Acestea Fursecuri sănătoase cu făină de migdale sunt fursecuri moi, gumate, fără gluten, făcute cu 5 ingrediente naturale sănătoase, fără zahăr rafinat, fără ouă, fără lactate.
Îmi place să coc fursecuri, multe fursecuri, dar sunt prima care recunoaște că a avea atât de multe în borcanul de fursecuri nu este neapărat cel mai bun pentru talie! Așa că ceea ce fac este să țin un borcan pentru copii plin cu fursecurile mele „normale” și să fac pentru mine și pentru oricine își dorește versiuni mai sănătoase o colecție a fursecurilor mele. Fursecuri sănătoase de Crăciun, Fursecuri sănătoase cu zahăr, Fursecuri sănătoase cu mere.
Ceea ce îmi lipsea în acest borcan erau fursecurile clasice cu ciocolată. Așa că am creat această rețetă care combină aromele dulci și delicate ale fursecurilor cu făină de migdale cu un adaos crocant și ciocolatos.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Fursecuri sănătoase cu făină de migdale
Ingrediente
- 2 cupe Faina de migdale - (nota 1)
- ¼ ceaşcă Sirop de arțar - (nota 2)
- ¼ ceaşcă Ulei de cocos - topit, răcit (nota 3)
- ½ linguriță Praf de copt
- ⅓ ceaşcă Chipsuri de ciocolată neagră fără lactate - (nota 4)
Opțional
- ¼ linguriță Sare
- 1 linguriță Extract de vanilie
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți ușor hârtia cu ulei de cocos. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, adăugați toate ingredientele, cu excepția chipsurilor de ciocolată: făina de migdale, praful de copt, siropul de arțar, uleiul de cocos topit, extractul de vanilie și sarea.
- Amestecați cu o lingură de lemn sau cu atașamentul paletei unui mixer vertical, până se formează aluatul de fursecuri.
- Încorporați chipsurile de ciocolată și amestecați pentru a le încorpora.
- Împărțiți aluatul în 12 bile mici, ungeți-vă ușor mâinile cu ulei pentru a le manevra, deoarece sunt puțin lipicioase.
- Așezați fiecare bilă de aluat pe tava de copt pregătită, lăsând un spațiu de aproximativ un deget între fiecare fursec. Apăsați ușor partea de sus a fiecăruia cu palma. Nu se vor întinde prea mult, forma pe care o creați acum este cea pe care o obțineți la final.
- Coaceți fursecurile pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 14-16 minute la 180 °C (350 °F), până când marginile devin aurii.
- Lăsați-le să se răcească timp de 10 minute pe tava de copt, apoi puneți o spatulă sub fiecare fursec și lăsați-le să se răcească pe un grătar timp de 1 oră.
notițe
Nutriţie
De ce aceste fursecuri sunt mai sănătoase
Majoritatea rețetelor clasice de fursecuri conțin zahăr, grăsimi și făină rafinată, care are un conținut scăzut de fibre, proteine și acizi grași omega sănătoși. În schimb, aceste fursecuri sunt:
- Bogat în proteine, fără glutenși bogat în grăsimi sănătoase datorită făinii de migdale.
- Fără zahăr rafinat și cu conținut scăzut de zahăr cu de 3 ori mai puțin zahăr adăugat decât rețetele obișnuite de fursecuri, folosind sirop natural de arțar ca îndulcitor. Rețeta folosește, de asemenea, chipsuri de ciocolată neagră cu 70% zahăr, care conțin mai puțin zahăr și mai multă cacao.
- Mai puțină grăsime – Rețeta conține jumătate din grăsime, fără ouă, fără unt și se concentrează pe opțiuni mai sănătoase cu grăsimi, la alegere ulei de cocos nerafinat sau ulei de măsline ușor.
- Natural fără cereale
Ingrediente și înlocuiri
Ai nevoie doar de 5 ingrediente de bază pentru a face aceste fursecuri.
- Faina de migdale – Formează baza acestor fursecuri, oferind o aromă naturală fără gluten și de nucă, cu o textură moale. Puteți înlocui făina de migdale, dar așteptați-vă la un rezultat mai granulat și mai închis la culoare.
- Sirop de arțar – Acționează ca îndulcitor natural și adaugă umiditate. Alternativele includ siropul de agave, nectarul de cocos sau siropul de curmale, deși acestea vor modifica aroma și culoarea.
- Ulei de cocos (topit, răcit) – Oferă umiditate și ajută la legarea aluatului. Înlocuiți-l cu unt vegetal topit, unt adevărat (dacă nu conține lactate) sau un ulei ușor, fără aromă, cum ar fi uleiul de măsline ușor.
- Praf de copt – Adaugă o ușoară consistență pentru a preveni densitatea excesivă a fursecurilor. Acesta este un ingredient indispensabil pentru textură.
- Chipsuri de ciocolată neagră fără lactate – Aduceți dulceață și textură cu explozii de ciocolată. Puteți folosi, de asemenea, ciocolată neagră tocată sau o puteți înlocui cu nuci, fructe uscate sau semințe pentru o varietate.
Cum să faci fursecuri sănătoase cu făină de migdale
Această rețetă este foarte ușor de făcut. Iată cum se face în imagini.
Turnați toate ingredientele pentru aluat într-un bol de amestecat.
Lucrați aluatul cu o spatulă de silicon până se lipește.
Încorporați bucățile de ciocolată și rulați-le sub formă de bilă.
Rulați biluțe mici de aluat de prăjituri între mâini.
Așezați-le pe o tavă de copt unsă și aplatizați fursecurile.
Coaceți fursecurile în cuptor timp de 14-16 minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Cerneți făina de migdale – Pentru a evita cocoloașele și a asigura o textură uniformă, cerneți făina de migdale înainte de amestecare.
- Măsurați făina cu atenție – Făina de migdale se poate compacta ușor. Folosiți metoda cu lingurița și nivela pentru o măsurare precisă.
- Răciți uleiul de cocos în mod corespunzător – Lăsați uleiul de cocos topit să se răcească la temperatura camerei pentru a preveni gătirea parțială a altor ingrediente.
- Amestecați ușor – Amestecarea excesivă a făinii de migdale poate face aluatul gras. Amestecați doar până când aluatul se leagă.
- Răciți pentru o manipulare ușoară – Dacă aluatul este prea lipicios pentru a se întinde, îl puteți da la rece timp de 10-15 minute pentru a se întări.
- Modelează cu mâinile ușor unse cu ulei – Ungeți-vă ușor mâinile cu ulei de cocos pentru a manipula ușor aluatul lipicios.
- Aplatizați uniform fursecurile – Apăsați ușor bilele de aluat pentru a asigura o coacere uniformă. Fursecurile cu făină de migdale nu se întind prea mult.
- Monitorizați timpul de coacere – Atenție la margini; ar trebui să devină aurii, dar evitați coacerea excesivă, deoarece fursecurile cu făină de migdale se pot usca.
- Se lasă să se răcească complet – Aceste fursecuri sunt fragile când sunt calde. Lăsați-le să se răcească pe tavă timp de 10 minute înainte de a le transfera pe un grătar pentru a preveni ruperea.
- Hack de stocare – Păstrați fursecurile cu o felie de pâine sau un ramekin cu orez crud în recipient pentru a le păstra moliciunea.
Nu am încercat încă. Am fost surprins de numărul de calorii per fursec.
Făina de migdale este mai calorică decât alte tipuri de făinuri, deoarece conține puțin mai multe grăsimi (și fiecare gram de grăsime aduce 9 calorii față de 4 calorii per gram de carbohidrați). Sănătatea nu constă doar în cantitatea de calorii, ci și în calitatea lor.
Bună,
How long can these be stored in room temperature?
f it’s not too hot where you live you can keep them 3 days at room temperature, in a sealed container or they soften too much when they are in contact with air. I live in New Zealand so it’s summer in Christmas, and I prefer to refrigerate all the time.
This recipe was delicious! The whole family enjoyed. Super easy to make!
Delicious I will make them again.
Can I use 1-1 gluten-free baking flour in this instead? I can’t have almond (most nuts) products unfortunately 🙁
Unfortunately, I don’t think it will work. I don’t have a gluten-free cookie recipe yet. But, you can swap almond flour by same amount of sesame flour or sunflower seed flour if this helps.