Acești biscuiți proteici sunt o variantă sănătoasă și savuroasă a biscuiților tradiționali. Sunt plini de 15 grame de proteine vegetale și nutrienți. Acești biscuiți combină beneficiile lintei roșii cu prospețimea spanacului și aroma roșiilor uscate la soare, creând o delicatesă delicioasă și nutritivă.
Am dezvoltat această rețetă de biscuiți ca o modalitate de a încorpora mai multe proteine și legume într-o mâncare reconfortantă clasică, așa cum am făcut pentru... Wrap vegan cu humus, Fulgi de ovăz cu proteine din căpșuni peste noapte, Tort proteic la cană.
Ca persoană care prețuiește atât nutriția, cât și răsfățul, acești biscuiți reprezintă convingerea mea că alimentația sănătoasă poate fi delicioasă și satisfăcătoare. Au devenit un aliment de bază în bucătăria mea, perfecți pentru micul dejun rapid, gustări sau ca garnitură pentru supe și salate.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Biscuiți proteici
Ingrediente
- 2 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
- 1 ceaşcă Iaurt fără lactate - (nota 2)
- 1 ceaşcă Lentile roșii - uscat, clătit sub apă rece
- 1 ⅓ ceaşcă Stoc de legume
- ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 3)
- 1 linguriță Pulbere de ceapă
- 1 linguriță Ierburi italiene
- 1 ½ ceaşcă Spanac - mărunțită fin
- ½ ceaşcă Rosii uscate la soare - nu este depozitat în ulei
- ¾ ceaşcă Seminte de floarea soarelui - (nota 4)
- ⅓ ceaşcă Drojdie nutrițională - sau 1/2 cană de cheddar vegan
Instrucțiuni
- Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei de măsline. Dați deoparte.
- Puneți lintea roșie clătită într-o cratiță cu supă de legume. Acoperiți cratița, aduceți la foc mare până când lichidul dă în clocot, reduceți focul la mediu și gătiți acoperit timp de 10-12 minute, până când lintea devine pasată și lichidul este absorbit.
- Scoateți capacul și lăsați să se aburească timp de 10 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C).
- Într-un bol mare, adăugați făina cu agent de creștere, pudra de ceapă, ierburile italiene, iaurtul, uleiul de măsline, lintea roșie fiartă, spanacul tocat, roșiile uscate la soare tocate, semințele și brânza vegană sau drojdia nutritivă.
- Amestecă totul până se formează un aluat lipicios.
- Împărțiți aluatul în 8 porții și așezați-le pe tava de copt pregătită.
- Coaceți biscuiții timp de 20-25 de minute la 200 °C (400 °F), până se rumenesc.
- Lăsați-le să se răcească câteva minute înainte de servire.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Făină auto-crescătoare – Pentru comoditate. Amestecați făina universală cu praf de copt și sare ca înlocuitor. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Iaurt pe bază de plante – Orice varietate merge. Am folosit iaurt de soia, dar merg și iaurtul de cocos sau iaurtul de migdale.
- Lentile roșii – Acestea oferă proteine și volum biscuiților. Lintea galbenă poate fi folosită ca alternativă, dar textura va fi ușor diferită.
- Stoc de legume – Pentru a intensifica aroma. Alternativ, se poate folosi apă.
- Ulei de masline – Pentru umiditate și aromă. Uleiul de avocado este un bun înlocuitor. Un cititor a reușit să realizeze rețeta fără ulei deloc, dacă preferați.
- Pulbere de ceapă – Aceasta adaugă note savuroase. Se poate folosi pudră de usturoi pentru variații sau felii subțiri de ceapă proaspătă.
- Ierburi italiene – Pentru aromă. Folosește amestecul de ierburi preferat.
- Spanac pentru copii – Spanacul adaugă nutrienți și culoare. Se poate folosi varză kale sau mangold.
- Rosii uscate la soare – Pentru o aromă intensă. Ardeii roșii copți pot fi folosiți ca alternativă.
- Seminte de floarea soarelui – Acestea adaugă crocant și nutrienți. În schimb, se pot folosi semințe de dovleac sau nuci tocate.
- Drojdie nutrițională sau Cheddar vegan – Acesta conferă aroma de brânză. Folosește alternativa vegană preferată la brânză.
Cum să faci biscuiți proteici
Aceasta este o rețetă destul de ușoară, atâta timp cât urmați toți pașii din fișa cu rețete imprimabilă de mai jos. Am inclus mai jos câteva imagini cu pașii cheie.
Fierbeți lintea roșie în apă clocotită.
Opriți-vă când apa este absorbită și amestecul devine moale.
Combinați pateul de linte roșie cu făina, iaurtul și semințele de floarea-soarelui într-un bol.
Adăugați roșiile uscate la soare și ierburile tocate în amestec. Combinați până obțineți un aluat omogen.
Radeți puțină brânză vegană și încorporați-o ușor în aluat. Nu amestecați prea mult.
Împărțiți aluatul în 8 porții și faceți bile din ele.
Așezați biluțele pe o tavă mare de copt tapetată cu hârtie de copt și aplatizați-le ușor.
Coaceți biscuiții timp de 20-25 de minute la 200 °C, până se rumenesc, apoi lăsați-i să se răcească puțin.
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Pentru un biscuit mai moale, măriți puțin cantitatea de iaurt. Pentru o textură mai fermă, adăugați mai multă făină.
- Experimentați cu diferite plante medicinale și condimente pentru a crea diverse profiluri de arome.
- Pentru a crește și mai mult nivelul de proteine, adăugați o lingură de pudră proteică pe bază de plante, fără aromă, la ingredientele uscate.
- Acești biscuiți se congelează bineFaceți o porție dublă și congelați jumătate pentru mese rapide viitoare.
- Ungeți vârfurile cu lapte de soia înainte de coacere pentru un finisaj mai strălucitor.
I don’t have red lentils. Would green taste similar do you think?
No, green lentils will not reduce into a mushy puree like red lentils.
Made this great recipe today, and it was a massive hit with the kids! Your recipe doesn’t mention storage suggestions. Do they need to be kept refrigerated or just in an airtight container. Also, how long will they keep for?
mulțumesc
I had the same question. I just made them. I think I’m gonna keep them out on the counter for a day. And then whatever I don’t eat the next day I’ll put them in the fridge. They are delicious.
what could i use in place of yogurt? I can not stomach yogurt at all in any recipe. Which makes life sorta miserable
I use plant-based yogurt, it’s normally much kinder to guts than classic yogurt!
Can you omit the oil?
Was also going to ask about the oil – a WFPB SOS free version ♀️
I’m not sure it would work without oil
These are amazing. Made them tonight and ate three in a row, maybe a bit too nice.
I just made these with gluten free self raising flour and they turned out really well, very tasty, will definitely be making them again.
I am so happy to hear that, it will help a lot of readers too.
These were great. I used Bobs Red Mill 1:1 to make them gf. Onion Powder or Garlic Powder?, your recipe and description are different.
That’s amazing, so many of you had success with gluten-free flour mix for this recipe!
Can you use alternative flour in this? Gluten free or almond flour? I have a wheat sensitivity.
It wouldn’t work with Almond flour. I’m yet to find a GF blend for which this recipe works well, but if you have one you’ve used successfully before, I’d love to hear!
I used gluten free self raising white flour and it worked really well.
That’s amazing thank you for sharing.
Great recipe, can I replace self raisin flour with cassava or arrowroot flour? If so could I use the same quantity?
Thank you!! No, I’m afraid these swaps wouldn’t work!
I made these this morning – they turned out very nicely!! I didn’t have any of the tomatoes the recipe called for, but added a small can of tomato paste instead. And some red pepper flakes as well – Very Yummy!!!!
Mă bucur că ți-au plăcut!!