Scones vegane cu afine

Acestea sunt usoare Scones vegane cu afine sunt scones crocante, cu unt, cu o crustă moale și umedă, umplută cu afine zemoase și margini sfărâmicioase. Învață cum să faci scones vegane ușor de preparat, chiar mai bune decât cele de la brutărie!

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Îmi place să fac versiuni vegane ale rețetelor clasice de copt, cum ar fi ale mele Rulouri vegane cu scorțișoară, Clătite vegane, Gogoși vegane cu afine la cuptor.

Această rețetă de scones este o altă rețetă tradițională care poate deveni și mai bună cu ingrediente vegane, și vei învăța cu toate sfaturile mele de mai jos că nu este mai complicat de făcut decât versiunea clasică!

Rețetele clasice de scones nu sunt vegane, deoarece conțin unt, lapte și ouă. Toate aceste ingrediente provin de la animale și nu sunt compatibile cu o dietă vegană. Cu toate acestea, puteți face cu ușurință scones vegane acasă, urmând rețeta mea de mai jos.

Și dacă vă plac scones-urile vegane, încercați-le pe ale mele. Scones cu limonadă, Scones vegane, Scones cu banane, Scones vegane cu ciocolată.

Scones vegane cu afine

Aceste scones vegane cu afine, ușor de preparat, sunt crocante și untoase, cu o crustă moale și umedă, umplute cu afine zemoase și margini sfărâmicioase.

4.86 de la 34 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 15 minute min

Timp de gătit: 30 minute min

Da la frigider: 15 minute min

Timpul total: 1 oră hr

Curs: Mic dejun - Breakfast

Bucătăria: american

porţii: 8 scones mari

calorii: 282 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 2 cupe Faina de toate scopurile - (nota 1)
• ▢ 1 lingură Amidon de porumb
• ▢ ½ linguriță Sare
• ▢ ½ ceaşcă Zahăr pudră
• ▢ 1 lingură Praf de copt
• ▢ ½ linguriță Scorţişoară
• ▢ 8 linguri Unt vegan rece (nesărat) - tăiat în cuburi mici – eu folosesc un baton de unt Earth Balance
• ▢ ½ ceaşcă Lapte de soia
• ▢ 1 ½ linguriță Extract de vanilie
• ▢ 1 ceaşcă Afine proaspete - sau congelat, nu decongelați înainte de utilizare

A se peria deasupra

• ▢ 2 linguri Lapte de soia

Instrucțiuni

• Cerneți făina într-un bol mare de amestecat.
• Încorporați amidonul de porumb, sarea, zahărul tos, praful de copt și scorțișoara măcinată cu un tel.
• Adăugați cuburile reci de unt vegan și folosiți un tăietor de aluat, 2 furculițe sau degetele pentru a freca untul în amestecul de făină până când se formează o crumble de mărimea unui bob de mazăre.
• Stropiți laptele de soia și extractul de vanilie peste amestecul de făină și apoi amestecați cu o lingură până se formează un aluat grosier.
• Adăugați afine congelate sau proaspete și frământați ușor aluatul.
• Toarnă aluatul pe blatul de bucătărie presărat cu făină și lucrează-l cu mâinile înfăinate.
• Aluatul va fi lipicios. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină deasupra. Dacă vi se pare prea uscat, adăugați încă 1-2 linguri de lapte de soia.
• Așezați aluatul pe o bucată mare de hârtie de copt presărată cu făină. Presărați făină deasupra aluatului și apăsați-l într-un disc de 8 cm și, cu un cuțit ascuțit, împărțiți-l în 8 felii.
• Așezați bucata de hârtie de copt cu discul de scones pe o farfurie și dați-o la frigider timp de 15 minute.
• Între timp, preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament.
• După ce le-ați refrigerat, separați fiecare scone și așezați-le la o distanță de 2-3 cm una de cealaltă pe tava de copt pregătită.
• Ungeți partea de sus a scones-urilor cu 1-2 linguri de lapte de soia și presărați zahăr grunjos din trestie deasupra (opțional).
• Coaceți timp de 20-30 de minute sau până când se rumenesc și marginile sunt uscate și tari.
• Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute pe tava de copt înainte de a o transfera pe grătarul de răcire.
• Depozitați scones-urile la temperatura camerei timp de 2 zile, înfășurate într-un prosop sau într-o cutie sigilată.
• A se păstra la frigider până la 5 zile sau a se congela într-o cutie sigilată. A se decongela la temperatura camerei cu o zi înainte.

notițe

Notă 1Pentru o versiune fără gluten, folosiți-mi ghid de conversie fără gluten.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1scone | calorii: 282kcal | Carbohidrați: 41g | Proteină: 4g | Gras: 11g | Grăsime saturată: 4g | Grăsimi polinesaturate: 2g | Sodiu: 315mg | Potasiu: 74mg | Fibră: 1g | Zahăr: 15g | Vitamina A: 83IU | Vitamina C: 3mg | Calciu: 119mg | fier: 2mg

Ingrediente și înlocuiri

Scones-urile necesită doar câteva ingrediente și, chiar dacă este o rețetă vegană ușoară de copt, există câteva lucruri importante de urmat pentru a face cele mai bune scones vegane.

• Unt vegan rece – Cele mai bune scones sunt făcute din unt vegan rece. Nu este același lucru cu grăsime vegană sau cremă tartinabilă vegană. Untul vegan este tare în frigider, arată ca un bloc de unt obișnuit.
• Faina de toate scopurile – Cele mai bune făinuri pentru această rețetă sunt făina de patiserie sau făina albă de grâu obișnuită. Pentru o versiune fără gluten, folosiți rețeta mea ghid de conversie fără glutenNu poți folosi făină de migdale sau făină de cocos în această rețetă.
• Amidon de porumb – Deoarece este o rețetă vegană, înseamnă că acestea sunt scones fără ouă, așa că aveți nevoie de acel mic adaos de amidon pentru a preveni desfacerea prea ușoară a scones-urilor.
• Zahăr tos sau zahăr alb – Zahărul tos este mai fin și se amestecă mai bine în scones, dar puteți folosi zahăr alb sau eritritol pentru o opțiune fără zahăr.
• Extract de vanilie – pentru aromă.
• Praf de copt – pentru a le da o oarecare creștere.
• Lapte de soia – Recomand cu căldură laptele de soia, mai degrabă decât laptele de migdale, pentru scones moi. Laptele de migdale, laptele de ovăz sau laptele de cocos sunt opțiuni excelente, dar aluatul ar fi puțin mai uscat cu aceste opțiuni de lapte vegetal.
• Scorțișoară măcinată - opțional, dar delicios.
• Afine congelate – Puteți folosi și afine proaspete, dar mi s-au părut mai greu de frământat în aluat. Se explodează ușor, deoarece aluatul este aspru.

Cum să faci scones vegane cu afine

1. Trebuie să aduceți untul rece în contact cu făina, folosind o formă de patiserie sau cu degetele, până când se formează o sfărâmă de făină. Acesta este probabil cel mai important pas al unei rețete de scones.
2. Stropiți ingredientele umede peste cele uscate și amestecați până formați un aluat grosier.
3. Când aluatul este aproape format, adăugați afinele și continuați să amestecați sau să frământați pentru a le încorpora ușor.
4. Aluatul va fi lipicios și aspru. Asta e ceea ce vrei. Nu exagera cu aluatul. Pur și simplu combină-l.
5. Așezați o bucată de hârtie de copt pe blatul de lucru și tapetați-o cu generozitate cu făină.
6. Apoi, așezați aluatul pe hârtie, presărați mai multă făină deasupra și apăsați pentru a-l aplatiza într-un disc mare.
7. Tăiați discul în 8 triunghiuri și transferați hârtia de copt cu scones pe ea pe o farfurie.
8. Lăsați scones-urile la rece timp de 20 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200°C.
9. Când aluatul s-a răcit, tapetați o tavă mare de copt cu hârtie de copt.
10. Ungeți ușor suprafața cu ulei și așezați fiecare scone pe tavă, lăsându-le la o distanță de 1 cm una de cealaltă.
11. Se vor ridica și se vor extinde în cuptor. Coaceți scones-urile timp de aproximativ 20-30 de minute la 200°C, până când se rumenesc și o scobitoare introdusă în centrul unei scones iese curată.

Decorarea sconeslor vegane

Nu trebuie să decorați scones, dar cui nu-i plac scones-urile frumoase? Mai jos am enumerat câteva idei de toppinguri pe bază de plante pentru scones, pe care le puteți încerca:

• Glazură vegană cu lămâie – făcut în principal din zahăr pudră și suc de lămâie. Consultați fișa cu rețete pentru rețetă.
• Zahăr pudră – cerneți puțin peste scones pentru un aspect rapid ca zăpada.
• Coaja de lamaie rasa – stropiți puțin peste glazură pentru o aromă suplimentară de lămâie.

Crearea de arome diferite

Poți folosi această rețetă pentru a crea o gamă de scones vegane cu afine, cu diferite arome. De exemplu, pentru a prepara o rețetă vegană de scone cu lămâie și afine, adaugă în aluat 1 lingură de coajă de lămâie tocată mărunt și înlocuiește 1/2 cană de lapte de soia cu 1/3 cană de lapte de soia și 2 linguri de suc de lămâie.

De asemenea, poți adăuga ierburi sau condimente la rețeta ta. De exemplu, un adaos surprinzător de 2 lingurițe de rozmarin uscat face niște scones vegane cu afine și rozmarin uimitoare.

Sfaturile lui Carine

Dacă ești nou în lumea coptului vegan, permite-mi să-ți împărtășesc 5 sfaturi pentru a face cele mai bune scones vegane de fiecare dată:

1. Folosește unt vegan rece sau unt vegan congelat, cum ar fi Earth Balance sau Naturli, adesea vândut sub formă de „bloc” vegan. Acesta este diferit de grăsimea vegană sau de untura tartinabilă vegană, care este moale chiar și în frigider.
2. Folosește făină universală, nu fără gluten, altfel scones-urile nu vor crește. Pentru scones vegane pufoase, folosește făină de aluat.
3. Nu exagerați cu aluatul. Amestecați doar până obțineți un aluat grosier care se leagă.
4. Răciți aluatul înainte de coacere. Modelați scones-urile, apoi răciți aluatul pentru a-i da timp glutenului să se activeze. Acesta este secretul scones-urilor fulgide.
5. Dă-le puțin spațiu. Nu lăsa scones-urile să se atingă între ele în timp ce se coace, altfel marginile nu vor fi rumenite.

Servirea de scones vegane

O rețetă de scones, vegană sau nu, este uscată și se servește întotdeauna cu o băutură caldă și un topping cremos. Cele mai bune toppinguri vegane pentru scones sunt:

• o lingură de frișcă de cocos
• Iaurt de cocos
• Unt de arahide sau unt de caju sau unt de migdale
• cremă de brânză vegană

Întrebări frecvente

Mai multe rețete vegane pentru micul dejun

Poți coace mâncăruri delicioase pentru tine mic dejun veganMai jos am enumerat câteva dintre rețetele noastre vegane preferate de copt pentru micul dejun.

Batoane vegane cu afine pentru micul dejun

Vafe de hrișcă

Scones vegane

Rețetă vegană de rulouri cu scorțișoară