Aceasta Pâine cu banane fără ouă este o rețetă ușoară de pâine cu banane, cu o aromă dulce și umedă, ca pâinea cu banane obișnuită. În plus, această pâine cu banane are o opțiune fără gluten și fără zahăr adăugat.
Îmi place pâinea cu banane. Acesta este tipul de pâine pe care îl fac cel mai des. Deoarece le fac pe bază de plante pentru soțul meu, am zeci de rețete de pâine cu banane fără ouă. Această rețetă este cea mai simplă și elementară modalitate de a elimina ouăle din rețeta clasică de pâine cu banane. Este puternic inspirată de rețeta mea... rețetă vegană de pâine cu banane, dar și mai simplu și mai pufos.
Principala diferență este că adăugăm puțin mai mult zahăr brun moale și folosim ulei de cocos, ceea ce face textura și mai pufoasă.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine cu banane fără ouă
Ingrediente
- 1 ½ ceaşcă piure de banane - Notă 1
- ½ ceaşcă Zahăr brun moale
- ⅓ ceaşcă Ulei de cocos topit - Notă 2
- 1 linguriță Extract de vanilie
- ½ linguriță Sare
- 1 ½ ceaşcă Faina de toate scopurile - Notă 3
- 2 lingurițe Praf de copt
- ½ linguriță Praf de copt
- 2 lingurițe Scorţişoară
Opțional
- ½ ceaşcă Nuci decojite - sau pecan
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de chec de 9 cm x 5 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia și tava cu spray de ulei sau ulei de cocos. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, zdrobiți bananele coapte cu un zdrobitor de cartofi, o furculiță sau cu accesoriul paletă al mixerului vertical. Zdrobiți până când aproape nu se mai văd cocoloașe; compoziția trebuie să fie foarte lichidă pentru o textură ultra-umedă. Măsurați 1 cană + 1/2 cană de banane zdrobite – dacă aveți mai multe, congelați-le pentru mai târziu.
- Amestecă uleiul, extractul de vanilie, zahărul brun și sarea cu bananele pasate până se omogenizează bine.
- Într-un alt bol, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara.
- Încorporați ingredientele uscate în cele umede și amestecați cu o lingură de lemn sau o spatulă de silicon până când compoziția devine consistentă.
- Încorporați nuci tocate, dacă doriți.
- Transferați aluatul în tava de chec pregătită și coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului până când o scobitoare introdusă în centrul checului iese curată - aproximativ 50 până la 55 de minute. Puteți adăuga o bucată de folie deasupra tăvii după 30 de minute pentru a preveni rumenirea prea rapidă a pâinii cu banane.
- Lăsați să se răcească pe un grătar timp de 2 ore înainte de a felia.
Stocare
- A se păstra la temperatura camerei până la 3 zile sau până la 5 zile la frigider, într-un recipient etanș. Poate fi congelat și decongelat cu o zi înainte la temperatura camerei.
notițe
Echipament
Nutriţie
Ce este pâinea cu banane fără ouă?
Pâinea cu banane fără ouă este o rețetă de pâine cu banane făcută fără ouă și perfectă pentru persoanele cu alergii la ouă. În plus, această rețetă nu este doar fără ouă, ci și fără lactate, ceea ce înseamnă că nu se folosește unt sau lapte în aluat și este potrivită pentru iubitorii de alimente pe bază de plante.
Ingrediente și înlocuiri
A face pâine cu banane fără ouă este foarte simplu și nu ai nevoie de înlocuitori de ouă sau ouă de in. Tot ce ai nevoie sunt câteva ingrediente de bază pentru cămară, mai jos:
- Banane coapte – Ai nevoie de aproximativ 4 banane coapte pentru această rețetă de pâine cu banane. Cu cât bananele sunt mai coapte, cu atât pâinea cu banane va fi mai dulce. Așadar, poți ajusta cu siguranță gradul de dulceață.
- Zahăr brun moale sau folosiți eritritol brun fără zahăr pentru a reduce zahărul. Zahărul alb funcționează și el.
- Ulei de cocos topit sau orice ulei vegetal vă place, inclusiv ulei de canola sau ulei de măsline ușor.
- Extract de vanilie – Pentru și mai multe arome.
- Faina de toate scopurile – Sau făină integrală de grâu. Pentru o versiune fără gluten, folosiți ingredientele mele ghid de conversie fără gluten.
- Praf de copt și Praf de copt – Acest lucru este esențial pentru textura pufoasă.
- Scorţişoară – Bananele și scorțișoara sunt o combinație perfectă. Mai ales când banana este picantă. Încearcă-mi Rulouri cu scorțișoară și pâine cu banane dacă nu ești convins.
- Nuci Tocate – cum ar fi nuci tocate sau nuci pecan tocate sau o combinație a ambelor.
Cum să faci pâine cu banane fără ouă
- Preîncălziți cuptorul la 180°C înainte de a începe rețeta.
- Într-un bol mare, pune bananele curățate de coajă și zdrobește-le cu o furculiță sau un zdrobitor de cartofi până obții un piure omogen de banane. Nu e nimic dacă poți vedea niște bucăți de banană. Adaugă uleiul și vanilia și pune bolul deoparte.
- Într-un alt bol, amestecați făina, zahărul brun moale, sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara.
- Apoi, amestecați ingredientele umede cu cele uscate și folosiți o spatulă de silicon pentru a le combina într-un aluat omogen de pâine cu banane. Încorporați nuci tocate, dacă doriți.
- Tapetați o tavă de chec de 9 cm x 5 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei de cocos topit și o pensulă de patiserie sau un spray cu ulei.
- Turnați aluatul de pâine cu banane în tava de chec pregătită și întindeți-l uniform în tavă. Puteți adăuga un vârf de cuțit de nuci tocate deasupra sau o banană pe jumătate coaptă, tăiată pe lungime, dacă doriți. Apăsați ușor orice aliment adăugați peste aluat.
- Coaceți pâinea cu banane pe raftul din mijloc al cuptorului timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată.
- Lăsați pâinea cu banane să se răcească în tavă timp de 10 minute.
- Apoi, scoateți pâinea cu banane din tavă folosind cele două bucăți de hârtie de copt care atârnă pe margini.
- Lăsați pâinea să se răcească timp de 2-3 ore înainte de a felia pâinea cu banane fără ouă, astfel încât textura să se întărească perfect.
Sfaturi profesionale pentru o pâine cu banane perfectă
Această pâine este destul de ușor de preparat, dar am câteva sfaturi pentru a o face.
- Puneți niște hârtie atârnată pe ambele părți ale tăvii. Acest lucru va face mai ușoară scoaterea pâinii cu banane coapte la final.
- Poti joacă-te cu dulceața a prăjiturii alegând banane cu grad de coacere variabil. Bananele mai coapte fac pâine mai dulce.
- Pentru un factor wow, poți tăiați o banană în jumătate și așezați cele două părți peste aluatul de pâine din tavă.
Servire
Poți servi această pâine cu banane fără ouă simplă, la micul dejun sau ca gustare cu o ceașcă de cafea, ciocolată caldă vegană sau ceai. Sau poți adăuga câteva toppinguri delicioase la felia ta de prăjitură cu banane, cum ar fi:
- Unt de arahide
- Unt de migdale
- Dulceață pentru bebeluși
- Caramel de curmale
- Ciocolată tartinabilă
Instrucțiuni de depozitare
Majoritatea rețetelor de pâine cu banane pot fi păstrate până la 4-5 zile la frigider, dacă sunt puse într-un recipient etanș sau într-o cutie pentru prăjituri. Dar, dacă faceți pâine cu banane fără ouă sau lactate, pâinea cu banane poate fi păstrată și într-o cutie pentru prăjituri la temperatura camerei până la 2 zile.
Puteți congela, de asemenea, pâine cu banane, întreagă sau feliată. De asemenea, asigurați-vă că înfășurați pâinea cu banane în folie alimentară sau într-un recipient etanș înainte de a o congela. Acest lucru împiedică uscarea pâinii la decongelare. Decongelați pâinea cu banane la temperatura camerei cu o zi înainte de a o consuma.
Schimbări de alergii
Mai jos am enumerat câteva alternative de ingrediente pe care le puteți alege pentru a face această rețetă prietenoasă cu persoanele alergice.
- Fără zahăr adăugat – Puteți renunța la zahăr în rețetă sau puteți îndulci aluatul cu un îndulcitor natural fără zahăr granulat, cum ar fi aluloza, xilitolul sau eritritolul. De asemenea, va reduce caloriile și carbohidrații per porție.
- Fără gluten – Pentru o versiune fără gluten, folosiți-mi ghid de conversie fără gluten.
- Fără nuci – Nucile tocate adăugate sunt complet opționale. Le puteți omite sau le puteți înlocui cu aceeași cantitate de bucăți de ciocolată, nucă de cocos rasă sau semințe de floarea-soarelui.
- Fără nucă de cocos – Înlocuiți uleiul de cocos topit cu orice ulei vegetal, cum ar fi uleiul de canola sau uleiul de măsline. Recomand să folosiți ulei cu aromă ușoară și să evitați uleiul de avocado, care adaugă o aromă puternică și o culoare verzuie pesmetului de banane.
Întrebări frecvente
Mai jos găsiți răspunsurile la cele mai frecvente întrebări despre această rețetă de pâine cu banane:
Da, o rețetă clasică de pâine cu banane are unul sau două ouă și, de cele mai multe ori, include și lactate, cum ar fi untul topit.
Niciodată nu există o banană prea coaptă pentru pâinea cu banane.
De fapt, cu cât coaja bananei este mai închisă la culoare, cu atât pâinea cu banane va fi mai bună. Chiar și bananele maronii și moi sunt perfecte pentru asta.
Pe de altă parte, poți folosi și banane galbene în rețetele de pâine cu banane.
Nu trebuie să folosești banane prea coapte pentru a face o pâine cu banane gustoasă.
Dacă da, folosiți cantitatea de zahăr indicată în rețetă pentru a garanta o pâine dulce perfectă.
Nu reduce zahărul cu banane galbene, altfel pâinea nu va fi foarte dulce.
Da, poți renunța la zahăr, mai ales dacă folosești banane prea coapte, aroma va fi grozavă cu mai puțin sau deloc zahăr.
Desigur, nu vă așteptați ca pâinea să fie la fel de dulce dacă renunțați complet la zahăr, dar rețeta se va coace foarte bine fără zahăr adăugat.
Da, poți adăuga până la 1/2 cană de bucățele de ciocolată neagră în aluatul de pâine cu banane la final. Pentru instrucțiuni complete, încearcă instrucțiunile mele. Rețetă vegană de pâine cu banane și ciocolată.
Poți adăuga asta împreună cu nuci sau poți înlocui nucile cu chipsuri de ciocolată.
Da, puteți folosi un amestec de făină universală certificată fără gluten cu adaos de gumă xantan și puteți folosi praf de copt fără gluten.
Mai multe rețete de pâine cu banane
Am o pasiune pentru rețete cu banane coapte și mai jos găsiți mai multe rețete delicioase de pâine cu banane fără ouă pe care le puteți încerca:
Is cinnamon required ?
If you don’t like cinnamon, you can of course skip it!
Easyummy. I added one ripe persimmon cause didnt have enough bananas, came out great
That sounds amazing, I am so glad it work that way too!
Can I replace the flour in this recipe with sorghum flour?
I never baked with sorghum flour so I can’t recommend unfortunately.
Can I replace the flour in this twitch sorghum flour?
I doubled this recipe because I had a lot of ripe bananas to use up. Used half whole wheat and half unbleached white flour and substituted molasses and white sugar for brown sugar, which gave it a beautiful rich color and flavor. This recipe is a keeper!
Ok if I don’t have parchment paper?
You can bake without parchment paper if you have a good quality pan, that usually don’t stick to food. Make sure you grease well the sides and bottom of the pan before adding the batter.
Our newest family recipe. This is going to help us on our journey to veganism!!!! Love it.
The banana bread came out great. I didn’t want to use eggs as I was running out of them and had two very ripe bananas. I used one jar of apple sauce too. Folded with walnuts and chocolate chips. It was delicious. This recipe will be on repeat. Thanks for the amazing eggless banana cake recipe!
Best banana bread I’ve ever made. I had to come back and leave a comment because it is truly amazing. I will be replacing my old recipe with this from now on.
I have a toddler with an egg allergy and have struggled to find a great banana bread recipe – most of the ones I tried come out stodgy and gummy but not this one. This recipe is SO GOOD! It is easy to wipe up and is so flavorful and tender. We made it into mini muffins which were perfect for little hands. Thanks for a great recipe!