Aceasta Plăcintă cu unt de arahide fără coacere cu lapte de cocos nu folosește tofu sau cremă de brânză vegană. Este o plăcintă sănătoasă cu mousse de unt de arahide, fără lactate, cu o umplutură cremoasă de unt de arahide cu semințe de chia și o crustă crocantă de migdale și ciocolată, fără coacere. În plus, această plăcintă sănătoasă cu unt de arahide este keto, folosind îndulcitor fără zahăr din fructele Monk.
Îmi place să fac deserturi fără lactate și fără ouă, fără coacere, precum cele ale mele Brownies fără coacere, Pizza cu fructe sănătoase, Batoane vegane cu brânză și ciocolată, fără coacereDar uneori, ne place o plăcintă clasică cu unt de arahide. Și, bineînțeles, trebuie să fie fără coacere!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Plăcintă cu unt de arahide fără coacere
Ingrediente
Crustă de ciocolată cu migdale
- 2 cupe Faina de migdale
- ¼ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită
- ¼ ceaşcă Ulei de cocos - topit
- ¼ ceaşcă Sirop de arțar - sau sirop de orez brun
- 1 linguriță Extract de vanilie
Umplutură cu unt de arahide
- 1 ceaşcă Unt de arahide (nesărat) - cremos, proaspăt, fără ulei adăugat, fără zahăr adăugat
- 3-4 linguri Chia Seminte
- ⅓ ceaşcă Sirop de arțar - sau sirop de orez brun
- 1 ¼ ceaşcă Lapte de nucă de cocos - conservă, nu ușoară, la temperatura camerei, nu rece
- ⅓ ceaşcă Coconut Cream - la temperatura camerei, partea superioară groasă a unei cutii de cremă de cocos, neagitată
- ¼ ceaşcă Ulei de cocos - călduț, nu fierbinte
Instrucțiuni
- Crusta poate fi necoaptă sau coaptă. Pentru o crustă crocantă, coaceți crusta și preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Folosind o pensulă de patiserie, ungeți o tavă rotundă de plăcintă cu diametrul de 9 cm, cu fund detașabil, cu puțin ulei de cocos topit (acest lucru facilitează scoaterea crustei, mai ales dacă o coaceți!). Dați deoparte.
- Într-un bol mare, adăugați făina de migdale, pudra de cacao neîndulcită, uleiul de cocos topit, siropul de arțar și extractul de vanilie.
- Frământați ingredientele împreună cu mâinile timp de aproximativ 90 secundeStrângeți bine toate ingredientele pentru a le aduce în contact și a crea un aluat de plăcintă lipicios. Nu trebuie să formați o bilă, deoarece este o crustă care se presază, dar asigurați-vă că aluatul este consistent și lipicios.
- Puneți aluatul în tavă și apăsați-l înăuntru pentru a acoperi întreaga tavă. Asigurați-vă că nu lăsați găuri, altfel se va crăpa în acele zone la coacere. Folosiți dosul unei linguri pentru a netezi suprafața. Vă recomand să vizionați videoclipul cu rețeta mea de mai jos pentru a vedea tehnica mea de a obține o crustă frumoasă într-o secundă.
- Coaceți crusta pentru Minute 15-20 la 180°C sau congelați-l timp de 10 minute dacă preferați plăcinta crudă. Între timp, pregătiți umplutura de unt de arahide.
- Într-un blender, adăugați toate ingredientele pentru umplutura cu unt de arahide. Mixați la viteză mare până se formează o pastă groasă și lipicioasă. Dacă este prea groasă și greu de mixat, adăugați încă puțin lapte de cocos, până la 1/4 cană. Mixați întotdeauna între fiecare adăugare.
- Dacă este prea ușor, adăugați o lingură suplimentară de semințe de chia și amestecați bine pentru a le încorpora.
- Dacă coaceți crusta, scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 15 minute în tavă, apoi împingeți fundul detașabil pentru a elibera ușor crusta de plăcintă. Poate fi necesar să slăbiți marginile crustei cu vârful unui cuțit ascuțit pentru a vă asigura că se desface fără a se rupe pe laterale.
- Când crusta a ajuns la temperatura camerei, turnați umplutura de unt de arahide în crusta de plăcintă. Dacă congelați crusta pentru a face o plăcintă cu unt de arahide fără coacere, scoateți plăcinta din congelator și turnați umplutura imediat. Acest lucru este în regulă dacă crusta este foarte rece.
- Întindeți uniform umplutura de unt de arahide pe crusta de plăcintă.
- refrigera 30 minute apoi decorați cu bucăți de ciocolată neagră vegană și un strop de unt de arahide proaspăt și ciocolată neagră topită.
Stocare
- Păstrați plăcinta la frigider până la 4 zile într-o cutie pentru prăjituri pentru a preveni uscarea suprafeței.
- Dacă nu ați copt crusta, puteți congela întreaga plăcintă, sau feliile, într-un recipient etanș și le puteți decongela câteva ore înainte de servire. Serviți pe jumătate congelată sau rece.
notițe
- Folosește sirop de orez brun pentru a Reduceți cantitatea de zahăr la 5.5 g per felie și creați un desert cu IG scăzut.
- Folosește sirop de fructe de călugăr dacă urmezi o dietă keto-vegană pentru a reduce zahărul și carbohidrații.
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Este o rețetă simplă și sănătoasă de plăcintă cu unt de arahide, făcută cu doar câteva ingrediente.
Vei adora combinația de unt de arahide și crustă de ciocolată. Hai să vedem ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara această rețetă. Ingredientele ar trebui să fie lipicioase și ușor de combinat, dar nu umede. Pentru crustă ai nevoie de:
- Pudră de cacao neîndulcită – Pentru o aromă puternică de ciocolată, folosiți pudră de bună calitate. Dacă nu găsiți cacao neîndulcită, va trebui să reduceți cantitatea de sirop de arțar pentru a evita un gust prea dulce.
- Făină de migdale sau pudră de migdale – dacă vă îngrijorează consumul de făină crudă, citiți articolul meu despre făinuri crude care sunt sigure pentru consum.
- Ulei de cocos – Uleiul de cocos este solid la temperatura camerei. Poți folosi și unt de cacao, dar nu ulei vegetal.
- Sirop de arțar – Aceasta aduce dulceața crustei. O poți înlocui cu nectar de cocos, sirop de agave sau sirop de orez brun.
- Extract de vanilie – Pentru aromă.
Umplutură de mousse cu unt de arahide
- Unt de arahide natural – Asigurați-vă că folosiți unt de arahide proaspăt, natural, fără ulei adăugat, fără zahăr adăugat. Dacă sunteți alergic la arahide, puteți folosi unt de migdale, unt de caju sau unt de semințe de floarea-soarelui.
- Seminte de chia - Acesta este ingredientul magic și sănătos care adaugă umpluturii de plăcintă o textură atât de cremoasă, asemănătoare budincii.
- Îndulcitor lichid – Sirop de arțar sau sirop de orez brun sau sirop din fructele de călugăr dacă urmați o dietă keto.
- Lapte de cocos – Lapte de cocos la conservă, fără aditivi. Acesta este puțin mai gros decât versiunea pentru băutură, prin urmare, dacă înlocuiți laptele de cocos cu lapte de migdale sau lapte de ovăz, va trebui să creșteți cantitatea de cremă de cocos la conservă.
- Cremă de cocos la conservă – Conținut integral de grăsime sau conținut scăzut de grăsime, după preferințe. Aceasta conferă cea mai mare consistență umpluturii.
- Ulei de cocos nerafinat – Sau rafinată dacă nu vă place prea mult aroma de cocos.
Cum să faci o plăcintă vegană cu unt de arahide
Această plăcintă necesită câțiva pași de preparare, dar merită din plin!
- Începeți prin a unge o tavă rotundă de plăcintă cu fund detașabil, cu diametrul de 9 cm, cu ulei de cocos topit, folosind o pensulă de patiserie. Acest pas facilitează îndepărtarea ușoară a crustei, mai ales după coacere. Puneți tava pregătită deoparte.
- Într-un bol mare, combinați făina de migdale, pudra de cacao neîndulcită, uleiul de cocos topit, siropul de arțar și extractul de vanilie. Frământați ingredientele împreună cu mâinile timp de aproximativ 90 de secunde, asigurând o compoziție completă.
- Strângeți bine ingredientele pentru a crea un aluat de plăcintă consistent și lipicios. Deși nu este nevoie să formați o bilă, deoarece este o crustă care se presază, este crucial să obțineți un aluat consistent și lipicios.
- Transferați aluatul în tava pregătită și apăsați-l uniform pentru a acoperi întreaga suprafață. Evitați să lăsați găuri, deoarece acestea pot crăpa în timpul coacerii. Folosiți dosul unei linguri pentru a netezi suprafața și luați în considerare vizionarea unui videoclip cu rețete pentru o demonstrație a tehnicii.
- Coaceți crusta la 180°C timp de 15-20 de minute sau, dacă preferați o plăcintă crudă, congelați-o timp de 10 minute. Între timp, pregătiți umplutura cu unt de arahide.
- Pentru umplutura de unt de arahide, puneți toate ingredientele într-un blender și mixați la viteză mare până se formează o pastă groasă și lipicioasă. Dacă amestecul este prea gros și dificil de mixat, adăugați încă puțin lapte de cocos, până la 1/4 cană, mixând între fiecare adăugare.
- Dacă ați copt crusta, lăsați plăcinta să se răcească timp de 15 minute în tavă, apoi desprindeți-o ușor apăsând fundul detașabil. Poate fi necesar să desprindeți marginile crustei cu vârful unui cuțit ascuțit pentru a asigura un proces lin de scoatere din formă.
- După ce crusta a ajuns la temperatura camerei, turnați umplutura de unt de arahide în crusta de plăcintă. Dacă crusta a fost congelată pentru o opțiune fără coacere, turnați umplutura imediat, chiar dacă crusta este foarte rece.
- Întindeți umplutura de unt de arahide uniform pe crusta de plăcintă și dați-o la frigider pentru 30 de minute.
- Decorați plăcinta rece cu bucăți de ciocolată neagră vegană și un strop de unt de arahide proaspăt și ciocolată neagră topită.
Decorarea plăcintei vegane cu unt de arahide
Această plăcintă vegană cu ciocolată și unt de arahide este chiar mai bună cu niște toppinguri sănătoase. Recomand toppingurile vegane de mai jos:
- Ciocolata topita – topiți 1/4 cană de bucăți de ciocolată cu 1 linguriță de ulei de cocos și stropiți plăcinta cu unt.
- Unt de arahide – topiți 1/4 cană de unt de arahide cu 1/2 linguriță de ulei de cocos și stropiți deasupra.
- Arahide – presărați arahide prăjite peste mousse.
- Ciocolata Neagra – toacă mărunt ciocolata neagră și presărează-o deasupra pentru a-i da puțină crocanță.
- Frișcă de cocos – bateți puțină cremă de cocos din conservă și adăugați câte o lingură deasupra fiecărei felii înainte de servire. Puteți face și eu Frișcă vegană.
Instrucțiuni de depozitare
Această plăcintă cu unt de arahide poate fi păstrată la frigider într-o cutie de tort sigilată până la 4 zile. De asemenea, puteți prepara în avans un desert vegan sănătos și puteți congela plăcinta întreagă sau felii.
Asigurați-vă că congelați plăcinta într-o cutie etanșă pentru a preveni schimbarea culorii suprafeței. Dezghețați plăcinta în frigider cu o zi înainte de servire și decorați-o chiar înainte de servire.
Întrebări frecvente
Desigur, dacă vă este dor de crusta crocantă a plăcintelor clasice cu crustă Oreo, această crustă se coace în 15 minute și devine la fel de crocantă ca originalul.
Această plăcintă vegană cu unt de arahide are o crustă moale, cu gust de ciocolată, cu o mousse pufoasă de unt de arahide.
Are gust de plăcinta cu unt de arahide cumpărată din magazin pe care o cumpărai de la brutărie, doar că e mai bună pentru tine, deoarece nu conține gluten, lactate, ouă, e sănătoasă și crudă!
Dacă vrei să faci această plăcintă și mai sănătoasă, untul de migdale este o opțiune excelentă.
Conține mai puține grăsimi saturate și mai puțini carbohidrați.
Totuși, untul de migdale nu este la fel de fin ca untul de arahide și adaugă o textură ușor granuloasă mousse-ului.
Mai multe deserturi vegane sănătoase
Dacă vă plac rețetele de deserturi vegane, fără gluten, vă recomand să încercați rețeta mea de mai jos, inclusiv a mea... plăcintă vegană cu mousse de ciocolată!
Est-ce que je peux utiliser de la farine tout usage à la place de la farine d’amandes? Merci
Bonjour, La farine de ble blanche ne se mange pas crue donc si vous utilisez ce type de farine, il est important de cuire la pate. Je pense que la recette devrais fonctionner avec les meme proportions mais je n’ai pas essaye donc il est difficile de vous repondre avec certitude. A bientot, Carine
à combien de millilitres equivaut 1tasse car toute la recette est decrite en tasses 🙁
Les recettes sont ecrites en cup americaines car mes lecteurs sont base aux USA, Canada, UK et Nouvelle Zelande ou je vis. Ici nous mesurons les volumes en cups, 1 cup n’ai pas 1 tasse mais une unite de mesure. 1 cup correspond a 250 ml. Je vous recommande de vous munir d’un lot de cup pour faire mes recettes ce sera precis et cela marcheras a coup sur. Vous pouvez trouver un lot de cup sur Amazon. A bientot! Carine
Can I make this recipe a few days before xmas? Will it keep in the fridge ok?
Of course you can! It freeze really well too, simply defrost the day before and keep it in the fridge. Otherwise you can make it 2 day before and stoe in the fridge. XOXO Carine.
Hi! It looks delicious, but I’m just wondering… How about trying almond butter instead of peanut butter?
Of course! Runny (not crunchy) almond butter is delicious in this recipe. The filling get a bit thicker and you may have to add a slash more milk but it taste amazing too. Enjoy! XOXO Carine
Hello! Great looking recipe! Do you think I could leave out the chia seeds? Or is there anything I could use instead? Thank you!
Hello! The chia seed are here to give the creamy puddin texture, if you don’t add them the filling will be very runny. Usually flaxmeal work as a replacement but I am unsure of the flavor of flaxmeal in here, it might be overpowering. Enjoy! XOXO Carine
psyllium husk 1tblsp – perfect replacment. Thank you. Great recipe
Vă mulțumim pentru distribuire!
Hello , I am in the process of making this delicous dessert.. a trial run for Chritmas day…. my peanut butter filling is quite runny, have added the chia seeds… thinking i could add another tbs so its more pudding like ? What do you think ?
It shouldn’t be runny indeed. Also, remember that it take about 1 hour for the chia seed fiber to absorb all moisture and the coconut oil will firm up the filling when under 20C. Both together will make the filling creamy and less liquid. This said, if you are worried that your mixture is highly runny add an extra half tablespoon of chia seed in the blender. It should be fine, Enjoy the pie and hopefully it will good enough to be on your Christmas table (I secretly wish it does :D) Merry Christmas, XOXO Carine.
It looks amazing! I was wondering if I can use something else instead of the coconut cream.
mulțumesc
This looks soo good! And l can’t wait it to make it! But I was wondering if l can use almond butter instead of peanut butter?
Yes you can but almond butter is a bit dryer and gritty so your filling won’t be as creamy smooth. Enjoy, XOXO Carine
Sure, you can use something lower in fat too like more coconut milk or unsweetened almond milk! Enjoy the treat, XOXO Carine.
Hi! I’m thinking of using almond milk instead of coconut cream. Do I still use 1/3 of a cup of almond milk like I would if it was coconut cream, or would I use a different quantity?
It should work with the same amount but the filling will be runnier as coconut cream us thick and dense. Enjoy, XOXO Carine