Aceasta Pâine cu ananas este o rețetă simplă de pâine dulce de vară, făcută fără ouă și lactate și cu o firimitură umedă și moale de ananas.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine cu ananas
Aceasta Pâine cu ananas este o rețetă simplă de pâine dulce de vară, făcută fără ouă și lactate și cu o firimitură umedă și moale de ananas.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 12 felii
calorii: 262.2 kcal
Ingrediente
- 1 poate să Ananas zdrobit - din conservă sau proaspăt, 3/4 cană (nota 1) la temperatura camerei. 225 g
- 3 linguri Suc de ananas - (nota 2) la temperatura camerei
- ½ ceaşcă Ulei de cocos topit - (nota 3), răcit
- 1 ceaşcă Lapte de nucă de cocos - (nota 4) la temperatura camerei
- 1 linguriță Extract de vanilie
- ¾ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 5)
- 2 ⅓ cupe Faina de toate scopurile - (nota 6)
- 2 ½ lingurițe Praf de copt
- ½ linguriță Sare
Opțional
- ⅓ ceaşcă Nucă de cocos rasă (neîndulcită) - (nota 7)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați o tavă de chec de 9 x 6 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, adăugați ananasul zdrobit din conservă, sucul de ananas, uleiul de cocos topit și răcit, laptele de cocos și extractul de vanilie. Amestecați cu o spatulă de cauciuc pentru a combina.
- Încorporați zahărul, făina, praful de copt, sarea și nuca de cocos rasă, dacă ați folosit. Amestecați din nou până se formează un aluat gros de prăjitură.
- Transferați aluatul în tava pregătită.
- Coaceți pâinea pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 50-60 de minute la 180 °C (350 °F), până se rumenește, iar o scobitoare lungă introdusă în centrul pâinii iese curată. Puteți acoperi partea de sus a tăvii cu folie de aluminiu după 40 de minute pentru a preveni arderea prea rapidă.
- Lăsați-l să se răcească 10 minute în tavă la temperatura camerei, apoi pe un grătar timp de 3 ore sau peste noapte înainte de a-l felia.
notițe
Notă 1Puteți folosi și ananas proaspăt, dar asigurați-vă că zdrobiți și măsurați doar ananasul zdrobit, nu și sucul, altfel veți adăuga prea multă umiditate în pâine și aceasta nu se va întări. Ananasul zdrobit din conservă abia are lichid și este perfect pentru această pâine.
Notă 2Eu folosesc suc de ananas proaspăt și organic din magazin pentru o aromă mai bună. Îl poți înlocui cu suc de lime pentru o altă aromă. Eu îl măsor într-un bol mic și îl țin 30 de minute la temperatura camerei, ca să nu fie prea rece când intră în contact cu uleiul de cocos.
Notă 3Asigurați-vă că celelalte ingrediente lichide nu sunt reci din frigider, altfel uleiul de cocos se va întări și va forma cocoloașe în aluat. Sau folosiți alt ulei cu aromă slabă, un ulei ușor, cum ar fi uleiul de măsline ușor sau uleiul de canola, dar aroma de ulei de cocos se potrivește perfect cu ananasul.
Notă 4Folosesc lapte de cocos light, ambalat, este neîndulcit și are mai puțină grăsime decât laptele de cocos la conservă pentru a menține pesmetul ușor și pufos. Depozitați-l 30 de minute la temperatura camerei înainte de a-l folosi în rețetă. Și alte tipuri de lapte light, cum ar fi laptele de migdale sau laptele de ovăz, funcționează, dar veți rata gustul de cocos.
Notă 5Orice îndulcitor granulat funcționează ca zahărul de cocos, zahărul din trestie nerafinat sau zahărul brun.
Notă 6Rețeta nu funcționează cu făină de migdale sau făină de ovăz. Pentru o versiune fără gluten, folosiți rețeta mea. ghid de conversie fără gluten.
Notă 7Opțional, dar dacă vă place nuca de cocos, vi-l recomand cu căldură.
Depozitare: Păstrați pâinea nefeliată la frigider, într-o cutie etanșă, pentru a o păstra umedă, timp de până la 4 zile.
Nutriţie
servire: 1felie (12 porții) | calorii: 262.2kcal | Carbohidrați: 41g | Proteină: 2.8g | Gras: 10.6g | Grăsime saturată: 8.6g | Grăsimi polinesaturate: 0.3g | Grasime monosaturata: 0.6g | Sodiu: 193mg | Potasiu: 98.8mg | Fibră: 1.5g | Zahăr: 21.3g | Vitamina A: 23.8IU | Vitamina B12: 0.2pg | Vitamina C: 4.8mg | Vitamina D: 9.8pg | Calciu: 69.5mg | fier: 1.4mg | Magneziu: 17.7mg | Fosfor: 50.8mg | Zinc: 0.3mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de câteva ingrediente sănătoase pentru această rețetă. Iată cum să le alegi.
- Ananas zdrobit – Aceasta oferă pâinii aroma specifică de ananas și umiditate. Folosirea ananasului zdrobit (cu un minim de suc) asigură o întărire corespunzătoare a pâinii. Ananasul proaspăt este potrivit, dar trebuie zdrobit și stors.
- Suc de ananas – Aceasta intensifică aroma de ananas. Sucul de lime este, de asemenea, potrivit pentru o variantă acrișoară.
- Ulei de cocos topit – Acest lucru adaugă umiditate și o aromă subtilă de cocos. Alte uleiuri ușoare, precum cele de măsline sau canola, sunt, de asemenea, potrivite.
- Lapte de nucă de cocos – Acest lucru contribuie la miezul pufos și umed. Se recomandă laptele de cocos ușor, ambalat. Laptele de migdale sau de ovăz funcționează și el, dar aroma de cocos se va pierde.
- Extract de vanilie – Acest lucru îmbunătățește profilul general al aromei.
- zahăr – Aceasta îndulcește pâinea. Zahărul de cocos, zahărul din trestie nerafinat sau zahărul brun sunt alternative potrivite.
- Faina de toate scopurile – Aceasta formează baza pâinii. Făina de migdale sau de ovăz nu este potrivită. Pentru o versiune fără gluten, folosiți rețeta mea ghid de conversie fără gluten.
- Praf de copt – Acest lucru ajută pâinea să crească.
- Sare – Acest lucru echilibrează dulceața.
Cum să faci pâine cu ananas
Aceasta este o rețetă foarte ușor de preparat, iată cum se face în câteva imagini.
Toarnă ananasul zdrobit într-un bol mare.
Adăugați deasupra toate ingredientele uscate și turnați laptele de cocos.
Amestecă aluatul până când compoziția este doar omogenizată și transferă-l într-o tavă de chec.
Coaceți pâinea pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 50-60 de minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc câteva sfaturi pentru cea mai bună pâine dulce:
- Precizie cu ananas proaspăt – Când folosiți ananas proaspăt, zdrobiți-l într-un robot de bucătărie și măsurați ananasul stors și zdrobit, nu sucul.
- Stimulent de cocos – Adăugați 1/3 cană de nucă de cocos rasă neîndulcită pentru o aromă de ananas și nucă de cocos.
- Alternative la nucă de cocos – Dacă nu vă place laptele de cocos, înlocuiți laptele de cocos cu lapte de migdale.
- Răsucire acrișoară – Înlocuiți sucul de ananas cu suc de lime pentru o aromă acrișoară.
- Ajustare dulceață – Măriți cantitatea de zahăr la 1 cană pentru o pâine mai dulce.
- Temperatura lichidului – Asigurați-vă că ingredientele lichide sunt la temperatura camerei pentru a preveni solidificarea uleiului de cocos.
- Chiar și coacerea – Acoperiți pâinea cu folie de aluminiu după 40 de minute pentru a preveni rumenirea excesivă.
- Timp răcire – Lăsați pâinea să se răcească complet înainte de a o felia, pentru a se asigura că se întărește corespunzător.
În comentariul tău ai spus să nu scurgi ananasul zdrobit și să adaugi 3 linguri de suc de ananas. Am folosit o conservă de 20 ml pentru 2 pâini și a rămas ananas. Pâinea mea se desface când o tai. Pare prea umedă. Nu este gătită insuficient și a avut un gust foarte bun. Cerni făina și apoi o măsori sau o măsori și apoi o cerni?
Folosești prea mult ananas, rețeta pentru o pâine necesită o conservă de 225 g, nescursă. Dacă folosești 590 g pentru 2 pâini, mărește cantitatea de ananas + suc din conservă cu 25%. În copt, ananasul este un ingredient „greu” și „umed”. Folosirea a 25% mai mult decât este recomandat cauzează mai multe probleme structurale. Folosește două conserve de 225 g pentru două pâini pentru precizie. Făina este luată din recipient, nu cernută, dar problema ta nu este făina, ci excesul de umiditate din ananas.
Bună Carine, Mulțumesc pentru răspuns. Tocmai mi-ai confirmat ce cred despre ce a mers prost cu pâinile mele. Voi folosi conserva de 8 g în locul celei de 20 g.
Mă bucur că te-am ajutat! Sunt sigur că va fi minunat data viitoare.
Mă întreb dacă ar funcționa pentru brioșe în loc de pâine? Evident, mai puțin timp de coacere, dar în rest se pare că ar funcționa.
Absolut, ar trebui să fie în regulă și să se coacă cam 25-30 de minute.
Vă mulțumesc pentru contribuții. Ajut o persoană de 73 de ani cu tulburări autoimune rare și obișnuite.
Plăcerea este de partea mea!
Doar confirm, scurgi ananasul și apoi folosești sucul din el pentru sucul de ananas 3L? Am o rețetă preferată foarte asemănătoare cu aceasta, dar are și banane. O schimbare delicioasă față de asta! 🙂
Mulțumesc!
Michele
Bună Michele, eu nu scurg ananasul zdrobit din conservă, îl adaug pe tot și apoi adaug încă 3 linguri de suc de ananas dintr-o sticlă de suc de ananas.
Bună! Doar vreau să clarific. Folosești lapte de cocos din cutie, care este mult mai lichid decât cel din conservă. Doar verific din nou 🙂
Da!
Mirosul din bucătăria mea este pur și simplu delicios!!! Am folosit versiunea zdrobită, dar adaug bucățele, numărând minutele să o gust! Mulțumesc pentru că ai împărtășit, ești cel mai bun!!!
Mulțumesc!
Îmi place la nebunie pâinea asta! Tocmai am făcut-o aseară – e delicioasă! Am folosit rondele de ananas din conservă și le-am tăiat în bucăți. Am copt-o puțin prea mult – 50 de minute a fost prea mult – data viitoare voi încerca 40.
Mă bucur atât de mult că merge bine cu rondele de ananas! Mulțumesc că ai copt cu mine aici.
Tortul este atât de bun! L-am copt aseară! Atât de pufos și cu o aromă tropicală incredibilă!
Hi
Poți folosi făină de cocos
Deloc, pâinea nu se va întări niciodată. Făina de cocos are nevoie de multe ouă pentru a se lega.
Mulțumesc pentru răspuns.
Plăcerea este de partea mea!
Abia aștept să fac asta! Ce dimensiune poți folosi pentru ananas?
Ai două opțiuni pentru această rețetă: poți folosi o conservă (225 g) de ananas zdrobit din conservă – sau ¾ cană de ananas proaspăt – cam jumătate dintr-un ananas mic și proaspăt după ce i se scoate miezul. Eu congelez bucățile de ananas rămase pentru a le adăuga în smoothie-urile de dimineață. Sper că te ajută.