Orange Muffins (Walang Itlog, Walang Gatas)

mga ito Mga Orange Muffin ay mga madadaling citrus muffin na gawa sa kaunting sangkap, walang itlog, walang dairy, at isang masarap at malambot na mumo na puno ng lasa ng orange.

Talaan ng mga Nilalaman

+ Tingnan ang Higit Pa- Tingnan nang Mas kaunti

Gustung-gusto ng mga anak ko ang mga muffin tulad ng sa akin Malusog na Muffin na Tsokolate or Madaling Vanilla Muffins at mayroon kaming mga dalandan na tumutubo sa hardin. Natural lang na gawin nila ang paborito nilang recipe gamit ang mga prutas na mayroon ako!

Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!

Mga Orange Muffin

mga ito Mga Orange Muffin ay mga madadaling citrus muffin na gawa sa kaunting sangkap, walang itlog, walang dairy, at isang masarap at malambot na mumo na puno ng lasa ng orange.

5 mula 24 boto

Print Pagsusuri I-save ang Naka-save!

Ibahagi sa Facebook aspile I-save sa Email

Prep Time: 10 minuto min

Magluto Oras: 20 minuto min

Kabuuang Oras: 30 minuto min

Kurso: Dessert

Cuisine: Amerikano

Servings: 12 muffins

Mga Calorie: 231.3 kcal

May-akda: Carine Claudepierre

Paraan ng PaglulutoPigilan ang pagdilim ng iyong screen

1x2x3x

Ingredients

Kustomer ng Estados Unidos - metric

• ▢ 2 tasa Harinang Kusang Tumataas - (tala 1)
• ▢ ½ tasa Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - (tala 2)
• ▢ ½ tasa Orange juice - (tala 3) mga 2 malalaking dalandan
• ▢ ½ tasa Yogurt na Walang Dairy
• ▢ 1 tasa Hindi Pinong Cane Sugar - (tala 4)
• ▢ 1 kutsara Orange Zest - mula sa mga dating dalandan na ginamit para sa orange juice
• ▢ 1 kutsarita Vanilla Extract

tagubilin

• Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng muffin paper cases ang isang 12-hole muffin pan. Lagyan ng kaunting oil spray ang mga paper cases. Itabi.
• Hatiin ang mga dalandan sa kalahati, pigain ang kanilang katas upang makuha ang dami na kailangan. Tanggalin ang anumang buto ng dalandan sa katas kung may nalaglag. Itabi.
• Kudkurin ang balat ng kahel gamit ang kudkuran at kunin ang balat ng kahel. Itabi.
• Sa isang mangkok, idagdag ang orange juice, orange zest, olive oil, vanilla extract, yogurt, at asukal. Haluin hanggang sa maghalo.
• Ihalo ang self-rising flour at gamit ang rubber spatula, haluin hanggang sa maging makinis ang muffin batter.
• Hatiin nang pantay ang batter sa 12 butas ng muffin.
• I-bake ang mga muffin sa gitnang rack ng iyong oven sa loob ng 22-25 minuto sa 350°F (180°C) hanggang sa ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis at ginintuang kayumanggi sa labas.
• Hayaang lumamig nang lubusan ang mga muffin sa isang cooling rack.

Mga Tala

Tandaan 1Ang 1 tasa ng self-rising flour ay katumbas ng 1 tasa ng all-purpose flour + 2 kutsarita ng baking powder. Para sa gluten-free na opsyon, gamitin ang aking converter na walang gluten, pero huwag kalimutan ang baking powder. Hindi gagana ang recipe sa harina ng almendras, o harina ng oat.

Tandaan 2Maaaring gamitin ang anumang mantika na mababa ang lasa.

Tandaan 3Maaaring gumamit ng kahit anong yogurt, nagbe-bake kami gamit ang dairy-free coconut yogurt.

Tandaan 4Maaaring gamitin ang anumang granulated sweetener tulad ng coconut sugar, demerara sugar, o brown sugar. Maaari mong bawasan ang asukal sa 3/4 tasa para sa opsyon na mababa ang asukal.

Tandaan 5Huwag gumamit ng balat ng kahel kung hindi mo gusto ang maasim nitong lasa.

ImbakanItabi ang mga muffin sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang hanggang 4 na araw. I-freeze sa mga Ziploc bag na hindi papasukan ng hangin nang hanggang 1 buwan, lasawin sa temperatura ng kuwarto isang araw bago ito ihanda.

Mode ng Oven: Gumagamit ako ng fan-forced (convection) mode. Kung kailangan mong gumamit ng conventional mode, inirerekomenda kong taasan ang temperatura ng 25°F (15°C). Dapat pareho ang oras ng pagbe-bake, ngunit maaaring abutin pa ito ng ilang minuto.

Ibahagi sa Facebook Recipe ng Pine

Pagkain

Paglilingkod: 1keik | Mga Calorie: 231.3kcal | Carbohydrates: 33.9g | Protina: 2.8g | Taba: 9.6g | Saturated fat: 1.3g | Polyunsaturated Fat: 1.1g | Monounsaturated na taba: 6.6g | Sosa: 2.1mg | Potassium: 43.5mg | Hibla: 0.6g | Asukal: 18.1g | Vitamin A: 23.2IU | Bitamina C: 7.1mg | Bitamina D: 0.1Pg | Calcium: 17.8mg | Iron: 0.3mg | magnesiyo: 6.5mg | Posporus: 22.1mg | Zinc: 0.2mg

Ingredients at Substitutions

Narito kung paano pumili ng mga sangkap na kailangan mo.

• Harinang Kusang Tumataas – Ang sangkap na ito ay nagbibigay ng parehong istruktura at sigla sa iyong mga muffin salamat sa built-in na mga leavening agent nito. Lumilikha ito ng malambot at malambot na mumo na iyong hinahangad. Para sa isang gluten-free na opsyon, gamitin ang aking converter na walang gluten, pero huwag kalimutan ang baking powder. Iwasan ang mga alternatibong harina tulad ng harina ng almendras o oat, dahil hindi talaga gagana ang mga ito.
• Banayad na Langis ng Oliba – Isang neutral na langis na nagdaragdag ng moisture at richness nang hindi natatabunan ang pinong lasa ng kahel. Kung gusto mo, maaari kang gumamit ng iba pang mga langis na may banayad na lasa tulad ng canola o sunflower oil. Iwasan ang mga langis na may matinding lasa na maaaring matakpan ang lasa ng kahel.
• Orange juice – Ang bagong pigang katas ng dalandan ay nagpapabasa sa batter at nagbibigay dito ng lasa ng citrus at natural na tamis. Maaari kang mag-eksperimento sa iba pang citrus juices (tulad ng grapefruit o mandarin) para sa kakaibang lasa, ngunit ang paggamit ng ibang prutas ay magpapabago sa pangkalahatang lasa.
• Yogurt na Walang Dairy – Nagdaragdag ito ng moisture at nakakatulong sa malambot at malambot na mumo sa iyong mga muffin. Ang dairy-free coconut o soy yogurt ay mahusay na alternatibo. Manatili sa mga opsyon na nakabase sa halaman upang mapanatiling vegan ang recipe at matiyak ang ninanais na tekstura.
• Asukal – Nagbibigay ito ng tamis at nakakatulong upang lumambot ang muffin crumb. Maaari mong palitan ng coconut sugar, demerara sugar, o brown sugar kung naghahanap ka ng ibang tamis, o kahit bawasan ang dami ng mas mababang asukal. Tandaan lamang na ang pagbabawas ng asukal ay maaaring bahagyang makaapekto sa parehong lasa at tekstura.
• Orange Zest – Pinatitindi nito ang sariwang lasa ng kahel gamit ang mga purong citrus oil nito. Mahalaga ito para sa masiglang lasa, bagama't maaari mo itong alisin kung mas gusto mo ang mas banayad na lasa ng citrus. Kung nais, ang balat ng lemon ay maaaring maging isang masayang alternatibo, bagama't magbibigay ito ng ibang katangian sa iyong mga muffin.
• Vanilla Extract – Para sa mga lasa. Bagama't mainam ang vanilla, maaaring gumamit ng ilang patak ng almond extract para sa bahagyang lasa ng mani, bagaman babaguhin nito ang balanse ng lasa.

Paano Gumawa ng Orange Muffins

Ang recipe card ay nasa mas mababang bahagi, ngunit kung mas gusto mo ang mga larawan, narito ang mahahalagang hakbang sa mga larawan.

Pigain ang iyong sariwang dalandan at sukatin ang dami na kailangan, idagdag ang iba pang likidong sangkap at ang asukal.

Ibuhos ang harina na kusang tumataas sa ibabaw ng mga likidong sangkap sa mangkok.

Haluin ang batter hanggang sa makabuo ito ng makinis at bahagyang malabnaw na batter.

Ibuhos ang masa sa isang muffin tin na may mga tasa at ihurno ang mga ito sa 350 °F (180 °C) sa loob ng 20 minuto.

Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine

• Painitin muna at Ihanda – Palaging painitin ang iyong oven sa 350 °F (180 °C) at lagyan nang mabuti ang iyong muffin pan. Lagyan ng kaunting mantika ang mga paper cases upang maiwasan ang pagdikit at matiyak na pantay ang pagkaluto.
• Ang sariwa ay pinakamahusay – Gumamit ng sariwang dalandan para sa katas at balat. Ang bagong pigang katas at bagong gadgad na balat ay nagbibigay ng lalim ng lasang citrus na hindi mapapantayan ng mga alternatibong nakaboteng dalandan.
• Mix with Care – Kapag pinagsasama ang basa at tuyong sangkap, dahan-dahang ihalo ang harina na kusang tumataas ang kalidad upang maiwasan ang labis na paghahalo, na maaaring humantong sa siksik na muffin. Ang magaan na kamay ay nagpapanatili ng ninanais na maaliwalas na tekstura.
• Balansehin ang Iyong Tamis – Tikman ang iyong pinaghalong basang sangkap bago magdagdag ng asukal. Depende sa natural na tamis ng iyong mga dalandan, maaari mo ring isaalang-alang ang pagbabawas ng asukal upang umangkop sa iyong panlasa.
• I-customize ang Iyong Mumo – Para sa mas kakaibang lasa, magdagdag ng mga halo-halong sangkap tulad ng maliliit na chocolate chips o hiniwang almendras, tandaan na ang mga karagdagang ito ay maaaring bahagyang makaapekto sa balanse ng kahalumigmigan ng batter.
• Huwag Laktawan ang Kasiglahan – Kahit kaunting balat ng kahel ay maaaring makapagdulot ng malaking pagbabago sa tindi ng lasa. Kung hindi ka mahilig sa bahagyang maasim na lasa nito, bawasan ito sa halip na alisin para masiyahan ka pa rin sa banayad na lasa ng citrus.
• Palamigin nang Maayos – Hayaang lumamig nang lubusan ang iyong mga muffin sa isang rack. Ang oras ng pagpapahingang ito ay nagbibigay-daan sa mumo na tumigas nang perpekto at nagpapahusay sa pangkalahatang lasa at tekstura.

Pagkakaiba-iba ng lasa

Ang resipe na ito ay ang perpektong base para sa maraming iba't ibang lasa.

• Mga Muffin na may Orange Chocolate Chips – Magdagdag ng 1/2 tasa ng mini chocolate chips sa batter para sa lasa ng orange chocolate muffin.
• Mga Muffin na may Kahel na Almond – Haluin ang karagdagang 1/3 tasa ng harina ng almendras at 1/4 kutsarita ng katas ng almendras para sa lasang orange almond. Idagdag ang hiniwang almendras bago i-bake upang mapahusay ang lasa ng harina ng almendras.
• Mga Muffin na may Glazed Orange – Gumawa ng isang batch ng aking vegan icing gamit ang orange juice sa halip na almond milk, at magdagdag ng 1 kutsarita ng orange zest. Ipahid sa ibabaw ng pinalamig na muffin para sa mas tamis na lasa.