe de edamame, cuburi de tofu marinate sau tempeh pentru a obține o masă completă.
- Pregătiți legumele din timp și depozitați-le separat de dressing. Combinați-le chiar înainte de servire pentru a le păstra crocante.
- Pentru o versiune mai dulce, adăugați o linguriță de sirop de arțar în dressing.
- Pentru a face salata mai sățioasă, adăugați niște tăiței soba fierți și răciți înainte de a adăuga dressingul.
Simplu, sănătos și delicios.