Aceasta Salată vegană de cartofi fără maioneză are toate aromele clasicului cu un sos cremos și sănătos de caju! Bonus, rețeta este și fără gluten, cu o opțiune fără ulei și o cantitate bună de fier pe bază de plante!
Îmi place să fac salate simple pe bază de plante, cum ar fi a mea Salată vegană de cuscus, Salată vegană de taco, Salată vegană cu tăiței SobaSunt o modalitate excelentă de a vă asigura un aport de proteine și de a vă bucura de un prânz simplu și sănătos sau de o garnitură.
Rețetele clasice de salată de cartofi nu sunt vegane, deoarece conțin adesea maioneză de ou și albuș de ou fiert. Așadar, permiteți-mi să vă arăt cum puteți transforma cu ușurință acest preparat preferat de acasă într-o rețetă vegană delicioasă.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Salată vegană de cartofi
Ingrediente
- 1.1 de lire sterline Cartofi Yukon Gold - necojit
- ½ ceaşcă Ţelină - mărunțită fin
- 2 mare Murături cu mărar - mărunțită fin
- ½ ceaşcă Ceapa rosie - mărunțită fin
Sos cremos de caju
- 1 ceaşcă Acaju - înmuiate în apă clocotită timp de 30 de minute sau în apă rece peste noapte
- ½ cană + 2 linguri Apa
- 2 linguri Suc de lămâie
- 2 lingurițe Suc de murături - sau otet
- 1 lingură Produs Petrolier - Avocado sau ulei de măsline ușor
- 2 lingurițe Sirop de arțar - sau sirop de agave
- 1 lingură Mustar galben - sau 1/2 lingură de muștar francez Dijon
- ½ linguriță Sare
- ½ linguriță Praf de usturoi
- 1 linguriță Marar uscat
Instrucțiuni
- Într-un bol mediu, adăugați caju-urile, acoperiți cu apă clocotită, acoperiți bolul cu o farfurie și lăsați deoparte 30 de minute. În caz contrar, acoperiți cu apă rece și înmuiați peste noapte.
Gatiti cartofii
- Puneți cartofii necurățați într-o cratiță mare și acoperiți-o cu apă rece. Acoperiți cratița și aduceți apa la fierbere.
- Reduceți focul la mediu și gătiți timp de aproximativ 10-15 minute sau până când un cuțit introdus în centrul cartofilor intră și scoate ușor. Dacă ați folosit cartofi de dimensiuni diferite, cei mai mici se vor găti mai repede. Scoateți-i mai întâi cu o spumieră, puneți-i deoparte într-un bol și continuați să-l gătiți pe cel mai mare până când trece testul cuțitului.
- Scurgeți apa din cratiță, turnând cartofii într-o sită deasupra chiuvetei.
- Lăsați cartofii să se răcească timp de 5 până la 10 minute în sită, pentru a-i da timp aburului să se evapore. Între timp, pregătiți sosul.
Sos de caju
- Scurgeți caju-urile și puneți-le într-un blender de mare viteză.
- Adăugați toate ingredientele pentru sos în această ordine: apă, suc de lămâie, oțet, ulei, sirop de arțar, muștar, sare, pudră de usturoi și mărar.
- Mixați la viteză mare până se formează un sos cremos. Poate fi necesar să opriți blenderul, să răzuiți marginile și să repetați până când toate ingredientele se combină într-un sos cremos. Dacă este prea gros, ajustați compoziția adăugând mai multă apă, câte o lingură pe rând, mixând după fiecare adăugare.
Asamblați salata de cartofi
- Curățați cartofii, dacă doriți, și tăiați cartofii călduți grosier în bucăți de 1 cm.
- Puneți bucățile de cartofi într-un bol mare de salată.
- Adăugați legumele tocate mărunt: țelina, castraveții murați și ceapa roșie.
- Toarnă sosul de caju în bolul de salată și amestecă legumele împreună.
- Se dă la frigider câteva ore înainte de servire pentru a intensifica aromele sau se servește călduț.
notițe
Echipament
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Combinația de cartofi ceroși și dressing cu caju și mărar creează cea mai bună salată vegană de cartofi pentru orice ocazie. Așadar, pentru a prepara dressingul vegan, aveți nevoie de:
- Cartofi – Recomand să folosiți cartofi Yellow Finn, Yukon Gold (de departe opțiunea mea preferată) sau cartofi roșii.
- Caju înmuiat – Este esențial să înmuiați caju-ul suficient de mult timp pentru a-l face mai ușor de procesat.
- Mustar galben – evitați muștarul foarte procesat sau muștarul cu conținut ridicat de zahăr.
- Sirop de arțar – sau orice alt îndulcitor lichid, cum ar fi nectarul de cocos sau chiar siropul de arțar fără zahăr.
- Praf de usturoi – sau usturoi proaspăt zdrobit.
- Ulei de masline – preferați un ulei de măsline extravirgin din surse locale.
- Sare – și piper negru măcinat
- Suc de lămâie – Prefer să folosesc sucul de lămâi proaspete, dar poți folosi suc de lămâie gata preparat.
- Suc de murături sau otet
- Marar uscat sau mărar proaspăt
Întrucât aceasta este o salată vegană de cartofi cu mărar, dressingul conține și mărar uscat. Puteți înlocui mărarul uscat cu mărar proaspăt sau pătrunjel proaspăt. Dublați întotdeauna cantitatea de ierburi proaspete. Salata folosește și muștar galben, o varietate dulce de muștar care face dressingul ușor dulce și nu prea acru.
Există o altă opțiune de a face sosul cu muștar, cum ar fi muștarul american sau muștarul francez Dijon. Deoarece muștarul Dijon este mai picant și are un gust mai puternic, folosiți doar jumătate din cantitate!
Cum să faci salată vegană de cartofi fără maioneză
Există trei moduri de a prepara salate de cartofi vegane.
În primul rând, poți folosi maioneză vegană de casă – numită veganaise – care nu este opțiunea mea preferată, deoarece aduce mult ulei în salată.
Apoi, poți folosi iaurt fără lactate combinat cu suc de lămâie și oțet. Este o opțiune ușoară și gustoasă, dar aroma iaurtului vegan fără lactate este puternică în salate.
În sfârșit, poți prepara un dressing vegan cremos pentru salată de cartofi cu caju! Permite-mi să te ghidez pas cu pas în această versiune sănătoasă a salatei mele vegane de cartofi, fără maioneză!
- Alegeți cel mai bun soi de cartofi pentru salata de cartofi (citiți mai jos). Pentru a fierbe cartofii la perfecție, puneți întotdeauna cartofii cu coajă într-o cratiță umplută cu apă rece.
- Apoi, acoperiți și aduceți apa la fierbere.
- În cele din urmă, fierbeți la foc mic și gătiți până când cartofii sunt fragezi cu o furculiță. Scurgeți întotdeauna cartofii într-o sită deasupra chiuvetei și lăsați-i să se aburească timp de 10 minute. Această rețetă ușoară de salată vegană de cartofi folosește un sos cremos de caju ca dressing.
- Mai întâi, trebuie să înmuiați caju-urile pentru a le înmuia. Puteți înmuia caju-urile rapid acoperindu-le cu apă clocotită timp de 30 de minute. Altfel, le puteți înmuia în apă rece peste noapte.
- Apoi, puneți toate ingredientele pentru sos într-un blender și mixați până obțineți o compoziție cremoasă și fină.
- În cele din urmă, ajustați textura sosului adăugând mai multă apă, dacă este nevoie, pentru a-l subția.
- Curățați cartofii în forme grosiere de cuburi și puneți-i într-un bol mare de salată împreună cu țelina tocată, ceapa roșie și castraveții murați.
- Toarnă sosul într-un bol, amestecă și servește ca o salată caldă de cartofi sau dă la frigider pentru câteva ore și servește rece.
Sugestii de difuzare
Această salată vegană de cartofi cu mărar este perfectă ca garnitură pentru grătarele vegane de vară. Există atât de multe mâncăruri vegane delicioase pe care le poți prepara la grătar vara, cum ar fi dovlecei, porumb, ciuperci, tofu și tempeh.
De fapt, o marinadă simplă din ulei de măsline, boia de ardei afumată, usturoi și chimen va transforma oricare dintre aceste delicioase mâncăruri vegane într-o frigăruie de legume gustoasă care se potrivește bine cu salata de cartofi. Puteți servi această salată de cartofi și ca fel principal, deoarece caju-urile și cartofii sunt deja foarte hrănitoare.
Mai multe rețete de salate vegane
Dacă vă plac salatele vegane, puteți încerca și aceasta:
Uau... această rețetă face o salată de cartofi incredibil de bună! De când maioneza noastră vegetală preferată, Just Mayo, a dispărut, am făcut mai multe salate de cartofi sub medie cu maioneză vegană în loc, inclusiv preparându-mi propria maioneză. Din păcate, nimic nu s-a apropiat de aroma folosită de marca noastră preferată de maioneză vegană. Adică, până când am dat din întâmplare peste rețeta ta de salată vegană de cartofi. Recunosc că am fost reticentă să o încerc, dar am fost disperată să găsesc un înlocuitor potrivit înainte ca salata de cartofi să apară din nou. Am printat rețeta ta și am făcut-o exact așa cum era scrisă. Am fost atât de surprinsă de această rețetă de salată de cartofi! Ginerele meu a devorat singur un bol imens, fără să bănuiască niciodată că este vegan. Tuturor ne-a plăcut și când le-am spus oamenilor că dressingul a fost făcut în casă, fără maioneză cumpărată din magazin, toată lumea a fost surprinsă. Aceasta este noua mea rețetă preferată de salată de cartofi. M-ai făcut o fată fericită!
Mulțumesc!
Fiica mea de 15 ani a făcut această salată de cartofi și i-am cerut rețeta. Tuturor celor care au încercat această rețetă le place la nebunie și sunt surprinși când le spunem că este vegană. Este simplu de făcut și are un gust atât de bun!
Această salată de cartofi este atât de... bună. Soțul meu nici măcar nu știa că este vegană. Este chiar mai bună a doua zi.
Această rețetă este grozavă! Venind dintr-un oraș din sud, avem salată de cartofi la fiecare eveniment și nu am putut să o savurez până acum! Salată de cartofi fantastică!