Acestea Brioșe cu fructe de pădure mixte sunt brioșe pufoase din 5 ingrediente, cu o crustă delicioasă de vanilie, umplute cu fructe de pădure zemoase. Sunt ușor de preparat fără ouă, fără lactate, folosind fructe de pădure proaspete sau congelate.
Îmi plac brioșele simple pline de fructe de pădure, dar sunt absolut sigură că nimic nu se compară cu combinația tuturor fructelor de pădure într-o singură brioșă. Combinația de Briose cu căpșuni, Briose cu zmeură și Briose cu afine o singură brioșă este uimitoare.
Rețeta completă este chiar mai jos, dar nu ratați sfaturile mele de alegere a ingredientelor, fotografiile pas cu pas și sfaturile de copt mai jos!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Brioșe cu fructe de pădure mixte
Acestea Brioșe cu fructe de pădure mixte sunt niște brioșe pufoase din 5 ingrediente, cu o crustă delicioasă de vanilie, umplute cu fructe de pădure zemoase. Sunt ușor de preparat, fără ouă, fără lactate, folosind fructe de pădure proaspete sau congelate.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 12 briose
calorii: 252.6 kcal
Ingrediente
- 2 ½ cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
- 1 ¼ cupe Lapte de migdale - (nota 2)
- ½ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 3)
- 1 ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 4)
- 1 ½ cupe Boabe mixte - proaspete sau congelate (nota 5)
Opțional – recomandat pentru un plus de aromă
- 1 linguriță Extract de vanilie
- 1 linguriță Scorţişoară
- ½ linguriță Sare
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați două tăvi pentru brioșe cu câte 12 găuri cu hârtie de copt. Ungeți ușor cu ulei. Dați deoparte.
- Într-un bol mic, amestecați laptele de migdale, uleiul și extractul de vanilie, dacă ați folosit. Dați deoparte.
- Într-un alt bol mare, combinați făina, zahărul, sarea și scorțișoara, dacă ați folosit.
- Faceți o adâncitură în centrul făinii și adăugați ingredientele lichide.
- Amestecă toate ingredientele cu o spatulă de cauciuc, obținând o compoziție omogenă.
- Încorporați fructele de pădure amestecate și amestecați de câteva ori, până se omogenizează.
- Împărțiți aluatul în mod egal în cele 12 forme de hârtie pentru brioșe; acest lucru le va umple până sus; aluatul va face brioșe mari.
- Coaceți brioșele pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 25-35 de minute la 180°C (350°F), până când devin aurii și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați-le să se răcească complet pe un grătar timp de 30 de minute înainte de a le consuma.
notițe
Notă 1Puteți înlocui 2 1/2 căni de făină cu agent de creștere cu 2 1/2 căni de făină universală în care încorporați 5 lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea. convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
Notă 2: Orice lapte pe bază de plante funcționează, cum ar fi laptele de ovăz sau laptele de soia pentru un aport suplimentar de proteine, toate funcționează în această rețetă.
Notă 3Puteți încerca orice ulei cu aromă redusă, cum ar fi uleiul de canola.
Notă 4Puteți folosi orice îndulcitor cristalin, inclusiv eritritol fără zahăr sau zahăr de cocos.
Notă 5: Puteți folosi fructe de pădure congelate mixte sau 1/2 cană de afine proaspete, zmeură și căpșuni tocate mărunt.
StocareA se păstra într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile sau a se congela timp de până la 3 luni în pungi Ziploc sau într-o cutie. A se decongela la temperatura camerei cu o zi înainte.
Echipament
Nutriţie
servire: 1brioşă | calorii: 252.6kcal | Carbohidrați: 38.1g | Proteină: 3.3g | Gras: 9.9g | Grăsime saturată: 1.3g | Grăsimi polinesaturate: 1.3g | Grasime monosaturata: 6.8g | Sodiu: 131.9mg | Potasiu: 38.2mg | Fibră: 1.3g | Zahăr: 18.4g | Vitamina A: 9.9IU | Vitamina C: 0.5mg | Calciu: 38.7mg | fier: 0.3mg | Magneziu: 7.6mg | Fosfor: 27.5mg | Zinc: 0.2mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de câteva ingrediente sănătoase pentru a face aceste brioșe, iată cum să le alegi.
- Făină auto-crescătoare – Praful de copt preamestecat în această făină face brioșe pufoase fără alți agenți de creștere. Îl puteți înlocui cu făină universală combinată cu aproximativ 5 lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea. convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Lapte de migdale – Laptele de migdale aduce o aromă blândă, de nucă. Orice lapte pe bază de plante, precum cel de ovăz sau de soia, funcționează la fel de bine dacă sunteți în căutarea unui profil aromatic diferit sau a unui aport suplimentar de proteine.
- Ulei de măsline ușor – Aduce grăsimi sănătoase și umiditate fără un gust puternic, oferind o miez fraged. Se pot folosi alternative precum uleiul de canola sau un alt ulei cu aromă slabă, dar evitați uleiurile cu arome puternice care ar putea masca aromele delicate ale fructelor de pădure.
- zahăr – Pentru a îndulci brioșele și a ajuta la dezvoltarea unei cruste delicate și a unei crocante ușoare deasupra. Dacă preferați o brioșă mai puțin dulce sau doriți să reduceți zahărul rafinat, puteți fie să reduceți puțin cantitatea, fie să folosiți opțiuni precum zahăr de cocos sau zahăr din trestie nerafinat. Evitați îndulcitorii lichizi care vor schimba textura.
- Boabe mixte – Puteți folosi fructe de pădure proaspete sau congelate sau o combinație a ambelor (eu am folosit afine și căpșuni proaspete, dar zmeură congelată). Când folosiți căpșuni proaspete, tocați-le foarte subțire pentru a preveni ca un loc să devină prea suculent, ceea ce ar putea duce la zone necoapte.
Cum să faci brioșe cu fructe de pădure mixte
Această rețetă este ușoară, iată cum se prepară în câteva imagini.
Combinați ingredientele lichide într-un bol și încorporați ingredientele uscate.
Amestecă aluatul până devine omogen, fără cocoloașe.
Încorporați fructele de pădure amestecate în aluat.
Toarnă aluatul într-o tavă de brioșe tapetată cu forme de brioșe.
Decorați brioșele cu fructe de pădure suplimentare deasupra.
Coaceți brioșele timp de 25-35 de minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru brioșe perfecte.
- Preîncălziți și pregătiți: Asigurați-vă că cuptorul este preîncălzit complet la 180 °C și căptușiți bine tăvile pentru brioșe. Pulverizați ușor cu ulei formele pentru a le scoate ușor.
- Amestecarea cu înțelepciune: Combinați ingredientele umede și uscate separat înainte de a le încorpora ușor. Acest lucru reduce la minimum dezvoltarea glutenului și menține brioșele moi.
- Încorporare delicată de fructe de pădure: Când încorporați fructele de pădure, faceți acest lucru doar până când acestea sunt distribuite uniform. Amestecarea excesivă poate duce la descompunerea fructelor de pădure, rezultând o textură moale.
- Congelat vs. Proaspăt: Fructele de pădure congelate economisesc mult timp, dar dacă folosiți căpșuni proaspete, tocați-le foarte fin pentru a preveni eliberarea prea multă suc într-un anumit loc.
- Reglați dulceața: Dacă preferi o brioșă mai puțin dulce, ia în considerare reducerea zahărului la ¾ cană și poți încerca îndulcitori cristalini alternativi, cum ar fi nuca de cocos sau zahărul nerafinat din trestie de zahăr.
- Consistența aluatului: Aluatul trebuie să fie omogen, dar suficient de gros pentru a cuprinde fructele de pădure fără a se scufunda. Dacă vi se pare prea dens, adăugați puțin lapte de migdale - dar doar puțin câte puțin.
- Verificarea timpului de coacere: Deoarece dimensiunea brioșelor poate varia, verificați dacă sunt gata în 25 de minute. O scobitoare curată introdusă în centru este un bun indicator.
- Se răcește înainte de servire: Lăsați brioșele să se răcească pe un grătar timp de cel puțin 30 de minute. Acest lucru le ajută să se întărească și îmbunătățește structura firimiturii pentru o mușcătură perfectă.
Bună Carine… Sunt pe cale să fac aceste brioșe minunate, dar mă întreb dacă sau cum aș putea adăuga pudră de proteine pentru un plus de savoare? Ar putea înlocui puțină făină? Ai încercat asta? Mulțumesc!
Am încercat, dar problema e că pudra proteică în rețetele fără ouă, dar cu făină, face totul gumoasă! Am și o rețetă de brioșe proteice, dacă preferi. aici, care folosesc o altă făină și pudră proteică. Sper că ajută.
Mulțumesc mult! Voi încerca alternativa ta! Delicios!
Plăcerea este de partea mea!
Σέ ευχαριστώ πολύ για την όμορφη συνταγή σου είναι τέλειο ανυπομονώ να τό δοκιμάσω σέ ευνταγή σου είναι τέλειο ανυπομονώ να τό δοκιμάσω σέποχα σέτοχαι τοχαιστώ μηραζις μαζί μας
Arata bine
Mulțumesc!
Îmi plac la nebunie toate rețetele tale, au fost delicioase. Perfecte pentru nepoata mea de 19 luni, tot ce mănâncă este făcut în casă și acestea conțin toate fructele ei preferate (afine, zmeură, căpșuni). Mulțumesc că ai împărtășit rețetele tale cu noi toți.
Mulțumesc foarte mult pentru un comentariu atât de frumos!
Mă pregătesc să le fac, mă gândeam să adaug merișoare congelate. Ar merge asta? Mulțumesc.
Puteți adăuga orice fructe de pădure congelate, imediat ce cantitatea totală rămâne aceeași cu cea indicată în rețetă. Dacă adăugați prea multe, nu se vor coace bine.
Scrie 3 căni de zahăr? Sau să-l reduc la 3/4 de cană? Cât ar face să fie 5 g sau mai puțin per porție? Scrie 18.4 g per porție?
Pot folosi ouă? Cum ar schimba asta rețeta?
Rețeta spune 1 cană de zahăr, nu 3 căni! Dar da, poți reduce la 3/4 cană și să folosești zahăr din trestie nerafinat, așa cum fac eu, sau orice alt îndulcitor cristalin îți place, cum ar fi îndulcitorul fără zahăr, dacă obiectivul tău este reducerea zahărului. Amestecul de eritritol-călugăr din fructe va funcționa perfect și nu vei obține zahăr. Zahărul per porție include și fructele de pădure. Nu coc cu ouă și nu recomand adăugarea de ouă în rețetele mele.
Salut, îmi plac rețetele tale. Am încercat destule. Pot încerca și variante fără zahăr în prăjituri și fursecuri? Dacă da, care ar fi proporția și când ar trebui să adaug îndulcitorul fără zahăr? Te rog să mă ajuți.
Mulțumiri
Poți folosi îndulcitori fără zahăr, cum ar fi amestecul de fructe de călugăr/eritritol, în raport de 1:1, adăugând în același timp cu zahărul în rețetă. Și aluloza funcționează, dar este mai puțin dulce. 1 cană de zahăr este echivalentă cu aproximativ 1 1/3 cană de aluloză. Aluloza nu funcționează în fursecuri, deoarece nu devin crocante. De asemenea, se arde repede și face mâncarea mai închisă la culoare.
Ce făină ați recomanda în loc de făină fără gluten pentru brioșe și prăjituri?
Depinde de rețetă! Această rețetă nu este făcută cu făină fără gluten.
A ieșit fantastic cu ingredientele de bază din cămară. Am folosit afine congelate și o conservă de lapte evaporat. Fă-o!
Vă mulțumim pentru împărtășirea acestei rețete!