Acești biscuiți proteici sunt o variantă sănătoasă și savuroasă a biscuiților tradiționali. Sunt plini de 15 grame de proteine vegetale și nutrienți. Acești biscuiți combină beneficiile lintei roșii cu prospețimea spanacului și aroma roșiilor uscate la soare, creând o delicatesă delicioasă și nutritivă.
Am dezvoltat această rețetă de biscuiți ca o modalitate de a încorpora mai multe proteine și legume într-o mâncare reconfortantă clasică, așa cum am făcut pentru... Wrap vegan cu humus, Fulgi de ovăz cu proteine din căpșuni peste noapte, Tort proteic la cană.
Ca persoană care prețuiește atât nutriția, cât și răsfățul, acești biscuiți reprezintă convingerea mea că alimentația sănătoasă poate fi delicioasă și satisfăcătoare. Au devenit un aliment de bază în bucătăria mea, perfecți pentru micul dejun rapid, gustări sau ca garnitură pentru supe și salate.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Biscuiți proteici
Ingrediente
- 2 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
- 1 ceaşcă Iaurt fără lactate - (nota 2)
- 1 ceaşcă Lentile roșii - uscat, clătit sub apă rece
- 1 ⅓ ceaşcă Stoc de legume
- ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 3)
- 1 linguriță Pulbere de ceapă
- 1 linguriță Ierburi italiene
- 1 ½ ceaşcă Spanac - mărunțită fin
- ½ ceaşcă Rosii uscate la soare - nu este depozitat în ulei
- ¾ ceaşcă Seminte de floarea soarelui - (nota 4)
- ⅓ ceaşcă Drojdie nutrițională - sau 1/2 cană de cheddar vegan
Instrucțiuni
- Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei de măsline. Dați deoparte.
- Puneți lintea roșie clătită într-o cratiță cu supă de legume. Acoperiți cratița, aduceți la foc mare până când lichidul dă în clocot, reduceți focul la mediu și gătiți acoperit timp de 10-12 minute, până când lintea devine pasată și lichidul este absorbit.
- Scoateți capacul și lăsați să se aburească timp de 10 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C).
- Într-un bol mare, adăugați făina cu agent de creștere, pudra de ceapă, ierburile italiene, iaurtul, uleiul de măsline, lintea roșie fiartă, spanacul tocat, roșiile uscate la soare tocate, semințele și brânza vegană sau drojdia nutritivă.
- Amestecă totul până se formează un aluat lipicios.
- Împărțiți aluatul în 8 porții și așezați-le pe tava de copt pregătită.
- Coaceți biscuiții timp de 20-25 de minute la 200 °C (400 °F), până se rumenesc.
- Lăsați-le să se răcească câteva minute înainte de servire.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Făină auto-crescătoare – Pentru comoditate. Amestecați făina universală cu praf de copt și sare ca înlocuitor. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Iaurt pe bază de plante – Orice varietate merge. Am folosit iaurt de soia, dar merg și iaurtul de cocos sau iaurtul de migdale.
- Lentile roșii – Acestea oferă proteine și volum biscuiților. Lintea galbenă poate fi folosită ca alternativă, dar textura va fi ușor diferită.
- Stoc de legume – Pentru a intensifica aroma. Alternativ, se poate folosi apă.
- Ulei de masline – Pentru umiditate și aromă. Uleiul de avocado este un bun înlocuitor. Un cititor a reușit să realizeze rețeta fără ulei deloc, dacă preferați.
- Pulbere de ceapă – Aceasta adaugă note savuroase. Se poate folosi pudră de usturoi pentru variații sau felii subțiri de ceapă proaspătă.
- Ierburi italiene – Pentru aromă. Folosește amestecul de ierburi preferat.
- Spanac pentru copii – Spanacul adaugă nutrienți și culoare. Se poate folosi varză kale sau mangold.
- Rosii uscate la soare – Pentru o aromă intensă. Ardeii roșii copți pot fi folosiți ca alternativă.
- Seminte de floarea soarelui – Acestea adaugă crocant și nutrienți. În schimb, se pot folosi semințe de dovleac sau nuci tocate.
- Drojdie nutrițională sau Cheddar vegan – Acesta conferă aroma de brânză. Folosește alternativa vegană preferată la brânză.
Cum să faci biscuiți proteici
Aceasta este o rețetă destul de ușoară, atâta timp cât urmați toți pașii din fișa cu rețete imprimabilă de mai jos. Am inclus mai jos câteva imagini cu pașii cheie.
Fierbeți lintea roșie în apă clocotită.
Opriți-vă când apa este absorbită și amestecul devine moale.
Combinați pateul de linte roșie cu făina, iaurtul și semințele de floarea-soarelui într-un bol.
Adăugați roșiile uscate la soare și ierburile tocate în amestec. Combinați până obțineți un aluat omogen.
Radeți puțină brânză vegană și încorporați-o ușor în aluat. Nu amestecați prea mult.
Împărțiți aluatul în 8 porții și faceți bile din ele.
Așezați biluțele pe o tavă mare de copt tapetată cu hârtie de copt și aplatizați-le ușor.
Coaceți biscuiții timp de 20-25 de minute la 200 °C, până se rumenesc, apoi lăsați-i să se răcească puțin.
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Pentru un biscuit mai moale, măriți puțin cantitatea de iaurt. Pentru o textură mai fermă, adăugați mai multă făină.
- Experimentați cu diferite plante medicinale și condimente pentru a crea diverse profiluri de arome.
- Pentru a crește și mai mult nivelul de proteine, adăugați o lingură de pudră proteică pe bază de plante, fără aromă, la ingredientele uscate.
- Acești biscuiți se congelează bineFaceți o porție dublă și congelați jumătate pentru mese rapide viitoare.
- Ungeți vârfurile cu lapte de soia înainte de coacere pentru un finisaj mai strălucitor.
If you add the protein powder what do you take out or what do you have to add. Why can’t you use oil canned sundries tomatoes if you rinse them off can you use them?
Protein powder is extremely liquid absorbent, it will make the biscuit very dense and hard, and you will have to change the ratio of flour to liquid. Since I didn’t try, I can’t tell you how much. Oiled sundried tomatoes, if nto drained and pat dry release oil in the biscuits and it makes the dough ultra flaky and crumbly. It works, I just don’t think it taste as good and the texture is fragile less easy to handle.
Deelish! be marvelous with a good curry. I ran out of sunflower seeds so used pumpkin.
Thank you, pumpkin seeds sounds delicious too.
I’m going to have to use almond flour as I’m high sensitive T2Diabetic.
I’ll add baking powder.
What type of dundried tomatoes ? I usually buy in olive oil ( jar or pot)
How and where do I buy them if not in oil, please?
I replace flour in most of my recipes with a mix of Oats (just grinded at home and Baked protein mix ) – both higher in fiber – so great for low carb option 🙂 I make breads, muffins, pancakes, even brownies (no sugar – no flour)! I will make these on the weekend (they sound delicious!) and can let you know how it works out… it should 🙂
Please, don’t use almond flour, it will never firm up. I am very sorry if I don’t have a low-carb option for you here, but almond flour can’t firm up the biscuit dough.
I made these with Self-rising gluten free flour. They were so tasty, yummy and crunchy on the outside with a soft middle. Certainly will be making this again!! Thank you for the recipe.
I am so glad you report back on gluten-free flour, there’s so many followers asking for gluten-free option on this recipe. Would you mind sharing the brand or blend you used ? It will help others too. Thanks again for making my recipes.
I don’t have self rising flour in the local stores and I’m not buying online what substitute
To make 1 cup self rising flour at home stir 1 cup flour with 2 teaspoon baking powder.
These look delicious Carine.
Any thoughts on using sourdough for leavening?
xo
Susan Marie
I haven’t made my own sourdough yet so I am not sure how to incorporate that in the recipe. I am sure it will taste good.
Hi! All I have at home at the moment is frozen spinach. what is the best way to go about using this option without changing the texture / turnout of the biscuits?
I would thaw the spinach first, and drain out their water before adding to the dough. If they add too much water in the dough, the biscuit won’t bake well and become gummy.
I freeze my spinach as is not cooked and added a handful of crumbled leaves and they turned out great
Thank you so much for sharing! I am so glad it worked well this way too.
I am so excited to have found this recipe. The biscuits are delicious and are a meal in themselves. Protein, carbs, veggies. Our family of 6 loved them. I will be making them again!
Disclaimer: I did not add vegan cheese or nutritional yeast.
Brilliant recipe!
Versatile, easy to make, tasty and filling. I am not vegan so made a few alterations (cheese/Dairy yoghurt) and used Almond flour. I used Silcone muffin cases and cooked them in the airfryer
Can’t wait to try a banana one
These sound delicious and great to take on trips in my Campervan but I am wondering how long they would keep in an airtight container (in the fridge?)-
I don’t have a freezer but if they would keep I would make a batch for breakfast or hiking snacks for the week
Any advice would be greatly appreciated thanks!
It will last 4 days in a fridge. Enjoy your trip and hike!
Delicious but made a lot more than recipe said
It really depends on the size you make the biscuits, I do like a large biscuit for breakfast.