Aceasta Pâine sănătoasă cu banane și dovlecei are un delicios crumble umed cu scorțișoară și banane, umplut cu nuci pecan crocante. Aceasta este o pâine cu banane delicioasă și sănătoasă pentru a strecura niște verdețuri în dimineața ta. În plus, această pâine cu banane este, de asemenea, vegană, fără ouă și fără lactate.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine sănătoasă cu banane și dovlecei
Ingrediente
- 1 ceaşcă piure de banane - aproximativ 2 banane mari
- ¼ ceaşcă Iaurt fără lactate
- 1 ceaşcă Dovlecei mărunțiți - ambalat în cană, nu stors.
- 1 ¾ ceaşcă Făină integrală albă de grâu - (nota 1)
- 2 linguriță Praf de copt
- ½ linguriță Praf de copt
- 1 linguriță Scorţişoară
- ¼ linguriță Sare
- ½ ceaşcă Brown Sugar - sau zahăr de cocos sau zahăr alb
- ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - sau ulei de cocos topit sau ulei vegetal, după preferințe
- 1 linguriță Extract de vanilie
- ½ ceaşcă Pecan - mărunțită fin
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
- Tapetați o tavă de chec de 9x5 cm cu hârtie de copt. Ungeți hârtia cu ulei de măsline. Dați deoparte.
- Curățați și zdrobiți bananele și măsurați cantitatea exactă necesară conform rețetei. Puneți deoparte.
- Tăiați capetele dovleceilor, dați-i pe răzătoarea fină a unui robot de bucătărie sau a unei răzătoare manuale. Puneți dovleceii într-o cană pentru a măsura cantitatea necesară. Nu stoarceți apa din dovlecei decât dacă sunt foarte apoși. Dați deoparte.
- Într-un bol, amestecați făina, zahărul brun, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara.
- Într-un bol mare, combinați bananele pasate, iaurtul, uleiul de măsline și dovleceii tăiați cubulețe.
- Turnați ingredientele uscate în ingredientele umede și amestecați până se combină ușor. Nu amestecați prea mult pentru a evita pâinea gumoasă sau densă. Dacă este prea uscată, acest lucru se întâmplă dacă scoateți accidental sucul din dovlecei, puteți adăuga până la 2 linguri de lapte de migdale la temperatura camerei pentru a legăna aluatul.
- Transferați aluatul în tava de chec și, dacă doriți, presărați deasupra nuci pecan tocate în plus.
- Coaceți la 180°C timp de 60-80 de minute – recomand să acoperiți tava cu o folie de aluminiu după 45 de minute pentru a preveni rumenirea prea rapidă a suprafeței. Pâinea este gata când o scobitoare introdusă în mijlocul pâinii iese uscată sau cu puțină firimitură.
- Lăsați să se răcească timp de 3 ore sau peste noapte înainte de a o felia. Pâinea se va dezumfla ușor și își va căpăta toată textura când va ajunge la temperatura camerei.
- A se păstra la frigider până la 4 zile sau a se congela până la 3 luni în pungi de congelare.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Este o pâine foarte ușor de făcut folosind câteva ingrediente simple și sănătoase. Hai să vedem de ce ai nevoie pentru a prepara această delicioasă pâine cu banane și dovlecei.
- Făină de grâu integral alb – Sau făină universală. Pentru o versiune fără gluten, folosiți ingredientele mele ghid de conversie fără gluten.
- Banane coapte – Cu cât pâinea este mai coaptă, cu atât mai dulce va fi, dar și bananele galbene merg foarte bine.
- Dovlecei mărunțiți – Pentru această rețetă, nu va trebui să stoarceți apa din dovlecei. Asta pentru că pâinea este făcută din făină integrală albă, bogată în fibre, care echilibrează excesul de umiditate din dovlecei. De asemenea, este convenabil, deoarece face ca această rețetă de pâine cu dovlecei să fie mult mai rapidă.
- Ulei de măsline extravirgin ușor – Sau ulei vegetal pe care îl adori, inclusiv ulei de cocos topit.
- Bazat pe plante Iaurt la alegere – Iaurtul de cocos este preferatul meu
- Brown Sugar sau zahăr de cocos – Puteți folosi orice îndulcitor cristalin pe care îl aveți în cămară, dar nu un îndulcitor lichid precum siropul de arțar. De fapt, îndulcitorul lichid face ca această pâine să fie gumoasă și grea, așa că este mai bine să îl evitați.
- Nuci pecan sau nuci – Adăugarea de nuci este opțională, dar oferă o textură crocantă delicioasă și niște grăsimi sănătoase, proteine vegetale și fibre. O altă opțiune este să înlocuiți nucile cu chipsuri de ciocolată. Dacă faceți acest lucru, alegeți chipsuri de ciocolată neagră fără zahăr pentru a evita adăugarea de prea mult zahăr la această rețetă sănătoasă de pâine cu banane și dovlecei.
Dacă nu doriți să folosiți făină integrală albă, există și alte opțiuni. Folosiți aceeași cantitate de:
- Făină universală sau făină pentru prăjituri
- Făină de speltă albă
- Făină universală fără gluten
Totuși, rețineți că această rețetă nu funcționează cu făină de migdale, făină de cocos sau făină de ovăz. Deoarece aceasta este o pâine cu banane și dovlecei fără ouă, aceste trei tipuri de făinuri nu vor putea ține pesmetul împreună. Puteți adăuga multe ingrediente delicioase în acest aluat de pâine cu banane și dovlecei. Ne place foarte mult 1/2 cană de nuci pecan tocate, dar dacă nu aveți, încercați câteva dintre opțiunile de mai jos:
- Chipsuri de ciocolată neagră
- Nucă de cocos mărunțită
- Nuci decojite
- Fructe uscate – caise, curmale sau stafide uscate tocate
Cum să faci pâine sănătoasă cu banane și dovlecei
Această rețetă este o pâine sănătoasă cu banane și dovlecei, făcută fără ouă, lactate sau zahăr rafinat și folosește făină integrală hrănitoare.
- Mai întâi, curăță și pasează bananele pe un tocător și măsoară cantitatea exactă necesară rețetei. Acest lucru este foarte important, deoarece bananele adaugă nu doar umiditate, ci și textură. Dacă nu adaugi suficiente, pâinea poate deveni uscată sau fragilă și mai puțin dulce.
- Apoi, tăiați capătul dovlecelului și dați-l pe răzătoarea mai mică a robotului de bucătărie sau a răzuitorului manual. Măsurați 1 cană de dovlecel mărunțit, dar nu stoarceți umezeala de pe el. Celălalt... rețetă vegană de pâine cu dovlecei necesită stoarcerea apei din dovlecei, dar în cazul acestei pâini cu banane și dovlecei, umezeala din dovlecei dă pâinii textura, așa că păstrați-o.
- Apoi, combinați bananele pasate cu uleiul de măsline, zahărul, extractul de vanilie, dovleceii rași și nucile pecan tocate. Dați deoparte.
- Într-un alt bol, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Combinați amestecul de făină cu ingredientele umede până se omogenizează. Nu amestecați prea mult aluatul pentru a evita pâinea gumoasă. Dacă aluatul este prea uscat, puteți adăuga un strop de lapte de migdale la temperatura camerei, până la 2 linguri.
- Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 180°C. Apoi, tapetați o tavă de 23 x 13 cm cu hârtie de copt și ungeți ușor hârtia cu ulei de cocos sau ulei de măsline. Apoi, transferați aluatul de pâine cu banane în tavă și, dacă doriți, presărați nuci pecan suplimentare deasupra pâinii.
- Coaceți pâinea sănătoasă cu banane și dovlecei pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 60-70 de minute. Este o pâine destul de mare și durează ceva timp să se coacă.
De aceea, recomand să acoperiți partea de sus a tăvii de pâine cu o bucată de folie de aluminiu pentru a preveni arderea acesteia.
Sfaturi de coacere
Verificați regulat procesul de coacere introducând o scobitoare în centrul pâinii cu banane și dovlecei pentru a verifica dacă este gătită complet. Dacă scobitoarea introdusă în centru iese curată, atunci pâinea este gata. Dacă iese foarte umedă, continuați coacerea mai mult timp.
Lăsați pâinea coaptă cu banane și dovlecei să se răcească pe un grătar timp de cel puțin 3 ore sau peste noapte. Cu cât se răcește mai mult, cu atât textura va fi mai bună.
Servire
Poți servi această pâine cu banane cu dovlecei ca atare. Este dulce și delicioasă simplă. Dar, pentru un mic dejun nutritiv, adaugă o lingură dintr-una dintre cremele de mai jos.
- Unt de arahide
- Unt de migdale
- Unt de caju
- dulceață de semințe de chia
Întrebări frecvente
Această pâine cu banane și dovlecei se păstrează foarte bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 4 zile.
Această pâine vegană cu dovlecei poate fi congelată. Cel mai bine este să congelați felii, astfel încât să puteți decongela câte o porție odată, atunci când aveți poftă de o felie de pâine cu banane.
Această pâine cu banane și dovlecei este o pâine cu banane foarte sănătoasă pentru a începe ziua sau pentru a fi o gustare.
Principalele motive pentru care este mai sănătoasă decât pâinea obișnuită cu banane și dovlecei sunt:
- Mai puține grăsimi saturate – această rețetă nu folosește ouă sau unt, ci doar ulei de măsline ca grăsime. Uleiul de măsline este un ulei sănătos, cu conținut scăzut de grăsimi saturate, ideal pentru coacerea pâinii și este bogat în grăsimi sănătoase, inclusiv omega-3 și omega-6.
- Mai puțin zahăr – această rețetă conține doar o cantitate mică de zahăr adăugat și zahăr nerafinat pentru a adăuga mai mulți nutrienți pâinii cu banane.
- Bogate în fibre – făina integrală albă de grâu are un conținut mai ridicat de fibre și este mai nutritivă și mai sățioasă decât făina albă.
Mai multe rețete de dovlecei
Îmi place să coc dovlecei pentru că adaugă cea mai delicioasă textură umedă pâinii și brownies-urilor. De asemenea, este o modalitate excelentă de a folosi toți dovleceii de vară care au crescut prea mult sau de a strecura o bucată de verdețuri în farfurie în timp ce savurezi o delicatesă. Mai jos am enumerat rețetele mele preferate cu dovlecei pe care le poți încerca.
Have u tried subbing applesauce for the oil? I try to make everything as oil free as possible…. I use runny tahini a lot also maybe half applesauce half tahini?
I use applesauce in all baking recipes that call for oil. I use it 1:1.
No I didn’t I am sorry, Feel free to experiment