mga ito Malusog na Lemon Cookies ay malambot at chewy lemon cookies na gawa sa harina ng almendras at puno ng maasim-asim na lasa ng lemon. Naglalaman lamang ang mga ito ng 4 gramo ng asukal bawat cookie, at 6 na gramo ng protina.
Gustung-gusto ko ang paggawa ng cookies, at dahil sa dami ng tumutubong lemon sa hardin, naging posible na ang paggawa ng lemon cookies! Gumawa na ako... Mga Cookie na may Harina ng Almond at Lemon pero ang mga ito ay mas simple pa at talagang masarap ang lasa!
Bagama't makikita mo ang buong recipe sa ibaba, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip at trick sa ibaba, kabilang ang aking mga tip sa pagpili ng mga sangkap!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Malusog na Lemon Cookies
Ingredients
- 2 tasa Flour ng Almond - (tala 1)
- 3 tablespoons Maple syrup - (tala 2)
- 3 tablespoons Natunaw na Langis ng Niyog - (tala 3)
- 2 tablespoons Lemon juice - mula sa 1 maliit na lemon
- 2 kutsarita Lemon Zest - mula sa nakaraang lemon
- ½ kutsarita Katas ng almond - (tala 4)
Lemon Glaze
- ½ tasa Pulbos na Asukal
- 1 kutsara Lemon juice
- ¼ kutsarita Katas ng almond
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng parchment paper ang isang cookie sheet.
- Sa isang mangkok, haluin ang harina ng almendras, maple syrup, langis ng niyog, katas ng lemon, katas ng almond, at balat ng lemon
- Haluin ang mga sangkap gamit ang rubber spatula, kapag mukhang tuyo na ito, pisilin gamit ang mga kamay upang makabuo ng bola ng cookie dough. Kung masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting katas ng lemon upang buuin ang masa at maging malambot na masa na madaling igulong. Kung masyadong basa, magdagdag ng harina ng almendras.
- Hatiin sa 8 bahagi, lagyan ng kaunting mantika ang mga kamay at igulong ang bawat piraso ng masa hanggang maging bola.
- Ilagay ang bawat bola ng cookie dough na may pagitan na isang pulgada sa inihandang baking sheet at pindutin ang ibabaw gamit ang likod ng salamin o ang iyong mga daliri.
- Ihurno ang mga cookies sa loob ng 10-12 minuto sa 350 °F (180 °C) hanggang sa bahagyang maging ginintuang kayumanggi at bahagyang matigas ang ibabaw.
- Hayaang lumamig ang mga cookies sa ibabaw ng sheet nang 5 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang cooling rack upang tuluyang lumamig bago lagyan ng glaze. Dapat mong lagyan ng glaze ang mga cookies para sa pinakamahusay na balanse ng tamis at dagdag na lasa ng lemon, ang mga cookies lamang ay hindi gaanong matamis.
- Para gawin ang glazing, sa isang mixing bowl, haluin ang powdered sugar, lemon juice, at almond extract hanggang sa lumapot at makinis. Kung masyadong manipis, magdagdag ng kaunting powdered sugar para lumapot.
- Ipahid sa ibabaw ng pinalamig na cookies.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Kaunting sangkap lang ang kailangan mo para gawin ang mga cookies na ito. Narito kung paano pumili ng mga ito.
- Flour ng Almond – Gumagawa ito ng magaan at parang mani na base na lumilikha ng malambot at chewy na cookies habang nagdadala ng healthy fats at protina. Kung kailangan mo ng bersyong walang mani, maaari mong subukan ang sesame flour, bagaman ang oat o all-purpose flours ay maaaring maging sanhi ng sobrang siksik na cookies.
- Maple syrup – Ito ay isang natural na hindi pinong pampatamis na nagdaragdag ng banayad na lasa ng caramel nang walang pinong asukal. Maaari mo itong palitan ng agave syrup o coconut nectar.
- Natunaw na Langis ng Niyog – Para sa moisture at bahagyang tropikal na lasa habang tumutulong sa pagdidikit ng mga sangkap. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng tinunaw na plant-based butter (o dairy butter kung hindi mo iniiwasan ang mga produktong gawa sa gatas), bagama't ang light olive oil ay hindi kasing sarap dahil sa mas banayad nitong lasa at mas malambot na tekstura ng cookie.
- Katas ng Lemon at Balat ng Lemon – Ang lemon ay may maasim-asim na lasa na nagpapapresko sa mga cookies. Ang bagong pigang katas ng lemon ang pinakamasarap at ang balat ay may kasamang concentrated citrus oils.
- Katas ng almond – Para mapalakas ang lasa ng mani.
- Lemon Glaze (Pulso ng Asukal, Katas ng Lemon, Katas ng Almond) – Ang glazing ay nagdudulot ng matamis na pagtatapos na nagbabalanse sa asim ng lemon. Kung wala ito, ang mga cookies ay magkukulang ng kaunting tamis (kahit papaano para sa aking panlasa). Para sa mas mababang calorie na bersyon, maaari mong gamitin ang powdered allulose kapalit ng tradisyonal na powdered sugar.
Paano Gumawa ng Masustansyang Lemon Cookies
Napakadaling gawin ang recipe ng cookie na ito, narito kung paano gawin sa mga larawan.
Pagsamahin ang mga likidong sangkap kasama ang lemon zest sa isang mangkok at idagdag ang harina ng almendras.
Haluin ang timpla gamit ang silicone spatula hanggang sa maging makapal at malagkit ang masa.
Bumuo ng 8 bola-bolang masa, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, at patagin ang mga ito nang may takip.
Ihurno ang mga cookies sa loob ng 10-12 minuto sa 350 °F (180 °C)
Hayaang lumamig ang mga cookies sa isang wire rack habang hinahalo ang mga sangkap na pang-glazing.
Lagyan ng glaze ang mga cookies at lagyan ng kaunting lemon zest.
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
Hayaan ninyong ibahagi ko ang ilan pang mga tip para matulungan kayong gumawa ng mga cookies na ito, lalo na kung ito ang unang beses ninyong gumawa!
- Mabilis at Simpleng Paghahalo: Kapag ang timpla ay nagsimulang magmukhang tuyo, gamitin ang iyong mga kamay upang dahan-dahang bumuo ng bola-bola ng masa—kung masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting katas ng lemon; kung masyadong basa, magdagdag ng kaunting harina ng almendras.
- Hugis nang may Pag-iingat: Ilagay ang mga bola-bola ng masa nang mga isang pulgada ang pagitan sa iyong may linyang cookie sheet at dahan-dahang pindutin ang mga ibabaw gamit ang iyong mga daliri o ang likod ng isang baso. Makakatulong ito na lumikha ng bahagyang patag na ibabaw na magiging malutong nang maayos.
- Palamigin nang lubusan bago ilagay sa glaze: Hayaang lumamig ang mga cookies sa sheet nang 5 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang cooling rack. Pinipigilan nito ang pagkatunaw ng glaze at tinitiyak na ang mga cookies ay tumigas nang may perpektong tekstura.
- Pokus sa Mababang Asukal: Dahil 4 na gramo lamang ng asukal ang taglay nito kada cookie (kasama na ang glaze), perpekto ang mga cookie na ito para sa mga nagbabantay sa kanilang pagkonsumo ng asukal. Para sa mas kaunting calories, pumili ng sugar-free powdered allulose sa glaze.
Une excellente recette, un delice!!
Merci beaucoup, ca fait plaisir!
These look amazing, I can’t wait to try them!
Made these tonight. The center of the cookie inside is very moist, as though dough isn’t cook through. I baked even longer than needed. Is this correct?
It’s similar to the consistency of a pignoli cookie- made with almond paste.
Almond flour cookies are always soft in the center, like almond paste.
Fabulous quick cookie.
I was looking for dairy free cookies cause my 2-month old has a milk allergy and found these. I’ve already made them 3 times and once for a crowd. We decorated them with dried flower sprinkles and they are as gorgeous and they are delicious. Thanks for this awesome recipe!
Salamat !
If you like almond and lemon these are amazing!! The texture is fantastic.
I made them following the recipe exactly.
To my taste, (I eat low sugar), the sweetness and lemony flavor were perfect without the glaze, so I wound up not glazing them. If I was making them for a mixed group, I would glaze half of them for those more acculturated to sweetness.
Salamat!!
These turned out great. Texture was chewy and the glaze pulled it all together. Passover friendly! Made them twice!
Refined or unrefined coconut oil? (:
Both works, it’s up to you to use the one you like the most. Unrefined coconut oil has a strong coconut taste that you can taste in the cookies, refined coconut oil won’t add any flavor. That’s the main difference.
Can you use avocado oil for the coconut oil?
You can, but avocado oil add a flavor to the cookies that not everyone appreciate. Feel free to use it if it suits your taste.
I’ve made multiple batches of these amazing cookies. They get eaten very quickly and are now a family favorite!
Have you frozen these?
Yes, they freeze well!
I love this recipe! They worked exactly as written, thanks!