Mga Healthy Chocolate Muffin (Walang Itlog, Walang Gatas, Walang Gluten)

mga ito Malusog na Muffin na Tsokolate ay simple, mamasa-masa, at masarap na muffin na gawa nang walang itlog, dairy, refined sugar, at gluten pero masarap ang mga ito. Kung mahilig ka sa chocolate-loaded muffins pero kadalasan ay hindi mo ito kinakain para sa mas malusog ngunit mas nakakabagot na alternatibo, ang recipe na ito ang makakatulong diyan! Masisiyahan ka sa muffin nang walang guilt!

Talaan ng mga Nilalaman

+ Tingnan ang Higit Pa- Tingnan nang Mas kaunti

Mahilig akong gumawa mga muffin ng tsokolate dahil ilan sila sa mga paboritong pagkain ng mga anak ko. Hinihingi nila ang aking Mga Muffin na Tsokolate na may Kamote, Mga Muffin na Tsokolate ng Saging, at Mga Muffin na may Tsokolate na Spinach palagi. Pero para sa akin na may gluten sensitivity at mas gusto ang mas mababang asukal, kinailangan kong gumawa ng ibang recipe.

Ang resipe na ito ay kamangha-mangha, lasa ito kahalintulad ng mga klasikong chocolate muffin ngunit mas kaunti ang asukal dito, mas kaunting carbs sa pangkalahatan, mas maraming fiber, mas maraming bitamina at mineral at ito ay puno ng lasa.

Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!

Malusog na Muffin na Tsokolate

mga ito Malusog na Muffin na Tsokolate ay simple, mamasa-masa, at masarap na muffin na gawa nang walang itlog, dairy, refined sugar, at gluten pero masarap ang mga ito. Kung mahilig ka sa chocolate-loaded muffins pero kadalasan ay hindi mo ito kinakain para sa mas malusog ngunit mas nakakabagot na alternatibo, ang recipe na ito ang makakatulong diyan! Masisiyahan ka sa muffin nang walang guilt!

5 mula 10 boto

Print Pagsusuri I-save ang Naka-save!

Ibahagi sa Facebook aspile I-save sa Email

Prep Time: 10 minuto min

Magluto Oras: 30 minuto min

Kabuuang Oras: 40 minuto min

Kurso: almusal

Cuisine: Amerikano

Servings: 12 muffins

Mga Calorie: 214 kcal

May-akda: Carine Claudepierre

Paraan ng PaglulutoPigilan ang pagdilim ng iyong screen

1x2x3x

Ingredients

Kustomer ng Estados Unidos - metric

• ▢ 2 tasa Gawang-bahay na Harina ng Oat - (tala 1)
• ▢ 3 kutsarita Paghurno Powder
• ▢ ½ tasa Unsweetened kakaw pulbos
• ▢ 1 tasa Almond Milk - (tala 2)
• ▢ ½ tasa Maple syrup - (tala 3)
• ▢ 1 tasa Minasang Saging - katumbas ng 2 malalaking saging (tala 4)
• ▢ ¼ tasa Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - (tala 5)
• ▢ 2 kutsarita Vanilla Extract

Opsyonal

• ▢ ½ kutsarita Asin
• ▢ ⅓ tasa Maitim na Tsokolate Chips - (tala 6)

tagubilin

• Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng paper liner ang isang 12-hole muffin pan. Pahiran nang bahagya ng mantika ang mga papel gamit ang cooking oil spray. Itabi.
• Sa isang mangkok, haluin ang oat flour, baking powder, unsweetened cocoa powder, at asin hanggang sa pantay na maghalo. Itabi.
• Sa isang blender, ilagay ang saging, gatas ng almendras, langis ng oliba, maple syrup, at vanilla extract. I-blend hanggang sa lumambot.
• Ibuhos ang pinaghalong gatas ng saging mula sa blender jug ​​sa mangkok kasama ang mga tuyong sangkap.
• Haluin gamit ang rubber spatula hanggang sa maging pantay ang pagkakahalo, idagdag ang chocolate chips kung nais at haluin nang pantay.
• Punuin nang pantay ang bawat muffin cup ng batter.
• I-bake sa gitnang rack ng oven sa loob ng 30-35 minuto sa 350 °F (180 °C) hanggang sa malinis na lumabas ang tusok na itinusok sa gitna ng muffin.
• Hayaang lumamig ang mga muffin sa loob ng 10 minuto sa kawali at sa loob ng 1 oras sa isang cooling rack bago ihain.

Mga Tala

Tandaan 1Para gumawa ng oat flour, i-blend ang rolled oats sa pinong harina gamit ang high-speed blender. Hindi gumagana ang resipe na ito sa harina ng almendras o all-purpose flour.

Tandaan 2Maaari mong gamitin ang anumang gatas tulad ng gatas ng oat, gatas ng soya

Tandaan 3Maaaring gamitin ang anumang likidong pampatamis tulad ng agave syrup o coconut nectar

Tandaan 4Mas tamis ang mga muffin kung mas hinog ang saging. Maaari mong palitan ang dinurog na saging ng unsweetened applesauce.

Tandaan 5Epektibo rin ang tinunaw na langis ng niyog ngunit huwag itong idikit sa malamig na gatas dahil ito ay tumitigas at bumubuo ng mga bukol. Ang iba pang mga opsyon ay ang light avocado oil o tinunaw na plant-based butter.

Tandaan 6Palitan ang chocolate chips ng tinadtad na pecans, almendras, o ginadgad na niyog na walang asukal.

ImbakanMaaari mong iimbak ang mga muffin sa isang kahon ng keyk na hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang hanggang 4 na araw o i-freeze ang mga ito sa mga selyadong supot nang hanggang 1 buwan. Lasawin sa temperatura ng kuwarto isang araw bago ito lutuin.

Mode ng Oven: Gumagamit ako ng fan-forced (convection) mode. Kung kailangan mong gumamit ng conventional mode, inirerekomenda kong taasan ang temperatura ng 25°F (15°C). Dapat pareho ang oras ng pagbe-bake, ngunit maaaring abutin pa ito ng ilang minuto.

Ibahagi sa Facebook Recipe ng Pine

Pagkain

Paglilingkod: 1keik | Mga Calorie: 214kcal | Carbohydrates: 31.8g | Protina: 4.4g | Taba: 8.7g | Saturated fat: 2.7g | Polyunsaturated Fat: 1.3g | Monounsaturated na taba: 4.2g | Sosa: 241.4mg | Potassium: 258.9mg | Hibla: 3.4g | Asukal: 12.4g | Vitamin A: 12.5IU | Bitamina B12: 0.01Pg | Bitamina C: 1.7mg | Calcium: 130.2mg | Iron: 1.6mg | magnesiyo: 56.7mg | Posporus: 149.1mg | Zinc: 1.2mg

Ingredients at Substitutions

• Oat Flour – Ang oat flour, na siyang base ng mga muffin, ay nagbibigay ng magaan na tekstura habang pinapanatiling gluten-free ang recipe (kung gagamit ng certified GF). Nagdaragdag ito ng banayad na lasa ng mani at gumagana bilang binding agent kahit walang itlog. Hindi maaaring gamitin ang almond flour o all-purpose flour bilang pamalit dahil mababago nito ang tekstura at kayarian ng mga muffin. Kung wala kang oat flour, maaari mo itong gawin sa pamamagitan ng pag-blend ng rolled oats hanggang maging pinong pulbos sa iyong blender.
• Paghurno Powder – Tinitiyak nito na umaangat ang mga muffin at magkakaroon ng malambot na tekstura.
• Unsweetened kakaw pulbos – Ang kakaw ay nagdaragdag ng masaganang lasa ng tsokolate sa mga muffin. Pumili ng mga uri na walang asukal para mapanatiling malusog ang recipe. Iwasan ang mga pinaghalong mainit na tsokolate, dahil naglalaman ang mga ito ng dagdag na asukal at milk powder.
• Almond Milk – Pinapanatili nitong mamasa-masa ang batter at nagbibigay ng neutral na lasa. Maaaring palitan ng kahit anong gatas na gawa sa halaman tulad ng oat milk, soy milk, o cashew milk, ngunit iwasan ang mas malapot na alternatibo tulad ng gata ng niyog dahil maaaring mabago nito ang tekstura. Kung gusto mo ng mas maraming protina, pumili ng soy milk na kung minsan ay mayaman sa protina.
• Maple syrup – Isang natural na pampatamis na nagdaragdag ng moisture at tamis sa mga muffin. Maaari mo itong palitan ng iba pang likidong pampatamis tulad ng agave syrup o coconut nectar, ngunit iwasan ang granulated sweeteners, dahil hindi nito mapapanatili ang parehong antas ng moisture.
• Minasang Saging – Ang saging ay nagsisilbing natural na pampatamis at pamalit sa itlog habang nagdaragdag ng moisture. Kung mas hinog ang saging, mas matamis at mas masarap ang muffin. Maaaring gamitin ang unsweetened applesauce bilang pamalit, ngunit ang lasa ay hindi gaanong matapang.
• Banayad na Langis ng Oliba – Ang langis ay nagbibigay ng moisture at banayad na lasa sa mga muffin. Maaaring gamiting pamalit ang tinunaw na langis ng niyog, light avocado oil, o plant-based butter. Mag-ingat sa paggamit ng langis ng niyog; siguraduhing hindi ito madikit sa malamig na gatas upang maiwasan ang pagtigas.
• Vanilla Extract – Pinahuhusay nito ang pangkalahatang profile ng lasa na may kaunting tamis. Ito ay opsyonal ngunit lubos na inirerekomenda para sa lalim ng lasa.
• Maitim na Tsokolate Chips – Gustung-gusto kong magdagdag ng chocolate chips sa mga muffin na ito. Natutunaw ang mga ito sa loob ng muffin at nagiging malagkit na tsokolate sa bawat kagat. Maaari mo itong palitan ng tinadtad na mani (pecans, almonds) o ginadgad na niyog na walang asukal para sa dagdag na tekstura at lasa. Iwasan ang mga chips na gawa sa gatas o sobrang tamis para mapanatiling vegan at malusog ang recipe.

Paano Gumawa ng Malusog na Chocolate Muffins

Napakadaling gawin ang mga chocolate muffin na ito. Narito kung paano gawin sa mga larawan.

Ibuhos ang lahat ng tuyong sangkap sa isang malaking mangkok ng paghahalo.

Haluin ang batter gamit ang isang whisk hanggang sa ito ay mahusay na pinaghalo at walang bukol.

Pagsamahin ang lahat ng basang sangkap sa isang blender at i-blend ito.

Kapag makinis na ang timpla, ibuhos ang chocolate milk sa ibabaw ng mga tuyong sangkap.

Haluin ang batter gamit ang silicone spatula hanggang sa ito ay maging makinis at makintab.

Ibuhos ang batter sa isang muffin tin at i-bake ito nang 30-35 minuto sa 350 °F (180 °C).

Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine

Bagama't medyo madali lang ang resipe na ito, hayaan ninyong ibahagi ko ang ilan pang mga tip para matiyak na magiging perpekto ito sa bawat pagkakataon!

1. Gumawa ng Sarili Mong Harinang Oat: I-blend ang rolled oats hanggang maging pinong pulbos sa isang high-speed blender upang matiyak ang kasariwaan at makontrol ang tekstura. Salain ang harina upang matanggal ang mas malalaking piraso ng oat para sa pinakamakinis na muffin.
2. Gumamit ng Hinog na SagingMas matamis at mas malinamnam ang mga muffin kung mas hinog ang saging. Ang mga brown-spotted na saging ay pinakamahusay para sa natural na tamis.
3. Painitin muna at PaghahandaPalaging painitin ang iyong oven at lagyan ng kaunting mantika ang mga muffin liner upang hindi dumikit, lalo na't ang mga muffin na ito ay walang itlog o tradisyonal na taba.
4. Iwasan ang OvermixingKapag pinagsama na ang basa at tuyong sangkap, haluin hanggang sa wala nang matitirang bahid ng harina. Ang labis na paghahalo ay maaaring humantong sa siksik na muffin.
5. Paghaluin para sa makinis na batter: Ang paghahalo ng mga basang sangkap ay nagsisiguro ng pantay na pagkalat ng saging at pinipigilan ang mga bukol sa batter.
6. Tingnan kung DonenessIpasok ang toothpick sa gitna ng muffin pagkalipas ng 30 minuto. Kung malinis ang lumabas o may kaunting mumo lang, handa na ang muffin. Ang labis na pagbe-bake ay maaaring magpatuyo sa mga ito.
7. Cool na GanapHayaang lumamig ang mga muffin sa isang wire rack nang kahit isang oras bago ihain. Nakakatulong ito na tumigas ang mga ito at maiwasan ang pagkadurog.
8. I-freeze para sa Mabilisang MeryendaDoblehin ang dami at i-freeze ang ilang muffin para sa madaling kunin at dalhing almusal o meryenda. Lasawin sa temperatura ng kuwarto o i-microwave sa loob ng 15-20 segundo para sa bagong luto na tekstura.

Pag-troubleshoot ng Mga Karaniwang Isyu

Medyo sigurado akong halos walang palya ang resipe na ito, pero kung sakaling may magkamali, puwede mo itong itabi!

• Masyadong Siksik ang mga Muffin – Siguraduhing sariwa ang iyong baking powder at hindi mo nalalabis ang paghahalo ng batter.
• Mga Muffin na Dumikit sa mga Liner – Siguraduhing lagyan ng kaunting mantika ang mga muffin liner o gumamit ng mga parchment liner para hindi dumikit. Hayaang lumamig nang lubusan ang mga ito (mas dumidikit ang mga ito kapag mainit).
• Mga Tuyong Muffin – Siguraduhing hinog na ang iyong mga saging at huwag i-bake ang mga muffin nang masyadong matagal.

Higit pang mga Recipe ng Chocolate Muffin

Mga Muffin na Tsokolate na may Kamote

Mga Muffin na Tsokolate ng Saging

Mga Muffin na Tsokolate na Walang Gluten

Mga tsokolate na muffins