Acestea sunt usoare Scones vegane cu afine sunt scones crocante, cu unt, cu o crustă moale și umedă, umplută cu afine zemoase și margini sfărâmicioase. Învață cum să faci scones vegane ușor de preparat, chiar mai bune decât cele de la brutărie!
Îmi place să fac versiuni vegane ale rețetelor clasice de copt, cum ar fi ale mele Rulouri vegane cu scorțișoară, Clătite vegane, Gogoși vegane cu afine la cuptor.
Această rețetă de scones este o altă rețetă tradițională care poate deveni și mai bună cu ingrediente vegane, și vei învăța cu toate sfaturile mele de mai jos că nu este mai complicat de făcut decât versiunea clasică!
Și dacă vă plac scones-urile vegane, încercați-le pe ale mele. Scones cu limonadă, Scones vegane, Scones cu banane, Scones vegane cu ciocolată.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Scones vegane cu afine
Ingrediente
- 2 cupe Faina de toate scopurile - (nota 1)
- 1 lingură Amidon de porumb
- ½ linguriță Sare
- ½ ceaşcă Zahăr pudră
- 1 lingură Praf de copt
- ½ linguriță Scorţişoară
- 8 linguri Unt vegan rece (nesărat) - tăiat în cuburi mici – eu folosesc un baton de unt Earth Balance
- ½ ceaşcă Lapte de soia
- 1 ½ linguriță Extract de vanilie
- 1 ceaşcă Afine proaspete - sau congelat, nu decongelați înainte de utilizare
A se peria deasupra
- 2 linguri Lapte de soia
Instrucțiuni
- Cerneți făina într-un bol mare de amestecat.
- Încorporați amidonul de porumb, sarea, zahărul tos, praful de copt și scorțișoara măcinată cu un tel.
- Adăugați cuburile reci de unt vegan și folosiți un tăietor de aluat, 2 furculițe sau degetele pentru a freca untul în amestecul de făină până când se formează o crumble de mărimea unui bob de mazăre.
- Stropiți laptele de soia și extractul de vanilie peste amestecul de făină și apoi amestecați cu o lingură până se formează un aluat grosier.
- Adăugați afine congelate sau proaspete și frământați ușor aluatul.
- Toarnă aluatul pe blatul de bucătărie presărat cu făină și lucrează-l cu mâinile înfăinate.
- Aluatul va fi lipicios. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină deasupra. Dacă vi se pare prea uscat, adăugați încă 1-2 linguri de lapte de soia.
- Așezați aluatul pe o bucată mare de hârtie de copt presărată cu făină. Presărați făină deasupra aluatului și apăsați-l într-un disc de 8 cm și, cu un cuțit ascuțit, împărțiți-l în 8 felii.
- Așezați bucata de hârtie de copt cu discul de scones pe o farfurie și dați-o la frigider timp de 15 minute.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament.
- După ce le-ați refrigerat, separați fiecare scone și așezați-le la o distanță de 2-3 cm una de cealaltă pe tava de copt pregătită.
- Ungeți partea de sus a scones-urilor cu 1-2 linguri de lapte de soia și presărați zahăr grunjos din trestie deasupra (opțional).
- Coaceți timp de 20-30 de minute sau până când se rumenesc și marginile sunt uscate și tari.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute pe tava de copt înainte de a o transfera pe grătarul de răcire.
- Depozitați scones-urile la temperatura camerei timp de 2 zile, înfășurate într-un prosop sau într-o cutie sigilată.
- A se păstra la frigider până la 5 zile sau a se congela într-o cutie sigilată. A se decongela la temperatura camerei cu o zi înainte.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Scones-urile necesită doar câteva ingrediente și, chiar dacă este o rețetă vegană ușoară de copt, există câteva lucruri importante de urmat pentru a face cele mai bune scones vegane.
- Unt vegan rece – Cele mai bune scones sunt făcute din unt vegan rece. Nu este același lucru cu grăsime vegană sau cremă tartinabilă vegană. Untul vegan este tare în frigider, arată ca un bloc de unt obișnuit.
- Faina de toate scopurile – Cele mai bune făinuri pentru această rețetă sunt făina de patiserie sau făina albă de grâu obișnuită. Pentru o versiune fără gluten, folosiți rețeta mea ghid de conversie fără glutenNu poți folosi făină de migdale sau făină de cocos în această rețetă.
- Amidon de porumb – Deoarece este o rețetă vegană, înseamnă că acestea sunt scones fără ouă, așa că aveți nevoie de acel mic adaos de amidon pentru a preveni desfacerea prea ușoară a scones-urilor.
- Zahăr tos sau zahăr alb – Zahărul tos este mai fin și se amestecă mai bine în scones, dar puteți folosi zahăr alb sau eritritol pentru o opțiune fără zahăr.
- Extract de vanilie – pentru aromă.
- Praf de copt – pentru a le da o oarecare creștere.
- Lapte de soia – Recomand cu căldură laptele de soia, mai degrabă decât laptele de migdale, pentru scones moi. Laptele de migdale, laptele de ovăz sau laptele de cocos sunt opțiuni excelente, dar aluatul ar fi puțin mai uscat cu aceste opțiuni de lapte vegetal.
- Scorțișoară măcinată - opțional, dar delicios.
- Afine congelate – Puteți folosi și afine proaspete, dar mi s-au părut mai greu de frământat în aluat. Se explodează ușor, deoarece aluatul este aspru.
Cum să faci scones vegane cu afine
- Trebuie să aduceți untul rece în contact cu făina, folosind o formă de patiserie sau cu degetele, până când se formează o sfărâmă de făină. Acesta este probabil cel mai important pas al unei rețete de scones.
- Stropiți ingredientele umede peste cele uscate și amestecați până formați un aluat grosier.
- Când aluatul este aproape format, adăugați afinele și continuați să amestecați sau să frământați pentru a le încorpora ușor.
- Aluatul va fi lipicios și aspru. Asta e ceea ce vrei. Nu exagera cu aluatul. Pur și simplu combină-l.
- Așezați o bucată de hârtie de copt pe blatul de lucru și tapetați-o cu generozitate cu făină.
- Apoi, așezați aluatul pe hârtie, presărați mai multă făină deasupra și apăsați pentru a-l aplatiza într-un disc mare.
- Tăiați discul în 8 triunghiuri și transferați hârtia de copt cu scones pe ea pe o farfurie.
- Lăsați scones-urile la rece timp de 20 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Când aluatul s-a răcit, tapetați o tavă mare de copt cu hârtie de copt.
- Ungeți ușor suprafața cu ulei și așezați fiecare scone pe tavă, lăsându-le la o distanță de 1 cm una de cealaltă.
- Se vor ridica și se vor extinde în cuptor. Coaceți scones-urile timp de aproximativ 20-30 de minute la 200°C, până când se rumenesc și o scobitoare introdusă în centrul unei scones iese curată.
Decorarea sconeslor vegane
Nu trebuie să decorați scones, dar cui nu-i plac scones-urile frumoase? Mai jos am enumerat câteva idei de toppinguri pe bază de plante pentru scones, pe care le puteți încerca:
- Glazură vegană cu lămâie – făcut în principal din zahăr pudră și suc de lămâie. Consultați fișa cu rețete pentru rețetă.
- Zahăr pudră – cerneți puțin peste scones pentru un aspect rapid ca zăpada.
- Coaja de lamaie rasa – stropiți puțin peste glazură pentru o aromă suplimentară de lămâie.
Crearea de arome diferite
Poți folosi această rețetă pentru a crea o gamă de scones vegane cu afine, cu diferite arome. De exemplu, pentru a prepara o rețetă vegană de scone cu lămâie și afine, adaugă în aluat 1 lingură de coajă de lămâie tocată mărunt și înlocuiește 1/2 cană de lapte de soia cu 1/3 cană de lapte de soia și 2 linguri de suc de lămâie.
De asemenea, poți adăuga ierburi sau condimente la rețeta ta. De exemplu, un adaos surprinzător de 2 lingurițe de rozmarin uscat face niște scones vegane cu afine și rozmarin uimitoare.
Sfaturile lui Carine
Dacă ești nou în lumea coptului vegan, permite-mi să-ți împărtășesc 5 sfaturi pentru a face cele mai bune scones vegane de fiecare dată:
- Folosește unt vegan rece sau unt vegan congelat, cum ar fi Earth Balance sau Naturli, adesea vândut sub formă de „bloc” vegan. Acesta este diferit de grăsimea vegană sau de untura tartinabilă vegană, care este moale chiar și în frigider.
- Folosește făină universală, nu fără gluten, altfel scones-urile nu vor crește. Pentru scones vegane pufoase, folosește făină de aluat.
- Nu exagerați cu aluatul. Amestecați doar până obțineți un aluat grosier care se leagă.
- Răciți aluatul înainte de coacere. Modelați scones-urile, apoi răciți aluatul pentru a-i da timp glutenului să se activeze. Acesta este secretul scones-urilor fulgide.
- Dă-le puțin spațiu. Nu lăsa scones-urile să se atingă între ele în timp ce se coace, altfel marginile nu vor fi rumenite.
Servirea de scones vegane
O rețetă de scones, vegană sau nu, este uscată și se servește întotdeauna cu o băutură caldă și un topping cremos. Cele mai bune toppinguri vegane pentru scones sunt:
- o lingură de frișcă de cocos
- Iaurt de cocos
- Unt de arahide sau unt de caju sau unt de migdale
- cremă de brânză vegană
Întrebări frecvente
Da, poți folosi ulei de cocos, dar această rețetă vegană de scones iese foarte uscată cu ulei de cocos. Interiorul nu va fi la fel de umed sau untos.
Pentru a folosi ulei de cocos, nu folosiți ulei de cocos la temperatura camerei! Puneți borcanul de ulei de cocos în frigider timp de 30 de minute înainte de a coace scones-urile.
Măsurați uleiul de cocos solid și folosiți-l ca înlocuitor vegan al untului. Rețineți că uleiul de cocos este lichid la temperaturi peste 23°C.
Deci, dacă este fierbinte în bucătărie, dar se va topi repede când lucrați cu el, rezultând o textură diferită a sconesului.
O scone este puțin mai uscată decât un biscuit. Este ușor dulce, cu o crustă moale și untoasă și margini uscate și sfărâmicioase. Scones-urile nu ar trebui să fie sfărâmicioase sau moi la marginile exterioare. Dacă da, se poate ca scones-urile să fie prea coapte sau prea aproape una de cealaltă.
Mai multe rețete vegane pentru micul dejun
Poți coace mâncăruri delicioase pentru tine mic dejun veganMai jos am enumerat câteva dintre rețetele noastre vegane preferate de copt pentru micul dejun.
Buna,
Pot înlocui laptele de soia cu lapte de migdale?
Da, puteți.
Nepoata mea (și familia ei) sunt
Vegană. Nu sunt, așa că am decis cu neliniște să fac aceste scones pentru a le servi când au venit în vizită. Se pare că sunt pufoase și delicioase, iar acum le fac tot timpul pentru mine și soțul meu. Mulțumesc pentru o rețetă grozavă!
Au, mă bucur atât de mult!! Mulțumesc!
Ei bine, le-am făcut pe astea la locul de muncă al surorii mele, îi aduc lucruri pe care le coc și pentru ea... ea lucrează în mare parte cu bărbați. Au întrebat-o ce mănâncă. A dat una dintre scones, dar au ajuns să fie împărțită în bucăți între ele... au întrebat-o dacă aș mai coace și le-au plăcut foarte mult. Mulțumesc pentru rețeta excelentă!!!!
Ce poveste minunată, mulțumesc!!!
Le fac iar și iar (uneori cu zmeură vs. afine și întotdeauna cu lămâie vs. scorțișoară). Au o textură uimitoare!
Multumesc!!
Această rețetă este foarte bună! Am folosit jumătate afine sălbatice congelate și jumătate proaspete și a ieșit foarte bine. Îmi plac scones-urile mele puțin mai dense, dar sunt mulțumită de cum au ieșit.
Mie și familiei mele ne place foarte mult această rețetă! Le coc des pentru că sunt atât de ușor de făcut. De asemenea, am doar 13 ani, așa că nu am la fel de multă experiență, așa că este perfectă!
Acestea sunt uimitoare și atât de ușor de făcut. Prietenului meu, care nu este vegan, i-au plăcut foarte mult.
Uimitor! Cele mai bune scones pe care le-am mâncat vreodată! Am urmat rețeta întocmai și am obținut rezultate delicioase perfecte 🙂
Scones fantastice
UAU, delicios! Am adăugat coaja de la o lămâie, jumătate în amestecul de lapte și cealaltă jumătate deasupra zahărului înainte de coacere + glazura de suc de lămâie.