Aceasta Tort cu marmură este o prăjitură pe bază de plante, făcută cu straturi alternante de ciocolată și vanilie și doar 5 ingrediente sănătoase! Este o rețetă clasică franțuzească care arată fantastic și are un gust și mai bun.
Îmi place să fac prăjituri de lire sterline cum ar fi clasicul meu Prăjitură vegană, Prajitura cu portocale, Prăjitură vegană cu lămâie, dar astăzi am vrut să fac versiunea mea simplă a clasicului Tort marmorat francez.
Această prăjitură se face fără a învârti aluatul. În schimb, tehnica funcționează prin așezarea unor bucăți de aluat alternante, una peste alta. Dar rețeta clasică are prea multe ingrediente și necesită destul de mult timp, așa că am încercat să o simplific cât mai mult posibil și am reușit să o reduc la doar 5 ingrediente.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Tort cu marmură
Ingrediente
- 2 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
- 1 ⅓ ceaşcă Iaurt vegetal cu vanilie - (nota 2)
- ½ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - sau unt vegan topit
- 1 ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 3)
- 3 linguri Pudră de cacao neîndulcită - + 4 linguri de apă caldă pentru a dizolva
Opțional
- 2 lingurițe Extract de vanilie
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Tapetați o tavă pentru chec de 23 x 13 cm cu hârtie de copt. Pulverizați marginile și fundul tăvii cu ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați iaurtul cu vanilie, uleiul și zahărul. Dacă iaurtul nu are aromă sau are o aromă ușoară de vanilie, adăugați 2 lingurițe de extract de vanilie.
- Încorporați făina cu agent de creștere și amestecați până când aluatul devine gros și omogen.
- Împărțiți aluatul în mod egal în două boluri. Dați deoparte.
- Într-un bol mic, pregătiți amestecul de cacao amestecând 4 linguri de apă caldă și pudră de cacao neîndulcită.
- Turnați amestecul de ciocolată într-unul din bolurile de amestecare și amestecați pentru a se încorpora uniform. Acum aveți două boluri de amestecare, unul cu aluat de vanilie și unul cu aluat de ciocolată.
- În tava de chec pregătită, adăugați lingurițe de aproximativ 1/4 cană de aluat de vanilie, apoi aluat de ciocolată, una peste alta, alternând până când bolurile cu aluat sunt goale.
- Mișcați ușor tigaia pentru a vă asigura că aluatul ajunge până la marginile ei și că tigaia este bine umplută.
- Coaceți prăjitura la 180 °C timp de 50-60 de minute. Verificați dacă este gata introducând o scobitoare în centrul prăjiturii. Dacă iese curată, înseamnă că puteți scoate tava din cuptor. Dacă nu, coaceți mai mult, în intervale de 10 minute, până când firimiturile se întăresc.
- Lăsați checul să se răcească pe un grătar la temperatura camerei timp de 1 oră înainte de servire.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Ai nevoie doar de 5 ingrediente pentru a face aluatul.
- Făină auto-crescătoare – Făina cu agent de creștere asigură creșterea corectă a prăjiturii. Dacă nu este disponibilă, înlocuiți-o cu 2 căni de făină universală plus 3 lingurițe de praf de copt. Evitați făina de migdale sau de cocos, care va schimba textura și va face prăjitura prea densă. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețetele mele convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Iaurt vegetal cu vanilie – Iaurtul adaugă umiditate, aromă și consistență. Dacă folosiți iaurt simplu pe bază de plante, adăugați 2 lingurițe de extract de vanilie pentru a evita ca prăjitura să aibă un gust fad. Iaurtul de soia, migdale sau cocos merge bine.
- Ulei de măsline ușor – Uleiul de măsline aduce umiditate fără a suprasolicita aroma. Îl puteți înlocui cu unt vegan topit, ulei de floarea soarelui sau ulei vegetal. Prefer să evit uleiurile cu aromă intensă pentru această prăjitură, cum ar fi uleiul de avocado sau uleiul de măsline extravirgin.
- zahăr – Zahărul îndulcește aluatul și contribuie la miezul moale. Folosiți zahăr de cocos sau zahăr brun pentru un gust mai bogat, dar rețineți că acestea vor întuneca ușor aluatul.
- Pudră de cacao neîndulcită – Pudra de cacao este folosită pentru a face spirala de ciocolată. Se dizolvă ușor în apă caldă pentru a forma un amestec fin de ciocolată. Cacaoa procesată în Olanda oferă o culoare mai bogată, în timp ce cacaoa naturală are o aromă mai intensă.
- Extract de vanilie – Folosesc acest ingredient opțional dacă iaurtul meu nu are o aromă puternică sau este simplu. Nu este necesar dacă iaurtul are deja un gust intens de vanilie.
Cum să faci prăjitură cu marmură
Această rețetă este destul de ușor de făcut, tot ce trebuie să faci este să împărți aluatul și să alternezi culorile pentru a obține prăjitura!
Combinați ingredientele aluatului într-un bol mare de amestecat până când devine lipicios.
Împărțiți aluatul în mod egal în două boluri.
Adăugați un amestec de ciocolată făcut cu pudră de cacao și apă într-unul dintre boluri.
Încorporați amestecul de ciocolată în aluat și pregătiți o tavă de chec cu hârtie de copt.
Folosește o lingură pentru fursecuri pentru a pune o lingură de aluat de vanilie în tavă.
Adăugați încă o lingură de aluat de ciocolată și încă una de aluat de vanilie.
Continuați să faceți acest lucru până când cele două boluri cu aluat sunt goale.
Agitați ușor tigaia pentru a aplatiza aluatul.
Coaceți checul marmorat la 180 °C timp de 50-60 de minute.
Lăsați prăjitura să se răcească puțin pe un grătar sau pe un tocător.
Sfaturile de copt ale lui Carine
Am câteva sfaturi suplimentare pentru tine care nu au încăput în fișa cu rețete de mai jos.
- Utilizați ingrediente la temperatura camerei – Asigurați-vă că iaurtul și uleiul sunt la temperatura camerei pentru a ajuta aluatul să se amestece ușor și să se coacă uniform.
- Nu amestecați în exces aluatul – Amestecați doar până când ingredientele sunt combinate. Amestecarea excesivă poate dezvolta prea mult gluten, ceea ce face ca prăjitura să fie densă și tare.
- Preveniți scufundarea – Bateți ușor tava umplută de blat pentru a elibera bulele de aer și pentru a vă asigura că aluatul ajunge uniform la margini. Acest lucru va preveni creșterea neuniformă a aluatului.
- Verificați coacerea din timp – Începeți să verificați coacerea prăjiturii cu o scobitoare la marcajul de 50 de minute. Dacă scobitoarea iese cu câteva firimituri, prăjitura este gata. Aveți grijă să nu o coaceți prea tare, deoarece acest lucru poate face ca prăjitura să se usuce în interior.
- Lăsați să se răcească complet înainte de feliere – Lăsați prăjitura să se răcească în tavă cel puțin 10 minute, apoi transferați-o pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Acest lucru previne sfărâmarea și permite aromelor să se fixeze.
- Adăugați o glazură sau un topping – Stropiți cu o glazură simplă de zahăr pudră sau cu ciocolată neagră topită pentru o prezentare mai elegantă. Un praf de zahăr pudră este, de asemenea, potrivit pentru un finisaj elegant și discret.
- Pregătește-te din timp și depozitează-le corespunzător – Păstrați checul într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile sau în frigider timp de până la o săptămână. De asemenea, îl puteți congela timp de până la 2 luni.
- Coaceți mini-pâini sau brioșe – Împărțiți aluatul în forme mai mici sau în forme de brioșe pentru o coacere mai rapidă (25-30 de minute). Acestea sunt delicii sau cadouri excelente pentru porții controlate.
Mai multe rețete de prăjituri
Dacă vă plac prăjiturile, o să vă placă acestea!
Vanilla yogurt is sweetened. If I substitute plain yogurt, do I need to add a little more sugar?
You can add an extra 1/4 cup to 1/3 cup if you have a very sweet tooth.
Hi, can I use a Bundt pan for this recipe? If so, any different baking instructions needed?
Thanks, it looks delicious and can’t wait to try it!
It should work but bundt pan have a larger volume the batter from this recipe won’t make a cake with much height. It means it will bake faster too I would closely watch the baking time 10 minutes before my recommendation inserting a toothpick in the cake. If it comes out clean, remove from the oven.
Made today and it was soo yummy, I put 3/4 cup sugar and it came out perfect
This looks divine!! Would this be stable enough for a tired wedding cake?
I am pretty sure it will the cake is dense and can handle frosting and weight.
I tried and follow step by step to make the marble cake but I used gluten free 1-1
The flavor are nice but I don’t know what went wrong, when I take a bite feels like I am eating a mochi muffin
Orice gânduri?
That’s why I don’t recommend gluten-free flour in m recipe, unless I tested it and give you proper option. Gluten-free flour blend are made of starchy flour, they give gummy texture to baked goods if you don’t have eggs in it – I never bake with eggs. Something that usually work better is replacing a cup of all-purpose Bob Red Mill gluten-free flour for 70% all purpose gluten-free, and 15 % of each oat and almond flour. But still, the texture will never be the same as seen in the picture, way gummier and chewier as you describe.
A funcționat exact așa cum este scris, mulțumesc!
So moist and yummy. Nonetheless, it looks so beautiful inside! My husband praised the cake with every bite!