Aceasta Plăcintă cu unt de arahide fără coacere cu lapte de cocos nu folosește tofu sau cremă de brânză vegană. Este o plăcintă sănătoasă cu mousse de unt de arahide, fără lactate, cu o umplutură cremoasă de unt de arahide cu semințe de chia și o crustă crocantă de migdale și ciocolată, fără coacere. În plus, această plăcintă sănătoasă cu unt de arahide este keto, folosind îndulcitor fără zahăr din fructele Monk.
Îmi place să fac deserturi fără lactate și fără ouă, fără coacere, precum cele ale mele Brownies fără coacere, Pizza cu fructe sănătoase, Batoane vegane cu brânză și ciocolată, fără coacereDar uneori, ne place o plăcintă clasică cu unt de arahide. Și, bineînțeles, trebuie să fie fără coacere!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Plăcintă cu unt de arahide fără coacere
Ingrediente
Crustă de ciocolată cu migdale
- 2 cupe Faina de migdale
- ¼ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită
- ¼ ceaşcă Ulei de cocos - topit
- ¼ ceaşcă Sirop de arțar - sau sirop de orez brun
- 1 linguriță Extract de vanilie
Umplutură cu unt de arahide
- 1 ceaşcă Unt de arahide (nesărat) - cremos, proaspăt, fără ulei adăugat, fără zahăr adăugat
- 3-4 linguri Chia Seminte
- ⅓ ceaşcă Sirop de arțar - sau sirop de orez brun
- 1 ¼ ceaşcă Lapte de nucă de cocos - conservă, nu ușoară, la temperatura camerei, nu rece
- ⅓ ceaşcă Coconut Cream - la temperatura camerei, partea superioară groasă a unei cutii de cremă de cocos, neagitată
- ¼ ceaşcă Ulei de cocos - călduț, nu fierbinte
Instrucțiuni
- Crusta poate fi necoaptă sau coaptă. Pentru o crustă crocantă, coaceți crusta și preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Folosind o pensulă de patiserie, ungeți o tavă rotundă de plăcintă cu diametrul de 9 cm, cu fund detașabil, cu puțin ulei de cocos topit (acest lucru facilitează scoaterea crustei, mai ales dacă o coaceți!). Dați deoparte.
- Într-un bol mare, adăugați făina de migdale, pudra de cacao neîndulcită, uleiul de cocos topit, siropul de arțar și extractul de vanilie.
- Frământați ingredientele împreună cu mâinile timp de aproximativ 90 secundeStrângeți bine toate ingredientele pentru a le aduce în contact și a crea un aluat de plăcintă lipicios. Nu trebuie să formați o bilă, deoarece este o crustă care se presază, dar asigurați-vă că aluatul este consistent și lipicios.
- Puneți aluatul în tavă și apăsați-l înăuntru pentru a acoperi întreaga tavă. Asigurați-vă că nu lăsați găuri, altfel se va crăpa în acele zone la coacere. Folosiți dosul unei linguri pentru a netezi suprafața. Vă recomand să vizionați videoclipul cu rețeta mea de mai jos pentru a vedea tehnica mea de a obține o crustă frumoasă într-o secundă.
- Coaceți crusta pentru Minute 15-20 la 180°C sau congelați-l timp de 10 minute dacă preferați plăcinta crudă. Între timp, pregătiți umplutura de unt de arahide.
- Într-un blender, adăugați toate ingredientele pentru umplutura cu unt de arahide. Mixați la viteză mare până se formează o pastă groasă și lipicioasă. Dacă este prea groasă și greu de mixat, adăugați încă puțin lapte de cocos, până la 1/4 cană. Mixați întotdeauna între fiecare adăugare.
- Dacă este prea ușor, adăugați o lingură suplimentară de semințe de chia și amestecați bine pentru a le încorpora.
- Dacă coaceți crusta, scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 15 minute în tavă, apoi împingeți fundul detașabil pentru a elibera ușor crusta de plăcintă. Poate fi necesar să slăbiți marginile crustei cu vârful unui cuțit ascuțit pentru a vă asigura că se desface fără a se rupe pe laterale.
- Când crusta a ajuns la temperatura camerei, turnați umplutura de unt de arahide în crusta de plăcintă. Dacă congelați crusta pentru a face o plăcintă cu unt de arahide fără coacere, scoateți plăcinta din congelator și turnați umplutura imediat. Acest lucru este în regulă dacă crusta este foarte rece.
- Întindeți uniform umplutura de unt de arahide pe crusta de plăcintă.
- refrigera 30 minute apoi decorați cu bucăți de ciocolată neagră vegană și un strop de unt de arahide proaspăt și ciocolată neagră topită.
Stocare
- Păstrați plăcinta la frigider până la 4 zile într-o cutie pentru prăjituri pentru a preveni uscarea suprafeței.
- Dacă nu ați copt crusta, puteți congela întreaga plăcintă, sau feliile, într-un recipient etanș și le puteți decongela câteva ore înainte de servire. Serviți pe jumătate congelată sau rece.
notițe
- Folosește sirop de orez brun pentru a Reduceți cantitatea de zahăr la 5.5 g per felie și creați un desert cu IG scăzut.
- Folosește sirop de fructe de călugăr dacă urmezi o dietă keto-vegană pentru a reduce zahărul și carbohidrații.
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Este o rețetă simplă și sănătoasă de plăcintă cu unt de arahide, făcută cu doar câteva ingrediente.
Vei adora combinația de unt de arahide și crustă de ciocolată. Hai să vedem ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara această rețetă. Ingredientele ar trebui să fie lipicioase și ușor de combinat, dar nu umede. Pentru crustă ai nevoie de:
- Pudră de cacao neîndulcită – Pentru o aromă puternică de ciocolată, folosiți pudră de bună calitate. Dacă nu găsiți cacao neîndulcită, va trebui să reduceți cantitatea de sirop de arțar pentru a evita un gust prea dulce.
- Făină de migdale sau pudră de migdale – dacă vă îngrijorează consumul de făină crudă, citiți articolul meu despre făinuri crude care sunt sigure pentru consum.
- Ulei de cocos – Uleiul de cocos este solid la temperatura camerei. Poți folosi și unt de cacao, dar nu ulei vegetal.
- Sirop de arțar – Aceasta aduce dulceața crustei. O poți înlocui cu nectar de cocos, sirop de agave sau sirop de orez brun.
- Extract de vanilie – Pentru aromă.
Umplutură de mousse cu unt de arahide
- Unt de arahide natural – Asigurați-vă că folosiți unt de arahide proaspăt, natural, fără ulei adăugat, fără zahăr adăugat. Dacă sunteți alergic la arahide, puteți folosi unt de migdale, unt de caju sau unt de semințe de floarea-soarelui.
- Seminte de chia - Acesta este ingredientul magic și sănătos care adaugă umpluturii de plăcintă o textură atât de cremoasă, asemănătoare budincii.
- Îndulcitor lichid – Sirop de arțar sau sirop de orez brun sau sirop din fructele de călugăr dacă urmați o dietă keto.
- Lapte de cocos – Lapte de cocos la conservă, fără aditivi. Acesta este puțin mai gros decât versiunea pentru băutură, prin urmare, dacă înlocuiți laptele de cocos cu lapte de migdale sau lapte de ovăz, va trebui să creșteți cantitatea de cremă de cocos la conservă.
- Cremă de cocos la conservă – Conținut integral de grăsime sau conținut scăzut de grăsime, după preferințe. Aceasta conferă cea mai mare consistență umpluturii.
- Ulei de cocos nerafinat – Sau rafinată dacă nu vă place prea mult aroma de cocos.
Cum să faci o plăcintă vegană cu unt de arahide
Această plăcintă necesită câțiva pași de preparare, dar merită din plin!
- Începeți prin a unge o tavă rotundă de plăcintă cu fund detașabil, cu diametrul de 9 cm, cu ulei de cocos topit, folosind o pensulă de patiserie. Acest pas facilitează îndepărtarea ușoară a crustei, mai ales după coacere. Puneți tava pregătită deoparte.
- Într-un bol mare, combinați făina de migdale, pudra de cacao neîndulcită, uleiul de cocos topit, siropul de arțar și extractul de vanilie. Frământați ingredientele împreună cu mâinile timp de aproximativ 90 de secunde, asigurând o compoziție completă.
- Strângeți bine ingredientele pentru a crea un aluat de plăcintă consistent și lipicios. Deși nu este nevoie să formați o bilă, deoarece este o crustă care se presază, este crucial să obțineți un aluat consistent și lipicios.
- Transferați aluatul în tava pregătită și apăsați-l uniform pentru a acoperi întreaga suprafață. Evitați să lăsați găuri, deoarece acestea pot crăpa în timpul coacerii. Folosiți dosul unei linguri pentru a netezi suprafața și luați în considerare vizionarea unui videoclip cu rețete pentru o demonstrație a tehnicii.
- Coaceți crusta la 180°C timp de 15-20 de minute sau, dacă preferați o plăcintă crudă, congelați-o timp de 10 minute. Între timp, pregătiți umplutura cu unt de arahide.
- Pentru umplutura de unt de arahide, puneți toate ingredientele într-un blender și mixați la viteză mare până se formează o pastă groasă și lipicioasă. Dacă amestecul este prea gros și dificil de mixat, adăugați încă puțin lapte de cocos, până la 1/4 cană, mixând între fiecare adăugare.
- Dacă ați copt crusta, lăsați plăcinta să se răcească timp de 15 minute în tavă, apoi desprindeți-o ușor apăsând fundul detașabil. Poate fi necesar să desprindeți marginile crustei cu vârful unui cuțit ascuțit pentru a asigura un proces lin de scoatere din formă.
- După ce crusta a ajuns la temperatura camerei, turnați umplutura de unt de arahide în crusta de plăcintă. Dacă crusta a fost congelată pentru o opțiune fără coacere, turnați umplutura imediat, chiar dacă crusta este foarte rece.
- Întindeți umplutura de unt de arahide uniform pe crusta de plăcintă și dați-o la frigider pentru 30 de minute.
- Decorați plăcinta rece cu bucăți de ciocolată neagră vegană și un strop de unt de arahide proaspăt și ciocolată neagră topită.
Decorarea plăcintei vegane cu unt de arahide
Această plăcintă vegană cu ciocolată și unt de arahide este chiar mai bună cu niște toppinguri sănătoase. Recomand toppingurile vegane de mai jos:
- Ciocolata topita – topiți 1/4 cană de bucăți de ciocolată cu 1 linguriță de ulei de cocos și stropiți plăcinta cu unt.
- Unt de arahide – topiți 1/4 cană de unt de arahide cu 1/2 linguriță de ulei de cocos și stropiți deasupra.
- Arahide – presărați arahide prăjite peste mousse.
- Ciocolata Neagra – toacă mărunt ciocolata neagră și presărează-o deasupra pentru a-i da puțină crocanță.
- Frișcă de cocos – bateți puțină cremă de cocos din conservă și adăugați câte o lingură deasupra fiecărei felii înainte de servire. Puteți face și eu Frișcă vegană.
Instrucțiuni de depozitare
Această plăcintă cu unt de arahide poate fi păstrată la frigider într-o cutie de tort sigilată până la 4 zile. De asemenea, puteți prepara în avans un desert vegan sănătos și puteți congela plăcinta întreagă sau felii.
Asigurați-vă că congelați plăcinta într-o cutie etanșă pentru a preveni schimbarea culorii suprafeței. Dezghețați plăcinta în frigider cu o zi înainte de servire și decorați-o chiar înainte de servire.
Întrebări frecvente
Desigur, dacă vă este dor de crusta crocantă a plăcintelor clasice cu crustă Oreo, această crustă se coace în 15 minute și devine la fel de crocantă ca originalul.
Această plăcintă vegană cu unt de arahide are o crustă moale, cu gust de ciocolată, cu o mousse pufoasă de unt de arahide.
Are gust de plăcinta cu unt de arahide cumpărată din magazin pe care o cumpărai de la brutărie, doar că e mai bună pentru tine, deoarece nu conține gluten, lactate, ouă, e sănătoasă și crudă!
Dacă vrei să faci această plăcintă și mai sănătoasă, untul de migdale este o opțiune excelentă.
Conține mai puține grăsimi saturate și mai puțini carbohidrați.
Totuși, untul de migdale nu este la fel de fin ca untul de arahide și adaugă o textură ușor granuloasă mousse-ului.
Mai multe deserturi vegane sănătoase
Dacă vă plac rețetele de deserturi vegane, fără gluten, vă recomand să încercați rețeta mea de mai jos, inclusiv a mea... plăcintă vegană cu mousse de ciocolată!
Can i use my kitchen aide to mix it instead of a blender?
You need to grind the chia seed in this recipe that is why I am using a blender, you must use a blade attachment for this to happened. If you want to use a stand mixer, with a paddle attachment or whisk attachment you will need to use ground chia seed not whole chia seed, same amount. Enjoy the pie, XOXO Carine
Hi Carine! I’m planning to make your peanut butter pie this arvo. Has a few replacement questions. 1. Can I replace the chia seeds with ripe bananas or something else? 2. Can I add ripe avocado in case I don’t have enough coconut cream? Thanks!
Thanks, Carine! I’ll try it. 🙂
I have a question about your reply on May 24, 2020, at 1:42pm. I was thinking as I read through the recipe that I would take the cream off the top of the canned coconut milk. So I was surprised to see that you said to shake the can first. Where else can I find the cream? Thanks for your help and for sharing this yummy recipe. I can’t wait to try it! “Chocolate and peanut butter” is one of my favorite flavors.
Both work, you need canned coconut cream which always separate in the can, cream goes on top and milk stay at the bottom. For a very creamy pie, don’t shake, scoop out he cream on top. For a lighter texture shake the can. Canned coconut cream can be found in asian/international aisle of supermarket. Look at the ingredient list you want to see only coconut cream. Enjoy, XOXO Carine
My peanut butter filling is liquid like and I have tried it twice. Any tips?
It should be very thick as peanut butter and canned coconut cream are thick. Did you used packaged milk? or skip the chia seeds?
I’m trying to avoid oil. What other options are there for a thickened mixture without oil?
You must use oil in this no bake pie or the filling won’t hold together. May be silken tofu could work but I didn’t try that
Hello! Can I ask please if I use carton coconut milk instead of canned is it ok?
And secondly if I use canned to I use the tick part or should I shake it and use 300ml?
Vă mulțumim pentru răspunsul dumneavoastră!
Did anyone else have any issues with it hardening enough to slice?
Raw baking firm up under 23C. Since it doesn’t require baking to harden the crust, the texture comes from coconut oil which is solid under 23C. Place the pie long enough in the fridge – minimum 3 hours before slicing. The filling is slightly runny if too runny, you can add more chia seed next time. I hope it helps XOXO Carine
always use canned coconut cream and shake the can firt. The carton one will work too but the filling won’t be as creamy. Enjoy the recipe, XOXO Carine
I made this filling for some wanna be crepes i had going on but that didn’t go as planned and I now have the filling in the fridge. If I decide to complete this recipe and make the crust, will it be too late being as I already put the filling in the fridge to firm up? Also, I didn’t have white chia seeds and I’ve got to say, the black ones aren’t appealing to the eye.
The filling stay running even if stored in the fridge so it shouldn’t be an issue to spread this in the crust. Black chia seeds make the filling dark that is why I recommend using the white variety. Enjoy, XOXO Carine.
Hey, I noticed you have white chia seeds. I have black and white (of which 90% are black) chia seed mix available in my country. Does the black seeds have different taste or it doesn’t matter?
Both chia seeds have the same properties and they both work well in the recipe. I love the white ones in this pe because they keep the filling lighter in color, that is all 🙂 Enjoy the recipe. XOXO Carine
This pie went down a treat – everyone loved it! My filling took a long time to thicken though, I decided to add about 1.5 tbsps more chia seeds. So I’d go easy on the coconut milk and then add more if necessary (maybe my peanut butter was too runny?!). For the crust I grinded up whole almonds in a food processor instead of using pre-made almond flour and that worked fine! Thanks so much for the recipe!
Thanks for the lovely comment. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Do you have this in g and ml conversions ?
Yes sure, the recipe can be converted in grams by clicking on the “metric” link just after the ingredients title. All the recipe card will be converted in European units for you. Enjoy, XOXO Carine
I tried to half the recipe but the chia seeds didn’t blend-oh well it thickened anyways.. Tasted mostly of coconut and not peanut. Might try to add more peanut butter next time and may have to add more chia to compensate.
I am sorry you didn’t enjoy the recipe. You shouldn’t half recipe like this one because the amount of liquid is too low and make it difficult to blend. If you don’t like coconut flavor, simply recplace unrefined coconut oil for refined coconut oil, coconut milk for any plant based milk you like (almon/oat) and the coconut cream for soy cream. Enjoy the blog recipes, XOXO Carine.