mga ito Mga Cookie na may Thumbprint na may Pistachio Lemon ay mas masustansyang bersyon ng mga klasikong thumbprint cookies na gawa nang walang itlog, hindi gawa sa gatas, walang gluten, ngunit mayaman sa lasa at protina!
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Cookie na may Thumbprint na may Pistachio Lemon
mga ito Mga Cookie na may Thumbprint na may Pistachio Lemon ay mas masustansyang bersyon ng mga klasikong thumbprint cookies na gawa nang walang itlog, hindi gawa sa gatas, walang gluten, ngunit mayaman sa lasa at protina!
Print
Pagsusuri
Ibahagi sa Facebook
aspile
I-save sa Email
Servings: 12 cookies
Mga Calorie: 170.7 kcal
Ingredients
- ⅓ tasa Mga almasiga - walang asin, dinurog sa maliliit na piraso (tala 1)
- 2 tasa Flour ng Almond - (tala 2)
- 2 tablespoons Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - (tala 3)
- 2 tablespoons Lemon juice - bagong piga, sukatin nang walang laman (tala 4)
- 2-3 kutsarita Lemon Zest - ayusin ayon sa panlasa (tala 5)
- ¼ tasa Maple syrup - (tala 6)
- 1 kutsarita Vanilla Extract
- 1 kutsarita Katas ng almond - (tala 7)
Para punan ang mga cookies
- 1-2 tablespoons Raspberry jam - (tala 8)
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet. Pahiran ng kaunting mantika gamit ang cooking oil spray. Itabi.
- Ilagay ang mga pistachio sa mangkok ng isang maliit na food processor o coffee grinder. I-pulse nang ilang beses upang makabuo ng pinong giniling na pistachio. Iwasan ang masyadong malalaking piraso, kung hindi ay magiging marupok ang iyong masa ng cookie. Maaari ka ring gumamit ng mahaba at matalas na kutsilyo at tadtarin sa isang chopping board, ngunit mas matagal bago makuha ang pinong tinadtad na pistachio.
- Sa isang malaking mangkok, ihalo ang lahat ng sangkap: giniling na pistachios mula sa naunang pinaghalong almendras, harina ng almendras, langis, katas ng lemon, balat ng lemon, maple syrup, vanilla extract, at katas ng almendras.
- Haluin muna gamit ang kutsara, pagkatapos kapag mukhang malutong at tuyo na ito, gamitin ang iyong mga kamay upang pigain ang lahat ng sangkap hanggang sa mabuo ang batter ng cookie dough. Dapat itong malagkit ngunit madaling igulong at gawing bola ng cookie, hindi basa o malabnaw. Kung masyadong basa, magdagdag ng harina ng almendras nang isang kutsara sa bawat pagkakataon. Kung hindi ito dumidikit, maaaring hindi mo napino nang pino ang mga pistachios ayon sa kinakailangan. Magdagdag pa ng kaunting maple syrup para magdikit ang mga ito.
- Gumawa ng 12 bola ng cookie dough na magkakapareho ang laki – mga 1 1/2 kutsarang batter bawat isa.
- Pahiran nang bahagya ng langis ang iyong mga kamay, at igulong ang masa ng cookie gamit ang iyong kamay upang bumuo ng makinis na bola ng masa ng cookie. Ilagay ang bawat bola ng masa ng cookie sa inihandang cookie sheet, na nag-iiwan ng 1-pulgada (2cm) na espasyo sa pagitan ng bawat bola ng cookie.
- Kumuha ng 1/2 kutsaritang panukat, i-spray ang langis sa likod ng kagamitan, pagkatapos ay pindutin ang gitna ng bawat bola ng masa ng cookie upang bumuo ng isang malalim at maliit na butas sa gitna ng bawat cookie. Lagyan muli ng langis ang likod ng kagamitan bago pindutin ang susunod na cookie upang maiwasan ang pagdikit nito sa masa ng cookie. Pindutin nang marahan upang bumuo ng butas sa gitna ng cookie. Bahagyang mababasag ang mga gilid ng cookie, at ayos lang iyon. Gamitin ang iyong mga daliri upang kuskusin at baguhin ang hugis nang kaunti.
- Punuin ang bawat thumbprint cookie ng 1/2 kutsarita ng jam. Maliit man pakinggan, ito ang pinakaligtas na opsyon para maiwasan ang pag-apaw ng jam kapag inihurno mo ang cookies. Ang panuntunan para maiwasan ang pag-apaw ay punuin ang mga butas hanggang 3/4 ng kanilang lebel, hindi hanggang sa itaas.
- Ihurno sa loob ng 12-14 minuto hanggang sa bahagyang maging golden brown ang mga gilid ng cookies. Magiging malambot ang mga ito kapag inilabas mo na sa oven, at ayos lang iyon.
- Palamigin nang 10 minuto sa cookie sheet, pagkatapos ay lagyan muli ng kaunting jam sa gitna kung kinakailangan. Ipasok ang isang spatula sa ilalim ng bawat cookie upang mailipat sa isang cooling rack.
Mga Tala
Tandaan 1Kailangan mong tadtarin nang pino ang mga pistachio o baka maging malutong ang masa ng cookie. Maaari mo ring durugin ang mga pistachio nang ilang beses sa isang blender para makabuo ng manipis na mumo sa loob ng 20 segundo. Puwede rin ang ibang mga mani, tulad ng kasoy, almendras, at walnut. Para sa opsyon na walang mani, subukan ang mga buto ng kalabasa.
Tandaan 2: O kaya naman ay harina ng kasoy. Ang harina ng linga ay dapat na angkop bilang opsyon na walang mani.
Tandaan 3O anumang mantika na mababa ang lasa na gusto mo. Ang opsyong walang mantika ay ginagawang masyadong malambot at mamasa-masa ang mga cookies.
Tandaan 4O kaya naman ay lalagyan ng katas ng lemon sa bote. Pinipiga ko ang lemon, sinasala sa isang salaan para matanggal ang laman at mga buto. Pagkatapos, sinusukat ko ang katas ng lemon at itinatapon ang laman at mga buto.
Tandaan 5Ito ang susi sa pagdaragdag ng lasa ng lemon sa cookies! Ayusin ang dami ayon sa panlasa. Kung ayaw mo ng balat ng lemon, palitan ito ng 1/2 kutsarita ng katas ng lemon.
Tandaan 6O anumang likidong pampatamis na gusto mo, tulad ng agave syrup.
Tandaan 7Opsyonal, ngunit nagdaragdag ito ng masarap na lasa ng almendras na bagay sa lemon at pistachios.
Tandaan 8Puwede ang kahit anong jam. Gumagamit ako ng raspberry preserve, na walang dagdag na asukal.
ImbakanItabi ang mga cookies sa refrigerator sa isang hindi papasukan ng hangin na kahon para sa mga cookie nang hanggang 4 na araw. Maaari mong i-freeze ang mga cookies at lasawin ang mga ito sa refrigerator isang araw bago ihain.
Pagkain
Paglilingkod: 1cookie | Mga Calorie: 170.7kcal | Carbohydrates: 10.9g | Protina: 4.7g | Taba: 13.1g | Saturated fat: 1.2g | Polyunsaturated Fat: 0.7g | Monounsaturated na taba: 2.5g | Sosa: 1.3mg | Potassium: 55.5mg | Hibla: 2.4g | Asukal: 5.9g | Vitamin A: 14.5IU | Bitamina C: 1.7mg | Calcium: 51.1mg | Iron: 0.9mg | magnesiyo: 5.9mg | Posporus: 17.3mg | Zinc: 0.1mg
Ingredients at Substitutions
Ibinibigay sa iyo ng talatang ito ang lahat ng aking mga tip sa pagpili ng mga tamang sangkap. Para sa buong recipe na may kasamang mga sukat, mag-scroll papunta sa recipe card sa ibaba ng post!Pumunta sa Buong Resipi
Kaunting simpleng sangkap lang ang kailangan mo para gawin ang resipe na ito. Narito kung paano pumili at magpalit ng mga ito.
- Mga almasiga – Nagdadala ang mga ito ng matingkad na berdeng kulay at malutong na lasa ng mani sa masa ng cookie. Mainam din dito ang kasoy, walnut, o buto ng kalabasa (para sa bersyong walang mani).
- Flour ng Almond – Ito ang lumilikha ng base ng cookies, na nagbibigay ng malambot na tekstura at maraming healthy fats. Ang harina ng kasoy, harina ng linga, o harina ng buto ng mirasol ay magagandang alternatibo.
- Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba – Nagdaragdag ito ng moisture at nakakatulong na dumikit ang masa nang hindi natatabunan ang pinong lasa ng lemon. Mainam ding pagpipilian ang langis ng abokado o pinong langis ng niyog.
- Lemon juice – Nagdaragdag ito ng kaasiman at liwanag sa lasa. Mainam gamitin ang de-boteng katas ng lemon kung wala kang sariwang lemon.
- Lemon Zest – Binibigyang-inspirasyon nito ang masa ng matinding citrus oils at bango. Maaari kang gumamit ng 1/2 kutsarita ng lemon extract kung gusto mo ng mas makinis na tekstura.
- Maple syrup – Natural nitong pinapatamis ang mga cookies at nagsisilbing malagkit na pandikit para sa masa. Ang agave syrup, coconut nectar, o brown rice syrup ay perpektong bagay din dito.
- Vanilla Extract – Pinahuhusay nito ang pangkalahatang tamis at pinapainit ang lasa ng iba pang mga sangkap.
- Katas ng almond – Maganda itong bumabagay sa mga pistachios at lemon, bagama't opsyonal ito.
- Raspberry jam – Lumilikha ito ng matamis at mala-prutas na gitna ng bakas ng hinlalaki. Puwede rin ang strawberry, blueberry, o apricot preserves.
Paano Gumawa ng Pistachio Lemon Thumbprint Cookies (sa mga Larawan)
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
Hayaan ninyong ibahagi ko ang ilan pang mga tip para sa perpektong thumbprint cookies!
- Iwasan ang Overfilling – Punuin lamang ang butas hanggang 3/4 ng kabuuan nito upang maiwasan ang pagkulo at pagkasunog ng jam sa baking sheet.
- Ayusin ang Lakas ng Lemon – Palitan ang balat ng lemon ng 1/2 kutsarita ng katas ng lemon kung hindi mo gusto ang tekstura o bahagyang pait ng sariwang balat.
- Iba-iba ang Lasa ng Jam – Subukan ang iba't ibang fruit preserves tulad ng strawberry o blueberry, dahil lahat ng ito ay magandang ipares sa lemon at pistachio base.
- Ayusin ang mga Bitak – Dahan-dahang tapikin ang mga gilid ng cookies gamit ang iyong mga daliri upang baguhin ang hugis ng mga ito kung sakaling mabasag habang pinipindot mo ang gitna.
- Tadtarin nang pino ang mga Pistachio – Dugmugin ang mga mani hanggang maging pino ang mga ito dahil ang malalaking piraso ay nagiging sanhi ng pagkadurog ng masa at mahirap itong igulong.
- Ayusin ang Tekstura ng Masa – Pisilin nang mahigpit ang masa upang pagdikitin ito, dagdagan ng kaunting maple syrup kung sa tingin mo ay masyadong tuyo o budburan ng harina ng almendras kung sa tingin mo ay masyadong basa.
Napakadaling gawin at napakasarap!
Salamat !
Ginawa ko ito ilang araw na ang nakalipas at wala na 🙂
Wala akong jam kaya hindi ko na lang isinama. Sobrang sarap. Patok na patok at siguradong gagawa ulit ako ng mga 'yan.
Salamat sa magandang feedback!
Salamat sa lahat ng recipe, nagpapasalamat ako
Ikinagagalak ko!
Tuwang-tuwa akong natagpuan ang resipe na ito. May celiac disease ang kapatid ko at vegan naman ang asawa ng pamangkin ko. Mahirap makahanap ng mga resipe na angkop para sa lahat. Isang tanong: Maaari mo bang i-bake ang mga ito nang maaga at i-freeze?
Sige, ini-freeze ko lahat ng cookies ko nang hanggang 1 buwan sa mga airtight zip bag.
Ginawa ko ulit ang mga ito. Sa pagkakataong ito, maingat akong huwag durugin nang pino ang mga pistachio. Gumawa ako ng mas maliliit na cookies at binantayan ko ang mga ito habang niluluto, dahil mabilis silang magkulay kayumanggi. Sa pagkakataong ito, perpekto na ang mga ito.
Natutuwa ako na maganda ang kinalabasan sa pagkakataong ito!
Wow!! Gustung-gusto namin ang mga healthy cookies na ito. Napakasarap at madaling gawin. Salamat!
Nag-21 day cleanse ako noong Enero at naging maayos ang mga cookies na ito. Nakahanap ako ng juice na pinatamis na jam at hindi ko na ginamit ang extracts. Gumawa ulit ako ng cookies para sa mga kaibigan ko kagabi at patok na patok ang mga ito!
Salamat!
Bueno. Ginawa kong pinong pulbos ang mga pistachios ko kaya berde na ngayon ang masa ng cookie ko. Masarap pa rin naman, pero ang itsura... sa tingin ko, hindi masyadong nakakatakam ang berdeng masa. Nasa oven sila ngayon. Dapat tiningnan ko ang mga larawan, dahil makikita pa rin natin ang mga piraso ng pistachios mo.
Hindi ko mahanap ang mga dami!!!
Ang buong recipe ay nasa itaas ng seksyon ng komento na ito, o i-click ang button na tumalon sa recipe sa itaas ng pahina.
Pasensya na po, pero sigurado akong magiging masarap ang lasa nito.
Napakasarap ng lasa nila, kailangan mo talagang bantayan ang oven, dahil mabilis silang mag-brown. Gagawin ko ulit ang recipe na ito.
Totoo, mabilis magkulay kayumanggi ang harina ng almendras, kaya maikli lang ang oras ng pagbe-bake. Natutuwa akong nagustuhan mo ang mga ito, salamat!
ginawa na!!! pero sa susunod, sisiguraduhin kong mahahanap natin ang mga piraso ng pistachio sa cookies. Je suis originaire des Vosges mais je vis au Canada. Vraiment très sympa le site, je vais essayer plusieurs recettes prochainement. Merci!
Merci! Je suis aussi originaire des Vosges et j'y ai vecu 18 ans pres de Gerardmer.
Gustung-gusto ko ang Pistachio Lemon Thumbprint Cookies. Ngayon lang ako nakapagluto ng cookies, at masarap naman ang kinalabasan.
Salamat!
Ang saya ko talagang mabasa ang komento mo!
Ang sarap ng mga cookies na ito! Nasa kalagitnaan ako ng 21 araw na paglilinis at nami-miss ko na ang pagbe-bake. Hindi ko na lang ginamit ang extracts at gumamit na lang ng tahini dahil iyon lang ang meron ako. Siguradong uulitin ko 'yan. Salamat!
Natutuwa ako na maayos itong gumagana sa tahini.
Masarap talaga!! ❤️
Salamat!