Cheesecake vegan cu afine (crud și sănătos)

Aceasta cheesecake vegan cu afine Rețeta este un desert pe bază de plante ușor de preparat, doar cu ingrediente hrănitoare, fără zahăr rafinat, fără gluten și paleo!

Această prăjitură cu brânză și caju vegană, fără coacere, este cremoasă, dulce și are gust de prăjitură adevărată - fără lactate sau zahăr rafinat!

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Adesea, oamenii te vor întreba de ce vrei să mănânci o prăjitură cu brânză vegană dacă nu vrei să consumi lactate. A fi vegan este un stil de viață care constă în refuzul alimentelor de origine animală pentru a fi blând cu planeta și cu animalele.

Totuși, asta nu înseamnă că ești gata să renunți la gusturile și aromele mâncării pe care o iubeai înainte. Noi facem Brownie vegane, Clătite vegane și Clătite vegane tot timpul!

Cumva, crearea unor versiuni vegane ale deserturilor pe care le iubim a devenit o pasiune care aduce bucurie și fericire în casa mea.

Întotdeauna mă satisface când membrii familiei care nu sunt vegani cer mai mult din această prăjitură cu brânză vegană pe care inițial au batjocorit-o pentru că era făcută fără brânză sau lactate.

Ce este cheesecake-ul vegan cu fructe de pădure?

Un cheesecake vegan cu fructe de pădure este o versiune pe bază de plante a cheesecake-ului clasic, în care crema de brânză este înlocuită cu un strat de caju.

Prin amestecarea cajuurilor înmuiate, este posibil să obțineți aceeași textură fără produse lactate.

Ingrediente pentru cheesecake vegan crud

Hai să vedem ingredientele sănătoase de care ai nevoie pentru a prepara această rețetă cremoasă de cheesecake vegan cu caju.

• caju – Recomand să cumpărați bucăți de caju din supermarketurile indiene. Este mult mai ieftin decât caju întreg. Vedeți mai jos sfaturile mele pentru a înmuia caju-urile la perfecție.
• Îndulcitor lichid – Îmi place aroma siropului de arțar, dar poți folosi și sirop de orez brun pentru a reduce la jumătate glicemia și carbohidrații sau sirop de fructe de călugăr fără zahăr pentru a face un desert vegan fără zahăr.
• Suc de lămâie – pentru a aduce nota acrișoară.
• Ulei de cocos – dacă nu vă place aroma de ulei de cocos, folosiți ulei de cocos rafinat.
• Lapte de nucă de cocos – puteți folosi și lapte de migdale, lapte de caju sau lapte de soia.
• Afine - Afine congelate, proaspete sau decongelate. Nu folosiți afine congelate. Nu ar funcționa dacă nu au fost decongelate!
• Vanilie – pentru aromă.
• Migdale – prăjite sau crude neprăjite.
• Nucă de cocos deshidratată neîndulcită 

Cum să faci cheesecake vegan cu afine

Sunt foarte încântată să împărtășesc cu voi această rețetă vegană de cheesecake cu afine.

Este o rețetă destul de simplă pe care garantez că o va adora toată lumea, vegană sau nu. Metoda este foarte asemănătoare cu multe altele. rețete de deserturi raw-vegane.

Dacă vrei să ai grijă de succesul deplin al acestei rețete de cheesecake raw vegan, ai nevoie de un blender puternic pentru a transforma caju-urile înmuiate într-o textură cremoasă, asemănătoare unui cheesecake.

Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe, deoarece nuca de cocos topită se solidifică sub 20°C, putând cauza formarea de cocoloașe de ulei în contact cu afinele congelate. Dacă folosiți afine congelate, dezghețați-le peste noapte sau cu cel puțin 4 ore înainte de a începe rețeta.

1. Tapetați fundul și lateralele unei tăvi rotunde de tort cu diametrul de 9 cm cu hârtie de copt.
2. Într-un robot de bucătărie cu atașamentul lamei în formă de S, combinați migdalele, nuca de cocos deshidratată, siropul de arțar, nuca de cocos topită și vanilia.

3. Procesați la viteză medie/mare până când ingredientele formează o făină/firimitură grosieră și lipicioasă (aproximativ 90 de secunde). Opriți robotul la fiecare 30 de secunde pentru a curăța marginile/fundul.

4. Presați uniform firimiturile de la baza de cheesecake pe tava de tort folosind dosul unei linguri.
5. Congelați în timp ce pregătiți stratul de cheesecake cu afine.

6. Într-un blender, combinați caju-urile înmuiate și scurse, sucul de lămâie, siropul de arțar, uleiul de cocos topit și afinele (proaspete sau decongelate, nici congelate, nici reci).

7. Mixați la viteză mare până când amestecul devine cremos și omogen.

8. Scoateți forma de tort din congelator și turnați aluatul de cheesecake cu afine.

9. Agitați/loviți tigaia pentru a întinde aluatul și a elimina bulele de aer.
10. Congelați timp de 20 de minute în timp ce pregătiți stratul de vanilie.

11. Într-un blender, mixați caju-urile înmuiate și scurse, laptele de cocos, sucul de lămâie, siropul de arțar, vanilia și uleiul de cocos topit până obțineți o compoziție omogenă.

12. Scoateți forma de tort din congelator și întindeți stratul de cheesecake cu vanilie deasupra, folosind dosul unei linguri pentru a obține un strat uniform.

13. Puneți forma înapoi la congelator pentru 30-40 de minute sau până când straturile sunt întărite, dar încă moi. Dacă cheesecake-ul este congelat prea mult timp, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 10 minute înainte de a-l felia, pentru a obține o textură fină de cheesecake.

Cum să înmuiați caju-urile

Cea mai importantă parte a acestei rețete vegane de cheesecake cu afine este înmuierea perfectă a caju-urilor, înmuindu-le în apă. Există două metode disponibile pentru acest lucru.

1. Metodă rapidă – puneți nucile caju într-un bol și acoperiți-le complet cu apă clocotită. Aceasta este cea mai rapidă metodă, deoarece trebuie doar să înmuiați nucile timp de 45 de minute. Dezavantajul acestei metode este că elimină nutrienți importanți din nuci, deoarece folosiți apă clocotită.
2. Metoda peste noapte – Puneți nucile caju într-un bol, acoperiți-le complet cu apă rece și înmuiați-le peste noapte – timp de cel puțin 12 ore. Aceasta este cea mai bună metodă de a păstra toți nutrienții din nuci și de a prepara o prăjitură cu brânză crudă și vegană.

După ce ați terminat, nu uitați întotdeauna să curățați și să uscați caju-urile înainte de a le pune în blender.

Întrebări frecvente

Instrucțiuni de depozitare

Cheesecake-ul raw vegan poate fi păstrat la frigider până la 4 zile într-un recipient etanș.

De asemenea, puteți congela întregul cheesecake într-o cutie etanșă și îl puteți dezgheța la frigider cu o zi înainte de servire.

Ar putea fi mai ușor să congelezi feliile individual, astfel încât să ocupe mai puțin spațiu în frigider.

Mai multe rețete de deserturi vegane crude

Daca iubesti deserturi raw vegane, vă recomand cu căldură să încercați următoarele noastre rețete.

Cheesecake vegan cu dovleac

Plăcintă cu ciocolată și avocado

Fudge cu 2 ingrediente

Fudge cu unt de arahide cu 2 ingrediente

Plăcintă cu unt de arahide fără coacere

Rețetă de cheesecake vegan

O rețetă de cheesecake cu afine raw vegană, ușor de preparat, doar cu ingrediente hrănitoare, fără zahăr rafinat, fără gluten și paleo!

4.93 de la 26 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 20 minute min

îngheţa: 1 oră hr

Timpul total: 1 oră hr 20 minute min

Curs: Desert

Bucătăria: Engleza americana

porţii: 16 servește

calorii: 280 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

Bază de cheesecake

• ▢ ½ ceaşcă Nucă de cocos disecată
• ▢ 1 ceaşcă Migdale - crude sau prăjite
• ▢ ¼ ceaşcă Sirop de arțar - sau sirop de orez brun
• ▢ 1 lingură Ulei de cocos - topit
• ▢ 1 linguriță Vanilie

Strat de cheesecake cu afine

• ▢ 1 ceaşcă Acaju - îmbibat, scurs
• ▢ 2 linguri Suc de lămâie - la temperatura camerei
• ▢ ¼ ceaşcă Sirop de arțar - sau sirop de orez brun, la temperatura camerei
• ▢ 1 ¾ ceaşcă Coacăz - proaspăt, la temperatura camerei (dacă este congelat, dezghețați înainte de utilizare)
• ▢ ⅓ ceaşcă Ulei de cocos - topit

Strat de cheesecake cu vanilie

• ▢ 1 ceaşcă Acaju - îmbibat, scurs
• ▢ ¼ ceaşcă Lapte de nucă de cocos - sau lapte de migdale neîndulcit, la temperatura camerei
• ▢ 3 linguri Suc de lămâie - la temperatura camerei
• ▢ ¼ ceaşcă Sirop de arțar - sau sirop de orez brun
• ▢ 2 lingurițe Vanilie
• ▢ 3 linguri Ulei de cocos - topit

Instrucțiuni

• Înainte de a începe, asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Nuca de cocos topită se solidifică sub 20°C. Dacă pui afine congelate în contact cu ulei de cocos, se vor forma cocoloașe de ulei. Nu vrei să se întâmple asta! Dacă vrei să folosești afine congelate, dezgheață-le peste noapte sau cu cel puțin 4 ore înainte de a prepara această rețetă.

Înmuierea caju-urilor – metoda peste noapte

• Cu o zi înainte de a prepara această rețetă, pregătește două boluri curate, adaugă 1 cană de nuci caju în fiecare bol. Acoperă fiecare bol cu ​​apă rece. Înmoaie la temperatura camerei peste noapte – cel puțin 12 ore.
• Clătiți, scurgeți și folosiți în rețetă.

Înmuierea caju-urilor – metodă rapidă

• Pregătiți două boluri curate, adăugați 1 cană de nuci caju în fiecare bol și acoperiți fiecare bol cu ​​apă clocotită. Înmuiați timp de 45 minute.
• Clătiți, scurgeți și folosiți în rețetă.

Bază de cheesecake

• Acoperiți fundul și lateralele unei forme rotunde de tort cu diametrul de 9 cm cu hârtie de copt. Dați deoparte.
• Într-un robot de bucătărie, cu ajutorul lamei în formă de S, adăugați migdalele, nuca de cocos deshidratată, siropul de arțar, nuca de cocos topită și vanilia.
• Procesați la viteză medie/mare până când ingredientele se combină într-o făină/firimitură lipicioasă și grosieră. Durează aproximativ 90 secunde maxim pentru a forma o firimitură lipicioasă care se ține împreună. Este posibil să fie nevoie să opriți robotul de bucătărie la fiecare 30 de secunde, să răzuiți pereții/fundul bolului și să procesați din nou până când nucile sunt procesate într-o firimitură.
• Apăsați uniform firimiturile de la baza de cheesecake pe tava de tort. Folosiți dosul unei linguri pentru a le întinde uniform și ferm.
• Congelează în timp ce prepari stratul de cheesecake cu afine.

Strat de cheesecake cu afine

• Într-un blender, adăugați caju-urile înmuiate și scurse, sucul de lămâie, siropul de arțar, uleiul de cocos topit, afinele (proaspete sau decongelate, nici congelate, nici reci).
• Mixați la viteză mare până obțineți o consistență cremoasă și fină.
• Scoateți forma de tort din congelator și turnați aluatul de cheesecake cu afine.
• Agitați/bateți tava pentru a întinde aluatul de cheesecake și a îndepărta bulele de aer.
• Îngheţa 20 minute în timp ce faci stratul de vanilie.

Strat de cheesecake cu vanilie

• Într-un blender, adăugați caju-urile înmuiate și scurse, laptele de cocos, sucul de lămâie, siropul de arțar, vanilia și uleiul de cocos topit.
• Se amestecă la viteză mare până se omogenizează.
• Scoateți forma de tort din congelator și întindeți stratul de cheesecake cu vanilie deasupra. Folosiți dosul unei linguri pentru a întinde uniform stratul.
• Puneți din nou forma de tort la congelator pentru Minute 30-40 sau până când straturile sunt întărite, dar încă moi. Dacă îl congelați prea mult timp, este în regulă, pur și simplu țineți cheesecake-ul departe de frigider 10 minute înainte de a-l felia, până când capătă o textură omogenă de cheesecake.

Idei de servire

• Decorați cu afine proaspete deasupra și serviți cu un strop de sirop de afine.

Stocare

• Puteți congela întregul cheesecake într-o cutie etanșă și îl puteți decongela la frigider cu o zi înainte de servire.
• A se păstra la frigider până la 4 zile într-un recipient etanș.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1felie | calorii: 280kcal | Carbohidrați: 20.7g | Proteină: 4.6g | Gras: 21.3g | Fibră: 2.1g | Zahăr: 12g