mga ito Almond Cookies ay mga cookies na walang dairy, walang itlog, at walang gluten na gawa lamang sa Mga sangkap ng 4 at handa na sa loob ng wala pang 25 minuto. Malambot, malutong, at bahagyang malutong ang tekstura ng mga ito na may matamis na lasa ng almendras.
Hindi mapaghihiwalay ang Pasko at ang mga cookies. Palagi akong gumagawa ng dose-dosenang iba't ibang uri ng cookies bago ang kapaskuhan. Masarap ang mga ito bilang mabilisang meryenda, mainam ihain kasama ng tsaa o kape, at magandang regalo para sa mga kaibigan at pamilya.
Napagdesisyunan kong gawin itong cookies bilang gluten-free na masarap, malutong, at pino pa rin. Maniwala ka, magugustuhan mo ang mga ito!
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Almond Cookies
Ingredients
- 1 tasa Flour ng Almond - Tandaan 1
- ⅓ tasa Pulbos na Asukal - Tandaan 2
- 6 tablespoons Mantikilya na Walang Gatas (Walang Asin) - natunaw (tala 3)
- ¼ kutsarita Katas ng almond - opsyonal
Para pahiran/palamutian ang mga cookies
- 8 Mga almendras
- ⅓ tasa Pulbos na Asukal
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng parchment paper ang isang malaking cookie sheet. Lagyan ng kaunting mantika ang papel gamit ang cooking oil spray. Itabi.
- Lagyan ang isang maliit na mangkok ng 1/3 tasa ng pulbos na asukal. Ito ang gagamitin mo mamaya para balutan ang mga cookies. Itabi.
- Sa isang mangkok, haluin ang harina ng almendras, katas ng almendras, asukal na may pulbos, at tinunaw na mantikilya mula sa halaman hanggang sa malagkit at maging konsistente ang masa.
- Gumamit ng maliit na sandok o kutsara para kumuha ng kaunting cookie dough at igulong ito hanggang maging bola gamit ang mga kamay na pinahiran ng kaunting mantika. Gumawa ako ng 8 cookie dough balls gamit ang resipe na ito.
- Igulong ang bola ng masa sa isang mangkok na puno ng pulbos na asukal. Gusto mong matakpan ang lahat ng gilid ng bola ng masa ng cookie. Ulitin para sa lahat ng natitirang bola ng masa ng cookie. Kung gusto mo ng magandang epekto ng pagkuskos, inirerekomenda kong ulitin ang hakbang na ito nang dalawang beses. Ibig sabihin, pagkatapos igulong ang lahat ng bola ng masa ng cookie nang isang beses, gawin itong muli.
- Ilagay ang mga bola ng cookie dough sa inihandang cookie sheet, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng bawat isa, pagkatapos ay idiin ang isang buong almond sa gitna ng bawat cookie.
- Ihurno ang mga cookies sa loob ng 12-14 minuto sa 350 °F (180 °C) hanggang sa ang mga gilid ay bahagyang maging ginintuang kayumanggi.
- Hayaang lumamig ang mga cookies sa cookie sheet sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto. Huwag hawakan ang mga ito dahil malambot ang mga ito sa simula at tumitigas kapag lumalamig.
- Ilipat ang mga cookies sa isang cooling rack, at isawsaw muli ang mga gilid nito sa powdered sugar para magkaroon ng magandang epekto na parang niyebe.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Apat na sangkap lang ang kailangan mo para maging perpekto ang paggawa ng mga cookies na ito!
- Flour ng Almond – Ang harina ng almendras ang bumubuo sa base ng cookies, na lumilikha ng malambot at malutong na tekstura habang pinapalakas ang lasa ng almendras. Maaari kang gumamit ng harina ng almendras, ngunit nagreresulta ito sa mas madilim na kulay at mas magaspang na tekstura. Hindi ka maaaring gumamit ng ibang harina sa recipe na ito. Kung wala kang harina ng almendras, subukan ang iba ko pang mga recipe ng cookie!
- Pulbos na Asukal – Ang pulbos na asukal ay nagdudulot ng tamis at ginagawang makinis at malambot ang masa. Ang pulbos na erythritol na walang asukal ay isang mabisang pamalit kung kinakailangan, ngunit ang mga likidong pampatamis tulad ng maple syrup ay hindi gagana. Kailangan mo ng mas maraming pulbos na asukal para sa patong. Lumilikha ito ng mala-niyebe at magarbong pagtatapos at nagdaragdag ng kaunting dagdag na tamis. Maaari ding gamitin dito ang pulbos na erythritol.
- Mantikilya na Walang Gatas – Ang mantikilya ay nagdudulot ng lasa at nagbubuklod sa mga sangkap. Ang tinunaw na langis ng niyog (pino para sa neutral na lasa) ay isang mahusay na alternatibo. Malamang na mainam itong gamitin sa dairy butter kung hindi ka plant-based.
- Katas ng almond – Opsyonal ito ngunit pinapalakas nito ang lasa ng almendras para sa mas masaganang lasa. Maaari itong palitan ng vanilla extract para sa mas banayad at mas klasikong lasa.
- Mga almendras – Gumagamit ako ng almendras para sa dekorasyon at para magdagdag ng malutong na lasa. Maaari mong laktawan ang mga ito o palitan ang mga ito ng ibang mani tulad ng hazelnuts o pecans.
Paano Gumawa ng Almond Cookies
Napakadaling gawin ang resipe na ito, narito ang mga larawan ng mga pangunahing hakbang.
Idagdag ang lahat ng sangkap ng almond cookie sa isang mixing bowl gamit ang spatula.
Pagsamahin ang batter hanggang sa ito ay maging makinis at malagkit.
Gumamit ng cookie scoop para bumuo ng mga dough ball na pareho ang laki.
Pagulungin ang mga bola gamit ang iyong mga kamay.
Igulong ang mga bola-bola sa isang mangkok na puno ng pulbos na asukal at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.
Pindutin ang isang almendras sa gitna ng mga cookies at i-bake ang mga ito sa loob ng 12-14 minuto sa 350 °F (180 °C).
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
Bagama't medyo diretso lang ang resipe na ito, nagsama ako sa ibaba ng ilang karagdagang tip at trick kung nahihirapan ka sa pagbe-bake o kung nagkaroon ka ng problema sa unang pagsubok mo!
- Gumamit ng pinong harina ng almendras – Mas gusto kong gumamit ng pinong giniling na harina ng almendras para sa mas makinis na cookies. Kung gagamit ng harina ng almendras, salain ito para matanggal ang mas malalaking piraso.
- Dobleng Roll para sa Epektong Pagkulubot – Igulong ang mga bola-bola ng cookie dough sa powdered sugar nang dalawang beses para sa maganda at kakaibang gusot na itsura pagkatapos i-bake.
- Lagyan ng grasa ang iyong mga kamay – Pahiran nang bahagya ng langis ang iyong mga kamay kapag bumubuo ng mga bola-bola ng masa upang hindi dumikit at mas mapadali ang pag-roll.
- Dahan-dahang Pindutin gamit ang mga Almond – Dahan-dahang idiin ang mga almendras sa masa upang maiwasan ang pagkabasag ng mga cookies.
- Ihurno Hanggang Bahagyang Magkulay Ginto – Bantayang mabuti habang nagbe-bake; ang mga cookies ay dapat na golden brown sa mga gilid ngunit hindi dapat labis na naluto upang mapanatili ang kanilang malambot na tekstura.
- Cool na Ganap – Ang mga cookies na ito ay tumigas kapag lumalamig. Huwag itong ilipat mula sa tray hangga't hindi pa ito ganap na tumigas, dahil maselan ang mga ito kapag mainit.
- Eksperimento sa Toppings – Palitan ang buong almendras ng iba pang palamuti tulad ng chocolate chips, minatamis na seresa, o kahit sprinkles para sa mas maligayang timpla.
- Magdagdag ng isang kurot ng asin – Kung gagamit ng unsalted butter, magdagdag ng kaunting asin sa masa upang mapahusay ang lasa.
- Magtrabaho sa mga Batch – Para sa pinakamahusay na resulta, maghurno nang paunti-unti upang matiyak na pantay ang pagkaluto at maiwasan ang pagsisikip.
- Gumamit ng Cookie Scoop – Tinitiyak nito ang pantay na laki ng mga cookies, na mas pantay ang pagkaluto.
Pagkakaiba-iba ng lasa
Para sa kakaibang lasa ng citrus, magdagdag ng kaunting lemon o orange zest sa masa. Magdagdag ng kaunting cinnamon o cardamom para sa mainit at maanghang na lasa.
Maaari mo ring baguhin ang toppings, at gumawa ng timpla ng cinnamon-powdered sugar, at idiin ang hazelnut o pecan nut.
Mga Ideya sa Paghahatid
Ihain ang mga almond cookies na ito kasama ng mainit na tasa ng kalabasa na pampalasa chai latte o kape para sa nakakaaliw na meryenda. Ilagay ang mga ito sa mga pandekorasyon na kahon bilang regalo para sa mga espesyal na okasyon.
Mga Tip sa Imbakan
Para mapanatili ang tekstura nito, itago ang mga cookies sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin na may linyang parchment paper para paghiwalayin ang mga layer. Tatagal ang mga ito nang hindi bababa sa 4 araw sa refrigerator, posibleng higit pa. Pero sa totoo lang, malamang na wala na ang mga ito pagdating ng panahong iyon. Maaari mo ring i-freeze ang mga cookies nang hanggang 1 buwan at lasawin sa temperatura ng kuwarto bago ihain.
Higit pang mga cookies na gawa sa harina ng almendras
Mahilig ka ba sa harina ng almendras? Subukan ang iba pang cookies na ito!
Talagang masarap!
Salamat sa iyo kaya magkano!
Sorpresa! Ngayon ko lang napag-usapan ang cookies at biscotti mo? At oo, marami ka talagang ginagawang GF ng mga magaganda nito - hazelnut, almond, coconut at iba pa? Salamat. Lahat ng mga ito ay masarap gamitin sa tsaa at sa Italian coffee ko. Gagawin ko ang Mandaleins mo gamit ang GF Italian flour mix ko na kasing-gaan ng cloud, sasabihin ko sa iyo kung paano ang kinalabasan ng mga ito. Ang pangalan nito ay Caputo Fioreglut para sa matatamis.
Maaari ko bang palitan ang harina ng oat sa halip na harina ng almendras?
Hindi, hindi ito gagana, magiging masyadong tuyo ito.
hi
Ako si Priti, taga-Mumbai, India.
May tanong ako, puwede ko bang gamitin ang regular butter o ghee, kapalit ng non-dairy butter..kung magbabago man ang dami.
gusto ko rin gumamit ng vanilla extract
pakisagot naman
Salamat
Oo naman, puwede mong palitan ang plant-based butter ng butter o ghee at magdagdag ng isang kutsarita ng vanilla extract.
Mahusay na recipe! Bago lang ako sa gluten-free diet dahil sa mga alalahanin sa kalusugan. Perpekto ang mga ito kapag kailangan ko ng cookie. Isinawsaw ko ang mga ito sa tinunaw na tsokolate.
Nagustuhan ko ito. Napakadaling gawin AT kainin. Kinailangan kong alisin ang plato sa aking asawa matapos niyang mabilis na durugin ang tatlo bago pa man lumamig ang mga ito!
Gumana ito nang eksakto gaya ng nakasulat, salamat! Gustung-gusto ito ng pamilya ko ❤️
Puwede bang alisin ang powdered sugar? Puwede bang palitan ng cocoa powder ang powdered sugar?
Maaari mong laktawan ang patong ng pulbos na asukal, ngunit hindi mo ito maaaring tanggalin sa batter. Kung gusto mo ng katulad na recipe, ngunit walang asukal at may cocoa powder, subukan ang aking mga hinlalaki ng tsokolate na almendras at palitan ang palaman ng inihaw na almendras.
Gusto ko sanang isama ang mga sukat na metriko. Hindi kami gumagamit ng sukat na 'tasa' sa panig na ito ng Atlantiko; at gusto kong subukan ang mga recipe mo.
May metric button sa itaas ng listahan ng mga sangkap para i-convert ang lahat ng sukat!
Magaling ang recipe! Sinunod ko ito nang eksakto at lumabas ang mga ito tulad ng nasa mga larawan mo. Ang sarap nila. Ang pinagsisisihan ko lang ay dapat ko pang dinoble ang recipe.