ito Tinapay na Saging na Walang Dagdag na Asukal ay ang pinakasimple at pinakamasustansyang recipe ng banana bread, na may 3.5 gramo lamang ng natural na asukal bawat hiwa ng saging! Kung mayroon kang hinog na saging na nakapatong sa iyong kitchen counter, ito ang recipe ng banana bread na kailangan mo.
Nakakamanghang makita kung gaano kadali mong gawin ang banana bread na ito nang walang anumang itlog, dairy, o mantikilya. Nakagawa na ako ng dose-dosenang iba't ibang bersyon mula sa Tinapay na Saging na Spelt, Tinapay na Saging na may Tsokolate na Chip na Vegan, Tinapay na Saging na may Oatmeal, O Tinapay na Saging na Walang Gluten na Vegan.
Mga simpleng sangkap at hinog na saging lamang ang kailangan para magdagdag ng natural na matamis na lasa ng saging sa iyong tinapay.
Hindi mo kailangan ng pamalit sa itlog, kahit itlog na gawa sa flax. Napakahusay ng saging na magdikit sa batter ng banana bread nang mag-isa. Nagdaragdag din ito ng natural na tamis sa tinapay nang walang dagdag na asukal.
Ano ang Banana Bread na Walang Dagdag na Asukal?
Ang banana bread na walang dagdag na asukal ay isang resipe ng vegan na tinapay na saging Natural na pinatamis mula sa banana puree. Walang idinagdag na asukal, kahit na ang mga refined sugar-free na pampatamis tulad ng maple syrup o coconut sugar. Dahil dito, ito ay isang low-sugar banana bread na perpekto kung sinusubukan mong bawasan ang idinagdag na asukal sa iyong araw.
Ingredients at Substitutions
Hindi mo kailangan ng asukal para gumawa ng banana bread, at hindi, hindi mo kailangan ng sobrang hinog na saging. Kahit anong dilaw na saging ay makakagawa ng pinakamasarap na banana bread. Mas maitim ang saging, mas tamis ang tinapay. Pero, kung gusto mo ng mamasa-masang banana bread, at dilaw lang ang saging mo, talagang epektibo ang recipe na ito.
Ang kailangan mo lang para makapagsimula sa sugar-free banana bread na ito ay:
- Hinog na Saging – O dilaw na saging. Gaya ng nabanggit sa itaas, mas maitim ang mga batik sa kanilang balat, mas magiging matamis ang banana bread. Gayunpaman, kung dilaw na saging lang ang mayroon ka, makakamit mo ang disenteng resulta gamit ang ibang recipe. Hindi ito magiging kasingtamis, ngunit ang tekstura ay magiging kasingganda.
- Flour ng Lahat-Lyong o puting whole wheat flour para magdagdag ng fiber at makagawa ng mas malusog na recipe ng banana bread. Para sa gluten-free na bersyon, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
- Paghurno Powder at Baking soda – para mabigyan sila ng malambot at maaliwalas na teksturang gusto mo.
- Natunaw na Langis ng Niyog, magaan na langis ng oliba, o langis ng abokado.
- Vanilla Extract – para sa lasa.
- kanela – para sa lasa.
Kung gusto mong magdagdag ng mga mani at buto sa iyong tinapay, maaari mong idagdag ang 1/2 tasa ng:
- Tinadtad na mga walnut o pecan
- Ginutay-gutay na niyog
- Mga buto ng sunflower o buto ng abaka para sa protina
Haluin ang mga ito hanggang sa maihalo nang mabuti.
Paano Gumawa ng Banana Bread na Walang Dagdag na Asukal
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang isang 9-pulgada x 6-pulgadang loaf pan at bahagyang lagyan ng cooking spray ang papel. Itabi.
- Una, balatan ang mga saging. Maaari mong itabi ang mga balat ng saging para gawin ang aking banana syrup o kaya naman ay gawing compost.
- Ilagay ang mga hinog na piraso ng saging sa isang malaking mangkok, at gamit ang tinidor o panggiling ng patatas, durugin ang saging hanggang maging banana puree. Maaari mo ring gamitin ang paddle attachment ng iyong stand mixer para durugin nang napakabilis ang mga saging. Haluin sa katamtamang bilis – bilis 5-6 ng KitchenAid.
- Susunod, idagdag ang natitirang basang sangkap: tinunaw at pinalamig na langis ng niyog, vanilla extract, at haluin upang pantay na maghalo.
- Salain ang mga tuyong sangkap: all-purpose flour, baking soda, cinnamon, asin, at baking powder.
- Gumamit ng silicone spatula o kutsarang kahoy para pagsama-samahin ang mga sangkap ng banana bread.
- Punuin ang loaf pan ng pinaghalong banana bread. Maaari kang magbudbod ng dagdag na mani sa ibabaw ng tinapay sa yugtong ito o panatilihin itong simple.
- Ihurno ang banana bread sa gitnang rack ng oven sa 350°F (180°C) nang mga 45 hanggang 50 minuto hanggang sa maging golden brown at malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna.
- Hayaang lumamig ang tinapay sa loob ng 10 minuto sa loaf pan, pagkatapos ay hilahin ang mga piraso ng nakasabit na parchment paper para matanggal sa isang cooling rack.
- Palamigin nang lubusan bago hiwain ang banana bread.
Pagkakaiba-iba
Maaari kang magdagdag ng ilang lasa at tekstura sa resipe na ito sa pamamagitan ng paghahalo ng ilan sa mga sumusunod sa batter:
- 1/2 tasa ng tinadtad na mani o buto – ang pinakamasarap ay mga walnut, almendras, pecan, o buto ng sunflower.
- 1/2 tasa ng ginadgad na gulay – tulad ng karot o pinatuyo na zucchini.
- Mga chocolate chips o cocoa nibs na walang asukal.
Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga toppings sa ibabaw ng banana bread batter, bago i-bake. Minsan gusto kong balatan ang hinog na saging, hiwain sa kalahati nang pahaba at ilagay ang magkabilang kalahati sa ibabaw ng brad.
Pindutin ito upang isara ito sa batter. Pagkatapos i-bake, ang saging ay nagiging karamel, na nagdaragdag ng moisture at dagdag na tamis sa tinapay. Maaari mo ring budburan ng hiniwang almendras, tinadtad na pecans, o unsweetened desiccated coconut ang ibabaw ng tinapay. Ang mga ito ay naghahatid ng malutong at masarap na lasa ng inihaw na mani sa ibabaw ng iyong tinapay.
Mga Tagubilin sa Pag-iimbak
Ang resipe na ito ng banana bread na walang dagdag na asukal ay iniimbak para sa hanggang isang linggo sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin, mas mabuti kung nasa loob ng refrigerator. Maaari mo ring i-freeze ang tinapay nang mag-isa o sa mga hiwa. Siguraduhing ilagay ang banana bread sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin o Ziploc bag bago ito ilagay sa freezer. Lasawin ang frozen na banana bread sa temperatura ng kuwarto isang araw bago ito i-freeze.
Serving
Bahagyang matamis ang banana bread na ito, at kung gusto mong manatiling walang asukal sa recipe, inirerekomenda kong ihain mo ang hiwa kasama ng:
- Mantikilya ng mani – Magpahid ng kaunting peanut butter o almond butter sa ibabaw ng hiwa ng tinapay.
- Walang Dagdag na Asukal na Chia Seed Jam – kami jam ng sanggol gawa sa mga prutas at chia seeds para sa isang low-carb sugar-free jam.
- Syrup na Walang Asukal – Ang natural na sugar-free syrup na gawa sa Monk fruit ay may kahanga-hangang lasa sa tinapay na ito.
Mga Pagpapalit ng Allergy
Nasa ibaba ang ilang ideya para sa mga pamalit na sangkap kung kailangan mo. Tandaan na ang banana bread na ito ay natural nang walang mani, walang dairy, at walang itlog.
- Gluten-Free – Para sa bersyong walang gluten, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
- Libre ang langis – Maaari mong palitan ang mantika ng nut butter tulad ng peanut butter, almond butter, o cashew butter. Dahil hindi gaanong basa ang mga opsyong ito, kakailanganin mo ng karagdagang 2-3 kutsarang gatas na walang gatas, o ang tinapay ay magiging tuyo.
Mga Madalas Itanong
Narito ang mga sagot ko sa mga karaniwang tanong mo tungkol sa pagbe-bake ng banana bread na ito nang walang dagdag na asukal.
Oo, maaari mong lasawin ang mga nagyelong saging magdamag sa loob ng refrigerator. Maglalabas ang mga ito ng maraming katas at likido. Itapon ang mga ito bago durugin para maging banana puree. Pagkatapos, gamitin ito sa recipe ng banana bread.
Oo, ang isang klasikong recipe ng banana bread ay naglalaman ng humigit-kumulang 1/2 tasa ng dagdag na asukal. Gayunpaman, maaari kang gumawa ng banana bread nang walang dagdag na asukal, ngunit ang isang hiwa ay maglalaman pa rin ng 3.5 gramo ng natural na asukal mula sa mismong prutas.
Kung gumamit ka ng dilaw na saging sa halip na itim ang balat, hindi gaanong matamis ang mumo. Maaari kang magdagdag ng hindi pinong asukal para natural na mapataas ang tamis nito o ilang patak ng stevia para mapanatili itong walang asukal.
Ang mantika sa banana bread ay ginagawang malambot at mamasa-masa ang mumo. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting gatas na walang gatas – 2 o 3 kutsara para mapataas ang moisture sa tinapay.
Hindi mo kailangang takpan ang banana bread kapag nagbe-bake, maliban na lang kung ang iyong saging ay inabot ng mahigit 45 minuto bago tumigas at ang ibabaw ay mabilis na umitim. Sa ganitong pagkakataon, takpan ang kawali ng isang malaking piraso ng foil upang maiwasan ang pag-itim ng tinapay, at hayaang maluto nang dahan-dahan ang gitna.
Hindi naman talaga. May posibilidad na matuyo ang mga inihurnong pagkain sa refrigerator kung hindi ito itatago sa isang selyadong lalagyan. Ang pinakamahusay na paraan para mapanatiling mamasa-masa ang iyong banana bread ay balutin ito ng malinis na tuwalya sa kusina na nasa temperatura ng kuwarto.
O, kung nakaimbak sa repridyeretor, panatilihin itong buo, huwag hiniwa, at ilagay ito sa isang lalagyan ng keyk na hindi papasukan ng hangin.
Ang mga saging ay nagbibigay ng lasa kapag ang mga ito ay hinog na. Nangangahulugan ito kapag ang kulay ng kanilang balat ay nagiging mas maitim, na may mga itim na batik sa mga ito. Kung ang balat ng saging ay berde hanggang sa mapusyaw na dilaw, ang lasa ng saging ay parang harina. Ang mga ito ay matigas, hindi malambot, matamis, o masarap.
Higit pang mga Recipe ng Banana Bread
Nasa ibaba ang mga pinakamurang recipe ng banana bread na maaari mong subukan.
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Tinapay na Saging na Walang Dagdag na Asukal
Ingredients
- 1 ½ tasa Minasang Saging - Tandaan 1
- ⅓ tasa Natunaw na Langis ng Niyog - Tandaan 2
- 1 kutsarita Vanilla Extract
- 1 ½ tasa Flour ng Lahat-Lyong - Tandaan 3
- 2 kutsarita Paghurno Powder
- ½ kutsarita Baking soda
- 2 kutsarita kanela
- ½ kutsarita Asin
Opsyonal
- ½ tasa Tinadtad na mga Walnut - o Pecan
- 2-3 tablespoons Gatas na Batay sa Halaman
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang isang 9-pulgada x 5-pulgadang loaf pan, at iwanang nakalaylay ang ilang piraso sa mga gilid. Pahiran nang bahagya ng mantika ang papel at ang pan gamit ang oil spray. Itabi.
- Balatan ang mga saging at durugin ang mga ito sa isang malaking mangkok gamit ang tinidor o potato masher. Sukatin ang eksaktong dami, ilagay ang banana puree sa mga panukat na tasa. Itabi sa mixing bowl.
- Haluin ang mantika, vanilla extract hanggang sa maghalo nang mabuti.
- Salain ang harina, baking powder, baking soda, asin, at cinnamon.
- Haluin gamit ang kutsarang kahoy o silicone spatula hanggang sa maging malapot ang batter. Kung masyadong tuyo, maaaring mangyari ito kung hindi mo pa nasusukat ang dami ng saging sa hakbang 2, pagkatapos ay idagdag ang opsyonal na gatas na nakabase sa halaman. Haluin upang maghalo.
- Idagdag ang tinadtad na mani kung nais, at haluin upang maihalo.
- Ibuhos ang batter ng banana bread sa inihandang loaf pan at i-bake sa loob ng 45-50 minuto o hanggang sa maging golden brown at lumabas na malinis ang toothpick na itinusok sa gitna ng tinapay.
- Palamigin sa kawali nang 10 minuto, pagkatapos ay ilipat sa cooling rack nang 2 oras bago hiwain.
Imbakan
- Itabi sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 3 araw o hanggang isang linggo sa refrigerator sa isang selyadong lalagyan. I-freeze ang mga hiwa, o buo, na nakabalot nang mahigpit sa foil o sa mga zip-lock na bag, at lasawin isang araw bago ang operasyon sa temperatura ng kuwarto.
Thank you so much for this recipe. It is the very best vegan banana bread I’ve found. Beautiful consistency and really deliciously flavorful! This recipe is one I’ll make often.
Salamat!
My picky family enjoyed this more than the other recipe I’ve tried that I was using for months. Now they’re willing to try what I bake again, thank you.
Ang sarap pakinggan, salamat!
tastes so good
Salamat sa iyo kaya magkano!
thank you for this recipe. I was worried the texture might be bad or that it wouldn’t rise or that it would have a bitter taste from the baking powder/soda due to the lack of sugar but no, the cake rose just fine, the taste is ok, not too sweet( I did use overripe bananas that were yellow with black patches, I’m not sure how this recipe would work with yellow bananas) and the texture was normal banana bread texture- the lack of an egg didn’t negatively affect the texture either. It’s so yummy served warm with almond butter, my family noticed the lack of sweetness but said its not bad. I will hopefully make this again if there’s ripe bananas at home. I think it’s worth adding crushed walnuts, I also added 30g of grated carrot and they went unnoticed, so I would add more grated carrot next time to make it look prettier and maybe a little more nutritious. I also made this in the air fryer, 140°C for 10 mins then 150°C for 30mins did the trick to get the top and bottom brown without burning or being undercooked on the inside. It’s a solid recipe that does it’s job of being a no-added sugar recipe.
Thank you so much for this lovely feedback! If you have yellow bananas, you can stir 1/3 cup of sugar in the wet ingredients to boost the sweetness.
5 star recipe, this banana bread is a revelation!
I used 100% whole-wheat flour, and so I needed the milk (maybe 3-4 tbsp) plus half a mashed banana (although I weighed the initial amount with a scale), to reach the desirable batter consistency. In my oven, in a slightly larger loaf pan, it was done at exactly 40 minutes.
The taste is phenomenal, not like cake or bread – but something very delicious in between. Delicious plain with tea, or with some honey/jam.
Thank you SO much for this recipe, it is very solid, like everything else you share.
Salamat sa iyo kaya magkano!
Hi, can toddler take cinnamon?
I don’t think there’s any restrictions on cinnamon for toddler, however, check with a health professional if you have any concerned. I can’t recommend food for babies and toddlers.
Can you use self rising flour instead of all purpose flour? If so do you just omit the baking powder and baking soda?
Oo!
Loved this recipe! I had some very, very ripe bananas on hand and they worked perfectly. I would also recommend adding the optional walnuts to it, I did and it was delicious.
Thank you ! I agree, they are always better with nuts.
This is a yummy Banana Bread and love that there is no added sugar or artificial sweeteners. But I couldn’t see anywhere how many slices per loaf.
Hi, I looooooveee the recipe. So perfect without any difficult ingredients. Question: have you ever used oat flour to make this recipe? Will it be a good substitute and what would be the measurement? Thank you.
Salamat!!