mga ito Mga Bagel na Harina ng Almond ay ang pinakamahusay na vegan, gluten-free na bagel para sa almusal. Madali lang itong gawin gamit ang 5 sangkap lamang, mataas sa protina, malutong sa mga gilid, at mamasa-masa sa gitna, ang perpektong tinapay para sa mga sandwich.
Matagal na akong nagbe-bake ng mga recipe na walang itlog na may harina ng almendras, at unti-unti akong naging eksperto sa pagbe-bake ng mga low-carb keto-friendly na baked goods, na karamihan ay makikita mo sa... Matamis na parang pulot, ang aking blog tungkol sa keto food.
Ang paborito ko sa ngayon ay ang aking Recipe ng keyk na harina ng almendras na walang itlog, at ang aking Mga Cookie na may Tsokolate na Chips na may Harina ng Almond, pareho silang nakatulong sa akin na maunawaan kung paano gumagana ang harina ng almendras sa pagbe-bake at kung paano gumawa ng mga kamangha-manghang bagel na ito.
Bagama't maraming tao ang nag-iisip na kailangan mo ng itlog para makagawa ng tinapay na may harina ng almendras, natutunan ko apat na taon na ang nakalilipas matapos mag-eksperimento sa aking kusina na madaling gumawa ng gluten-free, vegan keto bread recipes. Bagama't gustung-gusto ko ang tinapay na ito, iimbak mo lang. Sa recipe ng bagel na ito, nakagawa ako ng crusty bagel na mabilis umalsa at gumagamit lamang ng 5-ingredients. Hayaan mong ipaliwanag ko kung paano gawin ang mga ito. Tandaan na para sa mas malusog na bersyon, maaari mong subukan ang aking Mga Bagel na Quinoa!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Bagel na Harina ng Almond
Ingredients
- 2 ¾ tasa Flour ng Almond - (tala 1)
- 1 tasa Coconut Yogurt - (tala 2)
- 2 kutsarita Apple Cider Vinegar - (tala 3)
- 2 kutsarita Paghurno Powder
- ¼ kutsarita Asin
- ½ kutsarita Bawang Powder - para sa masarap na bagel, laktawan ang matamis
- ¼ kutsarita Pulbos ng sibuyas - para sa masarap na bagel, laktawan ang matamis
Panghugas ng itlog na nakabase sa halaman
- 2 tablespoons Almond Milk - (tala 4)
- ⅛ kutsarita Turmerik
Tuktok
- 2-3 tablespoons Pampalasa ng Bagel - (tala 5)
tagubilin
- Ang mga bagel na ito ay may matapang na lasa ng almendras, siksik at hindi chewy tulad ng mga regular na bagel. Ang mga ito ay low-carb gluten-free bagel para sa mga vegan bread lovers.
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet at lagyan ng kaunting mantika gamit ang cooking oil spray. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina ng almendras, asin, pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, at baking powder.
- Haluin ang yogurt at apple cider vinegar hanggang sa maging basa ang masa ngunit maayos na maghalo. Dapat itong malagkit at napakabasa ngunit madaling igulong hanggang maging bola gamit ang mga kamay na may langis. Kung ito ay masyadong basa, haluin ang karagdagang 1/4 tasa ng harina ng almendras.
- Mag-ispray ng mantika sa iyong kamay, kumuha ng 1/4 tasa ng batter, at igulong ito hanggang maging bola.
- Ilagay ang bawat bola ng masa sa inihandang baking sheet, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng bawat isa.
- Gamitin ang iyong palad para patagin nang kaunti ang bola, mga 0.4 pulgada ang kapal (1 cm), pagkatapos ay gamitin ang iyong hinlalaki para pindutin ang isang butas sa gitna at bumuo ng hugis bagel.
- Sa isang maliit na mangkok, haluin ang gatas ng almendras at turmeric. Gumamit ng pastry brush para pahiran ang ibabaw ng bawat bagel ng plant-based egg wash na ito, pagkatapos ay budburan ng kaunting pampalasa ng bagel.
- Ihurno ang mga bagel sa 350°F (180°C) sa loob ng 15 hanggang 18 minuto. Malalaman mong luto na ang mga ito kapag ang ibabaw ay ginintuang kayumanggi na.
- Hayaang lumamig ang mga ito sa kawali nang hindi bababa sa 10 minuto bago ilipat sa isang wire rack.
Mga Tala
Pagkain
Bakit Magugustuhan Mo ang mga Bagel na Ito
- Vegan at gluten-free
- Mas masustansiya kaysa sa mga regular na almond flour bagel – walang mozzarella cheese, walang itlog, walang cream cheese tulad ng sa maraming keto bagel recipes.
- 5 sangkap lang
- Madaling gawin nang wala pang 30 minuto
- Mababang-karbohaydreyt at aprubado ng keto
- Mataas na protina
Mga Sangkap at Tip sa Tagumpay
Limang hindi opsyonal na sangkap lang ang kailangan mo para sa resipe na ito.
- Pinaputi na Harina ng Almond ay ang pinakamahusay na maghurno ng tinapay, o mga cookies tulad ng akin shortbread na harina ng almendrasPinapanatili nitong magaan at ginintuan ang kulay ng iyong mga inihurnong pagkain. Pinipigilan din nito ang magaspang na tekstura na madalas mong tinutukoy kapag inihurno mo ang aking mga recipe gamit ang almond meal sa halip na almond flour.
- Yogurt na Batay sa Halaman na may makapal na tekstura, tulad ng Greek coconut yogurt o soy yoghurt. Kung ang iyong yogurt ay manipis at mas likido, tulad ng oat yogurt, maaaring kailanganin mong magdagdag ng isang kutsarang psyllium husk o flaxmeal upang makatulong na tumigas ang batter.
- Asin kung gusto mo ang maalat na bagel, pero puwede mo itong laktawan kung babawasan mo ang sodium.
- Apple Cider Vinegar Ang katas ng lemon o lemon ay mga maasim na sangkap na nagpapalakas ng pampaalsa at nagdaragdag ng mas malambot na mumo sa mga bagel.
- Paghurno Powder ay ang iyong pampaalsa. Pinapaangat nito ang mga bagel sa tamang kapal.
- Pampalasa ng bagel Ito ang paborito kong gamitin sa ibabaw ng aking mga bagel. Naglalaman ito ng mga onion flakes, sea salt flakes, sesame seeds, at poppy seeds. Ang tip ko kung hindi mo ito gagamitin bilang toppings, magdagdag ng kaunting garlic powder sa masa ng bagel para sa lasa.
- Gatas ng Almond at Turmeric para sa plant-based egg wash. Huwag mag-atubiling gumamit ng kahit anong gatas na walang dairy na gusto mo. Tandaan na ang turmeric ay narito para sa kulay, at maaaring laktawan.
Paggawa ng mga Bagel Gamit ang Harinang Almond
- Una, sa isang malaking mangkok, haluin ang mga tuyong sangkap: harina ng almendras, asin at baking powder.
- Gumawa ng butas sa gitna at idagdag ang plant-based yogurt, at apple cider vinegar.
- Haluin hanggang sa maghalo ang masa. Dapat itong mamasa-masa ngunit hindi masyadong basa. Ang pinakamahusay na paraan upang malaman kung nakapagdagdag ka ng sapat na harina ng almendras ay ang paglalagay ng mantika sa iyong mga kamay at pagulungin ang 1/4 tasa ng masa hanggang maging bola. Kung ito ay dumikit nang husto, o masyadong basa, magdagdag pa ng harina ng almendras hanggang sa madaling magulo ang masa.
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking tray at lagyan ng cooking oil spray ang mantika. Itabi.
- Lagyan ng mantika nang mabuti ang iyong mga kamay at bumuo ng 8 bola. Ilagay ang bawat bola ng masa sa sheet, mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng isang hinlalaki, pagkatapos ay dahan-dahang patagin ang mga ito gamit ang iyong palad. Hindi ito gaanong lulukso, kaya huwag itong masyadong idiin.
- Gamitin ang iyong hinlalaki upang pindutin ang isang butas sa gitna ng bawat bola ng masa at bumuo ng hugis ng bagel.
- Para sa vegan egg wash, hinahalo ko lang ang almond milk at kaunting turmeric powder para sa kulay.
- Gumamit ng pastry brush para pahiran ng plant-based egg wash ang ibabaw ng bawat bagel.
- Pagkatapos, budburan ng mga pampalasa ng bagel, o mga buto ng poppy, o anumang buto na gusto mo sa ibabaw. I-bake ang mga bagel sa 350°F (180°C) sa gitna ng oven sa loob ng 15 hanggang 18 minuto hanggang sa maging golden brown at malutong ang ibabaw.
- Hayaang lumamig ang mga donut sa ibabaw ng sheet nang 10 minuto para tumigas, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang cooling rack para lumamig sa temperatura ng kuwarto bago ihain.
Paghahain ng mga Bagel
Ang mga low-carb bagel na ito ay may matapang na lasa ng almendras at masarap na may malasang o matamis na toppings. Gumamit ng serrated knife sa kalahati ng bagel nang pahaba, pagkatapos ay idagdag ang ilan sa mga toppings sa ibaba:
- Avocado at mga gulay
- Mantikilya na nakabatay sa halaman
- Jam para sa sanggol
- Caramel ng petsa
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
- Magdagdag ng mga lasaKung bago ka pa lang sa mga inihurnong gamit ang harina ng almendras, gusto kong i-highlight na ang mga bagel na ito ay may matapang na lasa ng almendras. Para matakpan ito, magdagdag ng 1/2 kutsarita ng garlic powder o mga pinatuyong herbs tulad ng oregano sa masa. Maaari kang magdagdag ng mga kutsarang asukal ng niyog at isang kutsarita ng kanela para sa matatamis na bagel.
- Huwag gumamit ng manipis na yogurt. Ang masa ng bagel ay magiging basang-basa at mahirap buuin.
- Sukatin nang eksakto ang harina. Punuin ang panukat na tasa at walisin ang ibabaw, huwag masyadong i-empake ang tasa upang maiwasan ang pagdaragdag ng masyadong maraming harina ng almendras.
Mga Madalas Itanong
Maaari mong iimbak ang mga bagel sa refrigerator sa isang selyadong lalagyan nang hanggang 4 na araw.
Oo, maaari mong i-freeze ang mga natirang bagel. Ilagay lamang ang mga bagel sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin at i-freeze ang mga ito nang hanggang isang buwan. Lasawin sa temperatura ng kuwarto bago ihain.
Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang flaxmeal o psyllium husk upang masipsip ang sobrang likido mula sa yogurt. Tandaan na ang problemang ito ay nangyayari lamang kung gumamit ka ng vegan yogurt na mataas sa nilalaman ng tubig, na hindi inirerekomenda sa recipe.
Hindi, ito ay magiging napakatuyo at madurog.
May mapait na lasa ang baking soda sa recipe na hindi ko nagustuhan, pero kayang palitan ng isang kutsaritang baking soda ang baking powder.
Ang mga ito ay siksik at mabibigat na bagel na may matapang na lasa ng almendras na may katulad na tekstura ng mga regular na bagel, maliban sa hindi sila gaanong chewy.
Bonjour Carine,
Can I use rice flour instead of almond flour?
Merci! Sylvie
Feel free to experiment, I never tried rice flour in my recipe so I am not sure how it works
Salamat sa pagbabahagi ng resipe na ito!
Can I use almond flour?
It’s one of the ingredients, so yes!
These were very good, satisfying and easy to make. The recipe made 9. I ended up baking for 20 minutes and they still did not brown on top even with the milk-turmeric wash. I put a couple into the toaster oven on bagel setting for a few more minutes and that browned the top nicely. I did not cut them open, so added a little of non-dairy butter on the top to eat. I would make these again, maybe trying in a 400˚ oven. Loved the bagel seasoning! Thank you for this recipe.
would 1/2 oat flour 1/2 almond flour work for this recipe?
I am not sure, it could work but I didn’t try and can’t guarantee it
Absolutely awesome recipe !!
I’m in the middle of making these and notice in the recipe section instructions it says preheat to 400 but in the steps with the pictures it says 350. I’m going to do 400 right now but just reaching out to see which one it is supposed to be.
Sorry, I’ve clarified! I tried both temperatures when developing the recipe and forgot to edit!
I’m trying to avoid dairy as I shoot for an alkaline diet. Could I replace the yogurt with pumpkin purée?
These bagels are made with dairy-free yogurt, so if you avoid dairy, you’re fine!