Atat de usor Rețetă de pâine keto vegană este o pâine simplă și delicioasă, făcută fără drojdie sau mașină de pâine! În plus, aceasta este o rețetă de pâine keto cu conținut scăzut de carbohidrați, cu doar 2.2 grame de carbohidrați net pe felie!
Urmez o dietă keto de mulți ani, iar coacerea pâinii vegane pentru soțul meu vegan este pasiunea mea, la fel ca... Pâine cu făină de ovăz, Pâine vegană fără gluten, Lipie cu 2 ingredienteȘi dacă mă grăbesc, îmi fac Pâine cu 2 ingrediente.
Poate ai încercat câteva dintre pâinile mele keto pe... Dulce ca mierea, dar, după cum știți, au nevoie de ouă de cele mai multe ori.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine vegană keto
Această pâine vegană keto este o rețetă simplă de pâine fără gluten, cu semințe și nuci hrănitoare, 100% keto, cu doar 2.2 grame de carbohidrați neți per felie.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 16 felii
calorii: 117 kcal
Ingrediente
- 1 ceaşcă Faina de migdale
- 1 ceaşcă Făină de dovleac - vezi nota pentru a-ți crea propriul
- ½ ceaşcă Făină de nucă de cocos
- ⅓ ceaşcă Coajă de psyllium măcinată
- ¼ ceaşcă Chia Seminte
- 1 lingură Praf de copt
- 1 linguriță Sare
Ingrediente lichide
- 2 linguri Ulei din semințe de struguri - sau ulei de măsline, ulei de migdale
- 1 linguriță Oțet de mere - sau suc de lamaie
- 2 cupe Apa - călduț 40°C (105°F), gândiți-vă la temperatura unei băi fierbinți
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 200°C, de preferință la modul de coacere cu ventilator.
- Tapetați o tavă de chec de 9 cm x 5 cm cu o bucată de hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei pentru a vă asigura că pâinea nu se lipește de tavă. Dați deoparte.
- Măsurați cu atenție toate ingredientele uscate, cântăriți-le pentru precizie, deoarece făinurile sunt bogate în fibre, iar lipsa unora va duce la o pâine umedă.
- Într-un bol mare, amestecați toate ingredientele uscate. Nu ar trebui să fie nevoie de mai mult de 30 secunde.
- Încorporați ingredientele lichide, asigurându-vă că apa este călduță. Dacă este prea rece, făina nu se va activa la fel de bine și de repede. Gândiți-vă la o temperatură a băii fierbinți, în jur de 40°C/105°F.
- Amestecați mai întâi cu o spatulă, apoi frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ Minute 1-2 până se formează o bilă. Aluatul este ușor lipicios, ceea ce este normal, dar ar trebui să formați cu ușurință o bilă de aluat. Dacă aluatul se lipește de mâini după 2 minute frământând aluatul, înseamnă că aveți nevoie de mai multă coajă. Ajustați cantitatea presărând mai multă coajă, câte o linguriță pe rând, frământați din nou. 1 minuteDe asemenea, puteți să vă ungeți (sau să vă umeziți) ușor mâinile pentru a împiedica lipirea aluatului de degete.
- Formați un cilindru rotund frumos, nu aplatizați partea de sus, altfel pâinea va fi foarte densă. Pâinea nu se va ridica sau nu se va extinde, așa că dați-i forma dorită după ce a fost scoasă din cuptor.
- Umeziți-vă mâinile cu apă și masați partea de sus a pâinii pentru a netezi orice crăpături.
- Presărați câteva semințe de dovleac deasupra pâinii și apăsați ușor pentru a se lipi de suprafața acesteia.
- Coaceți pentru 50 minute, adăugând o bucată de folie deasupra tăvii de chec după 30 de minute pentru a vă asigura că pâinea se coace perfect în interior și că nu se arde partea de sus.
- După 50 de minute, introduceți o scobitoare în mijlocul pâinii. Dacă iese curată sau cu câteva firimituri, este gata. În caz contrar, continuați să coaceți încă 10 minute, până la maximum 70 de minute. Verificați coacerea la fiecare 10 minute după 50 de minute.
- Se răcește pe grătar timp de 3 ore înainte de a tăia.
Cum să mănânci?
- Aceasta este o pâine integrală germană, densă, asemănătoare pâinii, poate fi puțin umedă în centru, iar unii oameni ar putea prefera să prăjească fiecare felie înainte de a o mânca.
- Folosește-o ca pâine pentru sandvișuri sau pâine prăjită la micul dejun cu crema ta preferată, cum ar fi unt de arahide și dulceață de zmeură cu semințe de chia.
Stocare
- Se păstrează în cămară până la o săptămână, înfășoară pâinea într-un prosop de bucătărie curat și feliază-o când este nevoie pentru a o păstra proaspătă.
- Congelați feliile într-o cutie etanșă sau în pungi cu fermoar. Dezghețați într-un prăjitor de pâine sau la temperatura camerei timp de 2 ore, apoi prăjiți.
notițe
Cum se face făină de dovleac?
Adăugați 3 căni de semințe de dovleac într-un blender și mixați la viteză mare timp de 1 minut. Opriți mixarea înainte ca făina să se transforme în unt. Ar trebui să obțineți o făină de dovleac fină, nu grosieră. Depozitați făina rămasă într-un borcan de sticlă timp de 2 luni.
Opțiune fără nuci
Înlocuiți făina de migdale cu făină de ovăz fără gluten, folosiți aceeași cantitate, rețineți că pâinea nu va mai fi keto-friendly.
Echipament
Nutriţie
servire: 1felie | calorii: 117kcal | Carbohidrați: 4.3g | Proteină: 3.9g | Gras: 7.8g | Fibră: 2.1g | Zahăr: 0.4g | fier: 6mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Așadar, continuă să citești pentru a verifica ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara această rețetă ușoară de pâine keto fără gluten, fără drojdie.
- Faina de migdale – folosiți făină de migdale opărită fin pentru cel mai bun rezultat. Puteți folosi în schimb făină de semințe de susan sau făină de semințe de floarea-soarelui.
- Făină de dovleac – Cunoscută și sub denumirea de făină de semințe de dovleac. Dacă nu o găsiți în supermarketul local, o puteți comanda online sau pur și simplu o puteți prepara acasă. Adăugați 3 căni de semințe de dovleac într-un blender și mixați până se formează o pudră. Nu mixați prea mult, altfel se va transforma în unt de dovleac.
- Făină de nucă de cocos – Asta nu prea poate fi înlocuită cu altă făină.
- Coajă de psyllium măcinată – Aceasta conține în mare parte fibre naturale. Este un ingredient crucial în această rețetă pentru a menține făina fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, unită. Nu o săriți și nu o înlocuiți.
- Chia Seminte – semințe de chia întregi, negre sau albe.
- Oțet de mere -Poți folosi orice acid, cum ar fi suc de lămâie sau oțet, la alegere. Acest lucru ajută la activarea prafului de copt, deoarece rețeta nu conține gluten.
- Praf de copt – a da pâinii puțin mai multă creștere.
Cum să faci pâine keto vegană
Această rețetă de pâine vegană, fără gluten, este delicioasă și sățioasă, cu conținut scăzut de carbohidrați, folosind doar făină hrănitoare cu conținut scăzut de carbohidrați. Este o pâine delicioasă și densă, similară pâinii integrale germane.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C, selectând modul de coacere cu ventilator, dacă este disponibil. Tapetați o tavă de chec de 23 x 13 cm cu hârtie de copt, asigurându-vă că ungeți ușor hârtia cu ulei pentru a împiedica lipirea pâinii. Dați deoparte.
- Măsurați cu atenție toate ingredientele uscate, pentru o precizie mai mare prin cântărire, mai ales că făinurile sunt bogate în fibre, iar inexactitățile pot duce la o pâine prea umedă.
- Într-un bol mare, amestecați toate ingredientele uscate, un proces care nu trebuie să depășească 30 de secunde.
- Adăugați ingredientele lichide în bol, asigurându-vă că apa este călduță pentru o activare optimă a făinurilor. Obțineți o temperatură similară cu cea a unei băi calde, aproximativ 40°C/105°F. Începeți să amestecați cu o spatulă, apoi frământați aluatul cu mâinile timp de 1-2 minute, până când formează o bilă coezivă. Aluatul poate avea o ușoară lipiciozitate, ceea ce este normal. Dacă aluatul se lipește excesiv după 2 minute, încorporați treptat mai multă coajă, ajustând cantitatea cu o linguriță. Alternativ, ungeți ușor cu ulei sau umeziți-vă mâinile pentru a preveni lipirea.
- Modelați aluatul într-un cilindru rotund fără a aplatiza partea de sus, deoarece pâinea nu crește și nu se extinde în timpul coacerii. Dați pâinea forma finală dorită.
- Umeziți-vă mâinile cu apă și masați suprafața pâinii pentru a netezi orice crăpături. Presărați semințe de dovleac pe suprafața pâinii, apăsându-le ușor pentru a le lipi.
- Coaceți timp de 50 de minute, așezând o bucată de folie deasupra tăvii de chec după 30 de minute pentru a preveni rumenirea excesivă și asigurând o coacere uniformă.
- După 50 de minute, verificați dacă pâinea este gata introducând o scobitoare în centru. Dacă iese curată sau cu câteva firimituri, pâinea este gata. Dacă este necesar, continuați coacerea încă 10 minute, până la maximum 70 de minute.
- Monitorizați progresul coacerii la fiecare 10 minute după primele 50 de minute.
- Lăsați pâinea să se răcească pe un grătar timp de 3 ore înainte de a o felia.
Sfat: Experimentați cu toppinguri sau arome suplimentare pentru a personaliza pâinea în funcție de preferințele dumneavoastră.
Sugestii de difuzare
Aceasta este o pâine foarte densă, mai bine prăjită. Recomand să o feliați subțire, să o prăjiți în câteva minute și să o întindeți cu unt de arahide și dulceață pentru bebeluși deasupra. Altfel, folosiți-l ca pâine pentru sandvișuri cu avocado piure și legume crude la alegere.
Mai multe rețete keto vegane
Acest blog este despre rețete vegane, dar îmi place să împărtășesc câteva rețete keto vegane, deoarece cu toții suntem dornici să consumăm mai puțini carbohidrați. Dacă vă place să mâncați rețete keto vegane din când în când, iată ce vă sugerez să încercați.
Can you use coconut flour instead of almond flour?
No sorry it won’t work at all, the bread will end up very dry if you do
Hi,can i just check how much of lukewarm water is use in ml?
Click on the metric hyperlink before the ingredient list to convert the entire recipe into ml and grams. Enjoy,
Can I sub something for the coconut flour? I have a kiddo with coconut intolerance of all things! I’d love to try this bread out though for our food allergy filled family! lol
I didn’t try something else for this bread recipe unfortunately. Coconut flour has 4 times more fiber than wheat flour or almond flour so it is highly liquid absorbent and difficult to swap.
best grain free bread ive taste. the best is it has no eggs.
Can I use eggs instead of psyslium husk?
I never use eggs in my recipes so I have no idea how to recommend you on that sorry. Enjoy, XOXO Carine
I did my own pumpkinseed four and substituted chea seeds(1/4cup) for flexseed meal and sesami seeds half/half. It came out delicious and my 8 yo daughter gave it a thumbs up. Thank you so much this is going to be my staple bread from now on!!!
I made this today. Some months ago I adapted a traditional Irish sodabread recipe for my vegan wife. Subsequently, she’s adopted keto alongside it – this recipe was my latest attempt to find a bread she can enjoy. For us, the gluten-free aspect is a bonus. My loaf is considerably darker than the picture above – and how you manage to get green pumpkin seeds after 50 minutes in the oven I don’t know. Because the top was already so much darker, I didn’t go beyond the 50 minutes, and although my skewer came out clean, the middle of my loaf is doughy rather than dense. Next time I’ll give it an extra 10 minutes to hopefully eliminate the doughy texture; but I’m concerned about the top crust after that additional time.
What about you try baking them into smaller buns, on a baking tray covered with parchment paper? They will bake way faster. You mentioned your bread is wet in the middle it often comes from the brand of psyllium husk used, some are not made for baking. I am using Now Food Whole psyllium husk, all brands like Metamucil are diet supplement not made for baking. These husk brands turns food blue purple too which explain why your brands has such a dark color. I hope it helps ! Enjoy the recipe, XOXO Carine
Oh! I just saw this recipe makes 16 slices. Now I know how to calculate my slice. Tanks!
No problem ! Any question, ask me, I love to help you. Take care, XOXO Carine
Carine,
I tried this today with high hopes as I placed. It in the pan. I baked for 30 minutes, then covered as suggested for another 20. At that point it did not feel done so I baked it 20 more minutes.
It looked fine when I took it out of the oven. But within a fee minutes it had completely collapsed. 3 hours later I sliced it anyway, and it is just a dense, gummy purple mass. I am hoping to get this recipe to work! Tips? Weigh instead of measure?
Mulțumesc.
You mentioned the bread is purple this is coming from the brand of psyllium husk you are using and any user having this color issue are also having unbaked bread, moist, gooey. Yo must use whole husk, not husk powder supplement in this recipe. The best is Now Food Whole Husk. I am sure it will get better next time if you change brand. Enjoy, Carine
Can I use a different oil like coconut?.
Sure, any oil will work, Enjoy, XOXO Carine