Aceasta glazură vegană cu cremă de cocos cu frișcă de cocos este cea mai ușoară rețetă de glazură vegană fără lactate! Dacă îți place o glazură ușoară și cremoasă cu o aromă delicioasă de cocos, atunci aceasta este pentru tine!
Îmi place să fac prăjituri, brioșe și tot felul de deserturi pe bază de plante. Sunt sigură că veți fi de acord că o prăjitură adevărată nu este gata până nu este glazurată! Am făcut multe rețete de glazură, cum ar fi a mea Glazură cu pudră proteică, Glazură de caju și Glazură vegană de ciocolatăDar aceasta este cea mai simplă, cea mai rapidă și cea mai clasică versiune!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Glazură cu cremă de cocos
Ingrediente
- 1 poate să Coconut Cream - minimum 30% grăsime, partea superioară groasă a conservei. (14 oz).
- ½ ceaşcă Îndulcitor pudră - zahăr pudră, eritritol pudră sau aluloză, dacă nu conține zahăr
- 1 linguriță Extract de vanilie - facultativ
Opțional – pentru a întări glazura
- 3-4 linguri Amidon de porumb - sau făină de arorut
Instrucțiuni
- Înainte de a începe, asigură-te că folosești o marcă de cremă de cocos cu minimum 60% extract de cocos sau 30% grăsime în cutie. Adesea, pe cutie, se numește cremă de cocos cu conținut integral de grăsime. Derulează în sus în această postare pentru a vedea mărcile mele preferate.
- Puneți conserva de cremă de cocos la frigider peste noapte, împreună cu bolul și instrumentele de frișcă pe care le veți folosi pentru a bate frișca.
- A doua zi, scoateți conserva din frigider, nu o agitați!
- Deschideți conserva și scoateți cu grijă partea groasă și tare care apare deasupra conservei, asigurându-vă că lăsați toată apa pe fundul conservei.
- Puneți crema de cocos, îndulcitorul pudră și vanilia în bolul refrigerat.
- Începeți să bateți frișca la viteză mare până devine ușoară și pufoasă, ca o frișcă.
Cum se îngroașă glazura?
- Dacă crema nu este atât de groasă pe cât vă așteptați, adăugați 2-3 linguri de amidon de porumb în bol și mixați cu un tel la viteză mare până când glazura capătă textura potrivită. Adăugarea mai multului zahăr pudră va oferi același efect, dar va crește dulceața. O altă opțiune pentru a întări glazura este să încorporați 1/2 linguriță de gumă de guar cu un tel.
- Această rețetă face o glazură ușoară și pufoasă, similară cu frișca. Nu este cea mai bună glazură vegană pentru decorarea decorurilor, deoarece este ușoară și pufoasă. Încercați rețeta mea de glazură vegană cu unt dacă preferați o glazură groasă pentru a o aplica pe brioșe.
Nutriţie
Glazura cu cremă de cocos, cunoscută și sub denumirea de cremă de cocos bătută, este o glazură fără lactate, făcută din cremă solidă care se formează deasupra unei conserve refrigerate de cremă de cocos. Crema de cocos este diferită de crema de cocos! Crema de cocos conține doar extract de cocos și apă și, uneori, gumă de guar ca stabilizator, dar nu are zahăr adăugat.
Ingrediente și înlocuiri
Ai nevoie doar de 3 ingrediente pentru a prepara această rețetă:
- Coconut CreamCrema de cocos din conservă este bogată în grăsimi și are consistența clasică de glazură.
- Îndulcitor pudrăPuteți folosi oricare dintre îndulcitorii pudră preferați, de la zahăr pudră, eritritol pudră sau aluloză pudră.
- Extract de vanilieAcest lucru este opțional, dar dă un gust delicios glazurii. Puteți folosi și alte tipuri de extract sau arome naturale, cum ar fi căpșunile.
Întrucât această rețetă folosește doar 3 ingrediente, alegerea ingredientelor contează și mai mult. Ceea ce face ca o frișcă de cocos să fie grozavă este grăsimea din nuca de cocos.
Nu este surprinzător faptul că o glazură pufoasă este făcută din grăsime și, prin urmare, cantitatea de grăsime din conserva de nucă de cocos este cea care contează pentru a prepara o glazură delicioasă cu cremă de cocos. Cu toate acestea, când te uiți mai atent la diferitele mărci de cremă de cocos la conservă, îți dai seama că conținutul lor de grăsime variază foarte mult.
Acest lucru se întâmplă deoarece unele mărci adaugă mai mult sau mai puțin extract de cocos în conservă, de la 59% la 70% extract de cocos. Drept urmare, cu cât conține mai mult extract de cocos, cu atât obții mai multă grăsime. Așadar, pentru a alege cea mai bună cremă de cocos pentru glazură, trebuie să te uiți la lista de ingrediente și să cauți:
- Minim 60% extract de cocos.
- Grăsime minimă de 20 de grame per 1/2 cană, ceea ce reprezintă 5 grame per 2 linguri.
- Fara zahar adaugat.
Unele mărci conțin gumă de guar, care ajută la întărirea glazurii, așa că recomand cu căldură această opțiune.
Am testat multe mărci, iar cele mai bune mărci pentru a face glazură sunt:
- Cremă de cocos Savoy – Disponibilă în întreaga lume.
- Cremă de cocos organică Coco Goods – Disponibilă în întreaga lume.
- Hai să facem cremă organică de cocos – Disponibilă în întreaga lume.
- Chantal Organic – Noua Zeelandă.
- Ceres Organic – Noua Zeelandă.
Frișca de cocos este similară cu frișca. Asta înseamnă că, pentru a reuși, trebuie să lucrați cu ingrediente reci. Prin urmare, trebuie să refrigerați bolul și ustensila de mixat cu o zi înainte de a prepara această rețetă.
Acum că ai ales cea mai bună conservă de cremă de cocos, pune-o la frigider peste noapte. Acest pas va separa cele două ingrediente din conservă. Crema va rămâne deasupra, în timp ce apa va migra spre fund.
Cum să faci glazură de cremă de cocos
- Deschide conserva, dar stai nemișcată! Nu vrei să amesteci crema de cocos cu apa.
- Folosește o lingură pentru a scoate reziduurile groase de cremă de cocos de pe partea superioară a cutiei, asigurându-te că nu iei apă cu o lingură.
- Puneți crema de cocos în bolul refrigerat împreună cu zahăr pudră și extract de vanilie, dacă doriți. Nu folosiți sirop de arțar în această rețetă. Acesta face glazura grea și densă. Alte opțiuni pentru a îndulci glazura sunt utilizarea de eritritol pudră, aluloză sau picături de stevia pentru o variantă fără zahăr.
- Bateți crema de cocos rece la viteză mare cu un mixer de mână sau în mixerul vertical cu accesoriul pentru mixat. Știți că este gata când formează valuri frumoase de cremă fermă și ușoară deasupra bolului.
Sfaturile lui Carine
- Rețineți că această rețetă nu funcționează într-un robot de bucătărie! Trebuie să folosiți un tel de la un mixer vertical sau telul de la un mixer electric.
- Dacă crema nu este atât de groasă pe cât vă așteptați, adăugați 2-3 linguri de amidon de porumb în bol și mixați cu un tel la viteză mare până când glazura capătă textura potrivită. Adăugarea mai multului zahăr pudră va oferi același efect, dar va crește dulceața. O altă opțiune pentru a întări glazura este să încorporați 1/2 linguriță de gumă de guar cu un tel.
Depanare
Cele mai frecvente probleme legate de frișca de cocos sunt:
- Crema nu se întăreșteAcest lucru se poate întâmpla din mai multe motive, de obicei pentru că crema de cocos nu conține suficiente grăsimi sau ați adăugat apă în amestec. Pentru a remedia problema, adăugați 1-2 linguri de amidon de porumb în bol sau 1/2 linguriță de gumă de guar. Aceste opțiuni nu conțin gluten și vă pot salva glazura dacă este prea lichidă.
- Nu suficient de dulce – poți crește dulceața adăugând mai mult zahăr pudră sau chiar picături de stevia pentru o glazură keto-vegană.
Sugestii de difuzare
O glazură cu cremă de cocos este ușoară ca frișca obișnuită. Nu își păstrează volumul la fel de bine ca o glazură cu cremă de brânză sau o glazură cu unt. Nu este o glazură groasă pe care o poți pune pe brioșe, cum ar fi... glazura mea vegană de vanilie. Această frișcă ușoară și pufoasă este perfectă pentru a completa:
- Deserturi– adaug peste plăcinta mea vegană cu ciocolată sau plăcinta vegană cu unt de arahide.
- Bautura fierbinte – adaugă o lingură la ciocolata ta caldă vegană.
- Brioșe și prăjituri la cană– întins deasupra aceste brioșe cu tort de morcovi.
- Cheesecake - adăugați pe lângă rețetele de cheesecake crud.
- Inghetata – merge bine cu orice cupă de înghețată fără lactate.
Instrucțiuni de depozitare
Această glazură de frișcă cu nucă de cocos se întărește în frigider și poate fi păstrată bine timp de 2 zile într-un recipient etanș sau peste brioșe și deserturi.
Întrebări frecvente
Unele conserve de lapte de cocos au îndeplinit criteriile descrise mai sus, cu peste 60% extract de cocos și 30% grăsime totală.
Dacă marca ta de lapte de cocos îndeplinește aceste criterii, atunci da, poate funcționa cu această rețetă!
Rețete de deserturi vegane pentru a le folosi în glazură
Mai jos am enumerat cele mai bune rețete de deserturi vegane pe care le poți prepara și pe care le poți completa cu această glazură delicioasă, ușoară și pufoasă.
Mai multe rețete de glazură vegană
Dacă vă plac rețetele de glazură pe bază de plante, veți adora acestea:
Bună, te-ai gândit vreodată/ai lucrat vreodată la o înghețată vegană? Am avut odată o înghețată vegană pe bază de cocos și care folosea inulină ca îndulcitor. Cred că printre ingrediente era inclusă și drojdia de bere. A fost divină (din păcate, acum nu mai este produsă).
Mi-a venit însă ideea - dacă deja faci „frișcă” îndulcită din cremă de cocos și presupun că există înlocuitori vegani de ouă, ar fi posibil să creezi ceva cu textura apropiată de înghețată, care să se poată congela?
Ce crezi? Eu unul ți-aș fi veșnic îndatorat!
Nu prea împart deserturi, sunt mai degrabă cofetară 🙂 Dar am o înghețată delicioasă de avocado și mentă, cu cremă de cocos. aici dacă vrei să încerci.
Bună,
Pot folosi stevia?
Nu, nu se va întări
Se va menține dacă fac cu o zi înainte?
E mai bine să îl faci în aceeași zi, are tendința de a se aplatiza repede.
Cât timp se va păstra dacă este păstrat la frigider?
Despre 3-4 zile
Gustul este grozav!
Dacă îl pun peste fursecuri, trebuie să le păstrez la frigider?
Da, dar glazura va înmuia și fursecurile.
Ce faci cu restul laptelui de cocos? Îl păstrez pentru curry.
Bună.
Am făcut asta de atâtea ori și a ieșit perfect de fiecare dată. Familiei mele îi place la nebunie.
Am încercat să-l fac azi și s-a rupt foarte rău – am încercat din nou cu o altă conservă și s-a rupt din nou.
Ce ar fi putut cauza asta?
Mă bucur că funcționează în mod normal! Această eroare de astăzi este cel mai probabil din cauza faptului că crema de cocos era prea caldă - trebuie răcită. De asemenea, trebuie să rămână rece în timpul preparării, așa că, dacă temperatura este foarte ridicată, s-ar putea să fie nevoie să congelați bolul și ustensilele, nu doar să le refrigerați.
Celelalte motive pentru care s-ar putea întâmpla sunt amestecarea excesivă și insuficientă (asta face lucrurile dificile).
De asemenea, unele mărci de cremă de cocos își modifică rețeta fără a o menționa, așa că, chiar dacă ești obișnuit cu ea, s-ar putea să fie util să te asiguri că conține suficiente grăsimi.
Ultimul lucru la care mă gândeam era că, dacă zahărul nu este suficient de pudră (prea grosier), nu se va lega bine și se va desface.
Sper ca te ajuta!
Bună? Trebuie să adăugați îndulcitor pudră?
Da, este 100% necesar! După cum am menționat în rețetă, poate fi zahăr pudră sau îndulcitor fără zahăr pudră. Ambele funcționează.
A fost delicios. Am folosit mai puțin zahăr pudră și am adăugat niște dulceață de căpșuni făcută în casă ca să fie roz, fără coloranți. Am decorat fursecuri cu zahăr glazurat pentru Ziua Îndrăgostiților.
Dacă aș folosi această glazură pentru fursecuri, s-ar întări dacă aș pune fursecurile la frigider?
Nu, rămâne moale.