ito Onion Galette ay isang masarap at masustansyang hapunan na gawa sa halaman, na may malutong na olive oil pastry na puno ng caramelized na pula at puting sibuyas. Ito ay isang klasikong hapunang Pranses na magugustuhan ng buong pamilya.
Gustung-gusto kong gumawa ng mga bersyong nakabase sa halaman ng mga klasikong recipe ng Pranses, tulad ng aking Mga Cookie na Croissant na may Almond at Mga French Crepe, pero gusto kong tuklasin ang higit pa sa mga klasikong French savory recipe mula sa aking pinagmulan at ilapat ang parehong mga kakaibang lasa: walang dairy, walang itlog, at kung maaari, mas malusog.
Ang onion galette na ito ay isang masarap na muling paglikha ng tarte a l'oignon na gustung-gusto kong gawin kapag umiikli at lumalamig ang mga araw.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Onion Galette
Ingredients
- ¼ tasa Langis ng oliba
- 2 malaki Puting sibuyas - 2 libra, hiniwa nang makapal sa mga singsing
- 1 malaki Pulang sibuyas - 1 libra, hiniwa nang makapal sa mga singsing
- ½ kutsarita Bawang Powder
- ¼ kutsarita Pinatuyong thyme
- ½ kutsarita Asin
- 2 kutsarita Pranses na Dijon Mustasa
- 3 kutsarita Hindi Pinong Cane Sugar
Masa ng Galette
- 2 tasa Flour ng Lahat-Lyong - (tala 1)
- 1 kutsarita Asin
- ¼ tasa Langis ng oliba
- 6-8 tablespoons Ice Cold Water - (tala 2)
tagubilin
- Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet. Pahiran ng kaunting olive oil ang papel. Itabi.
- Balatan ang mga sibuyas, at hiwain sa makapal at bilog na hiwa.
- Painitin ang isang malaking non-stick na kawali sa katamtamang init na may olive oil.
- Kapag mainit na ang mantika, idagdag ang bilog na sibuyas, haluin at lutuin nang mga 2-3 minuto sa lahat ng panig hanggang sa sumirit ang sibuyas at magsimulang magbago ng kulay.
- Idagdag ang garlic powder, pinatuyong thyme, asin, asukal, at mustasa. Haluin hanggang sa maghalo.
- Takpan ang kawali, hinaan ang apoy at lutuin ang mga sibuyas sa loob ng 5 minuto, habang hinahalo paminsan-minsan. Lutuin hanggang sa lumambot at lumambot ang mga sibuyas.
- Alisin ang takip at lutuin ng isa pang 5 minuto hanggang sa sumingaw ang likido.
- Patayin ang apoy, takpan, at itabi habang ginagawa ang masa ng galette.
- Painitin ang oven sa 400 °F (200 °C).
- Sa isang food processor o sa mangkok ng iyong stand mixer, idagdag ang harina, asin, at olive oil.
- Haluin sa mahinang bilis, dahan-dahang idagdag ang tubig at itigil ang pagdagdag nito kapag ang masa ay bumubuo na ng mga pirasong guluhin na madaling pagdugtungin at gawing bola.
- Ilagay ang mga durog na piraso ng masa sa isang ibabaw na may bahagyang harina, tipunin ang mga piraso gamit ang iyong mga kamay at idiin ang mga ito upang bumuo ng bola ng masa. Hindi kailangang maging perpekto ito, ngunit hindi rin dapat ito tuyo. Kung tuyo, magdagdag ng kaunting tubig upang bumuo ng bola.
- Igulong ang masa gamit ang rolling pin na gawa sa kahoy para maging 10-pulgadang disc (25 cm).
- Ilipat ang pinagsamang masa ng galette sa inihandang baking sheet.
- Ilagay ang malambot at lutong sibuyas sa gitna ng masa gamit ang isang slotted spoon upang maubos ang anumang likidong natira mula sa sibuyas sa kawali.
- Itiklop ang mga gilid sa ibabaw ng sibuyas na pinipiga ang mga gilid upang magkasya ito.
- Pahiran ng gatas ng almendras ang mga gilid ng masa at budburan ng mga buto ng linga.
- I-bake ang galette sa gitnang rack ng oven sa loob ng mga 25-35 minuto sa 400 °F (200 °C) hanggang sa maging golden brown at malutong ang masa.
- Ilabas sa isang kahoy na tabla para ihain at hiwain.
- Ihain nang mainit na may kaunting olive oil na hinaluan ng bawang, sariwang tinadtad na parsley, at isang kurot ng sea salt flakes.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Mga simpleng sangkap lang ang kailangan mo para sa recipe na ito, sigurado akong nasa refrigerator at pantry mo na lahat ng iyan!
- Puting sibuyas – Nagbibigay ang mga ito ng matamis at banayad na lasa kapag na-caramelize. Maaari ka ring gumamit ng mga dilaw na sibuyas para sa katulad na lasa, o mga shallot para sa mas matamis at mas magarbong lasa.
- Pulang sibuyas – Ang mga pulang sibuyas ay nagdudulot ng tamis at kulay. Gumamit ng matamis na sibuyas o mas maraming puting sibuyas kung wala.
- Langis ng oliba – Mayaman sa extra-virgin olive oil at nakakatulong na magkaroon ng malutong na tinapay. Maaari ka ring gumamit ng avocado oil o grapeseed oil para sa mas magaan na lasa.
- Bawang Powder – Lagyan ng bawang ang ulam na may banayad na lasa ng bawang. At maging tapat tayo, madidismaya ka kung ang isang lutuing Pranses ay walang bawang, hindi ba? Maaari ka ring gumamit ng sariwang giniling na bawang (gamitin ang kalahati ng dami para sa mas matapang na sarap).
- Pinatuyong thyme – Nagdaragdag ng makalupa at maanghang na lasa. Para sa mas mala-Pranses na lasa, maaari mong gamitin ang herbes de Provence o pinatuyong rosemary para sa bahagyang kakaibang lasa.
- Pranses na Dijon Mustasa – Nakakadagdag ng kaunting tamis ang mustasa sa mga sibuyas. Maaari ka ring gumamit ng English mustard o kahit American mustard (kung ito lang ang meron ka).
- Asukal – Nakakatulong ang asukal na gawing caramel ang mga sibuyas. Maaari kang gumamit ng anumang uri ng hindi pinong asukal tulad ng asukal sa niyog o mga alternatibong likido tulad ng maple syrup o coconut nectar.
- Flour ng Lahat-Lyong – Ito ang base ng pastry. Para sa gluten-free na bersyon, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
- Ice Cold Water – Tinitiyak nito na mananatiling malambot ang masa.
- Almond Milk – Ginagamit ko ito sa pag-brush ng crust para maging kayumanggi ito. Maaari kang gumamit ng kahit anong gatas na gawa sa halaman tulad ng gatas ng soya o gatas ng oat.
- Linga – Ang mga buto ng linga ay nagpapaganda sa hitsura ng tinapay at nagbibigay ng banayad na lasa. Maaari ka ring gumamit ng mga buto ng poppy.
Paano Gumawa ng Onion Galette
Hindi kumplikado ang resipe na ito ngunit kailangan mong gumawa ng dalawang bagay para maging perpekto ito. Ang masa at ang mga caramelized na sibuyas. Isinama ko ang lahat ng hakbang sa recipe card sa ibaba ngunit narito ang ilang larawan ng mahahalagang hakbang.
Pagsamahin ang mga sangkap ng masa sa isang food processor at iproseso hanggang sa ito ay maging malutong at maaaring bumuo ng isang bola ng masa.
I-roll ang masa gamit ang rolling pin at ilagay ito sa isang malaking baking sheet.
Hiwain ang mga sibuyas at ibuhos ang mga ito sa isang kawali na may olive oil at takpan ang kawali.
Idagdag ang lahat ng pampalasa, asukal, herbs at lutuin ang mga ito hanggang sa lumambot at maging caramelized.
Ibuhos ang mga caramelized na sibuyas sa kawali at itupi ang mga gilid papasok upang bumuo ng isang bilog na pie.
Ihurno ang onion galette nang mga 25-35 minuto sa 400 °F (200 °C).
Mga Mungkahi sa Paghahatid
Kapag naluto mo na ang galette na ito, maaari mo na itong ihain nang mag-isa, o kasama ng ibang ulam.
- Palamutihan – Ihain ang galette na may kaunting langis ng oliba na may bawang, isang budbod ng mga natuklap ng asin sa dagat, at ilan tinadtad na perehil para mas maraming kulay at lasa.
- Pagpapares sa Gilid – Ang galette na ito ay magandang ipares sa isang simpleng salad ng arugula o isang mangkok ng mga inihaw na gulay, tulad ng akin Inihaw na Salad ng Kuliplor o may sopas tulad ng akin Vegan na Brokuli Cheddar na Sopas or Vegan na Sopas ng Patatas.
Mga Tip ni Carine
Bagama't nasa recipe card sa ibaba ang kailangan mo lang, narito ang ilan pang mga tip para sa isang perpektong galette na hindi kasya sa card!
- Palamigin ang masa bago igulong – Ang pagpapahinga ng masa sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto ay nakakapagparelaks sa gluten at nagpapadali sa pag-roll nito nang hindi lumiliit. Hindi na kailangang gawin iyon gamit ang gluten-free na harina.
- Gumamit ng Makapal na Baking Sheet o Pizza Stone – Ang pag-init muna ng baking sheet sa oven ay nagsisiguro ng malutong na ilalim na tinapay.
- Mabilis na Paggawa gamit ang Masa – Ang mga masa na gawa sa olive oil ay maaaring matuyo kung masyadong matagal na nalalantad sa hangin, kaya irolyo at itupi ito nang mahusay.
- Iwasan ang Pagsisikip sa Galette – Ang sobrang palaman ay maaaring maging sanhi ng pagkabasa at kahirapan sa pagtiklop ng tinapay. Ikalat nang pantay ang mga sibuyas nang manipis para sa balanseng tekstura.
- Magdagdag ng isang kurot ng asukal sa masa – Ang kaunting asukal sa masa ay maaaring magpaganda ng pagkulay kayumanggi at lumikha ng karagdagang presko.
- Hayaang magpahinga ang Galette pagkatapos maghurno – Hayaang lumamig nang bahagya ang galette bago hiwain upang maiwasan ang pagkalat ng palaman.
- Ihain kasama ng Simpleng Sarsa – Ang kaunting balsamic glaze o tahini dressing ay magandang ipares sa malinamnam na sibuyas.
Ginawa ang pastry gamit ang 1/2 corn flour. Pinahiran ng homemade refried pinto beans, tapos ng carmelized onions. Ang sarap. Salamat!
Natutuwa akong maganda itong gamitin kasama ng harina ng mais! Salamat sa pagbabalik-tanaw.
Dahil hindi ko pa nagagawa ang resipe na ito, hindi ko alam kung gaano karaming likido ang matitira sa mga sibuyas kapag inilagay mo ito sa pie crust, pero kung marami ito, baka mabuhos ko ito sa ibabaw pagkatapos maluto ang galette. Ayokong itapon ang lahat ng masasarap na katas na iyon.
Ilalagay mo ang sibuyas sa galette nang wala ang katas na lumabas sa kawali habang niluluto ang mga ito. Sunod, hindi gaanong lumalabas sa oven.
Tama. Ang tinutukoy ko ay kung anong natitirang katas ang natira. Ayokong itapon iyon; pasensya na, mukhang hindi ako naging malinaw sa komento ko. Gayunpaman, hindi mahalaga, naisip ko lang iyon. Hindi na ako makapaghintay na subukan ang resipe na ito, parang napakasarap.
Naiintindihan ko na ngayon, kaya pasensya na rin! Sana ay magustuhan ninyo ang recipe.
Hindi ako sigurado kung nagustuhan ba ang una kong komento, pero gustong-gusto namin ang galette na ito at napakasarap nito at napakadaling i-assemble (ito ang unang beses na sumubok ako ng galette). Hindi namin mapigilang kainin ito. Siguradong uulitin namin ito. Salamat Carine!!
Natutuwa akong nabasa ko ang komento mo ngayon! Salamat sa pagsubok sa mga recipe ko, at sa napakagandang feedback na ito.
Ang sarap nito!! Hindi namin mapigilang kainin ito. Masarap ang lasa (gustong-gusto namin ang mga sibuyas, lalo na ang pinalambot at caramelized!) Napakadaling i-assemble nito. Kakainin namin ito nang regular. Salamat Carine!
Ikinagagalak ko!
Madali, masarap, kamangha-mangha!
Salamat!
Uy, nag-bake ako ng onion galette gaya ng recipe, pero natuyo ang crustdough pagkatapos i-bake, bakit?
Iyan ang ibig sabihin ng isang galette, isang malutong at tuyong masa, hindi ito dapat malambot.
Natutuwa akong sinabi mo 'yan dahil malamang naguguluhan din ako.
Hindi ko ginawa ang masa at ginamit ko na lang ang binili sa tindahan pero masarap naman.
Ang sarap pakinggan, salamat!
Napakadaling gawin at napakasarap. Kahit ang anak kong babae na hindi mahilig sa sibuyas ay nilantakan ito. Tiyak na sasali ako sa rotation. Salamat Carine sa iyong mga kamangha-manghang recipe!
Ang gandang pakinggan! Salamat.
Hindi ko pa naririnig ang tungkol dito at bigla ko na lang sinubukan, naku, in love na in love ako! Ang sarap ng mga sibuyas na ganito.
Pro tip para sa lahat, kahit maganda ito sa araw, mas masarap pa rin itong initin muli para sa akin.