Atat de usor Rețetă de pâine keto vegană este o pâine simplă și delicioasă, făcută fără drojdie sau mașină de pâine! În plus, aceasta este o rețetă de pâine keto cu conținut scăzut de carbohidrați, cu doar 2.2 grame de carbohidrați net pe felie!
Urmez o dietă keto de mulți ani, iar coacerea pâinii vegane pentru soțul meu vegan este pasiunea mea, la fel ca... Pâine cu făină de ovăz, Pâine vegană fără gluten, Lipie cu 2 ingredienteȘi dacă mă grăbesc, îmi fac Pâine cu 2 ingrediente.
Poate ai încercat câteva dintre pâinile mele keto pe... Dulce ca mierea, dar, după cum știți, au nevoie de ouă de cele mai multe ori.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine vegană keto
Această pâine vegană keto este o rețetă simplă de pâine fără gluten, cu semințe și nuci hrănitoare, 100% keto, cu doar 2.2 grame de carbohidrați neți per felie.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 16 felii
calorii: 117 kcal
Ingrediente
- 1 ceaşcă Faina de migdale
- 1 ceaşcă Făină de dovleac - vezi nota pentru a-ți crea propriul
- ½ ceaşcă Făină de nucă de cocos
- ⅓ ceaşcă Coajă de psyllium măcinată
- ¼ ceaşcă Chia Seminte
- 1 lingură Praf de copt
- 1 linguriță Sare
Ingrediente lichide
- 2 linguri Ulei din semințe de struguri - sau ulei de măsline, ulei de migdale
- 1 linguriță Oțet de mere - sau suc de lamaie
- 2 cupe Apa - călduț 40°C (105°F), gândiți-vă la temperatura unei băi fierbinți
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 200°C, de preferință la modul de coacere cu ventilator.
- Tapetați o tavă de chec de 9 cm x 5 cm cu o bucată de hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei pentru a vă asigura că pâinea nu se lipește de tavă. Dați deoparte.
- Măsurați cu atenție toate ingredientele uscate, cântăriți-le pentru precizie, deoarece făinurile sunt bogate în fibre, iar lipsa unora va duce la o pâine umedă.
- Într-un bol mare, amestecați toate ingredientele uscate. Nu ar trebui să fie nevoie de mai mult de 30 secunde.
- Încorporați ingredientele lichide, asigurându-vă că apa este călduță. Dacă este prea rece, făina nu se va activa la fel de bine și de repede. Gândiți-vă la o temperatură a băii fierbinți, în jur de 40°C/105°F.
- Amestecați mai întâi cu o spatulă, apoi frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ Minute 1-2 până se formează o bilă. Aluatul este ușor lipicios, ceea ce este normal, dar ar trebui să formați cu ușurință o bilă de aluat. Dacă aluatul se lipește de mâini după 2 minute frământând aluatul, înseamnă că aveți nevoie de mai multă coajă. Ajustați cantitatea presărând mai multă coajă, câte o linguriță pe rând, frământați din nou. 1 minuteDe asemenea, puteți să vă ungeți (sau să vă umeziți) ușor mâinile pentru a împiedica lipirea aluatului de degete.
- Formați un cilindru rotund frumos, nu aplatizați partea de sus, altfel pâinea va fi foarte densă. Pâinea nu se va ridica sau nu se va extinde, așa că dați-i forma dorită după ce a fost scoasă din cuptor.
- Umeziți-vă mâinile cu apă și masați partea de sus a pâinii pentru a netezi orice crăpături.
- Presărați câteva semințe de dovleac deasupra pâinii și apăsați ușor pentru a se lipi de suprafața acesteia.
- Coaceți pentru 50 minute, adăugând o bucată de folie deasupra tăvii de chec după 30 de minute pentru a vă asigura că pâinea se coace perfect în interior și că nu se arde partea de sus.
- După 50 de minute, introduceți o scobitoare în mijlocul pâinii. Dacă iese curată sau cu câteva firimituri, este gata. În caz contrar, continuați să coaceți încă 10 minute, până la maximum 70 de minute. Verificați coacerea la fiecare 10 minute după 50 de minute.
- Se răcește pe grătar timp de 3 ore înainte de a tăia.
Cum să mănânci?
- Aceasta este o pâine integrală germană, densă, asemănătoare pâinii, poate fi puțin umedă în centru, iar unii oameni ar putea prefera să prăjească fiecare felie înainte de a o mânca.
- Folosește-o ca pâine pentru sandvișuri sau pâine prăjită la micul dejun cu crema ta preferată, cum ar fi unt de arahide și dulceață de zmeură cu semințe de chia.
Stocare
- Se păstrează în cămară până la o săptămână, înfășoară pâinea într-un prosop de bucătărie curat și feliază-o când este nevoie pentru a o păstra proaspătă.
- Congelați feliile într-o cutie etanșă sau în pungi cu fermoar. Dezghețați într-un prăjitor de pâine sau la temperatura camerei timp de 2 ore, apoi prăjiți.
notițe
Cum se face făină de dovleac?
Adăugați 3 căni de semințe de dovleac într-un blender și mixați la viteză mare timp de 1 minut. Opriți mixarea înainte ca făina să se transforme în unt. Ar trebui să obțineți o făină de dovleac fină, nu grosieră. Depozitați făina rămasă într-un borcan de sticlă timp de 2 luni.
Opțiune fără nuci
Înlocuiți făina de migdale cu făină de ovăz fără gluten, folosiți aceeași cantitate, rețineți că pâinea nu va mai fi keto-friendly.
Echipament
Nutriţie
servire: 1felie | calorii: 117kcal | Carbohidrați: 4.3g | Proteină: 3.9g | Gras: 7.8g | Fibră: 2.1g | Zahăr: 0.4g | fier: 6mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Așadar, continuă să citești pentru a verifica ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara această rețetă ușoară de pâine keto fără gluten, fără drojdie.
- Faina de migdale – folosiți făină de migdale opărită fin pentru cel mai bun rezultat. Puteți folosi în schimb făină de semințe de susan sau făină de semințe de floarea-soarelui.
- Făină de dovleac – Cunoscută și sub denumirea de făină de semințe de dovleac. Dacă nu o găsiți în supermarketul local, o puteți comanda online sau pur și simplu o puteți prepara acasă. Adăugați 3 căni de semințe de dovleac într-un blender și mixați până se formează o pudră. Nu mixați prea mult, altfel se va transforma în unt de dovleac.
- Făină de nucă de cocos – Asta nu prea poate fi înlocuită cu altă făină.
- Coajă de psyllium măcinată – Aceasta conține în mare parte fibre naturale. Este un ingredient crucial în această rețetă pentru a menține făina fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, unită. Nu o săriți și nu o înlocuiți.
- Chia Seminte – semințe de chia întregi, negre sau albe.
- Oțet de mere -Poți folosi orice acid, cum ar fi suc de lămâie sau oțet, la alegere. Acest lucru ajută la activarea prafului de copt, deoarece rețeta nu conține gluten.
- Praf de copt – a da pâinii puțin mai multă creștere.
Cum să faci pâine keto vegană
Această rețetă de pâine vegană, fără gluten, este delicioasă și sățioasă, cu conținut scăzut de carbohidrați, folosind doar făină hrănitoare cu conținut scăzut de carbohidrați. Este o pâine delicioasă și densă, similară pâinii integrale germane.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C, selectând modul de coacere cu ventilator, dacă este disponibil. Tapetați o tavă de chec de 23 x 13 cm cu hârtie de copt, asigurându-vă că ungeți ușor hârtia cu ulei pentru a împiedica lipirea pâinii. Dați deoparte.
- Măsurați cu atenție toate ingredientele uscate, pentru o precizie mai mare prin cântărire, mai ales că făinurile sunt bogate în fibre, iar inexactitățile pot duce la o pâine prea umedă.
- Într-un bol mare, amestecați toate ingredientele uscate, un proces care nu trebuie să depășească 30 de secunde.
- Adăugați ingredientele lichide în bol, asigurându-vă că apa este călduță pentru o activare optimă a făinurilor. Obțineți o temperatură similară cu cea a unei băi calde, aproximativ 40°C/105°F. Începeți să amestecați cu o spatulă, apoi frământați aluatul cu mâinile timp de 1-2 minute, până când formează o bilă coezivă. Aluatul poate avea o ușoară lipiciozitate, ceea ce este normal. Dacă aluatul se lipește excesiv după 2 minute, încorporați treptat mai multă coajă, ajustând cantitatea cu o linguriță. Alternativ, ungeți ușor cu ulei sau umeziți-vă mâinile pentru a preveni lipirea.
- Modelați aluatul într-un cilindru rotund fără a aplatiza partea de sus, deoarece pâinea nu crește și nu se extinde în timpul coacerii. Dați pâinea forma finală dorită.
- Umeziți-vă mâinile cu apă și masați suprafața pâinii pentru a netezi orice crăpături. Presărați semințe de dovleac pe suprafața pâinii, apăsându-le ușor pentru a le lipi.
- Coaceți timp de 50 de minute, așezând o bucată de folie deasupra tăvii de chec după 30 de minute pentru a preveni rumenirea excesivă și asigurând o coacere uniformă.
- După 50 de minute, verificați dacă pâinea este gata introducând o scobitoare în centru. Dacă iese curată sau cu câteva firimituri, pâinea este gata. Dacă este necesar, continuați coacerea încă 10 minute, până la maximum 70 de minute.
- Monitorizați progresul coacerii la fiecare 10 minute după primele 50 de minute.
- Lăsați pâinea să se răcească pe un grătar timp de 3 ore înainte de a o felia.
Sfat: Experimentați cu toppinguri sau arome suplimentare pentru a personaliza pâinea în funcție de preferințele dumneavoastră.
Sugestii de difuzare
Aceasta este o pâine foarte densă, mai bine prăjită. Recomand să o feliați subțire, să o prăjiți în câteva minute și să o întindeți cu unt de arahide și dulceață pentru bebeluși deasupra. Altfel, folosiți-l ca pâine pentru sandvișuri cu avocado piure și legume crude la alegere.
Mai multe rețete keto vegane
Acest blog este despre rețete vegane, dar îmi place să împărtășesc câteva rețete keto vegane, deoarece cu toții suntem dornici să consumăm mai puțini carbohidrați. Dacă vă place să mâncați rețete keto vegane din când în când, iată ce vă sugerez să încercați.
OMG! This bread is so delicious. I used cup measurement and was freaking out a bit when I read the comments after, but it turned out perfect.
The dough was moist and I formed the bread very quick and tried not to press it. I ate it with curried tofu tonight. Can’t wait to try your other recipes.
I am making this bread right now. I only see cup measurements. Where are the weight measurements? I really hope it turns out. This is perfect for a vegan diabetic.
Click on the metric button before the ingredients list to convert all the recipe card automatically into grams/oz. Enjoy the bread recipe, XOXO Carine
Thank you so much for the beautful comment! I can’t wait to see which recipe you are trying next. Enjoy! XOXO Carine.
Delicious! Easy to make. recipe easy to follow. My husband loved it. Thank You
I am so happy he loved the bread! Thanks for this beautiful feedback. XOXO Carine
I loved this recipe! I added my own little twist that I think a lot of people would enjoy:
I added home made vegan “parmesan”, which is just ground hemp seeds, nutritional yeast, and sea salt. I also added a little thyme, sage, Italian seasoning, and dried shallot/chive mix into the dough and I sprinkled some trader joes “everything but the bagel” seasoning on top!
Also, instead of 2 cups of water, i did 1.75 cups of water and .25 cups of unsweet coconut yogurt to make it taste a little more sour! It is amazing! Thank you for this recipe!!!
Thanks so much for sharing this ! It sounds delicious and I am sure many of us will give it a go. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
I have this in the oven now! I was quite surprised by the inconsistency if your cup measurements vs the weight… the right weight of pumpkin flour was closer to 1 1/2 cups, and for that weight of psyllium husk would have been about three times the cup amount! So, I did a little from column A and a little from column B and crossed my fingers! So, we’ll see what happens. Also, I had to change the almond flour (dietary issues) for other flour (I went with a combo of buckwheat and white rice flours)
Hi, The weight is correct for all flours. If you have some big difference it means that your flours are way thinner/less coarse than mine. That is why I always recommend to make the recipe in weight for precision and not in cups! Cups are volume and therefore they are precise for liquid but not for flours, especially low carb flours that are ground in very different level regarding country compred to wheat flour that has a similar granulomatery everywehre. Note that buckwheat flour and rice flour are heavy flour and replacing almond flour by this combo will create a very dense bread. I hope the bread turn out well, XOXO Carine.
Can you replace chia seeds with something else?
Probably flaxseed will work yes! I didnt try but they have similar properties. Enjoy ! XOXO Carine.
I made this bread and it was delicious, 2 slices filled me up. The oil I had was vegetable oil but everything else I had. It did not rise and it came out with a dark color not like yours, I wonder what I did wrong?
Thanks so much for the lovely feedback! The darker color may come from a darker pumpkin seed flour or some psyllium husk brand turns slightly blue/purple when baked. You can try a different brand of husk next time. Also not that this bread has no gluten and therefore it doesn’t raise much. I recommend you knead the dough gently. don’t press your loaf into the pan and shape it round and bumpy to keep as much air as possible inside. It will get the bread much lighter. Enjoy ! XOXO Carine.
OMG Mulțumesc
I’ve been gluten free for 4 years and dairy free for about 2. Not a choice but a health necessity. I’ve tried so many recipes to make bread – I live in a country where gluten free and dairy free is not an understood concept. So everything I eat has to be made fro scratch day after day.
I stumbled across your recipe, and half heartedly gave it a go – knowing how disappointing most of my attempts are. But OMG OMG! This actually tastes like bread!!!! I mean, bread is fairly tasteless, as I remember, and this is bland – but I mean that in the most positive way ever!!! Most of the recipes I try have an overwhelming nut, or chickpea or eggy taste. But your bread is just perfect.. Yes, It’s dense and fairly wet, but compared to others, sooooooooooo much better. I’m actually looking to forward to my next meal when I can eat it!!!
VĂ MULȚUMESC
Hello! Welcome on my blog !I am so happy you enjoyed this gluten free vegan bread recipe. You may also like my gluten free dairy free wraps recipe. I can’t wait to read your next comment on the blog, XOXO Carine.
I made mine today and I’m so happy,it’s so yummy,thank you very much for posting this recipe!
My pleasure! I am so hapy for you and I can’t wait to read your next review on the blog. XOXO Carine.
I have not eaten bread for almost two years now because I am on an anti-inflammatory food plan. It has been a long and very bumpy ride to find a decent grain free, vegan bread that I rate so I was very interested to find this recipe without flaxseeds. I gave it a try and it is probably one of the easiest breads to make and also very tasty. I highly recommend you give it a try. It is so delicious as are the coconut pizza bases and her naan bread. Brilliant and yummy! What more could you ask for?! .
Thanks so much! XOXO Carine
I have made this bread today but it collapsed after I got it out of the oven. Any idea why that happened ? I do really like the taste of it anyway, just wished it looked prettier lol. Also the middle was kind of moist but I don’t mind that. I baked for 30 min, then covered it with foil then baked for 20 more minutes. After that the bread collapsed. I would appreciate any suggestions because I would love to make it again.
That looks like your psyllium husk is too thick and doesn’t absorb the moisture properly that is why it stay moist inside. If the dough is not moist, heavy before baking there is no reason it should deflate. Also, it can take up to 70 minutes to cook. I hope it gets cuter next time 🙂 XOXO Carine.