Aceasta Pâine rapidă sărată este o rețetă ușoară de pâine, plină de roșii uscate la soare, busuioc, arome de cheddar și încărcată cu proteine vegetale din quinoa și semințe.
Îmi place să coc pâine și brioșe sărate cu arome mediteraneene delicioase, precum ale mele Biscuiți cu quinoa or Brioșe vegane sărate dar am vrut să fac o pâine simplă, plină de aceleași arome. Această pâine este plină de proteine și are un gust absolut delicios.
Rețeta completă este chiar mai jos, dar am inclus o mulțime de informații cheie suplimentare mai jos, cum ar fi sfaturi pentru alegerea ingredientelor, imagini pas cu pas și multe altele!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine rapidă sărată
Aceasta Pâine rapidă sărată este o rețetă ușoară de pâine, plină de roșii uscate la soare, busuioc, arome de cheddar și încărcată cu proteine vegetale din quinoa și semințe.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 10 felii
calorii: 238.9 kcal
Ingrediente
- 2 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
- 1 ceaşcă Lapte de migdale - (nota 2)
- ¼ ceaşcă Iaurt grecesc fără lactate - (nota 3)
- ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 4)
- ½ linguriță Sare
- ⅛ linguriță Piper negru
Umpluturi savuroase
- ¾ ceaşcă Quinoa gătită - răcit (nota 5)
- ½ ceaşcă Rosii uscate la soare - fără ulei adăugat, tocat mărunt
- 1 ceaşcă Brânză Cheddar pe bază de plante - (nota 6)
- ¼ ceaşcă Frunze proaspete de busuioc - mărunțită fin
Topping-uri
- 1 lingură Seminte de floarea soarelui
- 1 lingură Seminte de dovleac
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de chec de 9 cm x 5 cm cu hârtie de copt. Ungeți hârtia și marginile tăvii cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, adăugați quinoa fiartă și răcită, iaurtul, uleiul, roșiile uscate la soare tocate, busuiocul tocat, sarea și piperul. Amestecați de câteva ori pentru a omogeniza.
- Încorporați făina cu agent de creștere, laptele de migdale și brânza fără lactate. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a combina și a forma un aluat omogen de prăjitură.
- Puneți aluatul sărat în tava de chec pregătită, presărați deasupra cu semințe.
- Coaceți pâinea timp de 40-50 de minute la 180°C, până când o scobitoare lungă introdusă în centrul pâinii iese curată. După 40 de minute, recomand să adăugați o bucată de folie deasupra tăvii pentru a preveni înnegrirea prea rapidă a pâinii.
- Lăsați pâinea să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi trageți părțile agățate ale hârtiei de copt pentru a o elibera pe un grătar de răcire.
- Lăsați să se răcească cel puțin 3 ore înainte de feliere. Serviți cu sare suplimentară și fulgi de chili, dacă doriți.
notițe
Notă 1Poți să-ți faci acasă 2 căni de făină cu agent de creștere. Pur și simplu amestecă 2 căni de făină universală cu 4 lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosește-ți convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
Notă 2Orice lapte merge, îmi place laptele de migdale sau laptele de ovăz pentru a menține firimiturile pufoase și ușoare. Dar pentru mai multe proteine, încercați laptele de soia.
Notă 3Orice tip de iaurt simplu merge, l-am testat cu iaurt cu nucă de cocos și iaurt cu caju, dar dacă folosești lactate în bucătărie, și iaurtul grecesc simplu merge.
Notă 4Orice ulei cu aromă slabă funcționează ca uleiul de canola.
Notă 5: Poți înlocui quinoa fiartă și răcită cu 3/4 cană de spanac baby tocat mărunt sau pur și simplu să o sari peste, rețeta funcționează în continuare fără adaos de quinoa, dar adaugă proteine, o textură umedă și mestecabilă.
Notă 6: Poți folosi 1/2 cană de drojdie nutritivă sau altă brânză, cum ar fi brânză feta fărâmițată fără lactate – fii atent la această opțiune, s-ar putea să vrei să elimini sarea adăugată din pâine, deoarece brânza feta are un conținut ridicat de sodiu. Brânza feta/brânză obișnuită funcționează și ea dacă folosești lactate în bucătărie.
StocarePăstrați pâinea într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile, feliați-o chiar înainte de servire pentru a o păstra proaspătă și umedă. Congelați-o timp de până la 1 lună, decongelați-o la temperatura camerei cu o zi înainte de servire.
Echipament
Nutriţie
servire: 1felie | calorii: 238.9kcal | Carbohidrați: 27.6g | Proteină: 5.9g | Gras: 11.8g | Grăsime saturată: 2g | Grăsimi polinesaturate: 1.7g | Grasime monosaturata: 5.9g | Grasimi nesaturate: 0.001g | Sodiu: 270.3mg | Potasiu: 261.3mg | Fibră: 2.3g | Zahăr: 2.5g | Vitamina A: 81.9IU | Vitamina B12: 0.03pg | Vitamina C: 2.3mg | Calciu: 58.3mg | fier: 1.3mg | Magneziu: 35.9mg | Fosfor: 91mg | Zinc: 0.6mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru a face această pâine, iată cum le-am ales eu.
- Făină auto-crescătoare – Aceasta oferă structura și doza pentru pâine. Eu o folosesc pentru comoditate, dar puteți face și propria pâine (vezi fișa cu rețete). Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea. convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Lapte de migdale – Acest lucru adaugă umiditate și ușurință. Puteți folosi, de asemenea, lapte de ovăz pentru o textură similară sau lapte de soia pentru un plus de proteine. Și alte tipuri de lapte pe bază de plante, precum cel de caju sau de cocos, funcționează.
- Iaurt grecesc fără lactate – Acest lucru contribuie la umiditatea și textura acrișoară a pâinii. Iaurtul cu nucă de cocos sau caju sunt alternative bune. Dacă folosiți lactate, iaurtul grecesc obișnuit ar trebui să funcționeze.
- Ulei de măsline ușor – Acest lucru adaugă umiditate și savoare. Uleiul de canola sau un alt ulei neutru funcționează la fel de bine. Pentru o aromă suplimentară, luați în considerare utilizarea uleiurilor de măsline infuzate, cum ar fi usturoiul sau chili.
- Quinoa gătită – Acest lucru sporește conținutul de proteine și adaugă o textură cremoasă. Spanacul baby tocat mărunt este un bun înlocuitor sau îl puteți omite complet.
- Rosii uscate la soare – Acestea adaugă o aromă savuroasă concentrată. Eu folosesc roșii uscate la soare, depozitate la uscat. Se pot folosi și roșii uscate la soare în ulei, dar scurgeți-le bine.
- Brânză Cheddar pe bază de plante – Aceasta adaugă o aromă de brânză. Drojdia nutritivă sau brânza feta fără lactate sunt alternative bune. Dacă folosiți brânză feta, fiți atenți la conținutul de sare.
- Frunze proaspete de busuioc – Acestea adaugă o aromă proaspătă. Pătrunjelul sau coriandrul sunt înlocuitori buni pentru a crea diferite arome.
- Semințe de floarea-soarelui și semințe de dovleac – Acestea adaugă o textură crocantă și grăsimi sănătoase. Puteți folosi, de asemenea, semințe de chia, semințe de cânepă sau alte nuci și semințe.
Cum să faci pâine rapidă și sărată
Aceasta este o rețetă de pâine foarte ușoară, iată cum se prepară în imagini.
Tocați roșiile uscate la soare și frunzele de busuioc pe un tocător.
Combinați quinoa fiartă, iaurtul fără lactate și legumele tocate într-un bol.
Încorporați făina, laptele de migdale și brânza fără lactate și combinați pentru a forma un aluat.
Transferați într-o tavă de copt și coaceți pâinea timp de 40-50 de minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru o pâine delicioasă.
- Chiar și Mixarea – Încorporați ușor ingredientele pentru a preveni amestecarea excesivă, ceea ce poate duce la o pâine tare.
- Preparare tigaie – Asigurați-vă că hârtia de copt acoperă marginile tăvii pentru a o scoate ușor. Va trebui doar să trageți de părțile care ies în relief!
- Timp răcire – Lăsați pâinea să se răcească complet înainte de a o felia, pentru a nu se sfărâma.
- Plasarea semințelor – Apăsați ușor semințele în partea de sus a aluatului pentru a le împiedica să cadă.
- Stimularea aromei – Adăugați un vârf de cuțit de pudră de usturoi sau pudră de ceapă la ingredientele uscate pentru arome mai savuroase.
- Verificarea umidității – Dacă aluatul pare prea uscat, adăugați câte o lingură de lapte de migdale, până când ajunge la consistența dorită.
- Servire caldă – Serviți pâinea ușor caldă pentru o aromă mai intensă.
- Soluție de stocare – Înfășurați pâinea strâns în folie alimentară sau depozitați-o într-un recipient etanș pentru a-i păstra prospețimea.
Un site web excelent pentru fără gluten. Bravo, Carine!
Mulțumesc foarte mult! Nu toate rețetele mele sunt în mod natural fără gluten, dar le poți folosi oricând. convertor fără gluten pentru oricare dintre rețetele mele.
Arată atât de bine! Mă întrebam dacă ar merge și la mașina de pâine. Știți vreun motiv pentru care să nu încercați această metodă? M-am gândit să întreb dinainte, ca să nu irosesc ingredientele. Mulțumesc!
Nu am mașină de pâine, așa că nu pot recomanda timpul de coacere cu ea. Cred că ar putea funcționa.
Bună, gustul este foarte bun, dar pâinea mea este prea compactă. Nu este nevoie să adaug bicarbonat de sodiu sau drojdie? Mulțumesc.
Bănuiesc că nu ai folosit făină cu agent de creștere, ci făină în schimb! Făina cu agent de creștere conține 1 1/2 linguriță de praf de copt per cană de făină cu agent de creștere, de aceea pâinea este pufoasă și crește.
Îmi place și o să încerc săptămâna asta!
Cum se gătește quinoa? Ne puteți spune câtă quinoa uscată este necesară pentru a obține 3/4 din quinoa fiartă?
Mersi
1/4 cană de quinoa uscată ar da 3/4 cană de quinoa fiartă. Quinoa se umflă de trei ori, de exemplu, 1 cană de quinoa uscată este egală cu 3 cană de quinoa fiartă.
Acest lucru este scris pe ambalajul de quinoa sau citește articolul meu. Iată cum se gătește quinoa.
Carine, sună ca o rețetă distractivă și delicioasă. Există vreun ingredient care poate fi folosit pentru a înlocui uleiul?
Nu am încercat încă, de obicei piureul de legume, cum ar fi piureul de cartofi dulci sau piureul de dovleac, ar putea funcționa. Dar adaugă și umiditate și pâinea nu va fi la fel de pufoasă.
Pot folosi făină de migdale pentru varianta fără gluten? Adaug praf de copt?
Nu va funcționa deloc cu făină de migdale, pâinea nu se va forma niciodată. Nu am încercat încă o făină universală fără gluten, așa că nu o pot recomanda. Nu ezitați să experimentați cu făină universală fără gluten.
Vreau să fac această rețetă, dar 65 g de quinoa, este gătită sau negătită?
Așa cum se menționează în fișa cu rețete, rețeta folosește quinoa fiartă.
Cum pot face asta fără gluten, vă rog?
Nu am încercat o versiune fără gluten, unele amestecuri universale fără gluten dau uneori rezultate decente. Nu ezitați să experimentați.
Bună! Poți folosi o tavă pentru brioșe în loc de o tavă pentru chec?
Sunt destul de sigură că va merge bine într-o tavă de 12 brioșe, tapetată cu hârtie unsă cu ulei. Poftă bună.