Atat de usor Cremă vegană este o cremă de vanilie perfectă pentru a înmuia fructe sau pentru a servi peste prăjitura vegană preferată. Este, de asemenea, un desert vegan, fără gluten, preparat fără ouă și cu o opțiune fără zahăr.
Îmi plac rețetele de deserturi cremoase, iar când nu facem budincă de banane vegană La desert, îmi place să fac cremă vegană.
Crema de vanilie are o textură foarte apropiată de budincă; este puțin mai groasă, iar într-o cremă clasică, ouăle sunt folosite ca agent de îngroșare. Așadar, o cremă clasică nu este vegană, nu doar din cauza ouălor, ci și din cauza smântânii, laptelui și untului. Din fericire, este destul de ușor să prepari o rețetă delicioasă de cremă vegană fără ouă sau lactate.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Cremă vegană
Ingrediente
- 2 ¾ cupe Lapte de soia - sau lapte vegetal care vă place
- ½ ceaşcă Amidon de porumb - sau făină de porumb
- 2 lingurițe Extract de vanilie -
- ⅓ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - sau 1/2 cană pentru o cremă mai dulce
Opțional
- ⅛ linguriță Curcumă - pentru culoare
- 2 linguri Unt fără lactate (nesărat) - sau unt de arahide
Instrucțiuni
- Într-un bol mic, amestecați cu un tel 1/2 cană de lapte și amidonul de porumb până se formează o pastă. Dați deoparte.
- Într-o cratiță mică, adăugați laptele și zahărul rămase și încălziți la foc mediu-mare până când fierbe și formează bule pe marginile cratiței.
- Adăugați amestecul și reduceți focul la mediu. Continuați să gătiți și să amestecați încet cu o lingură până când amestecul se îngroașă – durează câteva minute.
- Luați de pe foc și adăugați extract de vanilie, turmeric pentru culoare, dacă doriți, și unt vegan pentru o textură ultra-cremoasă.
- Lăsați-l deoparte, fără capac, timp de 20 de minute, pentru a se aburi. Apoi, puneți o bucată de folie alimentară deasupra cratiței, asigurându-vă că atinge amestecul pentru a sigila crema. Nu este nevoie să apăsați. Pur și simplu aduceți folia alimentară în contact pentru a preveni formarea unei cruste de cremă deasupra la frigider.
- Se dă la frigider cel puțin 1 oră sau peste noapte.
- Crema se îngroașă în frigider. Puteți să o preferați groasă așa cum este sau să adăugați încă 1/4 de cană de lapte rece pentru a o subția.
Porție – Porție individuală
- Se servesc ca deserturi individuale cu straturi din desertul meu rețetă de cremă de cocos bătută deasupra sau peste un tort vegan de ciocolată sau un tort trăsnit cu vanilie.
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Tot ce ai nevoie pentru a face o cremă fără ouă sunt patru ingrediente.
- Amidon de porumb sau făină de porumb – Acesta este agentul de legătură. Nu folosiți făină de tapioca sau făină de arorut. Textura nu va fi la fel de groasă și cremoasă.
- Lapte non-lactate – Am constatat că laptele vegetal bogat în proteine are o textură mai bună, așa că recomand laptele de soia pentru această rețetă. Cu toate acestea, rețeta se potrivește și cu alte tipuri de lapte, cum ar fi laptele de ovăz, laptele de cocos sau laptele de migdale, pentru a reduce caloriile.
- zahăr – Sau orice îndulcitor cristalin natural fără zahăr, pentru o cremă de vanilie fără ouă și fără zahăr, încercați eritritolul.
- Extract natural de vanilie – pentru alte arome, folosiți extracte diferite.
Există două ingrediente opționale pe care le recomand să le folosiți pentru culoare și textură.
- Curcumă – Este un condiment indian natural care are proprietăți excelente anti-inflamator proprietăți. De asemenea, este o modalitate excelentă de a da oricărui desert vegan o culoare de gălbenuș de ou fără a folosi colorant alimentar.
- Unt Vegan – Aceasta este cea mai bună metodă de a adăuga o textură ultra-cremoasă rețetei tale de cremă vegană.
Cum să faci cremă vegană în imagini
Servire
După acest timp, scoateți cratița din frigider și amestecați amestecul. Va fi foarte gros și perfect pentru glazurat, dar dacă preferați crema mai subțire, adăugați încă 1/4 cană de lapte vegetal pentru a o subția. Serviți crema ca desert, de la sine, în borcane mici de iaurt, acoperite cu:
- Glazură de cocos bătută or Frișcă vegană
- Migdale feliate
- Nucă de cocos mărunțită
Sau folosește crema pentru a o stropi peste prăjitura vegană sau desertul vegan preferat, astfel:
- Prăjitură vegană cu lămâie
- Tort trăsnit cu vanilie
- Tort de ziua de naștere vegan
- Brownies vegane fără gluten
Puteți adăuga multe arome la această rețetă simplă de cremă de vanilie adăugând 1 sau 2 lingurițe de extract natural. Cele mai bune arome de cremă de vanilie sunt extractul de banană și extractul de cocos sau puteți adăuga 1/4 cană de piure de banane sau căpșuni.
Schimbări de alergii
Iată câteva alternative pentru alergii pe care le poți încerca, dacă este nevoie.
- Fără nuci – Folosește lapte vegetal fără nuci, cum ar fi laptele de soia, laptele de cânepă sau laptele de ovăz.
- Fără gluten – Alege lapte fără gluten, fără lactate, cum ar fi laptele de soia, laptele de cânepă sau laptele de migdale.
- Fără porumb – Rețeta ar putea funcționa și cu făină de arrowroot, dar textura nu este la fel de apropiată de cea a cremei de vanilie, deci nu este preferata mea.
- Fără zahăr – Orice îndulcitor cristalin fără zahăr cu un raport de înlocuire a zahărului de 1:1 funcționează, inclusiv xilitolul, aluloza sau eritritolul.
Instrucțiuni de depozitare
Această cremă vegană poate fi păstrată în borcane sigilate la frigider până la 3 zile. De asemenea, puteți congela crema. Pur și simplu decongelați-o la frigider cu o zi înainte de servire.
Mai multe rețete de deserturi vegane cremoase
Mai jos găsiți câteva rețete de deserturi vegane ușor de încercat.
Wondering if there’s a chocolate version of this! I’d love to hear if anyone has added any cocoa powder and had any success
I didn’t try a chocolate version yet but I am pretty sure you can whisk 3-4 tablespoon cocoa powder in your milk until fully incorporated then use the chocolate milk to form the custard.
I goofed it up.!
1> I used potato starch instead of corn starch and as soon as I added it to the liquid I had a mass of gelatinous goop. I read online that Potato Starch could be substituted 1:1 in pudding recipes. I rather not use corn starch if I can help it.
2> I also used a combination of Almond Milk and a can of reduced-fat coconut milk because I ran out of Almond Milk.
3> I used Coconut Sugar as its lower glycemic. So I had a brown mass.
Too many changes at once, I know. But the worst is the starch.
Ooops, that happens
Lovely recipe and easy to make. I’ll make a double next time though!
Can I use maple syrup for my sweetener?
Will this work with arrowroot in place of cornstarch?
Da, asta ar trebui să funcționeze
I haven’t tried, but I think it’d work.
This is DELICIOUS! I used Smart Balance for the butter bc that is what I had, and I added a pinch of salt to taste while it was thickening. I also used sweetened vanilla soymilk. I’m on a quest to recreate a vegan version of Southern Banana Pudding so I went with the sweeter option and used the extra sugar 😉 The first step was to find a custard/pudding that tastes delicious. My kids LOVE it. Thank you so much for this recipe!
Hi Claire.. good recipe. Just wonder what is meant by “before pouring over the arm milk”? thanks!!
Wooops, it should read “warm milk”
Can I whip this with a hand mixer to make it fluffier?
I don’t think it will make the recipe fluffier unfortunately it’s a custard without eggs, so the hand mixer won’t change the texture much