Aceasta Salată de ouă vegană este o modalitate delicioasă și ușoară de a savura o versiune pe bază de plante a unui preparat clasic plin de mai mult de 15 grame de proteineEste preparat cu tofu, maioneză vegană și condimente și condimente simple care îi conferă o textură cremoasă și delicioasă.
Îl poți servi simplu, ca salată, sau îl poți asocia cu verdețuri proaspete, biscuiți sau pâine pentru o masă sănătoasă. În această rețetă, voi împărtăși cu tine cum să prepari această rețetă vegană de salată cu ouă cu câteva ingrediente și doar 15 minute din timpul tău. Nu vei simți deloc lipsa ouălor!
Îmi plac salatele vegane sănătoase, cum ar fi a mea Salată vegană de cartofi fără maioneză, Salată vegană de cuscus și Salată vegană cu tăiței Soba pentru a servi cu un grătar de vară. Dar când unii dintre oaspeții mei sunt obișnuiți să mănânce salate de ouă, pregătesc această alternativă vegană pentru a-i face să încerce!
Așadar, dacă și ție îți lipsesc ouăle în călătoria ta vegană, încearcă această rețetă de salată vegană cu ouă sau rețeta noastră omletă cu năutNu numai că are gust de ouă adevărate. Are și o aromă încântătoare de ouă datorită sării negre și o textură groasă și mestecabilă, ca de ouă fierte.
De asemenea, conține la fel de multe proteine ca o salată de ouă, dar este făcută în mod natural din ingrediente pe bază de plante și este, de asemenea, fără gluten.
O salată vegană cu ouă este o salată de tofu care imită salata clasică cu ouă, dar este făcută cu tofu ferm în loc de ouă. Este o alternativă vegană la ouă, bogată în proteine și perfectă pentru a face sandvișuri sau ca o masă ușoară.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Salată de ouă vegană
Ingrediente
- 10 uncii Tofu ferm - fărâmițat în bucăți
- 2 linguri Ţelină - mărunțită fin
- 2 linguri Ceapa rosie - mărunțită fin
- 3 linguri Mărar
- 2 linguri arpagic
Pansament
- ⅓ ceaşcă Maioneză vegană
- 2 lingurițe Suc de lămâie
- 2 lingurițe Mustar Dijon
- 1 lingură Drojdie nutrițională
- ½ linguriță Pulbere de ceapă
- ½ linguriță Sare negre
- ½ linguriță boia de ardei
- 1 Catei de usturoi - tocat
Instrucțiuni
- Înfășoară blocul de tofu într-un prosop de bucătărie curat. Așează-l pe o suprafață de lucru cu o greutate mare deasupra. Lasă-l deoparte timp de 10 minute.
- Desfaceți blocul de tofu. Ar trebui să fie ferm și uscat.
- Folosește vârful degetelor pentru a fărâmița blocul în bucăți mici, grosiere, de diferite dimensiuni și pune-le într-un bol mare de amestecat.
- Adăugați peste tofu toate ingredientele rămase: țelină tăiată cubulețe, ceapă roșie tăiată cubulețe, ierburi aromatice tocate, maioneză vegană, suc de lămâie, muștar Dijon, sare neagră, piper, pudră de ceapă, boia de ardei, usturoi și drojdie nutritivă.
- Amestecă pentru a acoperi bucățile de tofu cu amestecul de maioneză. Dacă este prea uscat, adaugă încă 1-2 linguri de maioneză vegană.
- Se servește cu mărar proaspăt suplimentar peste pâine prăjită cu maia sau pentru a face sandvișuri vegane cu tofu.
Stocare
- Păstrați resturile într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile. Nu le congelați.
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Tot ce ai nevoie pentru a prepara o salată vegană cu ouă și tofu sunt doar câteva ingrediente simple. Salata conține aproape aceleași ingrediente pentru salata de ouă, cu excepția faptului că ouăle sunt înlocuite cu tofu ferm. Și se adaugă câteva ingrediente suplimentare pentru a da o aromă încântătoare de ouă.
- Bloc de tofu extra-ferm – Presat pentru a îndepărta excesul de umiditate, sfărâmat manual în bucăți mici și grosiere.
- Ţelină – Tocat mărunt
- Ceapa rosie – sau șalote.
- Pulbere de ceapă – sau ceapă prăjită.
- Mărar – proaspete sau uscate.
- arpagic – Puteți folosi și pătrunjel sau ceapă verde.
- Maioneză vegană – Maioneză vegană cumpărată din magazin sau făcută în casă.
- Suc de lămâie – sau suc de lime, proaspăt sau îmbuteliat.
- Mustar Dijon – sau muștar american pentru un gust mai blând.
- Drojdie nutrițională – săriți peste dacă nu aveți niciunul.
- sare neagră, numită și kala namak. Aceasta este sare din regiunea vulcanică Himalaya, care conține în mod natural mult sulf ce imită aroma de ou în rețetele vegane.
- boia de ardei – sau boia de ardei afumată.
- Piper negru – după gust.
- Usturoi sau înlocuiți cățelul de usturoi cu 1/4 linguriță de pudră de usturoi.
Puteți adapta această rețetă adăugând mai multe legume, cum ar fi:
- 1/2 avocado – tăiat cubulețe
- 1/4 cană de castraveți murați tocați
- 1/2 roșie tăiată mărunt
Cum să faci salată vegană cu ouă
Nu există nimic mai ușor decât o salată de tofu, iar dacă sunteți în căutarea unui prânz bogat în proteine sau a unei mese pregătite, această rețetă trebuie neapărat încercată!
- Mai întâi, înfășoară blocul ferm de tofu într-un prosop de bucătărie curat. Apoi, așează blocul pe blatul de lucru și pune deasupra o carte de bucate grea sau orice alt obiect greu pentru a presa tofu și a-l face să-și elibereze umiditatea.
- După 10 minute, desfaceți blocul de tofu. Ar trebui să fie uscat și ferm.
- Folosește-ți mâinile și vârful degetelor pentru a sfărâma grosier blocul în bucăți mici de diferite dimensiuni.
- Puneți crumble-ul de tofu într-un bol mare de amestecat.
- Apoi, toacă mărunt ierburile, țelina și ceapa roșie și așează-le peste tofu fărâmițat.
- Adăugați maioneza vegană, sucul de lămâie, muștarul Dijon, sarea neagră, piperul, pudra de ceapă, boiaua de ardei, drojdia nutritivă și usturoiul.
- Amestecă pentru a acoperi bucățile de tofu cu amestecul de maioneză. Dacă este prea uscat, adaugă 1-2 linguri suplimentare de maioneză vegană.
Sugestii de difuzare
Serviți salata de ouă cu tofu ca o masă ușoară cu:
- Baghetă prăjită sau felii de pâine prăjită cu maia. Faceți pâine prăjită și puneți deasupra pâinea prăjită salată de tofu și mărar suplimentar.
- Ceșcuțe de salată verde pentru o masă cu conținut scăzut de carbohidrați.
- Chipsuri, tortilla și biscuiți
Poți folosi această rețetă și pentru a face un sandviș vegan cu salată de ouă.
Prepararea unui sandviș vegan cu salată de ouă
Alege două felii de pâine care îți plac. Feliile de pâine integrală sunt o alegere excelentă pentru fibre și proteine suplimentare. Întinde puțin humus, maioneză vegană sau pesto vegan pe feliile de pâine. Apoi, adaugă salată verde, felii de roșii și umple cu salată de tofu pentru a obține un delicios sandviș cu salată vegană cu ouă.
Instrucțiuni de depozitare
Această salată vegană cu ouă este perfectă pentru a pregăti mesele la prânzurile vegane bogate în proteine. Păstrați salata de tofu într-un recipient etanș la frigider timp de 3-4 zile.
Schimbări de alergii
Dacă sunteți alergic la unele dintre ingrediente, puteți încerca următoarele înlocuiri:
- Liber de ulei – Pentru o opțiune fără ulei, încercați iaurt vegan făcut din lapte de soia sau lapte de ovăz și adăugați oțet de mere pentru a da o aromă acrișoară, similară cu maioneza.
- Mayo vegan – Puteți înlocui maioneza cu smântână vegană sau iaurt vegan.
- Sare negre poate fi înlocuit cu sare obișnuită, dar nu va adăuga deloc aromă de ou.
- Drojdie nutrițională poate fi omisă. Puteți adăuga 1/4 linguriță de turmeric pentru a da o culoare galbenă salatei.
- FODMAP scăzut – Renunță la ceapă și usturoi.
Întrebări frecvente
Mai jos găsiți răspunsurile mele la cele mai frecvente întrebări ale voastre despre această rețetă:
Nu poți face salată de ouă din tofu mătăsos. Tofu-ul mătăsos este mătăsos și se transformă rapid într-un piure fin. Nu este suficient de ferm pentru a face o salată.
Drojdia nutritivă conferă salatei o aromă ușoară de brânză. O poți omite absolut fără a pierde prea multă aromă. Totuși, sarea neagră este ingredientul magic care adaugă o aromă de ouă acestei rețete. Fără sare neagră, va avea un gust bun, dar nu va avea aroma de ouă cu sulf pe care o cauți.
Mai multe rețete vegane cu tofu
Mai jos sunt câteva variante vegane rețetă de tofu ca tu sa incerci:
Delicios. În loc de suc de lămâie am folosit suc dulce de murături. Foarte gustos.
Asta sună și mai bine!
Rețeta cere pudră de ceapă, dar nu este trecută în lista de ingrediente și nici cantitatea de folosit.
Îmi pare rău, am actualizat suma pentru tine!
Aceasta este o rețetă grozavă. Am folosit maioneză de tofu făcută în casă și am adăugat niște jalapeño tocat și turmeric. Am făcut un sandviș frumos cu pâine prăjită cu maia. Foarte delicios! Mulțumesc.
Foarte gustos, cu gust adevărat de ou
Asta e așa tare!
Îmi plac toate salatele tale, mulțumesc!!!
Inițial l-am făcut fără sare neagră și a fost bun, dar am încercat din nou cu el și OMG, a fost perfect.