Covrigi cu quinoa (4 ingrediente, fără ouă, fără gluten, fără lactate)

Acestea Covrigi cu quinoa sunt covrigi ușor de preparat, fără gluten, din 4 ingrediente, plini de proteine ​​din quinoa crudă. Sunt moi și delicioși, ca un covrig dulce sau sărat pentru micul dejun.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Îmi place să coc quinoa. E distractiv și sănătos și am avut mare succes la prepararea ei. tortilla cu quinoa or clătite cu quinoaDe aceea am avut inspirația să creez o rețetă de covrigi cu quinoa. Pentru a face covrigii să fie elastici și moi, folosesc ingrediente din pâinea keto vegană cu psyllium hush, pe care știam că le vor funcționa, deoarece le-am folosit în pâinea mea keto.

Apoi, am amestecat quinoa și apa, ca în rețeta mea. tortilla cu quinoa rețetă și rezultatul a fost uimitor. Covrigi moi, elastici și gumați, plini de 4 grame de fibre și 4 grame de proteine.

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Covrigi cu quinoa

Aceste covrigi cu quinoa sunt covrigi ușor de preparat, fără gluten, din 4 ingrediente, plini de proteine ​​din quinoa crudă. Sunt moi și delicioși ca un covrig dulce sau sărat pentru micul dejun.

4.95 de la 19 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 30 minute min

Timp de gătit: 30 minute min

Timpul total: 1 oră hr

Curs: Mic dejun - Breakfast

Bucătăria: american

porţii: 6 covrigi

calorii: 115 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 1 ceaşcă Quinoa - crud, nefiert, alb sau de orice culoare (nota 1)
• ▢ 1 ceaşcă Apa
• ▢ 1 ¼ linguriță Praf de copt
• ▢ 2 linguri Praf de psyllium Husk - Nu Metamucil! (nota 2)

A lucra aluatul

• ▢ 1-2 linguri Ulei de masline

Instrucțiuni

• Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
• Într-un bol, adăugați quinoa nefiertă și acoperiți cu apă rece. Lăsați-o la înmuiat timp de 2 ore sau peste noapte la temperatura camerei.
• Scurgeți quinoa peste o sită și clătiți-o repede sub apă de la robinet.
• Pune quinoa într-un blender de mare viteză (rețeta nu va funcționa într-un robot de bucătărie sau într-un blender de mică viteză). Adaugă apă și mixează la viteză mare timp de aproximativ 1 minut, până când amestecul este aproape omogen. S-ar putea să vezi câteva pete granuloase de quinoa, asta e tot.
• Turnați lichidul într-un bol și adăugați pudra de coajă de psyllium și praful de copt.
• Amestecați cu o spatulă de cauciuc timp de 1 minut. Pe măsură ce amestecați, amestecul își schimbă mult textura. La început este lichid și se întărește, apoi se usucă pe măsură ce amestecați.
• Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l deoparte timp de 25 de minute la temperatura camerei.
• Scoateți prosopul. Aluatul ar trebui să fie ferm și lipicios, dar să se formeze ușor o bilă.
• Preîncălziți cuptorul la 400 ° C (200 ° F).
• Ungeți-vă mâinile și bolul cu aluat cu o lingură de ulei de măsline.
• Împărțiți aluatul în 6 porții egale. Rulați fiecare porție cu mâinile unse cu ulei, formând o bilă și apăsați centrul bilei cu degetul mare pentru a forma o gaură.
• Așezați fiecare covrig pe tava de copt pregătită și adăugați o duză metalică pentru poș în centrul fiecărui covrig pentru a preveni micșorarea găurii în cuptor.
• Ungeți partea de sus a fiecărui covrig cu apă și presărați puțin quinoa sau condimente pentru covrig.
• Coaceți covrigii la 200°C pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 25-30 de minute, până se rumenesc.
• Oprește cuptorul, ține ușa cuptorului deschisă, lasă tava de copt și covrigul în cuptor și lasă-le să se răcească pe tava de copt timp de 15 minute. Acest lucru previne dezumflarea lor. Apoi, transferă-le pe un grătar de răcire la temperatura camerei.

notițe

Notă 1O culoare mai închisă a quinoa va face covrigii să aibă o culoare mai închisă. 

Notă 2Trebuie să cumpărați pudră de coajă de psyllium care conține 100% coajă. Mărci precum Metamucil sunt suplimente alimentare fabricate doar din 50% coajă. De asemenea, rețineți că unele mărci de coajă transformă alimentele într-o nuanță albastră/violetă în contact cu bicarbonatul de sodiu. Acest lucru nu schimbă siguranța sau calitatea alimentelor. 

StocareDepozitați covrigii la temperatura camerei într-un recipient etanș timp de 3 zile sau congelați-i până la 1 lună și decongelați-i la temperatura camerei cu o zi înainte.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1covrigului | calorii: 115kcal | Carbohidrați: 21.2g | Proteină: 4g | Gras: 1.7g | Grăsime saturată: 0.2g | Grăsimi polinesaturate: 0.9g | Grasime monosaturata: 0.5g | Sodiu: 144.7mg | Potasiu: 159.8mg | Fibră: 4.3g | Vitamina A: 4IU | Calciu: 92.8mg | fier: 1.4mg | Magneziu: 56.6mg | Fosfor: 158.7mg | Zinc: 0.9mg

Ingrediente și înlocuiri

• Quinoa crudă – Orice culoare, dar rețineți că quinoa roșie va înroși pâinea. De aceea prefer quinoa albă pentru această rețetă.
• Apa – Apă rece de la robinet sau apă călduță, nu contează prea mult.
• Praf de copt pentru a crește puțin covrigii. Asigurați-vă că folosiți praf de copt fără gluten, dacă este necesar.
• Praf de psyllium Husk – Acesta este un ingredient crucial în această rețetă. În primul rând, nu puteți înlocui aceste ingrediente cu nimic altceva, cum ar fi făină de in sau semințe de chia, altfel covrigii nu vor fi mestecați și elastici. În continuare, trebuie să cumpărați 100% pudră de coajă, nu o marcă făcută doar din 50% coajă, cum ar fi Metamucil. Metamucil este un supliment alimentar care nu este destinat coptului. În cele din urmă, rețineți că uneori coaja și praful de copt transformă alimentele într-o nuanță albastră, iar aceasta este doar o reacție naturală, alimentele fiind sigure pentru consum.

Cum să faci covrigi cu quinoa

1. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.

2. Într-un bol, adăugați quinoa crudă, acoperiți-o cu apă rece și lăsați-o la înmuiat la temperatura camerei timp de cel puțin 2 ore, dar ideal ar fi să fie peste noapte.
3. Scurgeți peste o sită, clătiți cu apă rece și puneți-le într-un blender de mare viteză împreună cu apa.

4. Mixați la viteză mare – viteza 10 a unui Vitamix – timp de 1 minut sau până când amestecul devine ușor gros și alb, cu bucățele granuloase de quinoa.

5. Toarnă amestecul într-un bol mare, adaugă praful de copt și pudra de coajă de psyllium.
6. Amestecați cu o spatulă de cauciuc timp de 1 minut. Pe măsură ce amestecați fibrele din coajă, absorbiți apa și faceți aluatul din ce în ce mai gros. Acoperiți bolul și lăsați aluatul să se odihnească timp de 25 de minute la temperatura camerei.

7. După acest timp, aluatul este ferm și lipicios, dar ar trebui să puteți forma o bilă de aluat. Ungeți-vă mâinile din abundență cu ulei de măsline și frecați bila de aluat cu mâinile unse cu ulei.

8. Împărțiți aluatul în 6 porții și întindeți fiecare parte într-o bilă cu mâinile unse cu ulei.

9. Apăsați centrul bilei de aluat cu degetele mari pentru a forma o gaură și așezați fiecare covrig pe tava de copt pregătită, lăsând un spațiu pentru degetul mare între ele.
10. Folosește o pensulă de patiserie pentru a unge partea de sus a fiecărui covrig cu apă și presără quinoa crudă suplimentară sau condimente pentru covrig deasupra.

11. Coaceți covrigii la 200°C pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 25 până la 30 de minute, până se rumenesc.
12. Oprește cuptorul, ține covrigii în cuptor, deschide larg ușa cuptorului și lasă covrigii să se răcească timp de 15 minute în cuptor.
13. Apoi, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei pe un grătar.

Sfaturile lui Carine

Pentru a face covrigi cu quinoa perfecți de fiecare dată, urmează aceste trei sfaturi simple.

• Nu folosiți Metamucil. Nu este pentru copt și nu este 100% coajă.
• Nu schimba pudra de coajă cu coajă întreagă sau altceva.
• Nu folosiți un robot de bucătărie. Nu este suficient de puternic pentru a mixa quinoa.

Servire

Serviți covrigii cu toppinguri dulci sau sărate, cum ar fi:

• Legume crude, cum ar fi castraveți, frunze de spanac baby, morcovi rași sau felii de avocado.
• Brânză de vaci vegană
• Dulceață pentru bebeluși
• Caramel de curmale
• Felii de banane

Instrucțiuni de depozitare

Puteți păstra covrigii într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile sau îi puteți congela în pungi de congelator timp de până la 1 lună.

Mai multe rețete sănătoase de copt

Covrigi cu făină de migdale

Tortilla cu spanac și quinoa

Tortilla cu semințe de in

Pâine cu făină de ovăz