Acestea Clatite cu quinoa sunt clătite vegane ușoare și pufoase, făcute din quinoa crudă. Este cea mai simplă rețetă de clătite sănătoase pentru un mic dejun vegan, fără gluten, plin în mod natural de proteine din quinoa.
Știi pasiunea mea pentru rețetele sănătoase de clătite și am împărtășit atât de multe cu tine, cum ar fi ale mele Clătite cu banane și ovăz din 3 ingrediente or clătite vegane din hrișcăDar astăzi, am simțit nevoia să mănânc quinoa la micul dejun și nu-mi pregătisem quinoa la cuptor pentru micul dejun cu o zi înainte, așa că am început să experimentez cu clătite.
Pentru a face această rețetă de clătite vegane cu quinoa, m-am inspirat din... tortilla cu quinoaAm început prin a înmuia quinoa crudă în apă rece pentru a vedea cum aș putea amesteca și transforma această cereală delicioasă și sănătoasă într-un aluat de clătite ușor și pufos.
După ce am experimentat, am găsit raportul perfect între ingredientele uscate și cele umede. Scopul meu a fost să evit adăugarea de făină de grâu sau orice altă făină pentru a păstra rețeta ușoară, sănătoasă și fără gluten.
Ingredientele mele secrete pentru a face aceste clătite super pufoase sunt aceleași folosite în clătitele mele clasice. clătite veganeEu folosesc o combinație de praf de copt și oțet de mere. E greu de crezut că poți face clătite din quinoa fără făină de quinoa.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Clatite cu quinoa
Ingrediente
- ½ ceaşcă Quinoa - nefiert, înmuiat, scurs
- 2 linguri Masă de in - (nota 1)
- ¼ ceaşcă Lapte de migdale - (nota 2)
- ¼ ceaşcă Apa
- 1 lingură Sirop de arțar
- ½ linguriță Scorţişoară
- 1 linguriță Extract de vanilie
- 2 ½ lingurițe Praf de copt
- 1 linguriță Suc de lămâie - (nota 3)
Instrucțiuni
- Notă: această rețetă produce un aluat mic care se mixează mult mai bine într-un vas îngust, cum ar fi un NutriBullet. Pentru un blender de mare viteză cu un vas mare, cum ar fi Vitamix, recomand dublarea rețetei, astfel încât volumul aluatului să fie mai mare și mai ușor de mixat.
- Pune quinoa nefiertă într-un bol și lasă-o la înmuiat peste noapte sau cel puțin o oră la temperatura camerei. Cu cât lași quinoa la înmuiat mai mult timp, cu atât se mixează mai ușor și se digeră mai ușor.
- Scurgeți quinoa peste o sită și clătiți-o sub apă rece de la robinet. Transferați quinoa scursă în vasul unui blender.
- Adăugați toate ingredientele rămase în blender, cu excepția prafului de copt.
- Mixează la viteză mare, oprind și răzuind marginile bolului dacă este necesar, până se formează un aluat de clătite omogen, gros și ușor granulat. Nu ar trebui să se vadă nicio bucată de quinoa. Ar trebui să fie măcinată. Este normal dacă aluatul arată granulos.
- Transferați aluatul într-un bol și încorporați praful de copt.
- Încălziți o tigaie pentru clătite la foc mediu, ungeți suprafața cu spray de gătit, apoi turnați 3 linguri de aluat per clătită.
- Gătiți 2-3 minute pe o parte sau până când se formează bule ușoare deasupra și devine ușor de întors.
- Întoarceți clătita și coaceți-o încă 1-2 minute, până când este gătită în centru, devine pufoasă și moale.
- Se servește ca o stivă cu fructe și sirop de arțar.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și sfaturi pentru succes
Tot ce ai nevoie sunt câteva ingrediente, dar mai ales un blender de mare viteză pentru a transforma quinoa într-o pulbere fină, care creează cel mai bun aluat de clătite cu quinoa.
- Quinoa nefierte – quinoa albă sau quinoa roșie, ambele funcționează la fel. Asigurați-vă că înmuiați quinoa într-un bol cu apă rece de la robinet. Apoi, scurgeți-o peste o sită și aruncați apa de înmuiere. Clătiți-o rapid pentru a îndepărta impuritățile suplimentare prezente în quinoa. Nu folosiți quinoa fiartă în această rețetă.
- Masă de in Cunoscut și sub denumirea de făină de in, este liantul dumneavoastră. Puteți folosi făină de in brună sau făină de in aurie, care are o aromă mai puțin amară.
- Lapte pe bază de plante – Îmi place laptele de migdale, dar pentru o opțiune fără nuci, puteți folosi lapte de soia sau lapte de ovăz.
- Apa face clătita ușoară și aerisită.
- Sirop de arțar pur sau orice îndulcitor lichid preferat, cum ar fi siropul de agave. Acesta adaugă dulceață aluatului și îl puteți omite sau îl puteți înlocui cu două curmale Medjool fără sâmburi și le puteți amesteca cu restul ingredientelor pentru clătite.
- Extract de vanilie pentru un plus de aromă.
- Suc de lămâie sau oțet de mere pentru o textură mai pufoasă a clătitei.
- Scorţişoară Și pentru aromă, îl poți sări dacă nu îți place gustul său.
- Praf de copt pentru clătite ultra pufoase și ușoare cu quinoa. Puteți folosi jumătate din cantitatea de bicarbonat de sodiu, dar am găsit clătitele puțin amare cu bicarbonat de sodiu.
Pregătire
Recomand să alegeți un blender îngust, cum ar fi un NutriBullet pentru această rețetă sau să dublați cantitatea dacă aveți un recipient mare de la un blender de mare viteză. Acest lucru asigură o bună omogenizare a aluatului.
- Mai întâi, înmuiați quinoa în apă rece, într-un bol, timp de cel puțin o oră, până la peste noapte.
- Apoi, scurgeți peste o sită, clătiți rapid sub apă rece de la robinet. Aruncați apa.
- În cele din urmă, adăugați quinoa înmuiată în vasul blenderului.
- Puneți toate ingredientele în ulcior.
- Mixează până la omogenizare. Va arăta puțin granulat și asta e normal. Dacă unele boabe de quinoa rămân nemixate, folosește un blender cu curea, folosește un instrument de silicon pentru a împinge boabele și aluatul din lateral spre lamă și mixează din nou.
- Încălziți o tigaie pentru clătite la foc mediu. Ungeți suprafața cu ulei de cocos, unt topit pe bază de plante sau orice alt ulei de gătit.
- Scoateți 3 linguri de aluat per clătită și folosiți dosul unei linguri pentru a întinde aluatul gros într-o formă circulară frumoasă.
- Gătiți timp de 2-3 minute sau până când se formează mici bule la suprafață și marginile sunt uscate.
- Întoarceți clătita pe cealaltă parte cu o spatulă. Gătiți încă un minut, până când este gătită.
Servirea clătitelor
Toppingurile mele preferate pentru clătite sănătoase din această rețetă de clătite cu quinoa sunt:
- Un strop de sirop de artar
- De casă sirop de banane
- Felii de banane
- Fructe de pădure proaspete, cum ar fi căpșuni sau afine, cu Frișcă vegană
- Caramel de curmale
- Unt de granola
Sfaturile lui Carine
- Alegeți dimensiunea corectă a blenderuluiAcest aluat este mic și se amestecă ușor într-un blender pentru smoothie-uri îngust și de mare viteză, în loc de un recipient mare precum Vitamix. Când folosiți un Vitamix, dublați rețeta pentru a obține o cantitate mare care se amestecă ușor.
- Înmuiați quinoa timp de cel puțin o oră pentru o mixare mai ușoară și o digestie mai ușoară. Rețineți că am făcut rețeta de mai multe ori după ce am înmuiat quinoa doar 15 minute. Dacă folosiți un blender de mare viteză, acesta va face aluatul foarte bine.
- Nu folosiți făină de quinoaFăina de quinoa este o făină fără gluten care nu se obține prin măcinarea quinoa crudă. Folosirea făinii de quinoa nu va funcționa în această rețetă.
- Adăugați fructe de pădure sau bucăți de ciocolată în aluat. Turnați aluatul într-un bol și adăugați 1/4 cană de afine sau bucăți de ciocolată neagră pentru a da aroma clătitelor.
What a great idea! These look delicious.
These are so nice! I used apple cider vinegar in place of lemon and gluten free baking powder and they came out so well. I’ve been eating grain free for over a year and it is not that often that I find a recipe that tastes this nice and feels like eating a pancake made with wheat flour.
My family loved the flourless pancakes. I added a tinny more of lemon juice.
We will add it to our weekly menu.
Looking forward to try more of your recipes.
Hi! I’m planning to try this recipe in my vitamix. Per your recommendation I’m going to double the recipe. Would I double the baking powder too? 5 tsps seems like a lot in my head! Thank you!
Absolutely, when double up a recipe, all ingredients must be doubled up.
15 tbsp. maple syrup is almost a full cup. Is that correct?
Not at all, I am sorry for the typo it’s supposed to be 1 tablespoons = 15 ml ! I updated the post for you
Made these today and they were fantastic ! can’t wait to try your other recipes
Mulțumesc!