Aceasta Tort cu marmură este o prăjitură pe bază de plante, făcută cu straturi alternante de ciocolată și vanilie și doar 5 ingrediente sănătoase! Este o rețetă clasică franțuzească care arată fantastic și are un gust și mai bun.
Îmi place să fac prăjituri de lire sterline cum ar fi clasicul meu Prăjitură vegană, Prajitura cu portocale, Prăjitură vegană cu lămâie, dar astăzi am vrut să fac versiunea mea simplă a clasicului Tort marmorat francez.
Această prăjitură se face fără a învârti aluatul. În schimb, tehnica funcționează prin așezarea unor bucăți de aluat alternante, una peste alta. Dar rețeta clasică are prea multe ingrediente și necesită destul de mult timp, așa că am încercat să o simplific cât mai mult posibil și am reușit să o reduc la doar 5 ingrediente.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Tort cu marmură
Ingrediente
- 2 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
- 1 ⅓ ceaşcă Iaurt vegetal cu vanilie - (nota 2)
- ½ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - sau unt vegan topit
- 1 ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 3)
- 3 linguri Pudră de cacao neîndulcită - + 4 linguri de apă caldă pentru a dizolva
Opțional
- 2 lingurițe Extract de vanilie
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Tapetați o tavă pentru chec de 23 x 13 cm cu hârtie de copt. Pulverizați marginile și fundul tăvii cu ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați iaurtul cu vanilie, uleiul și zahărul. Dacă iaurtul nu are aromă sau are o aromă ușoară de vanilie, adăugați 2 lingurițe de extract de vanilie.
- Încorporați făina cu agent de creștere și amestecați până când aluatul devine gros și omogen.
- Împărțiți aluatul în mod egal în două boluri. Dați deoparte.
- Într-un bol mic, pregătiți amestecul de cacao amestecând 4 linguri de apă caldă și pudră de cacao neîndulcită.
- Turnați amestecul de ciocolată într-unul din bolurile de amestecare și amestecați pentru a se încorpora uniform. Acum aveți două boluri de amestecare, unul cu aluat de vanilie și unul cu aluat de ciocolată.
- În tava de chec pregătită, adăugați lingurițe de aproximativ 1/4 cană de aluat de vanilie, apoi aluat de ciocolată, una peste alta, alternând până când bolurile cu aluat sunt goale.
- Mișcați ușor tigaia pentru a vă asigura că aluatul ajunge până la marginile ei și că tigaia este bine umplută.
- Coaceți prăjitura la 180 °C timp de 50-60 de minute. Verificați dacă este gata introducând o scobitoare în centrul prăjiturii. Dacă iese curată, înseamnă că puteți scoate tava din cuptor. Dacă nu, coaceți mai mult, în intervale de 10 minute, până când firimiturile se întăresc.
- Lăsați checul să se răcească pe un grătar la temperatura camerei timp de 1 oră înainte de servire.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Ai nevoie doar de 5 ingrediente pentru a face aluatul.
- Făină auto-crescătoare – Făina cu agent de creștere asigură creșterea corectă a prăjiturii. Dacă nu este disponibilă, înlocuiți-o cu 2 căni de făină universală plus 3 lingurițe de praf de copt. Evitați făina de migdale sau de cocos, care va schimba textura și va face prăjitura prea densă. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețetele mele convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Iaurt vegetal cu vanilie – Iaurtul adaugă umiditate, aromă și consistență. Dacă folosiți iaurt simplu pe bază de plante, adăugați 2 lingurițe de extract de vanilie pentru a evita ca prăjitura să aibă un gust fad. Iaurtul de soia, migdale sau cocos merge bine.
- Ulei de măsline ușor – Uleiul de măsline aduce umiditate fără a suprasolicita aroma. Îl puteți înlocui cu unt vegan topit, ulei de floarea soarelui sau ulei vegetal. Prefer să evit uleiurile cu aromă intensă pentru această prăjitură, cum ar fi uleiul de avocado sau uleiul de măsline extravirgin.
- zahăr – Zahărul îndulcește aluatul și contribuie la miezul moale. Folosiți zahăr de cocos sau zahăr brun pentru un gust mai bogat, dar rețineți că acestea vor întuneca ușor aluatul.
- Pudră de cacao neîndulcită – Pudra de cacao este folosită pentru a face spirala de ciocolată. Se dizolvă ușor în apă caldă pentru a forma un amestec fin de ciocolată. Cacaoa procesată în Olanda oferă o culoare mai bogată, în timp ce cacaoa naturală are o aromă mai intensă.
- Extract de vanilie – Folosesc acest ingredient opțional dacă iaurtul meu nu are o aromă puternică sau este simplu. Nu este necesar dacă iaurtul are deja un gust intens de vanilie.
Cum să faci prăjitură cu marmură
Această rețetă este destul de ușor de făcut, tot ce trebuie să faci este să împărți aluatul și să alternezi culorile pentru a obține prăjitura!
Combinați ingredientele aluatului într-un bol mare de amestecat până când devine lipicios.
Împărțiți aluatul în mod egal în două boluri.
Adăugați un amestec de ciocolată făcut cu pudră de cacao și apă într-unul dintre boluri.
Încorporați amestecul de ciocolată în aluat și pregătiți o tavă de chec cu hârtie de copt.
Folosește o lingură pentru fursecuri pentru a pune o lingură de aluat de vanilie în tavă.
Adăugați încă o lingură de aluat de ciocolată și încă una de aluat de vanilie.
Continuați să faceți acest lucru până când cele două boluri cu aluat sunt goale.
Agitați ușor tigaia pentru a aplatiza aluatul.
Coaceți checul marmorat la 180 °C timp de 50-60 de minute.
Lăsați prăjitura să se răcească puțin pe un grătar sau pe un tocător.
Sfaturile de copt ale lui Carine
Am câteva sfaturi suplimentare pentru tine care nu au încăput în fișa cu rețete de mai jos.
- Utilizați ingrediente la temperatura camerei – Asigurați-vă că iaurtul și uleiul sunt la temperatura camerei pentru a ajuta aluatul să se amestece ușor și să se coacă uniform.
- Nu amestecați în exces aluatul – Amestecați doar până când ingredientele sunt combinate. Amestecarea excesivă poate dezvolta prea mult gluten, ceea ce face ca prăjitura să fie densă și tare.
- Preveniți scufundarea – Bateți ușor tava umplută de blat pentru a elibera bulele de aer și pentru a vă asigura că aluatul ajunge uniform la margini. Acest lucru va preveni creșterea neuniformă a aluatului.
- Verificați coacerea din timp – Începeți să verificați coacerea prăjiturii cu o scobitoare la marcajul de 50 de minute. Dacă scobitoarea iese cu câteva firimituri, prăjitura este gata. Aveți grijă să nu o coaceți prea tare, deoarece acest lucru poate face ca prăjitura să se usuce în interior.
- Lăsați să se răcească complet înainte de feliere – Lăsați prăjitura să se răcească în tavă cel puțin 10 minute, apoi transferați-o pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Acest lucru previne sfărâmarea și permite aromelor să se fixeze.
- Adăugați o glazură sau un topping – Stropiți cu o glazură simplă de zahăr pudră sau cu ciocolată neagră topită pentru o prezentare mai elegantă. Un praf de zahăr pudră este, de asemenea, potrivit pentru un finisaj elegant și discret.
- Pregătește-te din timp și depozitează-le corespunzător – Păstrați checul într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile sau în frigider timp de până la o săptămână. De asemenea, îl puteți congela timp de până la 2 luni.
- Coaceți mini-pâini sau brioșe – Împărțiți aluatul în forme mai mici sau în forme de brioșe pentru o coacere mai rapidă (25-30 de minute). Acestea sunt delicii sau cadouri excelente pentru porții controlate.
Mai multe rețete de prăjituri
Dacă vă plac prăjiturile, o să vă placă acestea!
made marble pound cake today (cupcakes), yum. my husband love sweets, maybe i should use caster sugar instead of raw sugar nxt time or i could sprinkle icing sugar on top. thanks for the recipe.
I would use caster too, I using unrefined cane sugar, it has a thin texture like caster sugar and melt in perfectly. Raw sugar is coarser and better to sprinkle on top of cakes and muffins, or use in a hot drink.
it is not classic French, marble cake is German!!!
Tell me you are German without telling your are
I am actually French 🙂
Would it work with fine wholemeal flour?
It will be dryer but should work
The French gâteau marbré is a beloved version of marble cake, and a nostalgic childhood treat for many in France.
loved the recipe ..please let ne know the size of loaf pan or if I put it in cupcakes Trax what should be the time and temperature for baking
The loaf pan size is always mentioned in my recipe. Here on instruction 1 you can read :”Line a 9-inch x 5-inch pound cake pan”. I haven’t made cupcakes from this batter, but it should bake around 30-35 minutes. Enjoy.
Looks great. One question – should the yogurt be sweetened or unsweetened?
This recipe is sweetened vanilla yogurt, but unsweetened works too, if so add a teaspoon of vanilla extract to your batter for flavor.
Can you Greek Yogurt
Sigur!
Delicious and very easy recipe!
Va multumesc foarte mult!
Can I substitute milk+vinegar for the yogurt?
Mulțumesc.
Da, ar trebui să funcționeze
A family member has severe dairy allergies. Is there a great substitute for yogurt? Thanks
All my recipes are dairy-free, as you can see in the recipe card, I am baking with dairy-free yogurt. You can use dairy-free cashew, coconut, soy yogurt, all of them works.
I made this but since I did not have any plant based you Gert I used 4 % Fage and I used coconut sugar and let’s me tell you- thank you so much It’s delicious! I’m new to using clean organic ingredients. Some of the sweet deserts I have made were nowhere close to this flavorful marble loaf. It warms my heart to know your recipes will now be my first go to!! Thank you again!
That’s such a lovely feedback! Thank you.
This is a very good, tasty pound cake. It is easy to make and presents well. It also keeps well! Will make again.
Va multumesc foarte mult!