Scones cu proteine ​​(11 g de proteine, 3 ingrediente, fără lactate)

Acestea Scones cu proteine sunt niște scones britanice simple pe bază de tofu, făcute cu doar 3 ingrediente, fără ouă și fără lactate și pline de 11 grame de proteine.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Scones cu proteine

Acestea Scones cu proteine sunt niște scones britanice simple pe bază de tofu, făcute cu doar 3 ingrediente, fără ouă și fără lactate și pline de 11 grame de proteine.

4.93 de la 13 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 17 minute min

Timpul total: 27 minute min

Curs: Mic dejun, Desert

Bucătăria: american

porţii: 6 biscuiți

calorii: 206.4 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 2 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
• ▢ 1 bloca Tofu ferm - (11 oz / 300 g) (nota 2)
• ▢ ¾ ceaşcă Apa - (nota 3)
• ▢ ½ linguriță Sare - facultativ

Instrucțiuni

• Deschideți ambalajul de tofu, aruncați apa în care este păstrat. Tamponați tofu-ul cu hârtie absorbantă. Nu este nevoie să îl presați pentru această rețetă.
• Tăiați tofu-ul grosier în bucăți și puneți-le într-un robot de bucătărie sau blender de mare viteză. Adăugați bucățile de tofu cu apă sau lapte de soia pentru mai multe proteine.
• Mixează/procesează până se formează o pastă de tofu cremoasă și fină. Poate fi necesar să folosești o spatulă de cauciuc pentru a răzui marginile ulciorului/bolului de câteva ori și să repetați mixarea până când totul este bine omogenizat.
• Într-un bol mare, adăugați făina cu agent de creștere și sarea. Amestecați pentru a combina.
• Măsurați 2 1/2 căni de pastă de tofu făcută anterior și adăugați-o în bolul cu făina. Dacă obțineți prea multă pastă de tofu, păstrați-o la frigider într-un recipient etanș timp de până la 3 zile. Apoi, folosiți-o în sosuri de paste, smoothie-uri sau curry.
• Amestecă mai întâi amestecul de făină/tofu cu o lingură de cauciuc, acesta formează cocoloașe când este amestecat cu făina. Oprește-te, unge-ți mâinile și frământă și strânge ingredientele pentru a le uni. Este lipicios și puțin murdar, dar se formează o bilă de aluat pe măsură ce frământi.
• Dacă este prea lipicios, adăugați mai multă făină pentru a omogeniza aluatul. Aluatul trebuie să rămână moale, umed, dar să nu se lipească de mâini.
• Dacă preferați, folosiți accesoriul tip paletă al unui mixer vertical. Frământați aluatul la viteză mică (viteza 2-3 a unui mixer vertical KitchenAid), până când formează o bilă de aluat. Va fi lipicioasă, ceea ce este normal. Transferați pe o suprafață înfăinată și frământați, adăugând mai multă făină dacă este necesar, așa cum este menționat în pasul de mai sus.
• Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
• Tavărește suprafața de lucru cu făină, adaugă aluatul și întinde-l într-o foaie de aproximativ 2 cm / 0.8 inci grosime.
• Folosește un tăietor de scones pentru a decupa scones din aluat. Folosește aluatul rămas de pe laterale pentru a forma o bilă de aluat, rulează-o din nou și decupează mai multe scones. Am făcut 6 scones mari (8 cm / 3.1 inci fiecare).
• Așezați scones-urile pe tava pregătită, lăsând o distanță de 2 cm unul de celălalt pe măsură ce se extind în cuptor.
• Coaceți scones-urile timp de 17-19 minute la 200°C pe raftul din mijloc al cuptorului, până când partea de sus devine frumos aurie și o scobitoare introdusă într-una dintre scones iese curată.
• Se răcește pe un grătar timp de 1 oră înainte de servire.

notițe

Notă 1Puteți folosi 2 căni de făină universală și amestecați cu 4 lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.

Notă 2Asigurați-vă că tofu-ul este foarte ferm, altfel va conține prea multă umiditate, iar scones-urile vor ieși gumoase și prea greu de mestecat.

Notă 3: Poți renunța la sare pentru a face scones simple. Poți adăuga 3 linguri de zahăr cu 1 linguriță de extract de vanilie și 1 linguriță de scorțișoară pentru a le îndulci.

Depozitați scones-urile: A se păstra timp de 2 zile la temperatura camerei, înfășurate într-un prosop de bucătărie curat pentru a le menține umede. A se congela până la 1 lună în pungi etanșe cu fermoar și a se decongela la temperatura camerei cu o zi înainte.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1scone | calorii: 206.4kcal | Carbohidrați: 31.8g | Proteină: 10.9g | Gras: 3.6g | Grăsime saturată: 0.4g | Grăsimi polinesaturate: 2.1g | Grasime monosaturata: 0.9g | Sodiu: 5mg | Potasiu: 41.7mg | Fibră: 1.5g | Zahăr: 0.3g | Vitamina A: 0.8IU | Calciu: 90.5mg | fier: 1.2mg | Magneziu: 10.7mg | Fosfor: 40.4mg | Zinc: 0.4mg

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de 2 ingrediente pentru a prepara această rețetă (excluzând apa de la robinet și sarea (opțională). Iată cum să le alegi.

• Făină auto-crescătoare – Aceasta oferă structura principală și consistența scones-urilor. Puteți folosi și făină universală, încorporând praf de copt (cantitățile pentru aceasta sunt în fișa cu rețete). Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețetele mele. convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
• Tofu ferm – Aceasta este sursa de proteine ​​și creează textura unică a acestor scones. Este important să folosiți tofu ferm, nu tofu mătăsos, deoarece tofu-ul mătăsos are un conținut de umiditate mult mai mare și va da un rezultat gummos și gumabil.
• Apa – Acest lucru ajută la crearea unei paste de tofu omogene și leagă aluatul. Laptele de soia poate fi folosit și pentru un plus de proteine.

Cum să faci scones proteice

Această rețetă este super ușor de preparat. Iată cum se face în câteva imagini.

Tăiați tofu-ul grosier, astfel încât să încapă în blender și adăugați apă deasupra.

Mixați tofu-ul până obțineți un amestec omogen care poate fi turnat.

Combinați ingredientele uscate într-un bol și adăugați tofu-ul mixat.

Formați o bilă mare de aluat și începeți să tăiați scones cu un tăietor de scones.

Rulați din nou resturile și tăiați mai multe scones până când nu mai rămâne aluat.

Coaceți scones-urile timp de 17-19 minute la 200°C.

Sfaturile de copt ale lui Carine

Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru niște scones grozave.

• Tipul de tofu este crucial – Folosește tofu ferm, nu tofu mătăsos. Tofu-ul mătăsos are un conținut de umiditate și un nivel de proteine ​​complet diferite și nu va funcționa pentru proporțiile din această rețetă.
• Măsurarea precisă a tofu-ului – Cheia succesului în această rețetă este măsurarea precisă a cremei de tofu amestecate. Puteți amesteca tofu cu apă sau, pentru mai multe proteine, puteți folosi lapte de soia. Aluatul ar putea fi puțin mai gumat cu apă în comparație cu laptele de soia.
• Nu irosiți cremă de tofu suplimentară – Dacă aveți cremă de tofu în plus, păstrați-o într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3 zile. O puteți folosi pentru a crește conținutul de proteine ​​și a da cremă smoothie-uri, curry sau sosuri pentru paste.
• Fă-le dulci – Pentru a face scones dulci, adăugați 3 linguri de zahăr (cum ar fi zahăr de cocos sau zahăr alb) și 1 linguriță de scorțișoară în făină. De asemenea, adăugați 1 linguriță de extract de vanilie în tofu mixat.

Mai multe rețete de scones și biscuiți

Biscuiți proteici

2-Ingrediente Biscuiti

Biscuiți cu avocado

Biscuiți cu quinoa