Brioșe cu nucă de cocos (mai ușor de preparat)

Acestea Briose cu nucă de cocos are a super-easy muffin recipe made with no refined sugar, no eggs, and no dairy.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

I love simple muffin recipes, like my Briose ușoare cu afine și Brioșe cu iaurt but I also love the taste and flavors of coconut so I decided to make these simple coconut lime muffins.

I’ve included the whole recipe just below, but don’t miss all my tips and step-by-step pictures further down!

Briose cu nucă de cocos

Acestea Briose cu nucă de cocos are a super-easy muffin recipe made with no refined sugar, no eggs, and no dairy.

5 de la 2 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 25 minute min

Timpul total: 35 minute min

Curs: Desert

Bucătăria: american

porţii: 12 briose

calorii: 302.6 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ ¼ ceaşcă Suc de lămâie - (nota 1)
• ▢ ¾ ceaşcă Lapte de cocos conservat - (nota 2)
• ▢ ½ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 3)
• ▢ 1 ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 4)
• ▢ 1 ceaşcă Nucă de cocos deshidratată neîndulcită - (nota 5)
• ▢ 2 lingurițe Zest de lime - Opțional
• ▢ 1 linguriță Extract de vanilie
• ▢ 2 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 6)
• ▢ ¼ linguriță Sare - Opțional

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie pentru brioșe. Ungeți ușor formele de hârtie cu spray de ulei. Dați deoparte.
• Cut the limes in half, squeeze their juice to get the amount needed. Grate some of zest if you want to add some to the batter. Remove any lime seeds from the juice if some dropped. Set aside.
• In a mixing bowl, add lime juice, canned coconut milk, olive oil, sugar, desiccated coconut, and vanilla extract. Whisk to combined.
• Fold in the self-rising flour, salt and lime zest if used. Using a rubber spatula stir to incorporate and form a smooth muffin batter.
• Împărțiți aluatul în mod egal în cele 12 găuri de brioșe.
• Coaceți brioșele pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 25-35 de minute la 180°C (350°F), până când o scobitoare introdusă în centru iese curată și aurie la exterior.
• Lăsați brioșele să se răcească complet pe un grătar de răcire.

notițe

Notă 1: You can also use lemon juice or pineapple juice.

Notă 2: You can also use packaged coconut milk, almond milk, or oat milk, but the muffins will be less moist.

Notă 3: Any low-flavor oil can be used, like canola oil or melted coconut oil. If using coconut oil, do not put it in contact with cold milk, or it forms lumps and firms up the batter.

Notă 4: Any granulated sweetener can be used, like coconut sugar, demerara sugar, or brown sugar. You can decrease the sugar to 3/4 cup for a low-sugar option.

Notă 5: You can also use unsweetened shredded coconut for more texture.

Notă 6: To make 2 cups of self-rising flour, stir 2 cups of all-purpose flour + 4 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my convertor fără gluten, dar nu uitați praful de copt. Rețeta nu va funcționa cu făină de migdale sau făină de ovăz.

Stocare: Store the muffins in an airtight container in the fridge for up to 4 days. Freeze in airtight Ziploc bags for up to 1 month, and thaw at room temperature the day before.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1brioşă | calorii: 302.6kcal | Carbohidrați: 34.7g | Proteină: 3.4g | Gras: 17.5g | Grăsime saturată: 8.5g | Grăsimi polinesaturate: 1.2g | Grasime monosaturata: 6.9g | Sodiu: 54.2mg | Potasiu: 106.1mg | Fibră: 2g | Zahăr: 17.9g | Vitamina A: 3.1IU | Vitamina C: 2.5mg | Calciu: 8.8mg | fier: 0.7mg | Magneziu: 17.6mg | Fosfor: 50.6mg | Zinc: 0.4mg

Ingrediente și înlocuiri

You only need a handful of ingredients for this recipe. Here’s how to pick and swap them.

• Suc de lămâie – This adds a tangy flavor that balances the sweetness of the coconut. Lemon or pineapple juice also work.
• Lapte de cocos conservat – It brings moisture and a rich coconut flavor to the muffins. Packaged coconut milk, almond milk, or oat milk are fine, but the muffins will be less moist.
• Ulei de măsline ușor – This contributes to the moistness of the muffins and provides a healthier fat option compared to butter. Canola oil or melted coconut oil also work. If using coconut oil, ensure it is not cold to prevent lumps.
• Zahăr din trestie nerafinat – This sweetens the muffins. Coconut sugar, demerara sugar, or brown sugar are fine. For a lower sugar option, use ¾ cup.
• Nucă de cocos deshidratată neîndulcită – It adds coconut texture and flavor. Unsweetened shredded coconut also works for more texture.
• Zest de lime – This enhances the lime flavor and adds a fresh aroma.
• Extract de vanilie – Vanilla provides a warm, sweet flavor that complements the coconut and lime.
• Făină auto-crescătoare – This ensures they rise. To make your own, combine all-purpose flour and baking powder. For a gluten-free option, use my convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
• Sare – This balances the sweetness and enhances the other flavors.

How to Make Coconut Muffins

Permiteți-mi să vă împărtășesc cum se fac aceste brioșe în câteva poze.

Pour all the ingredients into a large mixing bowl.

Stir the batter with a spatula.

When just combined, prepare a muffin tin with muffin cups.

Pour the batter into the tin and bake them for 25-35 minutes at 350 °F (180 °C).

Sfaturile de copt ale lui Carine

This recipe is super simple, but I have a few more tips for you to make them perfect every single time.

• Coconut Oil Boost – Swap olive oil for melted coconut oil to intensify the coconut flavor. Remember to use room-temperature coconut milk to prevent lumps.
• Pineapple Twist – Substitute lime juice with pineapple juice for a different tropical flavor profile.
• Alternative de zahăr – Use coconut sugar or unrefined cane sugar for a healthier sweetener option. Coconut sugar will darken the crumb.
• Variația texturii – Use shredded coconut instead of desiccated coconut for a coarser texture.
• Distribuție chiar – Use an ice cream scoop to ensure even distribution of batter into the muffin tins.
• Zest Enhancement – Use a microplane to finely zest the lime, maximizing the release of essential oils for a stronger flavor.
• Juice Precision – Strain the lime juice to remove pulp and seeds, ensuring a smooth batter.
• Flour Folding – Gently fold the flour into the wet ingredients to avoid overmixing, which can lead to tough muffins.  
• Cooling Crucial – Allow the muffins to cool completely on a wire rack to prevent them from becoming soggy.

Mai multe rețete ușoare de brioșe

Brioșe cu banane la friteuza cu aer cald

Brioșe cu iaurt și banane

Brioșe cu fructe de pădure mixte

Briose ușoare cu afine