ito Omelette ng Chickpea ay isang egg-free vegan chickpea flour omelette recipe na perpekto para sa isang protein vegan breakfast. Malambot at chewy ang texture na may kaaya-ayang lasa ng itlog mula sa itim na asin at kulay dilaw mula sa chickpea flour at turmeric. Ito ay madali at masustansyang 10 minutong vegan na masarap na almusal para simulan ang araw!
Gustung-gusto kong gumawa ng mga vegan na pamalit sa mga klasikong recipe. Samantalang para sa ilang mga recipe, tulad ng aking Vegan Crepes, ang kailangan lang ay ilang pagsasaayos sa klasikong recipe, ang paggawa ng omelette na may chickpea ay nangangailangan ng buong pag-iisip muli sa kabuuan! Ang mga omelet ay kasingkahulugan ng mga itlog, kaya kinailangan kong maghanap ng paraan para makuha ang parehong tekstura gamit ang ibang sangkap. Ang omelette na ito ay isang mahusay na alternatibo sa aking Tofu Scramble at halos linggo-linggo ko ginagawa ang pareho, kaya makakasiguro kang siguradong siguradong siguradong siguradong susubukan ko ang recipe na ito!
Ang mga chickpeas ay may natural na lasa ng itlog at ang brine mula sa de-latang chickpeas ay ginagamit sa paggawa ng aquafaba, isang analogue ng puti ng itlog. Kaya natural lang, naisip kong gumamit ng buong chickpeas para gumawa ng vegan omelette. Ang kailangan lang ay hanapin ang tamang balanse ng mga sangkap para makuha ang pinakamagandang tekstura at isama ang Kala Namak (itim na asin) para mapalakas ang mala-sulfur na lasa ng itlog ng napakasarap na almusal na ito.
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Vegan na Chickpea Omelette
Ingredients
Batter ng omelet
- ¼ tasa Chickpea Flour
- ¼ kutsarita Turmerik
- 1 kutsara Nutritional Yeast
- ¼ kutsarita Paghurno Powder
- ¼ kutsarita Itim na Asin - Pinapaganda nito ang lasa ng itlog, o pinapalitan ng asin
- ⅓ tasa tubig - sa temperatura ng kuwarto
Para magluto ng omelette
- ½ kutsara Langis ng oliba - para iprito ang omelette
Palaman ng gulay
- ½ kutsara Langis ng oliba - para iprito ang gulay
- 1 malaki Hiniwang Mushroom
- 1 oz sanggol spinach
- 1.4 oz Red Bell Pepper - hiwa
- ¼ kutsarita Asin
- ⅛ kutsarita Bawang Powder
Opsyonal
- 2 tablespoons Vegan Keso
tagubilin
Batter ng omelet
- Sa isang maliit na mangkok, haluin ang harina ng chickpea, turmeric, nutritional yeast, baking powder, black salt (o asin).
- Haluin ang tubig hanggang sa lumambot, at walang lumitaw na kaunting bukol. Itabi habang niluluto mo ang mga gulay.
Mga gulay na ginisa
- Sa isang non-stick frying pan, painitin ang mantika sa katamtamang apoy at igisa ang mga hiwa ng mushroom, spinach, at pulang bell pepper, hanggang sa ganap na maluto. Aabutin ito ng mga 2 minuto.
- Timplahan ang gulay ng asin, paminta, at garlic powder.
- Alisin ang mga gulay mula sa kawali at itabi ang mga ito sa isang plato.
Magluto ng vegan omelette
- Sa parehong non-stick pan, painitin ang natitirang 1/2 kutsarang olive oil sa katamtamang apoy, ipahid ito sa buong kawali para hindi dumikit ang omelette.
- Ibuhos ang batter na may chickpea omelette sa kawali, ikiling ang kawali nang pabilog para ikalat ito gaya ng gagawin mo sa crepes.
- Lutuin ng 3-4 minuto, luto na ang omelette kapag tuyo na ang mga gilid at hindi na basa ang gitna.
- Takpan ang kalahati ng omelette ng ginisang gulay, lagyan ng vegan cheese kung nais, luwagan ang mga gilid ng omelette gamit ang spatula at itupi sa kalahati ang palaman.
- Paglingkuran kaagad.
Pagkain
Bakit Dapat Gumamit ng Chickpeas?
Ang vegan omelette recipe na ito ay gawa sa harina ng chickpea, tubig, at mga pampalasa. Kung bago ka pa lang sa pagluluto ng harina ng chickpea, hayaan mong ikuwento ko pa ang tungkol dito.
Ang harina ng chickpea ay kilala rin bilang garbanzo bean flour. Ito ay isang pino, madilaw-dilaw na gluten-free na harina na gawa sa giniling na puting chickpea. Hindi ito katulad ng harina ng besan o harina ng gram na gawa sa giniling na chana dal o pinaghiwa-hiwalay na kayumangging chickpeas.
Ang mga harina ng chickpea at besan ay may halos magkaparehong lasa, at ang ilang mga tao ay nakakahanap ng mapait na lasa sa harina ng chickpea na madaling maalis sa pamamagitan ng pampalasa o mga toppings sa recipe. Ang parehong uri ng harina ay may magkaibang tekstura, kaya huwag palitan ang harina ng chickpea ng harina ng besan sa isang recipe. Sa katunayan, ang harina ng besan chickpea ay mas pino at kadalasang nangangailangan ng mas kaunting tubig kaysa sa harina ng chickpea sa mga recipe.
Sa pangkalahatan, parehong de-kalidad ang uri ng harina pinagmumulan ng protina ng vegan para i-bake o gamitin sa pagluluto.
Bakit Kahanga-hanga ang mga Omelet na may Harina ng Chickpea
- Handa sa loob ng wala pang 15 minuto
- Natural na walang itlog, walang dairy, vegan, walang gluten, at walang nut.
- Punong-puno ng 13 gramo ng protina!
- Masarap sa almusal o tanghalian
- Napaka-makatotohanang lasa ng itlog nang walang anumang artipisyal na sangkap
- Maaaring gamitin para sa paghahanda ng pagkain.
Ingredients at Substitutions
Ang kailangan mo lang gawin para gawin itong vegan chickpea flour omelette ay:
- Harina ng Chickpea o harina ng garbanzo bean – Huwag gumamit ng harina ng besan, dahil maaaring kailanganin mong ayusin ang likido sa recipe. Hindi ka maaaring gumamit ng harina ng trigo o anumang iba pang harina sa recipe na ito. Hindi ito gagana! Ang mga chickpeas ay naglalaman ng mga pangunahing kemikal na kahawig ng lasa ng itlog (pinagmulan).
- Itim na Asin – Ang Himalayan black salt na kilala bilang Kala Namak ay isang Indian volcanic rock salt na naglalaman ng mga bakas ng elemento tulad ng sulfates, sulfides, iron, at magnesium, lahat ay mula sa pinagmulan ng lasa at amoy ng itlog ng itim na asin. Kaya naman uso ang itim na asin sa mga vegan recipe na ginagaya ang mga itlog tulad ng vegan omelette na ito.
- Turmerik – nagpapataas ng dilaw na kulay ng torta.
- Nutritional Yeast – isang sangkap na perpektong vegan-friendly na nakakadagdag sa kulay ng omelette.
- Bawang Powder – Para sa lasa.
- Langis ng oliba o langis ng abokado ay parehong masustansyang mantika para sa pagluluto ng iyong omelette.
- Mga Gulay na Pinipili – Tulad ng zucchini, spinach, pulang bell pepper, mushroom, broccoli, sibuyas, o pulang sibuyas.
Paano Gumawa ng Chickpea Omelette
Ang vegan omelette na ito ay nakakakuha ng tekstura at kulay mula sa gluten-free na harina ng chickpea. Ito ay isang malusog na harina na kadalasang ginagamit sa isang vegan, diyeta na walang gluten upang gumawa ng tokwa na ginutay-gutay, mga pancake ng chickpea, crepes, o wraps.
- Una, idagdag ang lahat ng sangkap, maliban sa palaman, sa isang katamtamang laki ng mangkok at haluin hanggang sa kaunti o wala nang makitang bukol. Minsan, ang harina ng chickpea ay bumubuo ng mga bukol na mahirap tanggalin gamit ang whisk. Kung gayon, maaari mong i-blend ang likido sa isang maliit na food processor o blender.
- Susunod, hayaang magpahinga ang vegan omelette batter sa temperatura ng kuwarto habang inihahanda mo ang mga palaman ng omelette.
- Igisa ang mga hiwa ng kabute, spinach, at pulang sili sa loob ng 2 minuto sa olive oil. Itabi.
- Sa parehong non-stick pan, magdagdag ng mas maraming olive oil at painitin ito sa katamtamang init.
- Ibuhos ang batter ng chickpea sa kawali at lutuin ang omelet sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa matuyo ang mga gilid at gitna. Ipahid ang lutong palaman ng omelet sa kalahati ng omelet, lagyan din ng ginadgad na vegan cheese na walang gatas kung gusto mo, pagkatapos ay tiklupin ang omelet para matunaw.
- Ihain kaagad kasama ng avocado toast o kalahating lutong kamote para sa isang nakakabusog na vegan na almusal.
Mga Tip ni Carine
- Haluing mabuti ang pinaghalong harina dahil ang harina ng chickpea ay may posibilidad na makagawa ng mas maraming bukol kaysa sa ibang uri ng harina.
- Huwag palampasin ang Kala Namak, mahalaga ito para sa lasa ng itlog.
- Ang halo ng harina ng chickpea kailangang magpahinga habang niluluto ang mga gulay. Gawin mo 'yan para masigurong maayos ang paghahalo ng mga lasa. Maniwala ka sa akin, hindi mo pagsisisihan, kahit na dito napupunta ang halos lahat ng oras sa resipe na ito!
- Lutuin katamtamang init para maiwasan ang pagkasunog ng mga gisantes.
- Maaari mong ihanda ang mga sangkap na tuyong batter at pagsamahin ito sa tubig kapag handa mo na itong lutuin.
Pinakamagagandang Side
Napakaraming masasarap na vegan omelette fillings na magagamit mo sa recipe na ito. Hayaan ninyong ibahagi ko sa inyo ang aming mga paborito:
- Mga Vegan Protein Add-On – Magdagdag ng pritong kabute, inihaw na asparagus, sweet peas, kale, inihaw sa oven na mga bulaklak ng cauliflower, at baby spinach. Maaari ka ring magdagdag ng mga alternatibong karne na nakabase sa halaman Mga Meatball ng TVP, Karne ng Taco ng TVP, Mga alternatibong Vegan na "Manok".
- Mga gulay – Pritong sibuyas, pulang sili, pinasingaw na patatas, pinasingaw na kamote, butil ng mais, brokuli, pinatuyo sa araw na kamatis, kamatis, kabute, atbp.
- Nangungunang Up – Magdagdag ng ilang sitaw na beans, hiwa ng abokado, tinadtad na parsley, o cilantro.
Mungkahi sa Pag-iimbak
Maaari mong itago ang lutong omelet sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang ilang araw, mas mainam kung nasa gilid ang palaman. Maaaring mawalan ng tubig ang palaman, na maaaring magpabago sa tekstura ng omelet. Maaari rin itong i-freeze sa isang maliit na lalagyan. Initin muli ang omelet na chickpea sa microwave nang wala pang isang minuto o sa isang kawali nang ilang minuto sa mainit na olive oil.
Higit pang mga Vegan na Recipe ng Harina ng Chickpea
Kung gusto mong subukan ang iba pang mga recipe gamit ang harina ng chickpea o garbanzo, tingnan ang iba ko pang mga recipe sa ibaba:
Delicious! Thank you for the lovely recipe. My omelette fell apart in the pan (perhaps I tried to make it too large, doubling the recipe), but it was still very flavorful.
Kumusta,
I tried the recipe. It was really good, but there were places where it was a little gummy. Do you have any recommendations to help with that? I let it cook longer, and it helped some. I also added 1/4 tsp of Tumeric, making it a nice yellow shade.
Salamat
This was so delicious. I highly recommend. Thank you!
Can’t wait to try this. I don’t like nutritional yeast. Is there anything I can use in place of it? Thanks!
You can just skip it or you can use vegan cheese. Nutritional yeast is there for the cheesy taste and to add some B12 to the recipe, it’s not necessary for the texture.
This is the bomb! My breakfast staple! Add a little extra nooch, garlic powder, some SpreadEm cashew cheese and fresh Thai basil.
Cannot get enough
What size frying pan do you recommend? I don’t see it specified anywhere in the article or recipe. Thanks.
I am using a 26 cm non stick pan
Hands down the best chickpea omelette I’ve had.
I wasn’t sure it it was supposed to be flipped but I did, then quickly added the veggies back in and a sprinkle of vegan cheese before I folded it.
MAGANDA!!
I am confused by the black salt. What brand? Where to get it? On Amazon there is Hawaiian Black Salt, and Icelandic black salt.
Hawaiian Black Salt is the one, also known as Kala namak it has a Sulphur egg flavor that make this recipe taste like egg
Mine turned out a little “cakey” instead of eggy. It was too brown on the outside not cooked enough so I had to flip it to try and cook the insides enough. I used the exact ingredients as listed plus the black salt and I see many others have had success. Could it be too little water? I cooked it on low-ish heat so I’m a little baffled. I want to try again. Any recommendations for how to alter how I’m cooking this?
Adding more water can works, also make sure you don’t cook it for too long
Can I make these ahead and store in the fridge to reheat and fill later?
I pre mix my dry ingredients for a faster cook when I’m busy
It comes out dry when you rewarm this dish so I prefer to make them fresh in the morning