Acestea Fursecuri sănătoase cu făină de migdale sunt fursecuri moi, gumate, fără gluten, făcute cu 5 ingrediente naturale sănătoase, fără zahăr rafinat, fără ouă, fără lactate.
Îmi place să coc fursecuri, multe fursecuri, dar sunt prima care recunoaște că a avea atât de multe în borcanul de fursecuri nu este neapărat cel mai bun pentru talie! Așa că ceea ce fac este să țin un borcan pentru copii plin cu fursecurile mele „normale” și să fac pentru mine și pentru oricine își dorește versiuni mai sănătoase o colecție a fursecurilor mele. Fursecuri sănătoase de Crăciun, Fursecuri sănătoase cu zahăr, Fursecuri sănătoase cu mere.
Ceea ce îmi lipsea în acest borcan erau fursecurile clasice cu ciocolată. Așa că am creat această rețetă care combină aromele dulci și delicate ale fursecurilor cu făină de migdale cu un adaos crocant și ciocolatos.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Fursecuri sănătoase cu făină de migdale
Ingrediente
- 2 cupe Faina de migdale - (nota 1)
- ¼ ceaşcă Sirop de arțar - (nota 2)
- ¼ ceaşcă Ulei de cocos - topit, răcit (nota 3)
- ½ linguriță Praf de copt
- ⅓ ceaşcă Chipsuri de ciocolată neagră fără lactate - (nota 4)
Opțional
- ¼ linguriță Sare
- 1 linguriță Extract de vanilie
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți ușor hârtia cu ulei de cocos. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, adăugați toate ingredientele, cu excepția chipsurilor de ciocolată: făina de migdale, praful de copt, siropul de arțar, uleiul de cocos topit, extractul de vanilie și sarea.
- Amestecați cu o lingură de lemn sau cu atașamentul paletei unui mixer vertical, până se formează aluatul de fursecuri.
- Încorporați chipsurile de ciocolată și amestecați pentru a le încorpora.
- Împărțiți aluatul în 12 bile mici, ungeți-vă ușor mâinile cu ulei pentru a le manevra, deoarece sunt puțin lipicioase.
- Așezați fiecare bilă de aluat pe tava de copt pregătită, lăsând un spațiu de aproximativ un deget între fiecare fursec. Apăsați ușor partea de sus a fiecăruia cu palma. Nu se vor întinde prea mult, forma pe care o creați acum este cea pe care o obțineți la final.
- Coaceți fursecurile pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 14-16 minute la 180 °C (350 °F), până când marginile devin aurii.
- Lăsați-le să se răcească timp de 10 minute pe tava de copt, apoi puneți o spatulă sub fiecare fursec și lăsați-le să se răcească pe un grătar timp de 1 oră.
notițe
Nutriţie
De ce aceste fursecuri sunt mai sănătoase
Majoritatea rețetelor clasice de fursecuri conțin zahăr, grăsimi și făină rafinată, care are un conținut scăzut de fibre, proteine și acizi grași omega sănătoși. În schimb, aceste fursecuri sunt:
- Bogat în proteine, fără glutenși bogat în grăsimi sănătoase datorită făinii de migdale.
- Fără zahăr rafinat și cu conținut scăzut de zahăr cu de 3 ori mai puțin zahăr adăugat decât rețetele obișnuite de fursecuri, folosind sirop natural de arțar ca îndulcitor. Rețeta folosește, de asemenea, chipsuri de ciocolată neagră cu 70% zahăr, care conțin mai puțin zahăr și mai multă cacao.
- Mai puțină grăsime – Rețeta conține jumătate din grăsime, fără ouă, fără unt și se concentrează pe opțiuni mai sănătoase cu grăsimi, la alegere ulei de cocos nerafinat sau ulei de măsline ușor.
- Natural fără cereale
Ingrediente și înlocuiri
Ai nevoie doar de 5 ingrediente de bază pentru a face aceste fursecuri.
- Faina de migdale – Formează baza acestor fursecuri, oferind o aromă naturală fără gluten și de nucă, cu o textură moale. Puteți înlocui făina de migdale, dar așteptați-vă la un rezultat mai granulat și mai închis la culoare.
- Sirop de arțar – Acționează ca îndulcitor natural și adaugă umiditate. Alternativele includ siropul de agave, nectarul de cocos sau siropul de curmale, deși acestea vor modifica aroma și culoarea.
- Ulei de cocos (topit, răcit) – Oferă umiditate și ajută la legarea aluatului. Înlocuiți-l cu unt vegetal topit, unt adevărat (dacă nu conține lactate) sau un ulei ușor, fără aromă, cum ar fi uleiul de măsline ușor.
- Praf de copt – Adaugă o ușoară consistență pentru a preveni densitatea excesivă a fursecurilor. Acesta este un ingredient indispensabil pentru textură.
- Chipsuri de ciocolată neagră fără lactate – Aduceți dulceață și textură cu explozii de ciocolată. Puteți folosi, de asemenea, ciocolată neagră tocată sau o puteți înlocui cu nuci, fructe uscate sau semințe pentru o varietate.
Cum să faci fursecuri sănătoase cu făină de migdale
Această rețetă este foarte ușor de făcut. Iată cum se face în imagini.
Turnați toate ingredientele pentru aluat într-un bol de amestecat.
Lucrați aluatul cu o spatulă de silicon până se lipește.
Încorporați bucățile de ciocolată și rulați-le sub formă de bilă.
Rulați biluțe mici de aluat de prăjituri între mâini.
Așezați-le pe o tavă de copt unsă și aplatizați fursecurile.
Coaceți fursecurile în cuptor timp de 14-16 minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Cerneți făina de migdale – Pentru a evita cocoloașele și a asigura o textură uniformă, cerneți făina de migdale înainte de amestecare.
- Măsurați făina cu atenție – Făina de migdale se poate compacta ușor. Folosiți metoda cu lingurița și nivela pentru o măsurare precisă.
- Răciți uleiul de cocos în mod corespunzător – Lăsați uleiul de cocos topit să se răcească la temperatura camerei pentru a preveni gătirea parțială a altor ingrediente.
- Amestecați ușor – Amestecarea excesivă a făinii de migdale poate face aluatul gras. Amestecați doar până când aluatul se leagă.
- Răciți pentru o manipulare ușoară – Dacă aluatul este prea lipicios pentru a se întinde, îl puteți da la rece timp de 10-15 minute pentru a se întări.
- Modelează cu mâinile ușor unse cu ulei – Ungeți-vă ușor mâinile cu ulei de cocos pentru a manipula ușor aluatul lipicios.
- Aplatizați uniform fursecurile – Apăsați ușor bilele de aluat pentru a asigura o coacere uniformă. Fursecurile cu făină de migdale nu se întind prea mult.
- Monitorizați timpul de coacere – Atenție la margini; ar trebui să devină aurii, dar evitați coacerea excesivă, deoarece fursecurile cu făină de migdale se pot usca.
- Se lasă să se răcească complet – Aceste fursecuri sunt fragile când sunt calde. Lăsați-le să se răcească pe tavă timp de 10 minute înainte de a le transfera pe un grătar pentru a preveni ruperea.
- Hack de stocare – Păstrați fursecurile cu o felie de pâine sau un ramekin cu orez crud în recipient pentru a le păstra moliciunea.
Looks like a great recipe but it’s missing one very important thing where are the exact measurements that we are supposed to put into the bowl to mix What happened there but thanks anyway
They are just above this comment section. Or simply click the jump to recipe button on top of this post.
Mulțumesc pentru rețetă!
Putem adăuga ouă și folosi unt în loc de ulei de cocos?
Nu ai nevoie de ouă în rețetele mele, asta e ideea. Dacă adaugi câteva, rețeta probabil va eșua. Untul în loc de ulei de cocos va funcționa.
Le-am făcut și au fost delicioase! Familia mea le-a adorat. Mulțumesc pentru rețetele tale vegane ❤️!!
Întotdeauna este o plăcere să împărtășesc cu tine!
Bună ziua, sunt diabetic și am observat că majoritatea rețetelor voastre de prăjituri conțin sirop de arțar. Cum pot înlocui fructul de călugăr cu pudră? Pot amesteca fructul de călugăr cu apă pentru a obține echivalentul siropului de arțar?
N-am încercat niciodată îndulcitor fără zahăr în rețeta mea, așa că nu sunt sigur că va funcționa.
Aș putea folosi zahăr? Am un prieten care nu mănâncă cereale, dar nu poate folosi îndulcitori lichizi.
Îndulcitorul lichid acționează ca un liant, zahărul nu va lipi ingredientele. S-ar putea să fie nevoie să adăugați puțin lapte de migdale pentru a compensa.
Gustos!
Uşor
Am folosit unt în loc de ulei de cocos!
Mulțumesc pentru această rețetă uimitoare.
Plăcerea este de partea mea!
J'adore vos recettes, mais serait-il possible d'ajouter un onglet pour la traduction en français, ce qui simplifierait beaucoup ma compréhension. Merci
Merci beaucoup, ça-mi face foarte mult plăcere d'avoir des lecteurs français. Puteți solicita ChatGPT să traduceți paginile care vă interesează, este foarte rapid pentru asta. Je n'ai malheureusement pas assez de lecteurs français pour prendre le temps de traducere chacune de mes recettes. A bine!
A fost destul de bun!! A trebuit să-l pun la cuptor cam 30 de minute, dar în rest, am urmat tot ce trebuia! Cu siguranță îl voi mai face. Mulțumesc.
Va multumesc foarte mult!
Sunt foarte nedumerit că nu folosești unități de măsură pentru greutate (imperiale SAU metrice, ci doar greutate), mai ales când folosești ceva atât de dificil de măsurat precum făina de migdale. Sunt un brutar stângaci, iar folosirea greutăților este singurul lucru care face ca produsele mele de copt să funcționeze. Înainte, bucătăriile americane insistau să folosească doar volumul, dar asta s-a schimbat în ultimii zece ani. Restul lumii folosește greutăți. Da, metrice, dar putem rămâne la livre și uncii dacă vrem să continuăm să insistăm că metoda noastră este singura cale. Dar, sincer, precauția ta cu privire la măsurare m-a făcut reticent să încerc asta. (Da, i-am dat patru stele, dar numai pentru că este necesară o evaluare pentru a lăsa un comentariu. Te rog respectuos dacă nu vei reconsidera și vei folosi greutatea (precum și volumul pentru cei care au nevoie). Mulțumesc.
Scrie câtă făină și bucăți de ciocolată trebuie luate – în grame. Pentru ingredientele lichide, cantitățile în ml au sens. Ce anume te nedumerește?
Nu sunt sigur ce vrei să spui, noi scriem toate rețetele atât în sistemul metric, cât și în sistemul american. Pur și simplu apasă butonul metric din partea de sus a listei de ingrediente și rețeta va fi convertită în grame și ml în câteva secunde. De asemenea, poți lăsa un comentariu fără a da clic pe sistemul de evaluare cu stele, desigur. Îți elimin stelele la zero, ca să nu se încurce nimeni. Mulțumesc.
A funcționat exact așa cum este scris, mulțumesc!
Mi-a plăcut!!