Aceasta felie de lămâie sănătoasă este un desert ușor și sănătos cu lămâie, fără coacere, care este, de asemenea, fără zahăr rafinat, fără lactate și vegan.
Am o adevărată dragoste pentru rețetele australiene, precum ale mele Smoothie WeetBix, Weetbix peste noapte, Drumul stâncos vegan dar trebuie să spun, puțin sau mult zahăr. Prin urmare, îmi place să creez o versiune mai sănătoasă a clasicelor, cum ar fi ale mele felie de caramel sănătoasă.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Felie de lămâie sănătoasă
Ingrediente
Bază de felii de lămâie
- 1 ½ ceaşcă Făină de migdale
- 1 ½ ceaşcă Nucă de cocos disecată
- 1 ½ ceaşcă Ovaz rapid
- ⅓ ceaşcă Ulei de cocos topit
- ¼ ceaşcă Suc de lămâie - proaspat stors
- ⅓ ceaşcă Sirop de arțar - sau sirop de orez brun
- 6 fără sâmburi Date medjool
- 2 lingurițe Zest Lemon
- 1 linguriță Extract de vanilie
- ¼ linguriță Sare
Glazura de lamaie
- ½ ceaşcă tahini - sau unt de cocos sau unt de caju
- ½ ceaşcă Ulei de cocos
- ¼ ceaşcă Suc de lămâie - sau sirop de orez brun
- 2-3 picături Esență naturală de lămâie
- ¼ ceaşcă Sirop de arțar
- 1 linguriță Zest Lemon - facultativ
Instrucțiuni
- Tapetați o tavă de copt de 9 cm x 5 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei de cocos. Dați deoparte.
Strat de lămâie și nucă de cocos
- În bolul unui robot de bucătărie, adăugați făina de migdale, nuca de cocos și ovăzul. Mixați la viteză mare până când obțineți un aspect de făină fină.
- Adăugați curmalele fără sâmburi și mixați din nou la viteză mare până se obține o pastă grosieră.
- Adăugați uleiul de cocos topit, sucul de lămâie, coaja de lămâie, extractul de vanilie, siropul de arțar și sarea.
- Procesați din nou la viteză medie-mare până când se formează un aluat lipicios și umed. Ar trebui să se fixeze bine dacă îl apăsați în mâini. Dacă este prea uscat, procesați din nou, adăugând câte o lingură de lapte de cocos (sau apă) opțional.
- Transferați amestecul de lămâie în tava tapetată cu hârtie de copt și apăsați ferm pentru a compacta amestecul într-un singur strat în tavă.
- Pune felia la congelator timp de 10 minute pentru a se întări. Între timp, prepari glazura de lămâie.
Glazură sănătoasă de lămâie
- Amestecați untul de nucă de cocos și caju, sucul de lămâie, esența de lămâie, uleiul de cocos topit și siropul de arțar într-un bol mic. Dacă untul de nucă este prea ferm, încălziți bolul de sticlă la microunde timp de 20 de secunde pentru a-l înmuia.
- Scoateți tava din congelator și turnați glazura de lămâie deasupra. Înclinați tava pentru a o întinde pe toată suprafața sau folosiți dosul unei linguri.
- Congelați din nou batonul timp de cel puțin 15 minute pentru a întări glazura.
- Când glazura nu se mai înmoaie, puneți forma la frigider pentru 2-3 ore înainte de a o felia.
Stocare
- Tăiați transversal în opt batoane mari, apoi împărțiți fiecare în două porții egale. Veți obține 24 de felii mici de lămâie.
- A se păstra într-un recipient etanș la frigider până la 1 săptămână.
- Congelați până la 1 lună în pungi cu fermoar și decongelați la temperatura camerei.
Nutriţie
De ce îți va plăcea această rețetă
Această felie de lămâie sănătoasă este în mod natural:
- Crud – nu necesită cuptor, își capătă toată textura în frigider
- Vegan
- Opțiune fără gluten
- Fără lactate
- Rafinat fara zahar
Ce este o felie de lămâie sănătoasă?
O felie de lămâie sănătoasă este o versiune mai sănătoasă a popularului desert australian numit felie de lămâie. O felie de lămâie este de obicei făcută din zahăr pudră, lapte condensat și biscuiți Marie cumpărați din magazin și, prin urmare, are un conținut destul de ridicat de zahăr și nu conține alimente integrale.
Pe de altă parte, o felie sănătoasă de lămâie este plină de grăsimi sănătoase din făina de migdale și untul de caju, fibre din ovăz și îndulcită natural cu sirop de arțar.
Ingrediente și înlocuiri
Tot ce ai nevoie pentru a face această felie este:
- Nucă de cocos deshidratată neîndulcită
- Faina de migdale sau făină de migdale
- Ovaz rapid sau fulgi de ovăz rapidi – Combinația de făină de migdale și ovăz imită o aromă de biscuiți care îmi amintește de felia clasică de lămâie, plină de arome de shortbread.
- Ulei de cocos topit
- Date medjool – fără sâmburi
- Suc de lămâie – proaspăt stors
- Sirop de arțar
- Zest Lemon
- Extract de vanilie
- Sare
Pentru glazura de lămâie, făcută de obicei din suc de lămâie și zahăr pudră, am folosit o combinație mai sănătoasă de ingrediente:
- Unt de cocos cu caju – sau folosiți unt de caju, unt de cocos sau chiar tahini. Această ultimă opțiune este ușor amară.
- Suc de lămâie
- Ulei de cocos
- Esență de lămâie
- Sirop de arțar
Cum să faci o felie de lămâie sănătoasă
Este foarte ușor să faci o felie de lămâie sănătoasă folosind ingredientele sănătoase pe care le ai în cămară.
- Mai întâi, tapetați o tavă cu hârtie de copt și ungeți ușor tava cu spray de ulei de gătit sau ulei de cocos. Dați deoparte. Adăugați ovăzul, nuca de cocos, sarea și făina de migdale într-un robot de bucătărie. Mixați la viteză mare până când compoziția devine ca o făină fină.
- Adăugați curmalele fără sâmburi și mixați din nou până se transformă în bucățele mici. Apoi, adăugați ingredientele lichide: sirop de arțar, ulei de cocos topit, suc de lămâie și extract de vanilie.
- Amestecați sau procesați la viteză medie până când ingredientele se combină într-un amestec umed. Ar trebui să puteți stoarce aluatul și să-l ține unit. Dacă este prea uscat, adăugați laptele de cocos (opțional) sau pur și simplu apă, câte o lingură pe rând.
- Procesați după fiecare adăugare și opriți-vă când amestecul este moale, umed și lipicios.
- Toarnă umplutura în tava tapetată și apasă ferm pentru a compacta compoziția în tavă.
- Congelați felia timp de 10 minute pentru a întări rapid umplutura de lămâie. Sau puneți-o la frigider, dar durează aproximativ o oră să se întărească, așa că nu-mi place această opțiune. Între timp, pregătiți glazura sănătoasă de lămâie.
Glazură sănătoasă de lămâie
Eu folosesc unt de cocos și caju pentru glazură. Este un unt de nuci cumpărat din magazin, care combină nucile caju cu nuca de cocos. Aroma se îmbină uimitor de bine cu lămâia, dar nu ezitați să folosiți tahini sau unt de caju dacă nu găsiți acest amestec.
- Într-un bol, adăugați toate ingredientele pentru glazură și încălziți-o la microunde timp de 20 de secunde pentru a se înmuia.
- Apoi, amestecați și combinați până obțineți o glazură omogenă.
- Întinde glazura deasupra batonului, folosește dosul unei linguri pentru a învârti în jurul acestuia și acoperă întreaga suprafață a acestui baton de lămâie sănătos.
- Dacă doriți, presărați nucă de cocos deshidratată suplimentară deasupra batonului. Puneți din nou tava la congelator pentru cel puțin 15 minute pentru a se întări.
Servire
Când batonul s-a întărit în congelator, puneți-l în frigider pentru 2-3 ore. Acum le puteți felia, dar își vor păstra forma mai bine după ce vor sta puțin timp la frigider. De asemenea, refrigerarea feliei îi sporește aromele acrișoare de lămâie.
Apoi, folosește bucățile de hârtie de copt agățate pentru a scoate felia din tavă. Așează felia pe un tocător și folosește un cuțit lung și ascuțit pentru a o tăia în bare orizontale lungi. Poți încălzi lama cuțitului înainte de a o felia pentru a o face mai ușoară.
Apoi, îmi place să servesc felia de lămâie cu o lingură de iaurt de cocos și felii subțiri proaspete de lămâie.
Instrucțiuni de depozitare
Această felie sănătoasă de lămâie se păstrează până la 6 zile la frigider, într-un recipient etanș.
Puteți congela feliile rămase în pungi cu fermoar timp de până la o lună. Dezghețați-le în frigider cu o zi înainte sau câteva ore la temperatura camerei.
Schimbări de alergii
Mai jos sunt câteva opțiuni de înlocuire a ingredientelor pentru a adapta această rețetă la orice alergii alimentare:
- Fără cereale – Puteți sări peste fulgii de ovăz pentru mai multă făină de migdale sau făină de migdale, dar batoanele sunt moi. Pentru a le întări, adăugați 2 sau 3 linguri de făină de cocos.
- Fără zahăr – Un sirop fără zahăr, numit și sirop de fibre, funcționează bine. Acesta nu este același lucru cu siropul pentru clătite făcut cu apă ca prim ingredient. Acest sirop nu va întări corect batonul.
- Fără nuci – Puteți folosi făină de semințe de susan sau de semințe de floarea-soarelui în loc de făină de migdale. Puteți prepara aceste două tipuri de făină acasă, mixând semințe de susan sau de floarea-soarelui la viteză mare într-un blender.
- Batoane cu lămâie fără gluten – Puteți folosi mai multă făină de migdale în loc de ovăz, dar nu va fi la fel de fermă. S-ar putea să fie nevoie să adăugați 2 sau 3 linguri de făină de cocos pentru a întări batoanele dacă îndepărtați ovăzul. Restul ingredientelor acestei rețete sănătoase de batoane cu lămâie nu conțin gluten.
Întrebări frecvente
Mai jos găsiți răspunsurile mele la întrebările voastre frecvente despre această rețetă sănătoasă de felii de lămâie.
Poți prepara această felie cu suc proaspăt de ananas, suc de portocale sau suc de lime. Toate aceste sucuri se potrivesc bine cu aromele de cocos.
O felie clasică de lămâie este un desert popular în Noua Zeelandă și Australia, preparat din lapte condensat, biscuiți Marie, nucă de cocos și suc de lămâie. De obicei, este un desert fără coacere. Nu trebuie confundat cu batoanele de lămâie, care sunt făcute cu un strat de shortbread copt și umplutură de ouă și cremă de lămâie.
Mai multe batoane și felii sănătoase
Dacă vă plac batoanele sănătoase pentru desert sau micul dejun, veți adora acestea:
Îmi place, îmi place, îmi place asta. Ca australieni, iubim originalul, dar de acesta se pot bucura toți oamenii pe care îi iubim!! Mulțumesc foarte mult 🙂
Mulțumesc din Noua Zeelandă!