Aceasta Pâine cu banane fără zahăr adăugat este cea mai simplă și sănătoasă rețetă de pâine cu banane, cu doar 3.5 grame de zahăr natural per felie din banane! Dacă aveți banane coapte pe blatul din bucătărie, aceasta este rețeta de pâine cu banane de care aveți nevoie.
Este uimitor să vezi cât de ușor poți face această pâine cu banane fără ouă, lactate sau unt. Am făcut zeci de versiuni diferite din... Pâine cu banane din speltă, Pâine vegană cu banane și ciocolată, Pâine cu banane și fulgi de ovăz, Pâine cu banane vegană, fără gluten.
Necesită doar ingrediente simple și banane coapte pentru a adăuga o aromă naturală dulce de banană pâinii tale.
Nu ai nevoie de niciun înlocuitor de ouă, nici măcar un ou de in. Bananele leagă atât de bine aluatul de pâine cu banane. De asemenea, adaugă o dulceață naturală pâinii, fără adaos de zahăr.
Ce este pâinea cu banane fără zahăr adăugat?
Pâinea cu banane fără zahăr adăugat este o rețetă vegană de pâine cu banane Îndulcită natural din piure de banane. Nu conține zahăr adăugat, nici măcar îndulcitori rafinați fără zahăr, cum ar fi siropul de arțar sau zahărul de cocos. Prin urmare, este o pâine cu banane cu conținut scăzut de zahăr, perfectă dacă încerci să reduci zahărul adăugat în fiecare zi.
Ingrediente și înlocuiri
Nu ai nevoie de zahăr pentru a face pâine cu banane și nu, nu ai nevoie niciodată de banane prea coapte. Orice banane galbene pot crea cea mai delicioasă pâine cu banane. Cu cât bananele sunt mai închise la culoare, cu atât pâinea va fi mai dulce. Dar, dacă îți dorești pâine cu banane umedă, iar bananele tale sunt pur și simplu galbene, rețeta funcționează de minune.
Tot ce ai nevoie pentru a începe cu această pâine cu banane fără zahăr este:
- Banane coapte – Sau banane galbene. După cum am menționat mai sus, cu cât sunt mai închise la culoare cojile lor, cu atât pâinea cu banane va fi mai dulce. Totuși, dacă aveți doar banane galbene, puteți obține rezultate decente cu o altă rețetă. Nu va fi la fel de dulce, dar textura va fi la fel de uimitoare.
- Faina de toate scopurile sau făină integrală albă de grâu pentru a adăuga fibre și a crea o rețetă mai sănătoasă de pâine cu banane. Pentru o versiune fără gluten, folosiți-o pe ghid de conversie fără gluten.
- Praf de copt și Praf de copt – pentru a le oferi textura moale și aerisită care vă place.
- Ulei de cocos topit, ulei de măsline ușor sau ulei de avocado.
- Extract de vanilie – pentru aromă.
- Scorţişoară – pentru aromă.
Dacă vă place să adăugați nuci și semințe în pâine, puteți încorpora 1/2 cană de:
- Nuci sau nuci pecan tocate
- Nucă de cocos mărunțită
- Semințe de floarea-soarelui sau semințe de cânepă pentru proteine
Amestecă-le până se încorporează bine.
Cum să faci pâine cu banane fără zahăr adăugat
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de chec de 9 x 6 cm cu hârtie de copt și ungeți ușor hârtia cu spray de gătit. Dați deoparte.
- Mai întâi, curăță bananele de coajă. Poți păstra cojile de banane pentru a-mi face sirop de banane sau le poți transforma în compost.
- Pune bucățile de banană coaptă într-un bol mare și, folosind o furculiță sau un zdrobitor de cartofi, zdrobește banana până obții un piure de banane. Poți folosi, de asemenea, accesoriul paletă al mixerului vertical pentru a zdrobi bananele foarte repede. Mixează la viteză medie - viteza 5-6 a unui robot de bucătărie KitchenAid.
- Apoi, adăugați ingredientele umede rămase: uleiul de cocos topit și răcit, extractul de vanilie și amestecați pentru a combina uniform.
- Cerneți ingredientele uscate: făina universală, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, sarea și praful de copt.
- Folosește o spatulă de silicon sau o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele pentru pâinea cu banane.
- Umpleți forma de chec cu amestecul de pâine cu banane. Puteți presăra nuci suplimentare deasupra pâinii în această etapă sau o puteți lăsa simplă.
- Coaceți pâinea cu banane pe raftul din mijloc al cuptorului la 180°C (350°F) timp de aproximativ 45-50 de minute, până când devine aurie și o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată.
- Lăsați pâinea să se răcească timp de 10 minute în tava de chec, apoi trageți bucățile de hârtie de copt agățate pentru a le elibera pe un grătar de răcire.
- Lăsați să se răcească complet înainte de a felia pâinea cu banane.
Variaţii
Puteți adăuga arome și textură acestei rețete amestecând în aluat câteva dintre ingredientele de mai jos:
- 1/2 cană de nuci sau semințe tocate – cele mai bune sunt nucile, migdalele, nucile pecan sau semințele de floarea-soarelui.
- 1/2 cană de legume mărunțite – cum ar fi morcovi sau dovlecei scurși.
- Bucăți de ciocolată sau boabe de cacao fără zahăr.
De asemenea, puteți adăuga niște toppinguri peste aluatul de pâine cu banane, chiar înainte de coacere. Îmi place uneori să curăț o banană coaptă, să o tai în jumătate pe lungime și să pun ambele jumătăți peste pâinea brad.
Apăsați-o pentru a o sigila în aluat. După coacere, banana se caramelizează, adăugând umiditate și un plus de dulceață pâinii. De asemenea, puteți presăra migdale feliate, nuci pecan tocate sau nucă de cocos deshidratată neîndulcită deasupra pâinii. Acestea oferă crocant și o aromă încântătoare de nuci prăjite.
Instrucțiuni de depozitare
Această rețetă de pâine cu banane fără zahăr adăugat este păstrată pentru până la o săptămână într-un recipient etanș, de preferință în frigider. De asemenea, puteți congela pâinea ca atare sau în felii. Asigurați-vă că puneți pâinea cu banane într-un recipient etanș sau într-o pungă Ziploc înainte de a o pune în congelator. Dezghețați pâinea cu banane congelată la temperatura camerei cu o zi înainte.
Servire
Această pâine cu banane este ușor dulce, iar dacă vrei ca rețeta să nu conțină zahăr, îți recomand să servești felia cu:
- Unt de nuci – Întindeți puțin unt de arahide sau unt de migdale peste felia de pâine.
- Dulceață de semințe de chia fără zahăr adăugat - Ale mele dulceață pentru bebeluși făcută în întregime din fructe și semințe de chia pentru o dulceață fără zahăr și cu conținut scăzut de carbohidrați.
- Sirop fără zahăr – Un sirop natural fără zahăr, făcut din fructe de călugăr, are un gust uimitor pe această pâine.
Schimbări de alergii
Mai jos sunt câteva idei de înlocuire a ingredientelor, dacă aveți nevoie. Rețineți că această pâine cu banane este deja în mod natural fără nuci, lactate și ouă.
- Fără gluten – Pentru o versiune fără gluten, folosiți-mi ghid de conversie fără gluten.
- Liber de ulei – Puteți înlocui uleiul cu unt de arahide, unt de migdale sau unt de caju. Deoarece aceste opțiuni sunt mai puțin umede, veți avea nevoie de 2-3 linguri suplimentare de lapte praf, altfel pâinea va ieși uscată.
Întrebări frecvente
Iată răspunsurile mele la întrebările voastre frecvente despre coacerea acestei pâini cu banane fără zahăr adăugat.
Da, poți decongela bananele congelate peste noapte în frigider. Vor elibera mult suc și lichid. Aruncă-le înainte de a le zdrobi într-un piure de banane. Apoi, folosește-le în rețeta de pâine cu banane.
Da, o rețetă clasică de pâine cu banane conține aproximativ 1/2 cană de zahăr adăugat. Cu toate acestea, puteți face pâine cu banane fără zahăr adăugat, dar totuși, o felie va conține 3.5 grame de zahăr natural din fructul în sine.
Dacă ați folosit banane galbene în loc de banane cu coajă neagră, atunci miezul nu este foarte dulce. Puteți adăuga zahăr nerafinat pentru a-i spori dulceața în mod natural sau câteva picături de stevie pentru a-l păstra fără zahăr.
Uleiul din pâinea cu banane face ca miezul să fie pufos și moale. De asemenea, puteți adăuga puțin lapte praf - 2 sau 3 linguri cresc umiditatea pâinii.
Nu trebuie să acoperiți pâinea cu banane în timpul coacerii, cu excepția cazului în care banana are nevoie de mai mult de 45 de minute pentru a se întări și partea de sus începe să se întunece prea repede. În acest caz, acoperiți tava cu o bucată mare de folie de aluminiu pentru a împiedica pâinea să se întunece și lăsați centrul să se gătească ușor.
Nu prea. Frigiderul are tendința să usuce produsele de patiserie dacă nu sunt depozitate într-un recipient etanș. Cea mai bună metodă de a păstra pâinea cu banane umedă este să o înfășori într-un prosop de bucătărie curat, la temperatura camerei.
Sau, dacă este păstrat la frigider, păstrați-l întreg, nu feliat, și puneți-l într-o cutie etanșă pentru prăjituri.
Bananele dau savoare atunci când sunt coapte. Adică atunci când culoarea pielii lor devine mai închisă, cu pete negre pe ele. Dacă pielea bananei este verde până la galben deschis, bananele au gust făinos. Sunt tari, nu moi, dulci sau aromate.
Mai multe rețete de pâine cu banane
Mai jos sunt cele mai sugestii de rețete de pâine cu banane pe care le puteți încerca.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine cu banane fără zahăr adăugat
Ingrediente
- 1 ½ ceaşcă piure de banane - Notă 1
- ⅓ ceaşcă Ulei de cocos topit - Notă 2
- 1 linguriță Extract de vanilie
- 1 ½ ceaşcă Faina de toate scopurile - Notă 3
- 2 lingurițe Praf de copt
- ½ linguriță Praf de copt
- 2 lingurițe Scorţişoară
- ½ linguriță Sare
Opțional
- ½ ceaşcă Nuci decojite - sau pecan
- 2-3 linguri Lapte pe bază de plante
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de chec de 9 cm x 5 cm cu hârtie de copt, lăsând câteva bucăți să atârne pe margini. Ungeți ușor hârtia și tava cu spray de ulei. Dați deoparte.
- Curățați bananele de coajă și zdrobiți-le într-un bol mare folosind o furculiță sau un zdrobitor de cartofi. Măsurați cantitatea exactă, punând piureul de banane în căni de măsurat. Puneți-l deoparte în bolul de amestecat.
- Amestecați uleiul și extractul de vanilie până se omogenizează bine.
- Cerneți făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara.
- Amestecați cu o lingură de lemn sau o spatulă de silicon până când aluatul devine consistent. Dacă este prea uscat, acest lucru se poate întâmpla dacă nu ați măsurat cantitatea de banane la pasul 2, apoi adăugați laptele vegetal (opțional). Amestecați pentru a încorpora.
- Încorporați nuci tocate, dacă doriți, și amestecați pentru a le încorpora.
- Turnați aluatul de pâine cu banane în tava de chec pregătită și coaceți timp de 45-50 de minute sau până când se rumenește și o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată.
- Lăsați să se răcească timp de 10 minute în tavă, apoi transferați pe un grătar de răcire timp de 2 ore înainte de a felia.
Stocare
- A se păstra la temperatura camerei până la 3 zile sau până la o săptămână la frigider, într-un recipient etanș. Congelați feliile sau întregul, învelite strâns în folie de aluminiu sau în pungi cu fermoar, și decongelați cu o zi înainte la temperatura camerei.
It’s now my go-to banana bread recipe, having made it for myself, neighbors, and friends many times.
I plan to experiment with sourdough starter, but in case you have suggestions or have also tried it, will you advise on the adaptations that you’d make?
I haven’t tried yet with sourdough, but I’m really looking forward to hearing from you!!
I just tried the thumbprints and I think they will be gone by the morning! Excellent recipes!!!
Thank you ! I am so happy to hear that
this was excellent. I baked and shared with neighbors. A simple keeper. No eggs even, which I tend to run out of just when I need them!