Tort de ciocolată nebun

Tort de ciocolată nebun este o rețetă ușoară de tort vegan cu ciocolată, făcută fără ouă, lapte sau unt. În plus, este o rețetă ușoară de tort cu ciocolată, făcută într-un singur bol, cu o crustă delicioasă și umedă de ciocolată și o glazură dulce de ciocolată.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Îmi place să fac tot felul de prăjituri, fie că sunt accidental vegane, cum ar fi ale mele. Prăjitură cu făină de ovăz, Tort fără zahăr, Tort de ciocolată cu 2 ingrediente, fără coacere, Tort cu proteine sau dacă sunt versiuni vegane ale clasicelor, cum ar fi ale mele Tort Bundt vegan, Tort vegan de Crăciun, Prăjitură vegană cu cafea.

Această prăjitură nebunească cu ciocolată face parte din prima categorie, o prăjitură delicioasă, accidental vegană. Veți vedea mai jos că am perfecționat metoda pentru a o face absolut fără greș de fiecare dată.

Prăjiturile „Crazy Cakes”, cunoscute și sub numele de „wacky cakes”, sunt rețete simple de prăjituri făcute cu ingrediente din cămară – nimic proaspăt scos din frigider. Cunoscute și sub numele de „rețete de prăjituri depresive”, acestea au fost create pentru prima dată în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, când ouăle și laptele erau puține.

În zilele noastre, prăjiturile nebune sunt populare în dieta vegană, iar zilele aglomerate pot satisface pofta rapidă de prăjitură cu ingrediente foarte simple și o spălare minimă a vaselor! O rețetă de prăjitură nebune este, în mod firesc, următoarea:

• Fără lactate
• Fără ouă
• Vegan

Tort de ciocolată nebun

O rețetă ușoară de Tort Vegan cu Ciocolată Nebună, gata în 10 minute într-un singur bol și 100% fără ouă, fără lactate și potrivită pentru vegani.

4.78 de la 35 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 30 minute min

Timpul total: 40 minute min

Curs: Desert

Bucătăria: american

porţii: 12 felii

calorii: 225 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 1 ½ ceaşcă Faina de toate scopurile - (nota 1)
• ▢ ¾ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - vezi nota pentru opțiunile fără zahăr/nerafinate
• ▢ ⅓ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită
• ▢ 1 linguriță Oțet de mere - sau oțet alb sau suc de lămâie
• ▢ 1 linguriță Praf de copt
• ▢ ¼ linguriță Sare
• ▢ ⅓ ceaşcă Ulei de rapita - sau ulei de măsline ușor
• ▢ 1 ceaşcă Apa - la temperatura camerei

Ganache de ciocolată fără lactate

• ▢ 3.5 oz Chipsuri de ciocolată neagră fără lactate - sau bucăți de ciocolată neagră (70-85% cacao)
• ▢ ⅓ ceaşcă Lapte de cocos conservat - sau cremă de cocos

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți ușor o tavă pătrată de tort de 9 x 9 cm cu ulei. Tăvile de sticlă sau ceramică funcționează cel mai bine.
• Direct în forma de tort (nu este nevoie de un bol pentru această rețetă), adăugați făina, zahărul, pudra de cacao neîndulcită, sarea și bicarbonatul de sodiu. Amestecați cu un tel pentru a combina.
• Faceți 2 adâncituri în ingredientele uscate și adăugați oțetul într-una dintre adâncituri și uleiul în cealaltă.
• Turnați apa, la temperatura camerei, peste ingrediente și amestecați cu un tel până obțineți un aluat fără cocoloașe. Atenție, nu folosiți apă clocotită, altfel prăjitura va fi foarte moale. Apa foarte rece poate forma cocoloașe, mai ales în cazul făinii universale fără gluten.
• Coaceți pentru Minute 25-30 sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată.
• Răciți prăjitura la temperatura camerei înainte de a o glazura. Dacă ați folosit o tavă de sticlă/ceramică, răciți prăjitura în tavă, nu este nevoie să o scoateți din formă. Altfel, scoateți-o din formă după... 10 minute și se răcește pe un grătar.
• Între timp, pregătiți ganache-ul de ciocolată

Ganache de ciocolata

• Combinați ciocolata topită cu crema de cocos
• Încălziți laptele de cocos sau smântâna într-o cratiță mică (puteți folosi și cuptorul cu microunde), apoi turnați peste bucățile de ciocolată neagră și amestecați până când ciocolata din ganache devine fină și lucioasă.
• Întindeți pe toată suprafața tortului înainte de servire

notițe

Notă 1: Puteți înlocui făina albă cu aceeași cantitate de făină de spelta sau făină de ovăz. Pentru o versiune fără gluten, folosiți rețeta mea. ghid de conversie fără glutenFăina de ovăz face prăjitura foarte densă și nu merge în combinație cu un îndulcitor fără zahăr. Textura va fi fragilă dacă se întâmplă acest lucru. 

Opțiuni de zahăr: zahăr de cocos, zahăr din trestie nerafinat sau opțiune fără zahăr: înlocuiți zahărul cu eritritol sau xilitol. Nutriția va fi Calorii: 176 kcal, Carbohidrați: 17.8 g, Zahăr: 3.1 g, Proteine: 2.7 g Fibre: 1.8 g, Carbohidrați neți: 16 g

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1pătrat cu geam | calorii: 225kcal | Carbohidrați: 30.2g | Proteină: 2.6g | Gras: 11g | Fibră: 1.8g | Zahăr: 15.6g

Ingrediente și înlocuiri

Mai jos, am enumerat ingredientele de bază și înlocuirile disponibile pentru a prepara această rețetă nebunească de prăjitură cu gurmanzi fără gluten, fără zahăr sau fără ulei.

• Făină – Rețeta clasică de prăjitură nebună folosește făină albă. Recomand făină de grâu albă nealbită sau făină de speltă pur și simplu pentru că sunt mai hrănitoare. Pentru o versiune fără gluten, folosiți rețeta mea ghid de conversie fără glutenAlte opțiuni de făină mai sănătoase sunt făina de spelta sau făina de ovăz. Totuși, dacă folosiți făină de ovăz, textura va fi mai puțin umedă și va trebui să folosiți zahăr pentru a menține textura potrivită. Xilitolul sau eritritolul nu vor funcționa cu făina de ovăz.
• Zahăr - Zahărul alb va funcționa foarte bine, dar recomand zahăr din trestie nerafinat sau un îndulcitor cristalin fără zahăr, cum ar fi eritritolul sau xilitolul, pentru a face prăjitura fără zahăr.
• Pudră de cacao neîndulcită – Pudra de cacao îndulcită va funcționa, dar prăjitura va fi prea dulce, așa că nu este recomandată.
• Praf de copt – sau dublați cantitatea dacă doriți să folosiți praf de copt
• Produs Petrolier – Uleiul de canola sau uleiul de măsline ușor funcționează cel mai bine. Îmi place uleiul de măsline pentru a reduce grăsimile saturate din rețeta de prăjitură. Alte opțiuni sunt uleiul de cocos topit sau uleiul de avocado. Pentru o variantă fără ulei, înlocuiți uleiul cu aceeași cantitate de sos de mere neîndulcit.
• Oțet – Oțetul de mere este alegerea mea sănătoasă, dar orice oțet sau suc de lămâie ar merge și el.

Cum să faci un tort nebun de ciocolată

Întotdeauna există o zi în care îți dorești o prăjitură de ciocolată delicioasă și pufoasă, dar nu ai chef să petreci ore întregi spălând vasele sau coacând. Așa că această prăjitură nebunească cu ciocolată este foarte utilă pentru acele zile.

1. Cheia pentru a face o prăjitură delicioasă și nebunească este să pui mai întâi toate ingredientele uscate în tava de copt.

2. Apoi, faceți două adâncituri mari, adică găuri, în ingredientele uscate pentru ingredientele umede.

3. Adăugați uleiul într-una dintre adâncituri și oțetul în cealaltă. Turnați apa peste celelalte ingrediente pentru prăjitură.

4. Amestecă ingredientele pentru tortul de ciocolată nebunesc pentru a le combina și a forma o aluat fin de ciocolată.

5. Coaceți prăjitura nebună pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 30 până la 35 de minute la 180°C, până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată. Lăsați-o să se răcească pe un grătar înainte de a glazura.

6. Între timp, pregătește glazura de ciocolată pentru tort. Într-un bol, topește bucățelele de ciocolată neagră și crema de cocos. De asemenea, poți aduce amestecul într-o cratiță și îl poți topi la foc mediu până devine lucios și gros, ca o ganache de ciocolată. Întinde glazura de ciocolată peste tort și dă-l la frigider pentru a se întări.

Sfaturile lui Carine pentru un tort perfect

Este o rețetă fără bol, deoarece poți pur și simplu amesteca toate ingredientele direct în tava de copt!

Există două opțiuni de forme de copt pentru această rețetă, în funcție de ce doriți, servirea prăjiturii în tavă sau scoaterea din formă și servirea pe un platou de servire.

• Tavă de copt din ceramică/sticlă – aceasta este cea mai bună opțiune dacă vrei să serviți prăjitura direct din tavă.
• Tavă obișnuită pentru tort – în acest caz, îmi place să așez o bucată de hârtie de copt pe fundul tăvii. Pentru a împiedica mișcarea foii de hârtie, o ung cu ulei pe ambele părți. În acest fel, aceasta aderă perfect la tavă, iar aluatul nu se scurge pe sub hârtie atunci când îl întindeți în tavă. Această tavă este excelentă dacă doriți să scoateți din formă prăjitura și să o serviți pe un suport sau o farfurie.

Servire

Această prăjitură nebunească este delicioasă și singură, dar poate fi îmbogățită cu unele dintre toppingurile de mai jos:

• glazurăca al meu Glazură cu pudră proteică, Glazură de caju, Glazură vegană de ciocolată.
• Friscaca al meu Frișcă vegană or Glazură vegană cu cremă de cocos.
• Fructe proaspete: căpșuni, afine sau zmeură.
• Unt de nuciStropiți cu untul de arahide, untul de caju sau untul de semințe de floarea-soarelui preferat.

Întrebări frecvente

Mai multe rețete de copt cu ciocolată

Dacă vă plac prăjiturile, brownies-urile și batoanele de ciocolată fără ouă, am câteva rețete simple de ciocolată pe care le puteți încerca.

Brownies cu unt de arahide și banane (vegane)

Tort de ciocolată fără ouă

Tort de ziua de naștere vegan

Brownies cu ciocolată și năut

Tort Bundt vegan