Pâine cu banane și turtă dulce

Aceasta Pâine cu banane și turtă dulce este o pâine dulce moale, umedă și super aromată, perfectă pentru un mic dejun de Crăciun. Miezul său are toate aromele fursecurilor de turtă dulce cu moliciunea pâinii cu banane.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Am o dragoste neobosită pentru pâinea cu banane de toate felurile, de la mine... Pâine cu banane și fistic pentru a mea Pâine cu banane și dovleac, Trăiesc pentru transformarea rețetei clasice în variații delicioase pentru toate ocaziile și toate anotimpurile.

Așadar, firește, când sezonul de toamnă este în toi și Crăciunul este chiar după colț, știam că trebuie să combin preferatele mele Fursecuri de turtă dulce cu făină de migdale arome cu pâinea simplă și sănătoasă cu banane. Și credeți-mă, este ceva deosebit!

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Pâine cu banane și turtă dulce

Această pâine dulce cu banane este o pâine moale, umedă și super aromată, perfectă pentru un mic dejun de Crăciun. Miezul său are toate aromele fursecurilor din turtă dulce, dar și moliciunea pâinii cu banane.

5 de la 10 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 50 minute min

Timpul total: 1 oră hr

Curs: Mic dejun, Gustare

Bucătăria: american

porţii: 12 felii

calorii: 169.3 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 1 ½ ceaşcă piure de banane - Notă 1
• ▢ ¾ ceaşcă Zahăr brun moale
• ▢ ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - Notă 2
• ▢ ¼ ceaşcă Melasă nesulfurată - Notă 3
• ▢ 1 linguriță Extract de vanilie
• ▢ ½ linguriță Sare
• ▢ 1 ½ ceaşcă Faina de toate scopurile - Notă 4
• ▢ 2 lingurițe Praf de copt
• ▢ ½ linguriță Praf de copt

Condimente pentru turtă dulce

• ▢ 2 ½ lingurițe Scorţişoară
• ▢ 2 lingurițe Ghimbir
• ▢ ½ linguriță cuișoare englezești - Notă 5
• ▢ ½ linguriță Nucşoară

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de chec de 9 cm x 5 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia și tava cu spray de ulei sau ulei de cocos. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, pasați bananele coapte cu o furculiță sau cu accesoriul tip paletă al mixerului vertical. Pasați până când aproape nu se mai văd cocoloașe. Trebuie să fie foarte lichid pentru o textură ultra-umedă. Măsurați 1 cană + 1/2 cană de banane pasate – dacă aveți mai multe, le congelați pentru mai târziu.
• Încorporați uleiul de măsline ușor, melasa, extractul de vanilie, zahărul brun, sarea și condimentele pentru turtă dulce: ghimbir, scorțișoară și ienibahar. Amestecați cu un tel până obțineți o compoziție omogenă și bine combinată.
• Încorporați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și amestecați cu o spatulă de cauciuc până se formează un aluat omogen de pâine cu banane.
• Transferați aluatul în tava de chec pregătită.
• Coaceți pâinea pe raftul din mijloc al cuptorului la 180°C (350°F) până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată – aproximativ 55 până la 65 de minute. Puteți adăuga o bucată de folie deasupra tăvii după 30 de minute pentru a preveni rumenirea prea rapidă a pâinii cu banane.
• Lăsați pâinea să se răcească pe un grătar timp de 2 ore înainte de a o felia sau decora.

notițe

Notă 1Echivalentul a 3 banane mari coapte. Alegeți câteva cu pete negre pe coajă pentru o dulceață perfectă.

Notă 2Puteți folosi, de asemenea, orice ulei cu un gust ușor, cum ar fi uleiul de migdale, uleiul de avocado ușor sau uleiul de măsline ușor. Atenție dacă folosiți ulei de cocos, deoarece atunci când se topește și intră în contact cu piureul de fructe rece, acesta formează cocoloașe. 

Notă 3Melasa adaugă umiditate și aroma tipică pe care o aștepți de la orice turtă dulce. Dacă chiar nu găsești melasă, o poți înlocui cu sirop de arțar. Pâinea va avea o culoare mai deschisă.

Notă 4: Puteți folosi aceeași cantitate de făină de spelta albă sau făină integrală. Pentru o versiune fără gluten, folosiți ingredientele mele ghid de conversie fără gluten.

Notă 5: Îl poți înlocui cu cuișoare măcinate sau cu mai multă scorțișoară.

Idee de decor: Fă o serie din a mea glazură vegană de vanilie și întindeți-l peste pâinea cu banane răcită. Adăugați deasupra un omuleț de turtă dulce făcut în casă, folosind fie rețeta mea Rețetă de turtă dulce cu făină de migdale pentru o opțiune fără gluten sau pentru mine rețetă vegană de turtă dulce

Depozitare: A se păstra la temperatura camerei până la 3 zile sau până la 5 zile la frigider, într-un recipient etanș. Poate fi congelat și decongelat cu o zi înainte la temperatura camerei.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Echipament

Tavă de pâine de 9 cm x 5 cm

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1felie | calorii: 169.3kcal | Carbohidrați: 27.9g | Proteină: 1.9g | Gras: 6.3g | Grăsime saturată: 5.1g | Grăsimi polinesaturate: 0.2g | Grasime monosaturata: 0.4g | Sodiu: 216.4mg | Potasiu: 131.7mg | Fibră: 1.3g | Zahăr: 12.4g | Vitamina A: 19IU | Vitamina C: 2.5mg | Calciu: 54mg | fier: 1mg | Magneziu: 12.3mg | Fosfor: 38.3mg | Zinc: 0.2mg

Ingrediente și înlocuiri

Această rețetă este inspirată de pâinea mea clasică cu banane, dar pentru a-i da arome de turtă dulce, folosesc zahăr brun moale, melasă și toate condimentele clasice pentru turtă dulce.

• Piure de banane – Bananele coapte (cu pete negre) aduc toată dulceața și umiditatea de care ai nevoie pentru pâine. Dacă ai în plus, congelează piureul pentru viitoarele copturi. Dacă folosești banane necoapte, pâinea nu va avea același gust și s-ar putea să nu fie suficient de dulce.
• Zahăr brun moale – Zahărul brun moale sporește aroma bogată și culoarea pâinii. De asemenea, aduce puțină umiditate. Puteți folosi zahăr de cocos ca alternativă nerafinată.
• Ulei de măsline ușor – Uleiul de măsline adaugă umiditate fără a suprasolicita aromele. Alte opțiuni includ uleiul ușor de avocado sau uleiul de migdale.
• Melasă nesulfurată – Acest lucru este esențial pentru gustul de turtă dulce. Dacă nu este disponibil, înlocuiți-le cu sirop de arțar, dar rețineți că pâinea va avea o culoare mai deschisă și nu va avea același gust de turtă dulce.
• Faina de toate scopurile – Înlocuiți cu făină integrală sau făină albă de speltă pentru o textură mai consistentă. Pentru o versiune fără gluten, folosiți-o pe cea a mea ghid de conversie fără gluten.
• Condimente pentru turtă dulce: Scorțișoară, Ghimbir, Ienibahar, Nucșoară – Aceste condimente aduc căldură și profunzime pâinii, tot ce vă așteptați de la turta dulce. Dacă este necesar, înlocuiți ienibaharul cu cuișoare măcinate sau mai multă scorțișoară pentru o aromă similară.
• Praf de copt și bicarbonat de sodiu – Asigurați-vă că bicarbonatul de sodiu și pudra de aluat sunt proaspete pentru a obține o creștere perfectă.

Cum să faci pâine cu banane în turtă dulce

Această rețetă este super simplu de preparat. Iată poze cu pașii cheie.

Zdrobiți bananele coapte într-un bol mare.

Adăugați zahărul brun moale, melasa și condimentele.

Amestecă aluatul cu un tel până când este doar omogenizat.

Adăugați făina universală în aluatul de turtă dulce cu banane.

Amestecă-l până se formează o compoziție lipicioasă.

Toarnă aluatul într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt.

Coaceți pâinea la 180°C (350°F) timp de 55 până la 65 de minute.

Alegeți rețeta preferată de glazură de mai jos și decorați pâinea cu banane și turtă dulce.

Decor

Îmi place să decorez acest tort pentru a-l face și mai elegant. Există atât de multe opțiuni pe care le poți folosi pentru a-l face super elegant.

• Glazură vegană de vanilie – Această glazură de vanilie este o glazură clasică făcută cu doar 4 ingrediente și se potrivește perfect cu aromele de turtă dulce.
• Glazură vegană de ciocolată – Pentru o versiune cu ciocolată a glazurii mele de vanilie!
• Glazură vegană cu cremă de cocos, cu 3 ingrediente – Această glazură este chiar mai simplă decât glazura mea clasică de vanilie, deoarece este făcută cu doar 3 ingrediente.
• Ganache vegan – Acest ganache adaugă un strat moale de ciocolată pe pâine.
• Glazură de caju – Această glazură mai sănătoasă este făcută fără caju pentru o notă delicioasă.
• Glazură regală vegană – Glazura mea regală este o opțiune excelentă pentru un decor puțin mai gros.

După ce ați glazurat pâinea, vă recomand să coaceți câteva dintre fursecurile mele de turtă dulce fie pentru a decora partea de sus, fie pentru a le face sfărâma deasupra.

• Fursecuri de turtă dulce cu făină de migdale
• Fursecuri vegane de turtă dulce

Sfaturile de copt ale lui Carine

Deși tot ce ai nevoie se află în fișa cu rețete de mai jos, iată câteva sfaturi suplimentare pentru a face această rețetă perfectă de fiecare dată.

• Folosește banane coapte – Cu cât sunt mai coapte, cu atât mai bine! Bananele cu pete negre au o dulceață naturală mai mare și asigură o pâine umedă.
• Evitați amestecarea excesivă a aluatului – Amestecați ușor ingredientele uscate pentru a preveni dezvoltarea excesivă a glutenului, care ar putea face pâinea mai densă.
• Preveniți rumenirea excesivă – După 30 de minute de coacere, așezați o bucată de folie peste pâine pentru a evita rumenirea excesivă a suprafeței.
• Lăsați să se răcească complet înainte de feliere – Lăsați pâinea să se răcească pe un grătar de sârmă timp de cel puțin 2 ore. Acest lucru asigură întărirea ei, fiind mai ușor de feliat.

Mai multe rețete de pâine cu banane

Pâine cu banane și fistic

Pâine cu banane și migdale

Pâine vegană cu banane și dovleac

Pâine vegană cu banane și ciocolată